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#馬爹利飛凡饗宴 Martell #ROOMbyLeKief
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這是從來沒有過的體驗跟風格✨
很開心參加這次線上品酒活動🥂
餐點是合作亞洲50大酒吧的ROOM by Le Kief
飛凡饗宴禮盒是深藍色 有種沈穩內斂的氛圍
裡頭有麵包🥯 是酸種以及法國🇫🇷
還有 Ricotta蒔蘿抹醬 干邑鹽漬鴨肝 法式豬肉抹醬
跟著品牌大使一起準備食材跟酒款非常新奇😘
兩款干邑白蘭地是藍淬燕跟名仕❗️
藍淬燕帶有香蕉的果香味 尾韻是生薑
建議搭配起司🧀️ 層次感很豐富
名仕則是檸檬香氣 搭配像鴨肝非常融合!
木質調性的尾韻深得我心🥰
一步步帶著你品酒以及各種餐點的感官體驗
還有很多彩蛋讓你們去自己體會
到Accupass網站就可以報名預約禮盒!!
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♟IG: @martell.ba.tw
#馬爹利 #馬爹利飛凡饗宴 #品酒會 #品酒 #酒 #干邑白蘭地 #酸種麵包 #鴨肝 #飛凡饗宴 #線上品酒 #Martell馬爹利 #alamaison #france #晨軒愛開箱
同時也有37部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點:巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax) Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」,這個雲朵不全然只...
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白蘭地蛋酒 在 Hsu Can Bake Facebook 的最佳貼文
【 秋日組合 🍐 訂購中 】
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喜歡這樣的天氣,秋風習習。褪去了夏天的熱度,而留有夏日的藍天明媚。
今早也去了市場,所見的秋色、能宅配的,都橘黃澄燦的收入這次的組合裡了。
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🍊秋日組合
橘子柿子塔
金萱烏龍燉梨凍
百香果桑椹馬卡龍
蜂蜜文旦鮮奶油捲
490圓
詳細介紹在文末
🔸宅配
▪️10/5~10/7依序出貨,寄出隔日配達
▪️低溫宅配運費1~3組 $180
▪️本次無面交
🔸訂購方式
▪️請依照以下格式⚠️私訊Hsu Can Bake的FB粉絲專頁⚠️
訂購訊息隔天開始回覆,請勿重覆傳送影響排序
無論是否有訂到皆會回覆的
1.姓名
2.手機
3.地址
4.訂購組數
▪️訂購成功後會回傳匯款資訊,請在兩日內完成匯款,逾期訂單將取消,且以後無法再購買哦
▪️一人包辦大小事務,請確定能夠匯款與真的想吃再訂購,謝謝大家🌿
🔸注意事項
▪️品項各別包裝,非禮盒
▪️已做許多措施保障包裹的安全,不過宅配仍有其風險、請能接受再訂購哦
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🍊品項介紹
#橘子柿子塔
將熟透的柔嫩紅柿果肉,
做成醇香的柿子馬斯卡邦餡,
手榨橘子汁與烏梅酒成為輕盈酒凍,
綴上新鮮紅柿果肉,
與風味濃郁的柿餅。
是從頭秋天到腳,
用了秋天的果實,
而像秋天那般楓紅的甜點哪。
#金萱烏龍燉梨凍
取甘露梨與白玉水梨,
金萱烏龍茶葉萃出茶湯、
舀幾勺白蘭地,
如此柔煮梨們。
封存於金萱烏龍茶與燉梨汁凍裡,
清清悠悠。
(以容量180ml的塑膠杯盛裝)
#百香果桑椹馬卡龍
酸香多汁的百香果熬煮成凝乳,
口感溫潤而滋味豐盈。
以它製成果香馥郁內餡,
銜上收藏春天的自製桑椹果實醬之蜜甜。
(馬卡龍殼配色隨機)
#蜂蜜文旦鮮奶油捲
到市場挑了沉甸甸的老欉文旦,
剝皮做蜂蜜文旦果醬:
以砂糖漬一晚,
隔天守著爐子小火煮好幾刻鐘,
添蜂蜜加檸汁,
最後還要灑點威士忌提香。
將它填進充滿蛋奶香氣的蛋糕捲裡,
文旦果肉剝了擱於上頭,
咬下汁液迸發、
清香陣陣。
(尚無滿意照片)
白蘭地蛋酒 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點:巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」,這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵,同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地,彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺,則更為貼切。
此款蛋糕不僅有個討喜的名字,如果你試做一次,就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
容易取得的食材,簡單的製作步驟,即使某個程序有個小失誤,也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
但是表面那層酥皮在出爐降溫後,中間會慢慢凹陷裂開,反而有一種隨性自在的粗獷感,然後往凹陷處填上香緹奶油,再撒點可可粉跟巧克力刨絲,一樣讓人垂涎,小小失誤又何妨!
這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書,書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》,能在居家做的糕點,自然是要美味與容易製作優先,對了,我們在甜度上有做了一些調整,讓味道更柔和些。
巧克力就像是一種黑魔法,總是千變萬化的演繹各種美味,這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質,口感輕盈濕潤爆表,非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點,推薦給大家(手比愛心)!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢?
下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸:6吋圓型活底模 (直徑15cm,高 6cm)
✎ 材料 / Ingredients
📍蛋糕
70%苦甜巧克力 113g
無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
中大型雞蛋 三顆
細砂糖 100g
君度橙酒 10g (可省略,亦可改用白蘭地或蘭姆酒)
📍香緹奶油
鮮奶油 180g
糖粉 15g
** 另外準備可可粉跟巧克力屑,裝飾用
*** 香緹奶油的作法,可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕:https://youtu.be/eksFY0RZbLg
✎ 做法 / Instructions
1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙,如果是使用脫模容易的活扣彈簧模,就只要舖底部即可,周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙,成品效果更好✩)
2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水,水量不用多,以不碰觸到耐熱盆底部為主,把水煮沸然後轉最小火,將耐熱盆架上去,以隔水加熱的方式融化巧克力,一旦全數融化,立刻關火移鍋
3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆,另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒,用打蛋器稍微打散打勺,但不要打發
5. 等巧克力糊已降溫,緩慢的加入蛋黃糊,同時一邊輕輕地攪拌,直到完全融合,質地會變成有一點稠的狀態,如果較稀,表示巧克力糊溫度偏高,在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
6. 接著來打蛋白霜,一開始以中速攪打 1 分鐘,然後把剩餘的50克糖分三次加入,每加入一次糖,打 30 秒,最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘,打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡(總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同,時間上大家要自己抓)
7. 將打好的蛋白霜,分 2 到 3 次加入巧克力糊中,切記要以非常輕柔的翻拌手法操作,用刮刀從底部撈起翻拌,可以搭配適度切拌,拌到色澤一致即可
8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中,倒入約六分滿就停手,用刮刀輕輕抹平表面
9. 烤箱預熱 175℃,烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度,可改用 180℃來烤,時間會稍微縮短幾分鐘,各台烤箱不同,請以家裡的烤箱為主,自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
10. 出爐後,先不要脫模,連同烤模在冷卻架上完全放涼,一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹,隨意的塑成雲朵狀,然後撒上一點可可粉跟巧克力屑,就完成了。可以放涼後享用,也可以冰過後再吃,但建議不要室溫保存,一定要冷藏保存
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影片章節 :
00:00 開場
00:31 食材介紹
01:09 前置準備(處理烤模)
01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
05:51 製作蛋白霜
07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
08:57 出爐放涼
09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#好家在我在家
#巧克力雲朵蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Wv0v8zpE2ew/hqdefault.jpg)
白蘭地蛋酒 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
經典的甜品,經得起時代的考驗,又或勾起不少你你我我的舊夢滋味。像暖暖的班戟,吸收了香醇的橙酒,變得濕潤滑軟,席前淋上橙酒、白蘭地一燒,一剎那火光吸睛。尖沙嘴這家氣派的經典美式扒房,自上世紀60年代起,憑着橙酒煮班戟這道甜品,為不少人留下恆久的回憶。
Hugo’s
地址:尖沙嘴河內道18號香港尖沙嘴凱悅酒店大堂
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營業時間:星期一至五12nn-3pm,6pm-10pm;星期六及日11:30am-3pm,6pm-10pm
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白蘭地蛋酒 在 菓子君Argyi Youtube 的最佳貼文
這款調酒是最近我與「和酒PLUS1」的合作活動中,設計來搭配柚子和菓子的調酒。由於不是直接把辣椒的風味融入酒體中,而是使用了顆粒狀的辣椒粉,因此品嚐時會先嚐到巧克力的甜、接著才隨著咀嚼與吞嚥感受到微微的辣感。
和酒PLUS1:https://www.facebook.com/washuplusonenoicebar
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-材料-
手沖咖啡 46g
黑巧克力 15g
白蘭地 23g
蛋白粉 2小匙
乾辣椒 適量
糖 1~2小匙(可選)
・手沖咖啡建議使用深焙豆,濃度不宜過高
・巧克力不建議使用偏果酸調的種類
・可依個人喜好加入1~2小匙的糖調整風味
-製作方法-
1、將乾辣椒去籽後磨成粗顆粒狀備用。
2、沖煮適量的黑咖啡,並將咖啡冷卻至室溫。
3、以隔水加熱的方式融化黑巧克力。
4、將巧克力與白蘭地拌勻。
5、將(4)的巧克力加入手沖咖啡、蛋白粉、糖(可選),並用攪拌機打勻。
6、將打勻的酒體以細篩網過篩並裝杯。
7、待泡沫上浮後撒上適量辣椒粉即完成。
・此款調酒為不冰的常溫調酒
・進階做法:將糖煙燻後再加入,進一步調整風味
・酒譜作者:稻葉智章(Tomo San)
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Instagram:https://www.instagram.com/argyi_wagashi/
Facebook :https://www.facebook.com/chukuo.wagashi/
掬菓和菓子屋:https://www.argyiwagashi.com/
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酒譜:稻葉智章(Tomo San)
英文字幕:Mun Yi
攝影:Argy
製作:Argyi
後製:Argyi
音樂:At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/U3VF_gXXats/hqdefault.jpg)
白蘭地蛋酒 在 RUMpy Pumpy 朗姆吧餐酒館- - Cherry Eggnog #櫻桃蛋酒 ... 的推薦與評價
Cherry Eggnog #櫻桃蛋酒來點櫻桃白蘭地和蛋黃在加顆櫻桃更完美精美口感更滑順#善化酒吧#善化飛鏢#善化D2 #台南限定#台南酒吧#老房子#台南景點#台南夜店#台南小酒館#善 ... ... <看更多>
白蘭地蛋酒 在 蛋奶酒蛋酒Eggnog 耶誕蛋奶酒附香料比例配方飲品料理食譜教學 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
蛋奶酒的做法不難,今天的食譜是飲品料理蛋奶酒,超簡單的做法快來一起DIY蛋奶酒吧!蛋奶酒飲品料理食譜圖https://flic.kr/p/2o4bcsK蛋奶酒示範老師: ... ... <看更多>
白蘭地蛋酒 在 [食譜] 說好的蛋酒酒譜.... - 看板Delicious 的推薦與評價
牛奶 250ml
鮮奶油 125ml
丁香 1/4茶匙
荳蔻 1/4茶匙
蘭姆酒 80ml
砂糖 60ml
蛋黃 4個
作法:
1.將蛋黃和砂糖打勻備用
2.將牛奶和鮮奶油倒入鍋子 煮到約六十度 不要太熱
3.丁香荳蔻加進去
4.將蘭姆酒加進去 稍微煮一下揮發多餘的酒精
5.將打發的蛋黃和砂糖加入 煮成自己想要的稠度 但不要煮太久
附註:1.可以將RUM換成一半的1:1的白蘭地或威士忌 味道會更豐富
2.可以加些Espresso進去 大概60ML 星巴克兩份的量 味道也很棒
3.可以再依照自己喜好將材料作調整 作熱飲很FREESTYLE的
4.最後也可以加點可可粉或是巧克力碎片進去 很搭
剛好最近很冷
這個喝下去很暖的!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.46.51
※ 編輯: tony160079 來自: 220.136.46.51 (01/15 22:53)
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