嗨大家在家防疫過得好嗎
每天除了想辦法找工具讓兒子的注意力不要在我身上之外
也經常看到各式各樣的群組在討論如何團購蔬菜、水餃、熟食等
我很幸運
有個每天種菜的媽媽
所以從坪林拿到很多蔬菜,冰箱永遠有庫存
但餐餐都要自己煮實在太累了
(除了一個活潑的兒子還有工作要處理談何容易…)
所以我還偷懶拿了一些坪林已經煮好的料理
像是滷肉燥、茶油雞,還有我媽自藏的雞湯塊
最近也入手了讓我心花開的乾拌麵 #東和拌麵
接下來我就要發揮直播主的能力好好來介紹囉
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我一次煮了三種口味
#麻醬、#蒜辣、#擔擔麵
除了小孩要吃的那碗把辣油拿掉之外
我跟我先生都喜歡吃點辣
在品嘗時 第一個讓我們驚豔的是 #麻醬包!
麻將裡花生的香濃非常明顯
不愧是用台灣花生做的
不愧是已經經營百年的 #東和製油
不愧是嘉義之光
花生與芝麻混在一起的香氣非常濃郁
這是在其他x拌麵吃不到的香氣
.
第二個驚豔的是他們的 #辣醬包
辣的味道非常豐富
除了有辣椒與花椒之外
還有 #白芝麻油跟洋蔥絲以及蒜片
其實我在吃的時候我吃不出來這一包辣醬有這麼多食材
只覺得很好吃味道很豐富
翻開成分表一看才知道 挖賽 難怪這麼好吃
.
蒜辣口味跟擔擔麵口味還另外附了一包青蔥與白芝麻
可以讓乾拌麵更豐富
覺得非常佛心
.
#麵條是日曬細麵
所以跟濃郁的麻醬混和在一起比較容易拌的開
也比較入味
.
喜歡吃辣的一定要嘗試擔擔麵跟蒜辣口味
我說的層次豐富的辣醬包只有這兩種口味有
不吃辣的可以選擇雙醬與麻醬
其實裡面還是附了一包辣油包(辣椒+白芝麻油)
可以自己選擇要不要加入
.
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最後我覺得小小可惜的是醬油包
畢竟東和製油沒有自釀醬油
所以就比較一般般
大概就跟我廚房的x蘭醬油差不多的感覺
但這樣也好啦
不然連醬油都自釀 可能一包單價要破60了吧
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,天菜大主廚進階大考驗?!美味生活邀請型男法比歐與六月,兩人除了展現拿手菜料理,還要考驗將中式風味以法式風格優雅上桌! 粉絲們趕快留言,快來表達你對天菜大廚的愛意! 【本集料理】 /法式宮保雞丁佐春捲皮/ 材料 去骨雞腿肉……….300g 蒜頭……….3~5瓣 薑……….2片 蔥……….2根 乾辣...
白芝麻油跟洋蔥絲以及蒜片 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文
天菜大主廚進階大考驗?!美味生活邀請型男法比歐與六月,兩人除了展現拿手菜料理,還要考驗將中式風味以法式風格優雅上桌!
粉絲們趕快留言,快來表達你對天菜大廚的愛意!
【本集料理】
/法式宮保雞丁佐春捲皮/
材料
去骨雞腿肉……….300g
蒜頭……….3~5瓣
薑……….2片
蔥……….2根
乾辣椒……….15g
花椒粒……….1/2大匙
花生……….1/4杯
沙拉油……….3大匙
春捲皮……….3片
芝麻葉……….適量
【雞肉醃料】
蛋白……….30g
米酒……….1小匙
太白粉……….1小匙
【宮保汁】
醬油……….2大匙
二砂……….1小匙
烏醋……….1小匙
米酒……….1/2大匙
雞高湯……….1/4杯
太白粉……….1小匙
準備工作
1. 預熱烤箱160度。
2. 雞腿肉切成約2公分小塊。
作法
1. 將春捲皮兩面都塗上沙拉油,放入模中入烤箱160度烤15~18分鐘至酥脆後取出備用。
2. 將蒜頭切片、蔥切段。
3. 在雞丁上加入蛋白、米酒、太白粉抓勻。
4. 將醬油、二砂、烏醋、米酒、雞高湯、太白粉攪拌均勻備用。
5. 在鍋中倒入花椒炒出香味後加入3大匙沙拉油,持續中小火炒至花椒微微冒泡後在持續炒1~2分鐘,準備一個濾網將花椒濾出。(炒花椒時,火不可太大,否則容易燒焦。)
6. 放入辣椒稍微炒香後,轉大火,再加入醃好的雞肉快炒至5分熟,加入蔥段、薑蒜片炒勻。
7. 加入宮保汁,稍微收汁後加入花生翻炒均勻。(加入宮保汁前,稍微再攪拌一下,避免太白粉沉澱在底部。)
8. 將炒好的宮保雞丁放入烤好的春捲殼中,再放上芝麻葉即完成,可在盤子旁撒上花生裝飾。
/白醬海鮮吐司盒子/
材料
吐司……….1片(6~7公分厚)
室溫奶油……….1.5大匙
花枝……….50g
蝦……….50g
鮭魚……….50g
洋蔥碎……….1大匙
帕馬森起司粉……….2大匙
麵粉……….1.5大匙
奶油……….1.5大匙
牛奶……….180g
高湯……….180g
白胡椒粉……….適量
鹽……….少許
【裝飾】
花椰菜……….1小朵
麵包丁……….適量
帕馬森起司……….1小匙
準備工作
1. 將奶油放室溫軟化。
2. 雞腿肉切丁。
3. 花枝、鮭魚切塊,蝦子去殼去長泥後剖半。
作法
1. 在吐司中間切開一個正方形,距離四個邊及底部都約1公分的寬度,然後挖開。挖掉的吐司,切成丁一起放入烤箱。
2. 將軟化的奶油塗在厚片吐司的兩面以及四個邊,放入烤箱160度烤15分鐘至表面酥脆。
3. 將花椰菜、花枝、蝦、鮭魚依序川燙後瀝乾備用。(放入微滾的水中約30秒)
4. 將洋蔥切碎。
5. 取一平底鍋,放入奶油,加入洋蔥碎,炒香後,加入麵粉。
6. 再加入冰牛奶跟冰高湯,用攪拌器邊攪拌邊持續加熱至濃稠狀。
7. 轉小火,加入帕馬森起司攪拌均勻。
8. 放入燙好的花枝、蝦、鮭魚,再加入白胡椒粉、鹽調味。
9. 將已烤好的將白醬海鮮倒入吐司中間,放上花椰菜、撒上怕帕馬森起司、麵包丁點綴,即完成。
#法比歐 #六月 #美味生活
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... 所以東和拌麵的強項就是#醬料,用自己的醬料和麻油做的,拌麵起來都超香☺️... ... 裡面的醬料包都是用天然的香料調製而成(辣椒、花椒、白芝麻油、洋蔥絲、蒜片) ... ... <看更多>