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週末的時候，
做了雜醬，
裡面還加了櫛瓜、雞胸肉，
（亂加一堆的概念）
ㄟ，
一樣很好吃好不好👍🏻
順道餵食了鄰居，
姐很會敦親睦鄰的😃
我做的雜醬麵，
沒有之一，
因為是唯一的好吃❤️
加上
自己做的蒜蓉辣椒🌶️，
味道只有單純的美味😛
雜醬我用：
非基改白豆乾
郫縣豆瓣醬
非基改醬油
洋蔥
紅蘿蔔
黑豬絞肉
櫛瓜
雞胸肉
真的很美味耶，
好吃⋯
沒有秘訣，
就是慢慢的
把食材香味炒出來，
一層一層的堆疊，
讓味道融合而已呦❤️
#雜醬麵作法與食譜
https://www.facebook.com/485206024878788/posts/3216282531771110/?d=n
#菲比的小廚房
#雜醬麵
#一點都不空虛的美味
暑假後半沒有行程，每天在家就是想著三餐要做什麼？
手機依舊在4：30出現先生的訊息：「晚餐吃啥？」
冰箱有存著的舒康雞雞腿絞肉，拿來做豆腐漢堡排一樣很好吃，晚餐就吃這個吧！
雖名為豆腐漢堡排，但其實我用的是名豐的原味白豆乾，簡化了必須壓乾木棉豆腐水分的動作，做出的漢堡排一樣清爽好吃，對於成長中的孩子，也是一種一份就可以提供兩種不同蛋白質的主菜，營養滿點喔！
原食譜刊載在「飲食宅記」一書的75頁
豆腐豬肉漢堡排
豬絞肉300g （今天晚餐用的是舒康雞的雞腿絞肉）
原味白豆乾2塊
薑末1小撮
蔥白2根量
醬油1大匙
鹽1/2小匙
米酒1大匙
地瓜粉1又1/2大匙
冷壓芝麻油1大匙
麵粉、蛋液適量
1.所有材料放進食物調理機，攪打成均勻有彈性的質地。（沒有食物調理機也無妨，雙手萬能，手持四支筷子一樣可以達成相同的效果）
2.將肉泥捏成漢堡排的形狀，拍上麵粉、沾好蛋液就可以放入熱好油的平底鍋中，兩面煎至金黃，筷子插入中心流出澄清肉汁表示熟透，可以起鍋！
4.做好的漢堡排不管夾入土司或是帶便當，抑或是搭配沙拉吃都很美味～
Ps.這個配方也可以做成丸子放入湯裡煮，一樣清爽好吃～
為了各位精打細算，但又健忘的主婦們著想（說的就是我），若是還沒購入拙作「飲食宅記」的朋友，明天就是博客來的會員日喔，把握打折的機會吧！
http://bit.ly/2ZAltU5
＃飲食宅記
＃舒康雞
＃博客來會員日
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雖名為豆腐漢堡排，但其實我用的是名豐的原味白豆乾，簡化了必須壓乾木棉豆腐水分的動作，做出的漢堡排一樣清爽好吃，對於成長中的孩子，也是一種一份就可以提供兩種不同蛋白質的主菜，營養滿點喔！
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豆腐豬肉漢堡排
豬絞肉300g （今天晚餐用的是舒康雞的雞腿絞肉）
原味白豆乾2塊
薑末1小撮
蔥白2根量
醬油1大匙
鹽1/2小匙
米酒1大匙
地瓜粉1又1/2大匙
冷壓芝麻油1大匙
麵粉、蛋液適量
1.所有材料放進食物調理機，攪打成均勻有彈性的質地。（沒有食物調理機也無妨，雙手萬能，手持四支筷子一樣可以達成相同的效果）
2.將肉泥捏成漢堡排的形狀，拍上麵粉、沾好蛋液就可以放入熱好油的平底鍋中，兩面煎至金黃，筷子插入中心流出澄清肉汁表示熟透，可以起鍋！
4.做好的漢堡排不管夾入土司或是帶便當，抑或是搭配沙拉吃都很美味～
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🌸食譜：
全聯福利中心有款爆汁豆乾，每次上架很快就賣光光，原本不太有興趣，但看別人再搶貨，忍不住也拿了兩盒，還真的不錯吃呢！不過看了一下成份，還是有點給他小小擔心，還是自己動手做最健康。
能夠造成孔洞最主要的原理就是「壓力」，只要供給足夠的火力跟密閉環境就能成功！簡言之就是火力足夠加上密封效果夠的鍋具，是成功造成孔洞的關鍵。
另外帶有甘甜蜜汁的味道也是重點，所以醬油搭配糖的比例很重要，我家比較喜歡偏甜的風味， 所以連醬油也盡量選擇甘甜一點偏日式風味的醬油。
剛好家中有剩下沒用完的壽喜燒醬汁，直接用它來取代醬油跟糖，天啊！發現味道剛剛好啊！但因每家喜歡的鹹甜程度都不同，我的調味只是參考，大家還是要在製作過程嚐一下，微調鹹甜程度囉！擔心有些人沒有壽喜燒醬，用醬油跟糖調了一個蜜汁的比例，但因為用醬油跟糖醬汁會比較濃稠，顏色會比較深，然後每家醬油鹹度不同，請自行微調量的部份。
爆汁蜜汁豆乾是滷味小菜也能當成小零嘴，冷吃熱吃兩相宜！當下酒菜也沒問題，這真的是一款大小朋友都喜歡，吃了ㄟ涮嘴的小菜啊！當零嘴也沒問題，週末來試試吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/VE6G4y
📌影片小撇步
1. 喜歡辣可以加辣椒醬、黒楜椒。
2.直接用1.5米杯的壽喜燒醬取代醬油、糖效果也很好，備料更簡單，順便消耗用不完的壽喜燒醬。
3.白豆乾來源不同，盡量選擇無防腐劑添加的，口感也因為製作過程壓的時間不同、水份含量不同，口感也不同。
👩🏻🍳 食材 Recipes
白豆干1800克
油4大匙
壽喜燒醬240克｛真的沒有可用砂糖或冰糖100克+甘甜醬油180克取代｝
清水90克
蒜頭4-5粒
八角2粒
甘草6片
黑胡椒粉適量（怕辣可不加）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #爆汁豆乾 #蜜汁豆乾 #豆乾
工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
薯仔蒸雞腿
https://bit.ly/36S17tZ
材料：
薯仔2個
大雞腿（斬件）2隻
乾葱1粒
獨子蒜半粒
乾紅椒1隻
葱2條
水1湯匙
調味：
原粒麵豉醬1湯匙
蠔油半茶匙
糖半茶匙
醃料：
糖少許
粟粉1茶匙
紹酒1湯匙
生抽1茶匙
老抽少許
麻油少許
吞拿魚雞蛋杯
https://bit.ly/36V4W1t
材料：
水浸吞拿魚100克
蛋3隻
乾葱1粒
小番茄3個
蛋黃醬1湯匙
黑椒少許
乾番荽少許
香醋豆乾炒四季豆
https://bit.ly/36LmTzu
材料：
四季豆80克
白豆乾1塊
薑2片
蒜頭1瓣
紅椒1小塊
本菇50克
黑醋1湯匙
粟粉水少許
紹酒1湯匙
鹽少許
蠔油1茶匙
糖少許
泡菜豆腐煮魚湯
https://bit.ly/390e9bF
材料：
黃花魚1條
泡菜50克
嫩豆腐100克
本菇30克
味噌1湯匙
獨子蒜半粒
唐芹3條
水1公升
鹽少許
糖少許
足本食譜： https://bit.ly/32Y1jXp
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#家常菜食譜 #簡易食譜
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