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白花椰菜乾是我做過的菜乾裡面最簡單也最快速。上週買兩顆才50元，喜愛菜乾的朋友趁現在蔬菜量產價格低，趕快動起來吧?
白花椰菜干、三日輕鬆完成爽脆花菜干
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高麗菜乾、白花椰菜乾、芥菜乾都是我自己曝曬製作，其中高麗菜乾最繁瑣卻也是我最常製作，花椰菜乾最簡單也最快速。喜愛菜乾的朋友趁著蔬菜量產價格低廉趕快動起來吧?
手工曬高麗菜乾-香脆爽口不乾硬-淺黃褐色才正常
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芥菜乾-梅乾菜-菜乾滷五花肉最美味
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今日晚餐：
香煎牛排＆鴨胸，煎櫛瓜、烤馬鈴薯＆蔬菜湯。
還有一點點的紫色花椰菜.. XD
去愛買，本來想說再買一個鴨胸，這樣就可以一人一個把冷凍庫的庫存消掉，不過沒了.. Orz
嗯，沒關係，沒鴨總有牛，挑了一塊牛排，這樣也是可以跟鴨胸搭配吃掉。
先煎鴨胸，鴨胸煎好後再來煎牛排，鴨出了很多油，牛排幾乎是用炸的、吼～那個油的部份炸到超級無敵好吃、很香。
紫色花椰菜是在全聯買的，前陣子還有出黃色的，
其實花椰菜我只吃綠色的，買紫色單純好玩而已，
我超級無敵討厭白色花椰菜，因為小時候喝過一次白花椰菜乾煮的湯....被那味道嚇到，自此超討厭白花椰菜，
嗯....紫色花椰菜口感比較偏向白色花椰菜，不過我沒那麼討厭它就是，而且紫色顏色很有趣....就..慢慢吃了。
＃我家晚餐
03:26 烏魚子炒飯
04:00 海鮮米粉
04:39 干貝炒娃娃菜
04:43 炒白花椰菜乾
05:05 帝王蟹船
06:35 龍膽石斑
06:56 龍蝦
10. 白胡椒粉少許 - 料理步驟： 1. 花椰菜乾 洗淨後，泡水兩小時 2. 準備蒜末和泡發的黑木耳，洗淨後切條， 辣椒切斜片 3. 起一小鍋滾水，菜乾煮三分鐘 ... ... <看更多>
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白花椰菜乾 在 [閒聊] 花椰菜乾實驗- 看板cookclub 的推薦與評價
有圖無音樂網誌版：https://www.wretch.cc/blog/kmark520/232174
前些日子收到從台灣寄來的愛心，
裡頭有高麗菜乾和花椰菜乾，
其實最讓我這個鄉下俗大驚小怪的就是花椰菜乾，
上回簡單的炒了肉之後，被那奇妙的口感深深吸引，
加上我住的這州，溫度日日飆破攝氏40度，
濕度永遠低於10，擺明了是要我自己曬看看嘛!!
之前本來打算曬蘿蔔乾，但俗話說的好，
“青吃都不夠了，還曬乾”，那價錢真的很不美麗，
曬成乾也太浪費了，這次腦筋動到白花椰菜上，
這個好~~價錢便宜，美國自己就有產，
但當我認真要做，上網google了一下，發現有三種作法，
這又讓我這個都市小孩冏半天，不知哪種才對，
所以，秉持著在家閒閒沒事做的想法，三種都來試試看。
首先，介紹一下三組實驗的內容：
A組：去皮削成塊後，用熱水泡一分鐘，直接曬到乾。
B組：去皮削成塊後，先用鹽抓過出水後，再曬到乾。
C組：去皮削成塊後，先曬一天再抓鹽出水，再曬到乾。
<題外話，ABC組敘述差點對齊了咧!!!!>
曬的方式
上頭罩著有大洞洞的洗衣藍，避免蜂鳥、麻雀、鴿子偷吃。
剛處理完三種方式後鋪到報紙上的樣子，大家看起來差不多。
第一天：最高溫達41度，濕度10以下。
曬一天後
意外的是燙過水的，竟然縮最快，另外兩組沒有太大差別。
第二天：最高溫達42度，濕度10以下
這天曬之前，把B組拿來灑鹽抓過，本來乾乾的外表，
竟然抓著抓著又出了水，接著再拿出去曬。
曬兩天後
燙過水的A組持續縮小中，顏色也變的很深，
反而是一開始抓鹽的B組，竟然只有縮小一點點，顏色較白，
先曬再抓鹽的C組，顏色開始深了起來，
過程中報紙也都是濕的，有不斷出水的現象，也縮了許多。
第三天：最高溫達42度，濕度10以下
曬完三天後，全都縮到乾乾小小的，梗可以刺人了，
三組拿進來後，拿台灣來的<D組>比較，
雖然全都一模一樣的乾，長相也都很像，
但不知為何，有顏色深淺的差別，我不知道原因是什麼，
拿起來聞，我的三組味道就是淡淡的乾貨味，
台灣來的，顏色超深，還有股非常濃的乾貨街的味道，
我想我應該是成功了啦!! 不過還沒有試吃，
不知道不同方法吃起來有沒有不一樣，
另外，美國買的白花椰菜，”花”的部分非常的密，
這一點跟台灣的比較不同，台灣的比較可以撥開，
不過厚~~~台灣的曬菜乾達人們，
一定很羨慕我這裡的天氣吧!!從開始到結束，
只用了兩天半就完成了，中間我去幫花椰菜們翻身時，
差點連自己都曬成乾了!!!!
所以，結論是，三種方法在這種氣候條件下，
都可以做好，但目前不清楚沒有加鹽的那組，
會不會因此而縮短保存期限???煮起來的口感有沒有差，
那就下一篇再來分析吧!!!
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