環島第16天:體驗達悟族飲食文化
#因為親身體驗並自己料理文較長
行程:東清33早餐➡️‘利哥’地下屋導覽➡️煮飛魚麵➡️參觀水芋田➡️潮間帶撿螺/孩子玩水釣魚➡️煮達悟族傳統菜➡️探貓頭鷹
第一次吃大家推薦的東清33早餐,蛋餅煎的香脆再沾黃芥末醬,真的好吃😋
之後安排大家到‘利哥’的地下屋做導覽,一年前也是來找他,好喜歡利哥樸實又認真的態度。第一次炒飛魚就是在利哥家煮的!
因為我們這團小孩子居多,特別先行前教育一下:
1.地下屋是早期為了抵禦颱風而建造,現今住在地下屋的族人已不多,目前蘭嶼的地下屋以野銀部落的最為完整!
2.因為位處在地下,當太陽直曬,裡面仍是悶熱,請小朋友一定要學習忍耐並有禮貌,不批評、不隨便觸摸、不插嘴!
以上兩點孩子表現很穩定,專心的聽利哥說的每一區塊所代表的意義,以及屬於他們的故事!
結束後我們和利哥買煙燻飛魚,大方的利哥竟然買5條送6條,甚至願意帶我們去他們家的水芋田逛逛,我好開心啊,因為真的可以親自體驗傳統達悟族人的生活了!
午餐我將煙燻飛魚泡軟後切塊、爆香薑絲、蒜頭、紅蘿蔔絲,接著放煙燻飛魚炒軟,淋一點蠔油、米酒,再悶一下,將2/3的炒飛魚倒入麵湯裡,剩餘1/3炒辣,變成一盤下酒菜。午餐超過20個人大家一起吃飛魚麵,好熱鬧也好好吃。
下午準時跟利哥前往水芋田,芋頭分乾芋、水芋,水芋田裡有很多的福壽螺,需要定時整理清除,我拜託利哥是否可以讓我們下去幫忙,利哥擔心我們踩到芋頭,擔心被老婆罵,遲遲不敢點頭,後來ㄧ再拜託並保證媽媽們都會陪同孩子,會愛護水芋,利哥才點頭答應。
我好開心終於能踏在蘭嶼的特有文化之一的水芋田,感受他們平時辛苦勞力工作!以前,蘭嶼因氣候關係,島上農作物種植不易,大多以地瓜、芋頭為主食,海鮮為一道菜色。現在島上的生活漸漸改善,以白飯為主食,不過地瓜、芋頭仍在傳統達悟族飲食文化中,仍佔有很重要的一環!水芋需要三年才能長大採收,在重要節慶都是主角之一,芋頭對達悟族人來說是非常重要的,我們能有幸踩在這片土地上,實足感恩!
回到了利哥家,利哥跟說:「我有芋頭送你!」
剛剛能踩在水芋田我已經很滿足,現在又能自己煮水芋,真的開心不已!達悟族的利哥真的對每個遊客都如同自己的朋友般照顧,能感受到他滿滿的熱情與樂於分享的個性,如要來蘭嶼,值得推薦野銀部落地下屋導覽-利哥!
接著孩子迫不及待想去游泳,我請芬妹幫我照顧孩子,我帶著原住民的LV走向潮間帶,開始尋找笠螺等可食海鮮,後來看見當地人大姐兩個帶著一位妹妹,就在東清灣旁邊海域自由潛水撿螺,一看有:五爪貝、笠螺、九孔,大豐收,我也在一旁開始尋找笠螺,蘭嶼的不好找,笠螺身上長滿海草,都跟礁石融為一體,很難找到,我詢問大姐如何找到,大姐不藏私教我,甚至大方借我工具,讓我可以輕易挖出!
幸運我也認識了兩位當地的小朋友,他們教我那個區塊比較大隻,並跟我說那裡有海草,我一看見是鹿角菜,眼睛都亮了!
我:「阿姨想下去採!」
達悟族小哥哥:「我覺得你不行餒!」
我:「為什麼?」好歹我也是海邊長大的孩子~
達悟族小哥哥:「因為你的衣服是白色,下水變透明!」
哇,這個哥哥好細心會想到這一點,但我真的好想要吃到鹿角菜,所以仍下去採收,並請哥哥幫我拍照,我們三人合作無間,陸續找到了很多笠螺,我額外有找到了石磺,我也是大豐收!
我將戰利品帶去問雜貨店的阿姨,石磺怎麼料理?螃蟹可以吃嗎?阿姨也是很有耐心教我,我趕緊拿回家煮晚餐!
晚餐是傳統的達悟族吃的料理:炒飛魚、炒地瓜葉涼拌螺肉、涼拌鹿角菜。能第一次煮給大家吃,看大家吃光光,好有成就感!
晚上安排夜探貓頭鷹,第一次晚上走森林小徑,好特別的經驗,走了不久就看前面麵包樹上面有幾隻貓頭鷹正開心的唱歌,小小隻好萌啊!還看見白玉蝸牛與特有種的象鼻蟲,今晚的活動也很成功!
回到民宿孩子餓了,我又進廚房煮達悟族宵夜:炒石磺、鮮魚拉麵、水煮芋頭,又是滿滿豐盛的一餐!
第一次吃蘭嶼芋頭,沒想到超級好吃的,很像在喝芋頭牛奶的味道,好綿密好好吃!鮮魚拉麵是竣和謝恩抓到的,今天真的是完全體驗達悟族的飲食文化,重點便宜又好吃,好特別的達悟族生活體驗,我好愛這麼深入玩旅行!
我們今天的行程完美的告一段落!
#地下屋可以找利哥0928201944
#謝謝魚夫與海民宿老闆娘謝恩帶孩子去釣魚
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅周元偵,也在其Youtube影片中提到,這次夜宿烏石港一字堤除了釣白帶之外,早上更是釣獲回游魚的好機會,今天一早就看到鬼頭刀的魚影,快速的組起水球竿...那知神奇的事竟然發生,細紋方蟹竟然也搶食我們的弓角....,真的那麼好吃嗎?有趣,哈哈哈,所以我們將它記錄起來,,,,,, 細紋方蟹俗稱石蟹、跳岩蟹,閩南語稱為毛會、臭青仔、海猴、石壁蟹...
白色蟹爪蘭 在 政變後的寧靜夏午 Facebook 的最讚貼文
華人的美食-大閘蟹 在美遭「通緝」
(綜合報導)中國人認為是人間美食的大閘蟹,現在在美國卻成了禍害生態環境的“恐怖分子”,更被美國的研究中心發出死亡通緝令「緝捕」大閘蟹,無論死活,統統抓起來處理掉!
早在上世紀80年代,大閘蟹就已經出現在美國,它們一直生活在墨西哥灣、五大湖區,種群和數量保持在一個穩定的水準。1992年,大閘蟹第一次在加州舊金山灣被發現,後來甚至遷移到加州首府沙加緬度。到了1998年,加州很多河流裡都發現了大閘蟹的蹤跡。直到最近,馬里蘭州的沿海地區出現大量的大閘蟹,它們危及其他蟹種、貝類、魚類等物種的生存,大閘蟹的穴居性,也容易損壞堤岸、阻塞排水系統。
在不得已的情況下,馬里蘭州地方政府發佈大閘蟹通緝令,號召當地群眾去捉大閘蟹,無論死活,只要抓到大閘蟹,不能把它丟回水中,一定上交政府或當地研究機構。
中華絨螯蟹(Chinese Mitten crab)俗稱大閘蟹,專家說,中華絨螯蟹最顯著的特點是毛茸茸的蟹爪。據專家介紹,大閘蟹有「毛茸茸的白色爪子」。它們的身體一般為三到四英寸寬,並且具有橄欖綠色或淺棕色。這種螃蟹可以在鹽水和淡水中找到。
由於大閘蟹破壞生態系統,它們吃掉魚卵,對其它螃蟹物種也構成威脅。大閘蟹還喜歡打洞的習性會破壞堤壩,對防洪和供水產生威脅。大閘蟹打洞也會破壞水稻等作物的生長,且這種螃蟹還攜帶和傳播寄生蟲。因此,在美國,大閘蟹被列入「限制動物」的名單,禁止被進口、運輸或者無照持有。政府部門還要求民眾,一旦發現大閘蟹,必須向管理部門報告,而且禁止放生。
有關部門更向捉到大閘蟹的民眾提供指引,發現大閘蟹的人應將螃蟹冷凍或泡在酒精中,並將其交給當地政府。同時,該部門還建議人們繼續在可收集到大閘蟹的地方進行跟蹤。
有華人網友表示,華人應該出手幫忙,更指將大閘蟹泡在酒中,實在是令人食指大動的美食!
白色蟹爪蘭 在 Nana's diaryyy Facebook 的精選貼文
同朋友一齊食西班牙菜,環境幾靜,啱晒傾計👭👭
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🐙Grilled octopus $118
慢煮八爪魚賣相精緻,彈牙幼嫩,配埋甜椒同薯蓉,成個配搭幾有驚喜~
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🦐Garlic pawn $108
虎蝦充滿蒜香,帶點辣味,麵包仲可以點橄欖油食,不過我食呢個蝦時好唔小心,搞到啲汁都彈左件白色衫度😭
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🍔Mini burger $78
3個迷你漢堡,外層微熱,入面嘅豬肉餡同洋蔥都好juicy!❤️
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🦀Crab popper $78
4個金黃嘅小圓球, 外層鬆脆,裏面係滿滿嘅蟹肉,非常好食,仲有炸過嘅羽衣甘蘭,都幾特別
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🥘Seafood paella $208
可以揀墨魚汁或者龍蝦汁,我就揀咗龍蝦汁,飯粒都好入味,而且好有咬口,海鮮飯材料有帶子、魷魚、蝦同蜆,食材新鮮,味道香濃~
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更多相片、介紹可以上Instagram ➡️Nanapuishan❣️(link in bio)
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地址:灣仔皇后大道東137號
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白色蟹爪蘭 在 周元偵 Youtube 的最佳貼文
這次夜宿烏石港一字堤除了釣白帶之外,早上更是釣獲回游魚的好機會,今天一早就看到鬼頭刀的魚影,快速的組起水球竿...那知神奇的事竟然發生,細紋方蟹竟然也搶食我們的弓角....,真的那麼好吃嗎?有趣,哈哈哈,所以我們將它記錄起來,,,,,,
細紋方蟹俗稱石蟹、跳岩蟹,閩南語稱為毛會、臭青仔、海猴、石壁蟹仔,英名Mottled shore crab, Thin-shelled rock crab, Natal lightfoot crab, Sally-lightfoot Crab。頭胸甲寬約6公分,略呈圓方形,表面平滑,兩側緣明顯外拱,由前側緣向中央後方具有11條斜向的平行溝紋,前額前方向下彎曲,其高度約為額寬的二分之一,邊緣有很多鋸齒。雄性腹部第6節較第5節長很多。螯腳短小,左右等大,腕節的內緣具有1個基部寬、先端彎曲呈爪狀的刺,掌部外表面有兩條明顯的脊,指尖寬圓。步腳側扁,第3對步腳特別長大,第4對步腳的前節明顯較長,成體的第4對步腳的長節後末緣有幾枚小鋸齒,年輕體的個體則沒有鋸齒。 頭胸甲呈橘紅色、棕紅色、黑褐色至紫黑色,少數呈金黃色,具有許多斜向排列的淡色或黃色的斑點和條紋。螯腳呈紅褐色,指尖變紅色,末端為白色;步腳呈紅色、紅褐色至紫紅色,大都密佈淡色的斑點,少數僅有零星的黃點。
生物學
夜間躲在接近海水的岩縫中,白天以岩表上的藻類為食。常和白紋方蟹混棲,但位置常較高,數量也常較少。步腳特別長大,可在岩石上快步飛奔逃避敵害,也可以直行。以呼吸空氣為主,常可看蛻皮後的空殼。抱卵數平均約13000粒,最多約26400粒。
備註
近似種白紋方蟹的前額高度約為額寬的三分之一,腕節的內緣具有1個細齒,雄蟹腹部第6節約等於第5節的長度或稍短。
分布
本種廣泛分佈於印度—西太平洋海域,包括南非、莫三鼻克、坦桑尼亞、肯亞、馬達加斯加、模里西斯、紅海、馬爾地夫、印尼、菲律賓、臺灣、南沙島、西沙群島、海南島、香港、日本、新幾內亞、澳大利亞、新喀里多尼亞、波里尼西亞、薩摩亞、大溪地、夏威夷、聖誕島,臺灣各地海岸經常可見,花蓮和龜山島等局部地區的數量很多。
棲地
棲息在岩礁海岸、紅樹林、消波塊、港口或堤防的的潮間帶。
利用
可食用,但若一次吃太多可能會拉肚子。蘭嶼的達悟族人在小孩剛出生四、五天之後,男人至潮間帶採集螃蟹時,一定要抓到細紋方蟹,若不幸沒有抓到,表示小孩會夭折。
參考文獻:台灣生命大百科
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