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#白菜蝦米粉絲
最近因為疫情關係多咗喺屋企煮飯，呢個機會可以好好地鍛練煮藝👩🏻🍳想食得健康就要有蔬菜，所以今晚用白菜煮食🥢健康之餘又可以愛環境愛地球🌍我特意配合 家樂牌鮮菇粉，佢無添加味精架！用鮮菇粉可以代替落鹽又可以帶出白菜的甜味把層次提升😄食得健康又放心！煮飯新手都無問題啦✌🏻
#家樂牌 #無添加味精 #愛環境食材 #住家餸 #鮮菇粉 #白菜 #Future50Food
🥬娃娃白菜是粉絲敲碗私訊詢問最多次要怎麼做的食材～
🍳市面上賣的蛋酥滷白菜因為炸蛋酥所以吃起來超油的～
🫕今天我來教你們最簡單又清爽，而且不用放很多油來油炸蛋酥，一樣也可香氣十足的方式～
🍲在家自己做蛋酥滷娃娃白菜吧！
蛋酥滷白菜
材料：
娃娃菜600g丶肉絲100g丶紅蘿蔔條30g丶豆包50g丶黑木耳絲30g丶鴻喜菇半包丶蝦米20g丶蔥段20g丶蒜仁6顆丶香油2大匙丶雞蛋2顆丶食用油100cc丶太白粉2大匙
調味料：
米酒1大是丶素蠔油1大匙丶鹽巴1茶匙丶白胡椒粉1小匙
蕃茄麵疙瘩 Ｑ彈有嚼勁 小孩的最愛
最近中午常常煮一鍋蕃茄麵疙瘩,小孩都非常愛吃.
做法非常簡單,喜歡吃什麼料,通通給它加下去,
而且還可以請小孩幫忙捏麵疙瘩,小孩也超有成就感唷!
所需材料:中筋麵粉 300公克,乾香菇 約20公克 , 蝦米 1大匙 ,蔥 1支 ,油蔥酥(全聯有賣) 1大匙,豬肉絲 150公克 ,小白菜 1小把,蕃茄 1顆(約150公克).
調味料:醬油 1大匙 , 糖 少許, 白胡椒粉 少許 ,鹽 適量
醃料:醬油 1茶匙, 米酒1茶匙, 白胡椒粉 少許, 香油 1茶匙
太白粉水:太白粉 1茶匙+水 2茶匙
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https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
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【西魯肉，少油半煎炸蛋酥一樣美味】
「西魯肉」在早期酒家文化中是一道
非常經典的宴客菜🥳
也是不少人到宜蘭遊玩必吃的美食😋
今天阿慶就來分享這道「西魯肉」
利用「半煎炸」的方式製作蛋酥，
解決大家在家處理廢油的煩惱👍
此外記得使用「鴨蛋」，香氣更道地加分！✨✨
快跟著阿慶的步驟，把這道西魯肉學起來吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅大白菜 690g(1顆)
✅扁魚 5g
✅金鉤蝦 30g
✅筍子 300g
✅五花肉絲 150g
✅鴨蛋 2顆(可用雞蛋代替)
✅荸薺 110g(5顆)
✅紅蘿蔔 40g
✅蒜頭 25g
✅乾香菇 6朵
✅蔥 1根
✅蒜苗 適量
調味料：
✅醬油 2大匙
✅冰糖 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅油 120cc
✅水 600cc(3碗)
✅米酒 3大匙
✅鹽 1小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.準備油鍋，下鴨蛋炸蛋酥，大火拌炒至深黃色即可
2.將筍子、大白菜、荸薺、蔥段、扁魚切成適當大小備用
3.利用炸蛋酥剩餘的油，以中火爆香蒜頭、蝦米、扁魚、蔥段
4.2分鐘後，加入五花肉條、乾香菇拌炒，轉大火後再下紅蘿蔔絲、筍絲、荸薺
5.依序加入水、米酒、白胡椒粉、醬油、冰糖、鹽、天然鮮味粉，再下白菜蓋鍋燜軟
6.最後倒入一半蛋酥小火燉煮15-20分鐘，再將剩餘蛋酥加入即完成
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