2019.5.2
「平成」最後一烤 vs. 「令和」第一烤
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平成最後一烤「芝麻吐司」使用自製優格酵母，優格酵母真的效力強勁，養個三回合，就可以上場了。同樣的食譜，同樣的做法，做出來的吐司口感，有點像是鄉村麵包那樣，帶著微厚透明的膜，洞孔也稍大些，剛烤出來時，拍拍底部，像是很有彈力，又有活力的鼓聲，想著如果丟在地上，應該會彈起來吧！
吃起來口感，也有點像是硬麵包那樣，太有彈性，不是我們熟悉的那種軟綿綿吐司。嗯，吐司就該是吐司的樣子，優格酵母跟魯邦種比較起來，好像也就差那個含奶的成份，二選一留著做歐式麵包就好，不用養兩種，也了結了一樁實驗心願，畫橫線。
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令和第一烤「蜂蜜吐司」，還是回歸一般酵母，本來打算還是用優格酵母的，但前一日的芝麻吐司口感不是很愛，又來不及星野酵母起種，只好用白神酵母了。做出來的軟綿綿吐司，才是熟悉的吐司啦～
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日本四季分明，「穀雨」之後，萬物滋長，花園一片欣欣向榮的姿態，從冬天的乾枯，到現在滿滿的綠意，總是帶給我更多生活的動力。花園相片很多，整理在部落格，連結在 👇🏻
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鎌倉生活大小事
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