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#火龍果吐司
#烘焙小筆記
用紅肉火龍果做出來的麵包好柔軟啊！
這次我用的是麵包機代替揉麵，冰箱剛好剩了紅肉火龍果汁的量，是我平常做吐司一半的水分。但麵團很溼，中間我又加了高粉，我想如果要全部用火龍果取代水分的話，可以少個30公克左右，視麵團情況再加水。
我自己很喜歡白肉火龍果，但總覺得紅肉的有個味道，慢慢的就很少吃。因為過去做蛋糕為了加入淡淡的天然紅色，份量不大，所以沒有味道，沒想到用量不少，做出來的吐司也沒有那股我不愛的味道，反而多了清甜，而且即使用直接法去做，到了第二、第三天還是柔軟無比！
火龍果嚟講，可能嚟緊喺印度會有另一個名。不過叫咩名都好，火龍果嘅營養價值真係高！
#留家睇YouTube精選節目
【#火龍果紅肉白肉分別 營養價值解構 可預防衰老兼解決便秘 被紅肉火龍果汁沾到衣物點算?】
一Click即睇： https://youtu.be/gyMK3ahvP4U
#飲食男女 #YouTube #拉麵 #火龍果
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🎀火龍果蝴蝶結麵包
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火龍果很顯色，烤蛋糕、麵包、餅乾等烘焙顏色不太會被吃掉，還會呈現飽滿色澤！（吃完紅色火龍果隔天上廁所都會被嚇到🙈）
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前陣子去全聯買紅色火龍果，踩著小跳躍的步伐來到水果區，竟然發現一個驚人的事實（以為在寫農場文膩），紅色和白色火龍果全部混雜在一起啦😱，不過沒關係，貼心的全聯貼出如何分辨紅或白火龍果的小海報，最後⋯看了半天⋯怎麼每顆都長一樣啦😂，強烈懷疑！！這些火龍果是用多啦A夢的增加鏡複製出來的⋯（最後只好買有標示顏色稍貴的火龍果😭）
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分辨紅白火龍果：
⚪️白肉火龍果：旁邊的葉片（萼片）比較細長，口感纖維較多，較有口感。
🔴紅肉火龍果：萼片較短、較寬；底部端蓮花狀，口感柔軟、多汁，甜度普遍比白肉高。
⬆️網路圖片蠻容易看出差異。（可以搜尋文章🔍「紅白火龍果大解密，怎麼從外觀區分？」）
火龍果盛產季節7月-12月，紅色的礦物鐵質比較高、白色膳食纖維比較高，建議兩種顏色交換吃，
挑選小撇步：白肉的萼片帶點綠色，紅肉的整個火龍果連同萼片都是紅色的比較好唷！
資訊來源：珍妮絲營養書
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📒攪拌機-火龍果蝴蝶結麵包
📹左滑影片/FB粉絲頁
🌡️170度
材料：
高筋麵粉 260克
火龍果汁 120克
燕子牌即發酵母（高糖） 3克
雞蛋 1顆
糖 30克
奶油 20克
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作法：
1. 火龍果切塊打成汁過濾備用，材料秤好重量，奶油切塊備用。
2.除了奶油以外，先將酵母倒入大碗，接著倒高筋麵粉、糖、雞蛋、火龍果汁，攪拌機低速攪拌成團（約3-4分鐘），倒入奶油由中速加快到高速，直到出現薄膜（約2-5分鐘）。
3.取出麵團放在發酵箱或蓋上保鮮膜，發酵1小時（28度）。
4.麵團拍打空氣，分割8等分滾圓，蓋上保鮮膜或放入箱子鬆弛10-15分鐘。
5.鬆弛完後，拍扁麵糰，桿面棍桿圓形（厚度約0.5-0.7公分），中間留一個指頭的空間，下半圓中間直直切一刀，上半園切兩刀，左右半圓一樣放射狀各劃兩刀，左半圓和右半圓的中間麵團拿起，另外兩邊黏起來，作成蝴蝶結，中間剩下一條麵糰繞一圈黏在蝴蝶結背後！
6.整好形狀的麵糰蓋上保鮮膜或放入盒子最後發酵，約40分鐘麵糰發酵1.5倍大。
7.烤箱預熱170度。
8.放入預熱好烤箱170度15分鐘分鐘，打開烤箱蓋上錫箔紙繼續再烤5分鐘，放涼完成。
⚠️步驟2鹽和酵母盡量不要接觸放在隔壁，因為鹽會抑止酵母作用，減少發酵的進行！
⚠️放入烤箱前（步驟8）可以在麵糰撒一點麵粉或奶粉，增加蝴蝶結外觀層次感。
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#火龍果
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【火龍果通便】紅肉白肉邊種好啲？營養師話防癌要食呢款！
https://bit.ly/2XWmMgN
火龍果是常見的水果，近年不少營養師也指它有通便功效，加上價錢不貴，很受大眾歡迎。香港的火龍果主要是來自越南和馬來西亞，越南火龍果外形偏尖身，火龍果味突出，而且肉質較滑，味道較甜，質素相對較穩定。馬來西亞火龍果則偏圓身，肉質較軟身，甜度正常，但不耐放。
【馬桶秘密】食乜屙乜！美女營養師拆解 點解食金菇粟米會原形排出？食紅肉火龍果排紅色便便
https://bit.ly/2Bk022s
除了會直接原狀排出的食物外，亦有些食物的天然色素，有機會隨人體的大小便同出，例如紅菜頭和紅肉火龍果，兩者皆含甜菜紅素，由於這物質屬水溶性，故進食這類食物後，所排出的大小便亦會沾上紅色色素。
【紅肉火龍果防癌】屙紅色便便唔使驚 幕後黑手就係佢
https://bit.ly/3izglJK
大家有沒有試吃紅肉火龍果後，排出紅色的便便？我真的試過，更嚇了自己一跳，以為自己身體有甚麼毛病。究竟為甚麼紅肉火龍果如此厲害，能將排泄物都染上自己的色彩？這些顏色是天然色素嗎？
【火龍果點去皮】成手紅汁？ 食紅肉火龍果要咁樣搣
https://bit.ly/2XWfeKW
不過，紅肉火龍果的色素較深，剝皮時若不小心，汁液便會弄到衣衫上面。避免水洗也不清，便要記住火龍果剝皮的小技巧。
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SciSpot：白肉火龍果果汁的結晶>>出現位置：冰箱，廚房>>需要設備：通用物鏡模組、偏光模組、載玻片。... ... <看更多>
白肉火龍果果汁 在 [食譜] 火龍果五種料理懶人包- 看板cookclub 的推薦與評價
完整圖文教學網誌版：https://iozibo1313.pixnet.net/blog/post/347933212
火龍果現正當令，不管事白肉越南種還是大紅種，火龍果都富含維生素B群、維生素C、膳
食纖維、花青素和礦物質，富含果膠的果肉和纖維是疏通腸道的天然食品，
直接吃火龍果果肉，果皮也可以食用，打成果汁也很消暑，總而言之火龍果的營養全身都
是，也是很好的親子料理，因為每一道都簡單不行、賣相又十分賞心悅目，所以整理成一
個懶人包給大家。
▼火龍果皮煎蛋
食材清單：
1.火龍果去皮整顆。
2.雞蛋2顆。
3.鹽，少許。
工序：
【步驟1】將火龍果皮先果汁機打碎後，加入2顆雞蛋、鹽少許。
【步驟2】將上述的材料全部攪拌均勻。
【步驟3】倒入少許的油後，用小火煎熟，就大功告成。
▼綜合火龍果果汁冰飲
食材清單：
1.火龍果半顆。
2.鳳梨1/6顆。
3.香蕉1根。
4.白開水適量。
工序：
【步驟1】將所有切好的水果放入果汁機，水加到食材高度之約8分滿。
【步驟2】啟動果汁機約打40秒。
【步驟3】倒入透明杯中，大功告成。
▼火龍果鮮奶漸層冰磚
食材清單：
1.火龍果汁。
2.鮮奶。
工序：
【步驟1】將上述打好的火龍果汁倒入冰塊模型中，深度約模型高度一半，放入冷凍庫冰
凍。
【步驟2】將冰凍好的火龍果冰，剩下的1/2倒入鮮奶，再放入冷凍庫結冰。
【步驟3】拿出來倒扣後盤子後，就大功告成。
▼火龍果鮮奶冰沙
食材清單：
1.火龍果鮮奶漸層冰磚。
2.冰水。
3.蜂蜜少許。
工序：
將上述的火龍果鮮奶漸層冰磚倒入果汁機，加點冰水及蜂蜜後打成冰沙，即大功告成。
▼火龍果Q圓
食材清單：
1.火龍果100g，切小丁。
2.蓮藕粉50g。
3.糖少許。
工序：
【步驟1】若買的蓮藕粉是片狀， 需將蓮藕粉搗碎成粉狀 。
【步驟2】再將切好小丁的火龍果一起和蓮藕粉均勻攪和。
【步驟3】用點手勁，揉成光滑光滑不太黏手的糰塊，如果太濕，可以再加點蓮藕粉，若
太乾，則加點白開水，但要慢慢的一點一點的加。
【步驟4】再搓揉成條狀，然後切成小塊。
【步驟5】水滾後放入火龍果圓，用中火煮5分鐘。
【步驟6】等火龍果圓浮起來後，再煮一會兒就可以撈起來了。
【步驟7】撈起來後，放入冰水中冰鎮，使之Q彈。
【步驟8】加點糖水，就大功告成。
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