【#微生物養蝦技術 不用藥也不用換水！🦐】
儘管養蝦使用藥物或抗生素是符合法，不過西班牙海鮮公司開發「微生物養蝦技術」 ，讓蝦不用藥就能健康長大，甚至連水都不用換！
白蝦 換水 在 食力foodnext Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，過去廿多年，曾研發好些食譜，有請客用，亦有家常菜。最近翻查食譜，看有否一些以前常用但已被我遺忘的食譜。竟然給我發現這道健康、有益、好味道的蝦米黃芽白煮鮮腐竹！做這家常菜，蝦米很重要，最好買沒有添加色素和防腐劑。還有要用好質素的無添加味精清雞湯。 以前史雲生清雞湯有兩種包裝可選擇，盒裝和罐頭。罐頭是...
白蝦 換水 在 台灣物聯網實驗室 IOT Labs Facebook 的最佳貼文
水產養殖 AI、物聯網將成發展關鍵
04:092019/11/24 工商時報 工研院智慧微系統科技中心執行長朱俊勳
台灣的水產養殖技術在國際上頗具盛名，但因氣候變遷、疾病、勞動人口老化、養殖經驗傳承不易等多重影響使發展受限。近年隨著人工智慧（AI）、物聯網等新科技興起，也讓台灣水產養殖業發展找到新利基，有機會重新贏得「養殖王國」美譽。
根據聯合國糧食及農業組織預測，未來10年由於人口增加，每年將增加約1.2％漁產消費，到2030年，包括魚類或相關製品將增加3,000萬噸、至2億噸。不過，全球捕撈漁業產量長期穩定在9,000萬噸，而且近三分之一的海洋魚類被過度捕撈，可預期在全球海洋資源枯竭下，水產養殖漁業是未來最有潛力與經濟價值的產業之一，吸引世界各國爭相投入。
水產養殖容易受到外在氣候環境干擾，在設施化水產養殖環境中，許多業者已逐步邁向智慧化科技改善養殖環境，以減少災害損失並且提高產量、品質外，也能提供標準化且有效管理的產銷履歷，台灣養殖業者以小農居多，關鍵技術大多仰賴小農自行整合，面對全球化行銷及國際競爭的壓力，未來多面向資源整合及導入新技術，將是必然趨勢。
水產養殖的最大關鍵之一即是保持水質的穩定度，工研院近年運用科技協助養殖業者，透過水產試驗所多參數的水質監測儀，加上改善及監測水質的技術，打造水產養殖用的智能養殖系統，目前已開發專屬石斑魚的水質監控平台，這個平台利用微型化的感測器及AI，提供業者水質相關參數如溶氧量、酸鹼度、氧化還原電位、水溫、鹽度等數據，預測出可能的水質惡化方向、判斷換水的時機，不僅能提早通知業者改善，也可避免水資源及電力的浪費。
此外，結合AI的精準餵食監測系統，也是未來智慧水產養殖可研發的方向之一，水產動物相對於畜禽動物有較佳的「飼料轉換率」（換肉率），但對許多水產養殖業者來說，餌料投放仍是養殖業最大的成本，份量必須精準拿捏，過多投餌不僅浪費，更可能造成水質惡化導致魚群死亡，投餌太少魚群吃不飽，則可能導致生長慢、養殖周期過長，現在透過AI及大數據的演算，來掌握魚群的成長曲線、飼料用量及餵食時機相關性，甚至在不同養殖環境下，工研院技術可在水底下建置影像辨識系統監控魚群活動力，藉以提供餌料投餵的建議，打造最適合魚群生長的養殖環境。
AI現也開始在白蝦養殖上使用，現行蝦苗進貨作業，養殖業者無法有效確認蝦苗數量，只能粗略預估育成率，工研院開發的流水式通道影像擷取系統，藉由流水影像計算蝦苗數量，可提供放苗以及收成時的育成率參考，並有效掌握實際蝦苗進貨量。此外，有業者導入智慧化白蝦養殖生產管理系統，可建立蝦苗進貨資訊、視覺輔助、數據科學化紀錄與養殖溯源的應用服務功能，業者透過資通訊的加值與輔助建立標準化的作業流程、應用行動化的便利性，即時且準確的掌握養殖工作與回報，並提供給各養殖階段人員。
過去台灣水產養殖業多是家族傳承經營，對智慧化的接受度向來不高，再加上養殖管理、水質環境的污染，以及國外市場的競爭造成養殖成本提高，養殖產業過去一度面臨人才荒，所幸在市場逐漸重視產業潛力，以及陸續有第二代新血加入，近來有更多業者主動探詢新科技在智慧養殖的應用，也啟動台灣在智慧養殖技術研發的多樣性。未來台灣能否重返獲得「養殖王國」的稱號，透過AI深度學習的水產養殖技術將是關鍵，對於台灣以中小型為主力的養殖戶，更端賴業者的決心來負擔建置系統的運算資源，並訓練人力承接AI分析及解讀演算法與感測工具的數據。（工研院智慧微系統科技中心執行長朱俊勳）
附圖：中油冷排水養殖高經濟魚類，被漁民稱之為鑽石水。圖／中油提供
資料來源：https://www.chinatimes.com/newspapers/20191124000300-260204…
白蝦 換水 在 台灣物聯網實驗室 IOT Labs Facebook 的最佳解答
水產養殖 AI、物聯網將成發展關鍵
04:092019/11/24 工商時報 工研院智慧微系統科技中心執行長朱俊勳
台灣的水產養殖技術在國際上頗具盛名，但因氣候變遷、疾病、勞動人口老化、養殖經驗傳承不易等多重影響使發展受限。近年隨著人工智慧（AI）、物聯網等新科技興起，也讓台灣水產養殖業發展找到新利基，有機會重新贏得「養殖王國」美譽。
根據聯合國糧食及農業組織預測，未來10年由於人口增加，每年將增加約1.2％漁產消費，到2030年，包括魚類或相關製品將增加3,000萬噸、至2億噸。不過，全球捕撈漁業產量長期穩定在9,000萬噸，而且近三分之一的海洋魚類被過度捕撈，可預期在全球海洋資源枯竭下，水產養殖漁業是未來最有潛力與經濟價值的產業之一，吸引世界各國爭相投入。
水產養殖容易受到外在氣候環境干擾，在設施化水產養殖環境中，許多業者已逐步邁向智慧化科技改善養殖環境，以減少災害損失並且提高產量、品質外，也能提供標準化且有效管理的產銷履歷，台灣養殖業者以小農居多，關鍵技術大多仰賴小農自行整合，面對全球化行銷及國際競爭的壓力，未來多面向資源整合及導入新技術，將是必然趨勢。
水產養殖的最大關鍵之一即是保持水質的穩定度，工研院近年運用科技協助養殖業者，透過水產試驗所多參數的水質監測儀，加上改善及監測水質的技術，打造水產養殖用的智能養殖系統，目前已開發專屬石斑魚的水質監控平台，這個平台利用微型化的感測器及AI，提供業者水質相關參數如溶氧量、酸鹼度、氧化還原電位、水溫、鹽度等數據，預測出可能的水質惡化方向、判斷換水的時機，不僅能提早通知業者改善，也可避免水資源及電力的浪費。
此外，結合AI的精準餵食監測系統，也是未來智慧水產養殖可研發的方向之一，水產動物相對於畜禽動物有較佳的「飼料轉換率」（換肉率），但對許多水產養殖業者來說，餌料投放仍是養殖業最大的成本，份量必須精準拿捏，過多投餌不僅浪費，更可能造成水質惡化導致魚群死亡，投餌太少魚群吃不飽，則可能導致生長慢、養殖周期過長，現在透過AI及大數據的演算，來掌握魚群的成長曲線、飼料用量及餵食時機相關性，甚至在不同養殖環境下，工研院技術可在水底下建置影像辨識系統監控魚群活動力，藉以提供餌料投餵的建議，打造最適合魚群生長的養殖環境。
AI現也開始在白蝦養殖上使用，現行蝦苗進貨作業，養殖業者無法有效確認蝦苗數量，只能粗略預估育成率，工研院開發的流水式通道影像擷取系統，藉由流水影像計算蝦苗數量，可提供放苗以及收成時的育成率參考，並有效掌握實際蝦苗進貨量。此外，有業者導入智慧化白蝦養殖生產管理系統，可建立蝦苗進貨資訊、視覺輔助、數據科學化紀錄與養殖溯源的應用服務功能，業者透過資通訊的加值與輔助建立標準化的作業流程、應用行動化的便利性，即時且準確的掌握養殖工作與回報，並提供給各養殖階段人員。
過去台灣水產養殖業多是家族傳承經營，對智慧化的接受度向來不高，再加上養殖管理、水質環境的污染，以及國外市場的競爭造成養殖成本提高，養殖產業過去一度面臨人才荒，所幸在市場逐漸重視產業潛力，以及陸續有第二代新血加入，近來有更多業者主動探詢新科技在智慧養殖的應用，也啟動台灣在智慧養殖技術研發的多樣性。未來台灣能否重返獲得「養殖王國」的稱號，透過AI深度學習的水產養殖技術將是關鍵，對於台灣以中小型為主力的養殖戶，更端賴業者的決心來負擔建置系統的運算資源，並訓練人力承接AI分析及解讀演算法與感測工具的數據。（工研院智慧微系統科技中心執行長朱俊勳）
附圖：中油冷排水養殖高經濟魚類，被漁民稱之為鑽石水。圖／中油提供
資料來源：https://www.chinatimes.com/newspapers/20191124000300-260204?chdtv
白蝦 換水 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
過去廿多年，曾研發好些食譜，有請客用，亦有家常菜。最近翻查食譜，看有否一些以前常用但已被我遺忘的食譜。竟然給我發現這道健康、有益、好味道的蝦米黃芽白煮鮮腐竹！做這家常菜，蝦米很重要，最好買沒有添加色素和防腐劑。還有要用好質素的無添加味精清雞湯。
以前史雲生清雞湯有兩種包裝可選擇，盒裝和罐頭。罐頭是沒有添加味精版本，我一直用罐裝。年前還可以在超市買到，價錢貴盒裝約七成。但很奇怪，七年多前香港便停止售賣無味精添加的史雲生罐頭清雞湯，但新加坡由始至終都買到。每年舊曆年前是我們做年糕的生意季節，多款蘿蔔糕和芋頭糕需要用到史雲生高級版本清雞湯，於是向入口商買一個頗大的數量作商業用。後來問了供應商，知道在香港也有一些批發商，其中一間在港島田灣，興和街的廣昌號。但每次至少要買一盤，即24罐。電話2546 9889。
食材（3人用）：
1. 黃芽白
400克，黃芽白梗切4公分長
2. 鮮腐竹
200克
3. 有蝦香的小蝦米，冇色素，少防腐劑
35克
4. 老薑
2片
5. 芥花籽油
1湯匙
6. 紹酒
半湯匙
煮黃芽白材料：
1. 史雲生罐裝天然清雞湯
1罐，約1 7/8 量杯*
2. 日本九鬼麻油
1 1/2 茶匙
3. 白胡椒粉
少許
4. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽
3/8茶匙
做法：
1. 首先將黃芽白最底部硬的地方切走，大約是兩公分。黃芽白切件，每件約五公分長，用水喉水沖洗黃芽白兩次，放黃芽白入筲箕瀝水。
2. 將黃芽白莖跟葉分開。
3. 新鮮腐竹切件，同黃芽白一樣長短，新鮮腐竹用水浸一浸時後再換水一次。將新鮮腐竹放入筲箕瀝水。
4. 用些少水浸小蝦米，然後再沖一次，不用浸水。
5. 黃芽白、蝦米及新鮮腐竹大力chok筲箕去水。
6. 中火燒熱鑊。鑊熱的時候，放入一湯匙油。油熱時放入薑片、爆香薑片20秒。
7. 放入蝦米，繼續炒1分30秒。
8. 轉為中火，放入黃芽白莖，炒勻半分鐘，灒酒。
9. 放入煮黃芽白材料，有清雞湯、鹽、麻油、胡椒粉，攪勻。當所有材料開始滾的時候，轉為中火，用鑊蓋冚住，煮4分30秒。這時候，放入黃芽白葉及新鮮腐竹，冚蓋，繼續煮3分鐘，熄火。
10. 整齊地拿出黃芽白莖，上面放鮮腐皮和湯，最好放入一個瓦煲裏面，然後撒上蝦米，大火再煮滾兩分鐘，趁熱上菜。
* Swanson 史雲生天然清雞湯罐頭
廣昌, 香港仔田灣興和街25號大生工業大廈2字樓下午四點前
黃小姐 25469889，買滿＄500免費送貨
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