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２月の通常レッスンメニューです。
今回の通常レッスンは和食材をふんだんに使ってみました。

発酵食品もふんだんに使った、食べて美しくなる創作コース料理♪

ご家庭でも試しやすいかと思います。

そんなメニューをお楽しみ頂けたら嬉しいです。

※蓮根とひよこ豆の梅酢マリネ

食感を残して火を入れたしゃきしゃきの蓮根とひよこ豆を梅酢と甘酒などの調味料で漬け込みます。

※菜の花とオレンジの和え物 ピーナッツの香り

菜の花のほろ苦さとオレンジの酸味、ピーナッツの甘味がとてもよく合う和え物。

※白身魚のムニエル アオサソース添え

ソースはアオサを利用したクリームベースのソースです。

アオサの香りがとってもお魚と合います🎵

※アサリとトマトの洋風炊き込みご飯

ほんのりトマトの香りがする炊き込みご飯。冷めても美味しいです♪

※白ごまのブランマンジェ 小豆添え

動物性不利用のデザート。
すりごまと練りごまをたっぷり加えたブランマンジェはゴマ好きにはたまりません。

全てのメニューがアップできたので明日にはレッスン日をアップ致しますね🎵
お問い合わせお待ちしております(#^.^#)

体整う季節ポタージュと野菜ペーストの作り置き【アレンジレシピ付き】
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1.しいたけのポタージュ (冷蔵保存1週間/冷凍保存1ヶ月)
- しいたけ3-4個
- たまねぎ小1個
- じゃがいも2個
- 水150cc
- 塩　小さじ1

(ポタージュ)
- ペースト100g
- 豆乳or牛乳 100cc
- 塩胡椒 少々

(リゾット)
- ペースト50g
- 豆乳100g
- ごはん 150g
- えりんぎ 1本
- ソーセージ 2-3本
- ピザ チーズ 30g
- 塩胡椒 少々
- パセリ

2.かぼちゃにんじんのポタージュ　(冷蔵保存1週間/冷凍保存1ヶ月)
- かぼちゃ1/4個
- たまねぎ小1個
- にんじん小1個
- 水150cc
- 塩 小さじ1

(ポタージュ)
- ペースト100g
- 豆乳or牛乳 100cc
- 塩胡椒 少々

3..ほうれん草のポタージュ　(冷蔵保存1週間/冷凍保存1ヶ月)
- ほうれん草1/2束
- たまねぎ小1個
- じゃがいも2個
- 水150cc
- 塩 小さじ1

(ポタージュ)
- ペースト100g
- 豆乳or牛乳 100cc
- 塩胡椒 少々

(白身魚のムニエル)
* 魚 1切れ
* バター 一口大
* 塩胡椒 少々
作り方
1. 塩を振って、キッチンペーパーで水気を取り除く
2. ホイルに包んでトースターで10分程度焼く
(ほうれん草ソース)
* バター 5g
* ほうれん草ペースト 50g
* 醤油 小さじ1/2
* レモン

4.レンコン白ネギのポタージュ　(冷蔵保存1週間/冷凍保存1ヶ月)
- れんこん200g
- 白ネギ1本
- 長芋150g
- 水150
- 塩小さじ1

(ポタージュ)
- ペースト100g
- 豆乳or牛乳 100cc
- 塩胡椒 少々

(うどん)
* ペースト100g
* みず 200
* 出汁粉末 小さじ1/2
* 薄口醤油・酒・みりん 小さじ1
* 塩 ひとつまみ
* 冷凍うどん
* ねぎ

料理に関するご相談やお仕事依頼✉️：mai@ichininmaeshokudo.jp
●プレゼンや贈り物宛先住所：〒154-0001 東京都世田谷区池尻2-31-20 清水ビル5F 1人前食堂 宛
(個人用SNS)
Twitter： https://twitter.com/ichininmae_1
Instagram： https://www.instagram.com/mai__matsumoto
note： https://note.com/cookinggeek

●私の愛用料理道具再生リスト🍳：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWOR5pq2MIZB85KMDtbTVzRbcBe9KhGkU

チャプターリスト
0:00 オープニング
0:26 レンコン白ネギのポタージュ
2:39 実食
2:56 ほうれん草のポタージュ
4:10 しいたけのポタージュ
5:16 かぼちゃにんじんのポタージュ
6:44 実食,エンディング

＃ポタージュ
#スープ
＃南瓜ポタージュ

お魚レシピを洋風に！
お子さんでも男性でも大好きな味付けです。
ごはんもお酒もススむことまちがいなしです。

■白身魚のピザ風焼き
（調理時間：15分)
-------------------
【材料2人分】
-------------------
白身魚:2切れ
玉ねぎ:1/4個（50ｇ）
ピーマン:1/2個
ブロッコリー:６房
オリーブオイル:大さじ1/2
小麦粉:適量
ケチャップ:大さじ2
ピザ用チーズ:20g

▼作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/390096
（レシピ印刷もできます）

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■【少ない材料でお店の味】コールスローサラダ
（調理時間：15分)
-------------------
【材料2人分】(2～3人分（作りやすい分量))
-------------------
キャベツ:1/4個（250ｇ）
コーン:50ｇ
(A)マヨネーズ:大さじ4
(A)砂糖:大さじ1/2
(A)酢:大さじ1
(A)塩・黒こしょう:少々

▼作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/390097

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▼レシピの詳細は
https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/386998


styling&photograph：Arisa Kikuchi
Edit by:height design

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#魚料理 #献立 #白身魚

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初心者でもわかるフランス料理～白身魚のムニエル 焦がしバターのソース～
https://www.youtube.com/watch?v=Av1eagDB5n0
鱈のムニエル　白身魚　簡単調理　家庭料理　中国語　韓国語　字幕付き
https://www.youtube.com/watch?v=mvN2A3x_uyA
【酢豚のタレで作る 白身魚の甘酢あんかけ】中華料理歴35年のプロが教える家庭でも簡単に作れる絶品料理
https://www.youtube.com/watch?v=Jk_XB7rf_rM
【フレンチの定番】真鯛のポアレと白ネギのエチュベ　ソースヴァンブラン　filet de daurade poêlé
https://www.youtube.com/watch?v=ktqTLxGo61o
【皮パリッと真鯛のソテー】野菜のソース「ラヴィゴット」
https://www.youtube.com/watch?v=D22nvIzKoOw
#23 白身魚と季節野菜のせいろ蒸し〜Steamed dish using white fish and seasoned vegetables〜
https://www.youtube.com/watch?v=u1PnD7EsgTU
ふわっふわ！白身魚のピカタ＃289
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白身魚の簡単ネギソースの作り方！
https://www.youtube.com/watch?v=Z1pH6sbt5m0
【炎de料理ショー】白身魚のソテー・味噌クリームソース（5月25日放送）
https://www.youtube.com/watch?v=kR5W3x6XzjU
白身魚の卵とじの作り方！
https://www.youtube.com/watch?v=5BgUeOG0lXg
白身魚のムニエル（Fried white fish）（#StayHome and cook #WithMe ）
https://www.youtube.com/watch?v=upY87GoLz_g
【料理動画】プロの簡単おかずレシピ『白身魚のムニエル きのこクリーム』【よみファクッキング】
https://www.youtube.com/watch?v=BFInsYVtA4c
白身魚（ミーバイ）の煮付け 簡単レシピ
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白身魚を『しっとり・ホロっと仕上げる方法』フランス料理の基本【コンフィ】
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白身魚奶醬油&蝦子雞蛋麵包/Sautéed Fish&PrawnEgg Sandwich |MASAの料理ABC
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ビックチーズチキン　1本ちくわ天ぷら　アジフライ　白身魚フライ　おにぎり
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白身魚のあんかけ 簡単レシピ
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