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接下來的二個星期都得幫莎準備便當了～因為她被選上加入學校的年度英文話劇演出，除了週末整天的練習外現在連平日晚上每天都要彩排練二個半小時！噢好緊張她的功課會寫不完⋯先幫她準備好便當讓她抓緊時間吃，晚上回家就能馬上寫功課，辛苦了寶貝！妳是最棒的💪
*今天便當是白醬蔬菜雞肉配烤麵包（剛拿去學校她歡呼了好大一聲）
*菲在家吃焗烤義大利麵更得意
#事件191 大久保不是只有韓國料理！超濃白醬懷舊義大利麵店「Pan Con Tomate」
說到大久保就會想到韓國料理，走在車站附近的繁華街上，都會懷疑自己是不是出國了～其實韓國料理是集中在新大久保車站右手邊，出站左轉與大久保車站之間的街區則是各種異國料理的天堂，也有幾家有名的台灣飲食店藏身在此。
這次去的「パンコントマテ」位在大久保車站附近，穿過總武線的高架鐵道橋，街上的店家和人潮都閑散了起來，又回到了熟悉的東京模樣。
店名是西語「新鮮蕃茄麵包」的意思。店家外觀和裝潢氣氛都相當懷舊而有味道，彷彿走進歐洲小酒館。打開菜單，菜色種類倒是挺日式的，有一面歐風口味，一面是和風口味，還有燉飯、焗烤、千層麵等主食。#好像沒有賣蕃茄麵包欸
一次面對幾十種義大利麵一時還反應不過來，朋友 #大久保吃貨情侶 聞到隔壁客人的大蒜麵包香味就立刻決定下手。沒想到竟是我吃過最爽的大蒜麵包，不光是大蒜醬本身很濃厚，店家特別在麵包上放了奶油才去烤，融化的奶油流入麵包的空洞中，讓口感保持濕軟，香氣直衝鼻腔，太誘人了！大家回家也可以自己做做看！
主食的部分，在網路上查了圖片後發現，這裡的義大利麵是屬於麵煮好以後再淋醬的傳統做法，沒有經過拌炒。為了避免麵是麵、醬是醬的失敗作，我們選了看起來醬比較多的歐風白醬海鮮口味(海老、帆立、ほうれん草)，使用鮮奶油製作白醬，調味夠濃，料夠多，重點是極粗麵條獨特的嚼勁，是這家店的賣點之一。
雞肉燉飯(チキンリリゾット)的白醬又是不同口味，起司味層次豐富而濃郁，讓人一口接一口；最後被奶油餵飽以後，又點了一份肉醬千層麵(ラザニア)，醬汁非常甜，開啟甜點胃的話還是吃得下的。
吃飽飽沒有點飲料三個人總共是4800，作為晚間聚餐選擇還蠻便宜的。感謝住在大久保的吃貨粉絲推薦，雖然我們都是第一次吃，但眼光獨到完全正解！！
★パンコントマテ大久保店
★評價：是連鎖店但蠻有溫度的。貌似很吃點餐選擇，現在只確認了白醬義大利麵不錯，其他大家自求多福，上網查再把想吃的菜色圖片給店員看也可以。因為外國客人不少，有英文菜單，店員能用英文溝通喔。
【介紹德國常見的香草及用法，認識傻傻分不清的香草】
最近適逢假日，就在家輕鬆料理，學習各式香草的名稱及用法吧!因為我剛來德國時，對各式各樣的香草簡直懵到傻傻分不清，直到現在才能清楚的分辨。
由於我的婆婆喜歡栽種各類香草在我們家的花園裡，而我們的日常料理也常常少不了這些小配角。但我有時還是搞不清楚這香草是用途在哪?也因此我親愛的婆婆常常在日常烹調時機會教育，拿著一種種的香草向我說明、介紹用途及名稱，然後順便翻譯中文給我，因為有時我只記它們的英文或德文名，還真不知中文是什麼?
因此想介紹有些我們在台灣不太熟悉也不常用的香草，給跟我一樣會困惑但愛吃愛做菜的朋友們，讓大家在餐桌料理上可以利用香草，點綴出不同的異國風味。
為了讓大家多元認識，我會把香草以法、英、德、中的名稱依序寫下，方便大家看多數食譜時，都能掌握。
1.Sariette、Savory、Bohnenkraut、風輪菜、香薄荷
用途: 香薄荷其實用途跟迷迭香、百里香相近，他主要分兩種：夏香薄荷和冬香薄荷。它的味道清淡溫和，適合與一些根莖類的蔬果做烹調，例如:馬鈴薯、地瓜、蘿蔔；肉類則適合醃製及燻烤，例如:雞肉、魚肉。
2.Estragon、Taragon、Estragon、龍蒿
植物別: 菊科
用途: 龍蒿，剛入口時有點苦，之後回甘，些許辛辣味，有消除口臭、幫助腸胃蠕動及睡眠的作用。可以加入醋醃小菜、或是酸類醬料之中，具有提味效果。主要用於各式肉類、魚類，法式料理常看見它的蹤跡，有助於提鮮及蓋味。
3.Origan、Oregano、Oregano、奧瑞岡葉
植物別: 紫蘇科
用途: 這個大家比較熟悉，多半使用在義式料理，湯品、麵類、披薩等等。味道清新甜美，多種香味融合而成，略帶點苦味；容易激發食慾。適合番茄類料理、也適合烤肉時，灑一點在肉串上，增加香氣。
4.Thym、Thyme、Thymian、百里香
植物別: 紫蘇科
用途: 具有殺菌、防腐作用，除了用在食品；也用於食品保存劑、沐浴乳及藥品。這個香料想必大家也比較不陌生，單嚐時有點辛辣感，枝葉小而容易加於燉肉類或是醃製羊肉，可有效消除腥羶味。以此作用當然也可使用於海鮮，抑制腥味。由於它的形體較細小，也可於西式菜色上桌前，一個點綴提味的效果。馬鈴薯、椒類、瓜類烤製時也可以灑一些，增加香氣。
5.Menthe、Mint、Minze、薄荷
植物別: 紫蘇科
用途: 這個很難不認識它，大家應該都有吃過薄荷口香糖，所以對它的味道應該是非常清楚。就是薄荷牙膏味，味道清涼，常用於烤製蔬果料理、沙拉、甜品、糖果零食、飲料、酒類等等。可聞可吃，振奮疲憊身心。
6.Cerfeuil、Chervil、Kerbel、茴芹、山蘿蔔
植物別: 水芹科
用途: 它的味道有點像茴香，長得有點像我們的香菜，但味道不是，我們可以在法國料理常見到，它適合用來燉湯或是炒製、烤製。都有不錯的味道，平常沒有烹調的話，也可以切碎灑於沙拉上或其他料理，當點綴與提味。
7.Coriandre、Coriander、Koriander、香菜
植物別: 水芹科
用途: 它在泰式料理、越式料理、中式料理或台式小吃就常常使用，有些人不喜歡它的味道，它的味道偏重，提味效果很大，但我本身是不排斥，也沒有到喜歡，不過我遇見的大多數德國人都不喜歡這個味道，不知道為何？!但我覺得做泰式料理或是越南河粉少了它，真的味道就會差一味，有點不道地了!這個香草想必大家都會使用，就不贅述。
8.Ciboulette、Chives、Schnittlauch、蝦夷蔥
植物別: 百合科
用途: 這類香草也是大家常聽過的，它就是所謂的細香蔥，與大蒜及洋蔥同類，可以幫助消化、促進食慾，有溫熱體內的效果，通常都是料理完食物後，才會加上，提味點綴，蛋類料理、拌沙拉、燉肉、海鮮等等，都可適度的切碎撒在上面，它不適合加熱烹煮，有淡淡的蔥香。
9.Sauge、Sage、Salbei、鼠尾草
植物別: 紫蘇科
用途: 它的味道特別，氣味較重，所以使用時要酌量，常常用於烹調義大利麵、香腸、各類豬肉料理，燉牛肉、炸類食物，還有鼠尾草奶油白醬也是很美味的義大利麵醬汁之一。
10.Romarin、Rosemary、Rosmarin、迷迭香
植物別: 紫蘇科
用途: 這類香草已在台灣被普遍使用，適用於各式肉類，強烈的芳香有助於消除肉的腥味，尤其羊肉最為合適，也可以在醃製時多加一些孜然提升風味。馬鈴薯也很適合，當然在花園裡它也可以當造景使用，讓空氣中彌漫一股香草的氣味。
11.Laurier、Laurel、Lorbeer、月桂葉
用途: 這個也是泰式料理不可或缺的，台式的燉牛肉也常常會放幾片下去，泰式如冬陰功湯、檸檬魚等等都會加入提味，所以湯汁類的料理，但只要放個2-3片即可，主要是讓料理的味道層次感多些。
12.Basilic、Basil、Basilikum、羅勒葉
植物別: 紫蘇科
用途: 它有點像我們的九層塔味道，如果在德國買不到九層塔，做三杯系列料理，可以用它取代，事實上，它是番茄料理、義大利麵不可或缺的香料。可用於開胃菜、麵類、主食等等，義大利有名的青醬就是羅勒葉做的，所以可以用青醬延伸出許多麵類、肉類料理，有些濃湯品也可酌量加入，增加香氣。相信它也是大家比較不陌生的香草之一。
13.Marjolaine、Marjoram、Marjoran、墨角蘭
用途: 其實它的味道有點像奧瑞岡葉，用法也很像，強烈的芳香帶點苦味，可拌入沙拉醬中，或是醃製肉類、魚類消除腥味，當然義式料理也可以加入，起點綴作用。
14.Aneth、Dill、Dill、蒔蘿
植物別: 水芹科
用途: 它跟茴香的味道有點像，清爽的香味跟微辣的口感，是它的特徵之一，常用於煙燻鮭魚。所以與魚類搭配最為合適，或是海鮮沙拉、煎魚、黃瓜泡菜等，與酸味可以相互融洽。
15.Persil、Parsley、Petersilic、荷蘭芹、巴西里
植物別: 水芹科
用途: 它跟任何料理都能做搭配，用途非常廣泛，可以做為裝飾及提味，通常都是切碎後，調製醬料或醬汁，並淋於沙拉、肉品或蔬菜上，有股淡淡的香味，可增加菜色的美觀，也可提味。
以上資訊僅供大家參考，可以依照自己的想法及做法做更動，不必照本宣科喔!!期待大家做出不同的創意料理。如果有其他想法也可提出交流。
上述介紹是我依照個人料理經驗並參考食譜及香草書籍後，自行彙整出來的。希望有助於大家在烹調料理上有更多想法的激發。
下面有各種香草的圖示，僅供參考
#需要英文德文翻譯的在留言處喔
看更多【料理甜甜圈】►►http://bit.ly/2dbKnWT
親子快樂做料理，甜蜜幸福在一起～
今日料理：雞肉白醬義大利麵
主持人：香師傅(香蕉哥哥)、小姐主廚(愛子)
來賓：主廚_吉姆師傅
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