關於 白菜豬肉餡 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📍神虎麺商店 (灣仔)
灣仔大王東街6-16號安東大廈地舖
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上個週末 朋友帶左B仔黎呢間拉麵到試新野 餐廳喺灣仔嘅一條巷仔入面 本身仲以為係本地人開嘅拉麵小店 點知去到先發現原來呢間拉麵店係黎自大阪 仲喺大阪市中心地方有好幾間分店
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#神虎（$98）呢個神虎🐯係佢哋嘅招牌 其實就係豚骨湯拉麵 湯底色白 飲落極為濃厚 但又唔會太鹹太油膩 麵底無得揀選粗幼度同軟硬度 但好彩佢地嘅麵質軟硬度控制得恰到好處 細軟感同彈牙感並存 掛湯能力佳 而且係少有完全無鹼水味嘅中華拉麵🍜而除左拉麵之外 其他配料亦有驚喜 豬肉丸扎實得黎中間夾雜蓮藕粒 口感甚佳 豚肉採用西班牙黑豚 食落肉嫩得黎 脂肪位唔多 屬健康之選 （提示：湯底極之濃郁 麵條份量亦多 如果食量唔係特別大食到後面會飽到不得了 個人建議其實叫一個拉麵再加底 已經夠兩個人食😂）
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#黑虎精選（$131）呢款🐯黑虎精選除左同神虎湯底味道唔同之外 仲多左溏心蛋 筍 紫菜 同豚腩肉 黑虎湯底比神虎多左濃郁嘅蒜味 食落鹹香味較重 不過 相比起黎個人都係更愛濃郁豚脂味嘅豚骨白湯 配料方面 溏心蛋甜而不膩 筍條爽口無根 豚腩肉則軟腍入味 肥瘦均勻 大大舊 好啱嗜肉者黎大快朵頤😝
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#餃子（$42）皮呈微焦 食落非常香脆 白菜豬肉餡料份量夠多 肉汁亦豐富 胡椒味頗重🥟好食係好食 可惜價錢稍貴～
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👶🏻B仔整體評價：8/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度：7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分：7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分：8.5/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會：8.5/10個👍🏻
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#swallowhongkong
跟住我一齊吞食香港啦！🤤
#swallowwanchai
@ 神虎麺商店 Kamitora Tonkotsu

📍神虎麺商店 (灣仔)
灣仔大王東街6-16號安東大廈地舖
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有一段時間冇去🇯🇵日本 思「鄉」感甚濃 朋友就提議帶我去一個好地方 以解我思鄉之情 呢間拉麵喺灣仔嘅一條巷仔入面 本身仲以為係本地人開嘅拉麵小店 點知去到先發現原來呢間拉麵店係黎自大阪 仲喺大阪市中心地方有好幾間分店😆
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#神虎（$98）呢個神虎🐯係佢哋嘅招牌 其實就係豚骨湯拉麵 湯底色白 飲落極為濃厚 但又唔會太鹹太油膩 麵底無得揀選粗幼度同軟硬度 但好彩佢地嘅麵質軟硬度控制得恰到好處 細軟感同彈牙感並存 掛湯能力佳 而且係少有完全無鹼水味嘅中華拉麵🍜而除左拉麵之外 其他配料亦甚為出色 豬肉丸扎實得黎中間夾雜蓮藕粒 口感豐富 豚肉採用西班牙黑豚 食落肉嫩得黎 脂肪位唔多 屬健康之選 整體出色🥰但係由於湯底極致濃郁嘅關係 食到後面真係飽到不得了 個人覺得其實一個拉麵加底 已經夠兩個人食😂
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#黑虎精選（$131）呢款🐯黑虎精選除左同神虎湯底味道唔同之外 仲多左溏心蛋 筍 紫菜 同豚腩肉 黑虎湯底比神虎多左重重嘅蒜味 食落鹹香味較重 不過個人都係更愛濃郁豚脂味嘅豚骨白湯 配料方面 溏心蛋甜而不膩 筍條爽口無根 豚腩肉則軟腍入味 肥瘦均勻 大大舊 好啱嗜肉者黎大快朵頤😝
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#餃子（$42）皮呈微焦 食落非常香脆 白菜豬肉餡料份量夠多 肉汁亦豐富 胡椒味頗重 同日本當地食到嘅味道非常接近🥟
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👶🏻B仔整體評價：8/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度：7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分：7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分：8.5/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會：8.5/10個👍🏻
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#swallowhongkong
跟住我一齊吞食香港啦！🤤
#swallowwanchai

今日個食譜有啲長，應該係話非常長至啱！😆
話說，尋晚睇咗東張西望介紹餃子，搞到我突然之間真係好想食餃子！所以我今日整咗個粉葛鯪魚湯，來吃餃子！😁

湯底：
粉葛 一個 去皮切塊
鯪魚 一條
豬𦟌 一塊 先汆水洗淨
扁豆 半杯
赤小豆 半杯
蜜棗 三粒
果皮 一片
薑 兩片

先下油及薑片，煎香鯪魚兩面至金黃色；先下約1L大滾水，以大火滾10-15分鐘至奶白色；再下1.5L大滾水，然後加入所有材料，以細火煲兩個半小時。

今日我整咗兩款餃子，分別係韭菜豬肉同白菜豬肉

餃子材料：
免治豬肉 一斤（我買上肉，請肉檔挑選比較肥一點的，再絞碎）
以豉油2.5湯匙、糖2茶匙、米酒1湯匙、麻油半湯匙、大地魚粉1茶匙、胡椒粉少許、生粉兩茶匙，醃一小時

韭菜豬肉餡
韭菜一大紮，洗淨切碎，下兩茶匙鹽，拌勻；放入布袋，用手擰至七至八成乾
混合一半肉碎的份量，加一隻雞蛋拌勻

白菜豬肉餡
大白菜一斤，洗淨，放入大滾水稍為灼熟，取出後切碎；放入布袋用手擰至七至八成乾
同樣混合一半肉碎的份量，加一隻雞蛋拌勻

餃子皮：
街市買圓形餃子皮，一斤大概有80塊
包呢兩個份量嘅肉餡啱啱好
不過今日有少少失手，凸咗少少餡，所以另外用麵粉加水，搓多幾塊餃子皮
如果自己用手搓，大概100g中筋粉，加60-80g室溫水（我無量重量嘅，將水逐少加入，搓至不黏手嘅狀態就可以）包上保鮮紙，放置大概15分鐘；搓成一條，再搣成一粒粒，最後用麵粉棍擀平，就可以包啦！

湯餃同煎餃，我會分別用兩款唔同嘅包法；煎餃就會摺成半圓形，以蛋白封口，放平底鑊下少許油，先煎3分鐘至底部呈金黃色，然後反轉再加少少水，冚蓋再煎3分鐘就可以了！

湯餃就會對摺半圓形後，將左右兩端黐埋（也是用蛋白）包成頭巾形狀，冇咁易散。煲一煲大滾水，下餃子，水再滾後加入一杯凍水，待水翻滾後再加入一杯凍水，大概加三次凍水就熟啦！取出之後，放入一碗凍滾水之中，待食的時候，再加入湯中。

#難極有個譜系列 #媽媽味系列

#小穎美食#xiaoying cuisine#豆腐
今天給大家分享的是豆腐各種美味的做法，這個是合集視頻。需要準備：老豆腐、香菇、紅辣椒、大蒜、小蔥、鹽、白糖、生抽、蠔油、胡椒粉、白菜、豬肉餡、雞蛋、澱粉、油、黃豆醬。這樣做出來的豆腐，外焦里嫩，開胃下飯，你喜歡哪種做法呢。
今天給大家分享的是豆腐各種美味的做法，需要準備：老豆腐、香菇、紅辣椒、大蒜、小蔥、鹽、白糖、生抽、蠔油、胡椒粉、白菜、豬肉餡、雞蛋、澱粉、油、黃豆醬。這樣做出來的豆腐，外焦里嫩，開胃下飯，你喜歡哪種做法呢。
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【猪肉，五花肉系列🥩】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058ivuxFvmT9CeNDF_tXLLeaL
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【自制酱类，超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K

#豆腐#白菜#中餐
今天給大家分享的是用豆腐和白菜做好吃的，需要準備：豆腐、香菇、紅椒、大蒜、小蔥、食鹽、白糖、生抽、蠔油、胡椒粉、白菜、豬肉餡、雞蛋、澱粉、食用油、黃豆醬。這道菜非常開胃下飯，吃起來外焦里嫩，營養又美味。
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