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【#mc愛吃鬼】馬丁尼調酒變生吐司🤤
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#marieclairetw Niko bakery日香高級吐司專門店 #馬丁尼檸檬生吐司 #喵編

開始要入秋 下午總是涼一點！
今天吃湯麵，出外找不到台灣麵條就義大利麵吧！路過也常這樣做！
因不熟悉國外的蛤蜊所以先用一個鍋子加熱倒入一點橄欖油，放一點蒜頭跟洋蔥稍微炒一下，（蒜頭洋蔥不用全下等等要炒蔬菜），然後把蛤蜊放進去然後倒入西打（一種蘋果酒，可用任何手邊有的白酒替代），蓋上鍋蓋煮到打開（因為一個壞掉的蛤蜊真的會毀了一整道菜，等等會介紹一口氣做好的方式。
再準備一個湯鍋放水加鹽，水滾下義大利麵煮到喜歡的熟度，撈起到湯碗撒上橄欖油拌均勻，把湯鍋的水倒掉，（要記得檢查蛤蜊若開了沒有臭蛋，就可以離火放旁預備），湯鍋倒水後放回爐台然後倒入橄欖油放入洋蔥炒軟依序加入蒜頭炒、辣椒炒、洋菇炒、蕃茄炒，（正式作法應該是這時候放入蛤蜊然後倒酒燜煮一下），但我怕怕所以撒鹽倒酒倒入旁邊預備的蛤蜊湯再放波菜，然後再多加一點熱水，波菜軟了試鹹度，然後灑上巴西利，舀倒湯碗上。
週末愉快囉！

連假的最後一天
先祝大家端午愉快

台北的朋友
吃完粽子不妨到台北車站附近
看看難得的'"葡萄酒紙感"展覽
感受一下
青年藝術家和侍酒師
如何激盪出用紙張為媒材的葡萄酒質感

粽子對我來說
理想應該是配粉紅酒~

不過酒櫃裡唯一的一瓶粉紅
卻還捨不得開~
只好用白酒替代

上週有機會喝到了歐巴馬曾經在國宴上宴請外國元首用的身價不凡華盛頓Quilceda Creek 紅酒

另外也在盲品中
遇到了讓我無視包夾的布根地菁英品味和澳洲頂尖酒廠
突圍而出的改良版紐西蘭Cloudy Bay的14年
展現新世界輕靈小巧可愛風格黑皮諾

比較有趣的是
代表Cloudy Bay來參與活動的代表JIM提到
他們其實是在種植到釀造的各個環節
都持續在不斷調整&修正

因此
同一款酒也可能在較舊的年份有不同於新年分的表現
當天同時嘗到的另款TE WAHI黑皮諾
也在兩個不同年份有(不僅是年份差異以外的)頗不同樣貌

頗有點大廠仍在精益求精
時刻自我鞭策的意味~

以結果來說
我個人更偏好的都是更新年分的型態
不過一起參加品嘗的其他專家們
倒是各有不同的意見
也如實呈現出對葡萄酒口味的個人偏好差異

不過黑皮諾配粽子~
如果還有甜辣醬或辣椒醬的話
可能還是稍微辛苦

其實心裡最想念的是義大利好喝的LAMBRUSCO~

佳節愉快

#我家就是米其林 開社團啦！！！
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不定時會有抽獎跟優惠唷！快來加入💪

義大利麵是 #睿哥 的拿手菜，已經做到小柔也會啦！
#白酒海鮮義大利麵

其他義大利麵：
奶油藍紋起司麵 👉https://youtu.be/7mBP04LoHS4
和風柚香牛小排義大利麵👉 https://youtu.be/xZi7EjnQQxg

沒有風乾蕃茄的粉絲也可以不加唷~
沒有雞高湯可以用麵湯替代
#麵湯是最好的高湯之一

所需材料：
蒜泥、九層塔、乾辣椒、洋蔥、橄欖油、鹽、奶油、雞高湯、風乾番茄、胡椒粉、蟹腳、蝦仁、蛤蜊、義大利麵

把櫛瓜、青花菜和紅蘿蔔放入蘑菇奶油乳酪醬中，組合出清涼爽口的蔬菜凍 — 在炎熱的夏天裡不想開火作菜嗎？你覺得快熱昏了，不管在廚房裡做什麼，都成為一種挑戰。而且，沒什麼食慾，不知道要吃什麼了。口味太重的食物，又不太適合夏天。我們有辦法來解決這些問題。

按照以下食譜，用櫛瓜、青花菜、紅蘿蔔和蘑菇奶油乳酪醬，來做出漂亮的蔬菜凍，這決對是對抗高溫的完美菜餚。準備起來很容易，也不用太費心。而且，吃起來清涼爽口又有飽足感。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/vegetable-terrine/

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所需材料：
蘑菇奶油乳酪醬：
400 g 蘑菇
1 顆中型洋蔥
1 湯匙奶油
鹽
黑胡椒
肉荳蔻
1 l 鮮奶油
250 ml 白酒
300 g 奶油乳酪 (室溫)
2 片吉利丁 (用冷水泡軟)

此外：
4 根細長的紅蘿蔔
15 顆黑色去籽橄欖 (乾)
5-7 朵青花菜
1 顆大頭菜
3-4 條櫛瓜
鹽
橄欖油
切碎的香芹

作法：
1. 將櫛瓜縱向切成約0.5 cm的薄片，用鹽醃一下，然後放在鍋子裡，加入少許油和水大約煮2分鐘。之後，將櫛瓜從鍋中取出，瀝乾並冷卻。
2. 將奶油放入鍋中融化，並加入切碎的洋蔥和蘑菇。煮到洋蔥變透明後，倒入白葡萄酒。等稍微收乾後，加入鮮奶油，再煮約10分鐘。然後用肉荳蔻、鹽和黑胡椒調味。讓醬汁冷卻變成溫的時候，加入吉利丁和奶油乳酪。然後，用手持式攪拌器將所有材枓攪碎，變成細致的奶油狀。在繼續使用之前，讓它在室溫下稍微凝固。
3. 將紅蘿蔔去皮，切開青花菜，並將大頭菜去皮後，切成薄片。把蔬菜放在加鹽的滾水中川燙，讓蔬菜變軟。然後放到冰水中冰鎮。
4. 在模具裡抺一點點的油，並整齊地鋪上櫛瓜。將少許蘑菇奶油乳酪醬倒入模具中，然後壓入青花菜。
5. 再倒上一層蘑菇奶油乳酪醬，然後在青花菜的兩旁壓入4根細長的紅蘿蔔。
6. 再倒上一層蘑菇奶油乳酪醬，然後鋪上大頭菜片。
7. 在倒上一層蘑菇奶油乳酪醬，並壓入黑橄欖。再將剩下的蘑菇奶油乳酪醬倒在上面。最後，均勻地撒上切碎的香芹。小心地用保鮮膜包在上面，並將蔬菜凍放入冰箱冰一夜。

上菜前，去除保鮮膜並在模具上放上盤子，再將模具倒轉過來後拿起來。並用小番茄和新鮮黑胡椒裝飾蔬菜凍。用櫛瓜包裹的蘑菇奶油乳酪凍裡，藏著紅蘿蔔和青花菜，是在炎熱夏天中沙拉的絕佳替代品。你可再沾上新鮮的番茄醬，好好地享用！

還在尋找其他清爽的夏日食譜嗎？不妨參考我們第二段影片中的夏日的蛋糕麵包：雞胸肉佐酪梨起司食譜。https://www.yokofu.tw/chicken-sandwich-cake/

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9道美味的浪漫晚餐食譜 — 又來到了在餐桌上渡過浪漫時刻的日子了！你是否在尋找如何在2月14日用美味的佳餚，來寵愛另一半的點子呢？以下9道食譜，可以將你們的 “雙人晚餐” 帶來非常特別的體驗。我們都知道，愛是從肚子醞釀出來的。因此，再也沒有什麼可以阻擋美麗愛情的夜晚。

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完整食譜：貼文章連結

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1.) 豬里肌佐黃芥末醬炸馬鈴薯片
豬菲力，光聽到就讓人忍不住要流口水。配上芥末醬、脆皮炸馬鈴薯和新鮮蘑菇醬，這道丹麥菜讓每一位肉食愛好者都感到高興。丹麥料理可不是只有紅梅布丁(Rødgrød)和開放式三明治(Smørrebrød)喔！食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/pork-mustard-sauce/

2.) 櫛瓜麵佐牛排
你有沒有聽說過櫛瓜麵「Zoodles」？這個字是由兩個字組成：櫛瓜(zucchini)和麵條(noodles)。櫛瓜麵是小麥麵食的新鮮替代品。在螺旋切割機或削皮器的幫助下，可以將櫛瓜削成長條狀，看起就像是義大利麵或扁麵條。這種形式的它們，非常適合搭配肉類和魚類。另外，櫛瓜麵完全不含麩質，因此即使是麩質不耐受的人也可以吃這種義大利麵。食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/lemon-garlic-butter-steak-zoodles/

3.) 煙燻鮭魚餡的披薩包
每個喜歡出海的人都知道美味的海鮮三明治的優點。以下食譜將向你介紹另一種特別的方式準備“海鮮三明治”。你可以使用披薩麵團代替麵包。如果你也喜歡煙燻鮭魚、奶油乳酪和菠菜，則絕對要做這一道“接吻魚”。食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/smoked-salmon-pockets-taschen-mit-raucherlachs/

4.) 帕馬火腿起司牛肉捲佐馬鈴薯塔
這個食譜需要切的食材真的很多，有牛排、帕馬火腿和巧達起司。還有還有，配菜的馬鈴薯也要切。但不要懶惰，這動作會讓這道菜更加的誘人美味。食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/beef-steak-with-ham/

5.) 白酒蒜香雞腿排佐玉米糊
這個食譜適合喜歡吃雞肉，且喜歡嘗試不同的吃法的人：白葡萄酒、大蒜和辛辣玉米糊，將雞腿肉提升到一個全新的口感。食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/chicken-with-polenta/

6.) 西班牙肉卷
在德國，牛肉捲和菜肉捲是眾所周知且受歡迎的佳餚。今天的有口福，要將這道「肉捲」添加一點南方風味，來看看吧。食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/chorizo-roulade/

7.) 奶油鮭魚佐義式燉飯
若你也喜歡奶油醬、香噴噴的米飯、鮮甜的魚肉、那麼今天的食譜非常的適合你，我們保證：最後，所有的碗盤都會乾淨溜溜，一粒米飯都看不到！食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/salmon-lemon-risotto/

8.) 焗烤香茄
茄子是個古老的蔬菜，最早產於東南亞，在印度和孟加拉國從有刺或苦澀的野生黃水茄經過馴化後傳向世界各地。阿拉伯人稱它「魔鬼蛋」，義大利人稱它「Melanzana」，意思是不健康的水果。儘管它有許多不佳的名字，但它其實非常的健康且好吃，這邊要介紹一道用烤的茄子料理。食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/aubergine-al-forno/

9.) 自製壽司
壽司是非常適合炎熱天氣的飲食，但好吃的日本料理店，賣的價錢也是「貴鬆鬆」，久久才能下手。自己做又擔心捲不好！別沮喪，今天有口福要一步一步的教大家，如何用一個小工具，快速做出一頓美味的壽司。食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/easy-sushi/

表達愛意不需要昂貴的禮物。在戀人的日子裡，你只需為伴侶烹調我們介紹的美味食譜之一。這種用心可以讓你們的關係更和諧與幸福。

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