[藥你知道- 薑黃(上篇)]
#你對薑黃的印象是什麼呢
#中醫眼中的薑黃
#今天教大家做薑黃料理
#其實我們平常很常吃到薑黃喔
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🥐薑黃的功用:
想必大家對於薑黃 #抗發炎 的功效不陌生!薑黃主要所含有的薑黃素,在現代研究具有利膽、抗菌等作用,而部分研究說明薑黃對於 #類風濕性關節炎 有顯著的療效。另外,有些研究結果認為薑黃能 #降血脂,不過還是會因為劑量不同而有不同的成果。(注意:降血脂�≠減肥喔!)
🥐中醫眼中的薑黃
薑黃是薑科植物薑黃的根莖。它的功效是活血行氣、通經止痛。像是我們可以利用薑黃辛溫的特性,用於治療因爲淤滯所導致的疼痛,像是腹痛、產後腹痛等等。也能夠用於治療風濕所產生的手臂疼痛。(中藥的使用有作用部位的不同,像是有的藥材適合用在身體的上半部,有的則作用在腳,也有的會走向不同的臟腑)
性味歸經:辛、苦、溫
歸經:肝、脾
🥐那來做薑黃料理吧- #海南雞飯
大家喜歡吃海南雞飯嗎?今天所長請 @skinny.chubby 來教大家自己做做看,那廢話不多說,來看看要準備哪些材料呢?
🍗食材有哪些:
去骨雞腿、米酒、生薑、蒜頭、鹽、薑黃粉、米和雞高湯(米和高湯約 1:1)
鍋具很簡單:
只需要準備平底鍋、電鍋
🍵料理時間:
・第一步:醃雞肉(需要米酒、薑泥、蒜泥、鹽)
首先準備一個小容器(放得下雞腿就行),然後將米酒、薑泥、蒜泥、鹽巴適量加入,用手揉捏、按摩它,接著將雞腿有皮的那面朝上,醃一小時以上。
.第二步:煮海南雞飯
先將蒜末、紅蔥頭碎末,再放入米,一起炒香(用雞腿上修下來的油脂,不用另外加油)。起鍋後,先將米放入電鍋內(加一點鹽),並加入雞高湯、#薑黃粉,全部拌均勻。
接著,在拌好的米飯上,鋪上幾片薑片、也可以加上一些香蘭葉、香茅增加香氣喔!最後將前一步驟所醃好的雞腿鋪在上面,外鍋倒入兩杯水,開蒸!
.第三步:準備蔥醬(少了蔥醬的海南雞,母湯這樣,#像極了愛情)
將蔥切成細末,加入一點點的橄欖油拌炒,炒到變軟後加點鹽,白胡椒,以及一點點的雞湯(也可以用滴雞精唷),然後續炒到再軟一點即可
.第四步:煎個蛋、炒個菜、或是加點醃好的小黃瓜
這部分就看大家自己發揮囉!可以簡單加個荷包蛋、炒個高麗菜,讓整體吃起來更均衡,看起來也更豐富喔!
薑黃不止拿來吃:也可作為外用的藥膏-如意金黃散
大家受傷去看中醫的時候,有沒有貼過藥膏呢?如意金黃散就是其中一種藥膏唷!薑黃也是其中的一種成分(臣藥),其他也有像天花粉、大黃、黃柏、蒼朮等等。如意金黃散可能幫助消腫止痛,而裡頭的薑黃就具有抗發炎的作用。
想自己試試看了嗎?如果自己有做做看的話歡迎跟所長分享喔!💌
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,900的網紅Daddy Frank,也在其Youtube影片中提到,#76 #雞肉丸子 佐 #蔬菜四物湯 | 秋天・霜降 |【特別企劃】 養生食療、養生食譜 74 #四物湯 #夭壽好吃 #好氣色 #雞肉丸子 #つくね #美味 #美味い #scrumptious #蔬菜四物湯 加上特製的香煎 #豆腐雞肉丸子 好吃到想罵髒話。丸子在嘴巴裡越咬越有趣,越咬香氣越盛,...
白胡椒 粉 中藥 功效 在 Daddy Frank Youtube 的最佳解答
#76 #雞肉丸子 佐 #蔬菜四物湯 | 秋天・霜降 |【特別企劃】 養生食療、養生食譜 74 #四物湯 #夭壽好吃 #好氣色 #雞肉丸子 #つくね #美味 #美味い #scrumptious
#蔬菜四物湯 加上特製的香煎 #豆腐雞肉丸子 好吃到想罵髒話。丸子在嘴巴裡越咬越有趣,越咬香氣越盛,煎的脆脆的外皮,內裡滑嫩多汁,一口接著一口,一點都不無聊呢!再搭配有蔬菜清甜的四物湯,一口丸子、一口湯、再一口一抿即化的蔬菜,超級讚!!!
蔬菜四物湯:
紅蘿蔔 一根
馬鈴薯 一顆
蕃茄 一顆
水 2000mL
加味四物湯:
當歸、熟地、白芍、川芎、
黑棗、枸杞、黃耆、桂枝、何首烏
養生豆腐雞肉丸子:
雞里肌 200g
豬絞肉 100g
板豆腐 100g
雞蛋 2顆
麵粉 適量
調味料:
黑白胡椒粉、紅椒粉、五香粉、
食鹽、黑松露鹽 均取適量
補血、養血,對應一切血虛徵兆,還能養顏美容,榮光皮膚,對抗老化
藥材由當歸、川芎、白芍及熟地所組成,其中
「當歸」味甘、辛,性溫,歸肝、心、脾經,有活血、補血的功效。
「川芎」味辛,性溫,歸肝、膽、心包經,為血中氣藥,有活血、行氣、袪風止痛的功效。
「白芍」味苦、酸,性微寒,歸肝、脾經,有養血斂陰、柔肝止痛的功效。
「熟地」味甘,性微溫,歸心、肝、腎經,有補血滋陰、益精填髓的功效。
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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。(其他影片,不定期 額外更新)
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新
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