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白醬 不用麵粉 在 Angela音樂。生酮廚房 Youtube 的最佳貼文

Angela音樂。生酮廚房 By Angela音樂。生酮廚房

2019-12-03 16:25:20 有 4,565 人看過 有 59 人喜歡
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花椰菜換成娃娃菜也可以喔，就馬上變成港式餐廳必點菜!!
小孩不吃菜，這個方法也可以讓他們默默吃光光😊

90秒快速麵包/90 seconds keto bread：https://www.youtube.com/watch?v=Ed8Rb_O6p1g

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Angela音樂。生酮廚房

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我是Angela ?? 一直以來都是肉肉的女生，就算有重訓有有氧，還是一直是肉的 自從研究了生酮且實行後，從有小腹到擁有馬甲線 瘋狂熱愛研究生酮食譜，就算是無糖無澱粉，也要讓大家跟我一樣，吃的很開心 #邊吃邊瘦
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白醬 不用麵粉 在 [問題] 如何製作不用麵粉的白醬？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者kroknight (小k)
看板cookclub
標題[問題] 如何製作不用麵粉的白醬？
時間Thu Mar 29 15:33:24 2018


呃

有鑑於之前教別人做白醬

但是一來我自己的成功率也不是100趴

想要用更簡單及健康方式完成白醬

畢竟麵粉是精緻產物不太健康想

看看能不能有別的方式完成白醬

像是有看到用起司做 或是其他方式

想說來募集一下有沒更好的點子

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→ cauliflower:胸不貧,何以平天下 10/23 00:25
→ imaj: 乳不巨 何以聚人心 10/23 00:29
→ l6321899:結:平天下者，必不得人心 10/23 00:31
推 kirimaru73:故吾願以左乳平天下，右乳聚人心 10/23 11:33
推 updowntheof:樓上大小乳 10/23 12:48

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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1522308809.A.AB3.html
推 poiuy66887: 如果你是要煮白醬義大利麵可以用鮮奶油、起司最後關火 03/29 15:51
→ poiuy66887: 下一顆蛋黃下去產生類似勾芡的效果 03/29 15:51
推 darkelecy: 我做濃湯都打碎馬鈴薯泥(便宜)或加蓮藕粉(貴) 03/29 16:09
推 httbs: 推一樓, 培根蛋麵作法 03/29 16:20
→ CMLeeptt: 這題很像在問如何不用米做碗粿 03/29 16:23
→ potionx: 大部分的澱粉都可以弄出糊化效果 只是看你喜不喜歡吧 03/29 16:25
推 onlight333: 鮮奶油+起司絲 03/29 16:28
推 tsuc1031: 上次加起司片也有白醬的效果 03/29 16:30
推 kaokaocathy: 雞高湯+鮮奶油+起司，但鮮奶油熱量高，麵粉用量反而 03/29 16:32
→ kaokaocathy: 少，為追求非精緻澱粉而改用高熱量的鮮奶油，不見比 03/29 16:32
→ kaokaocathy: 較ㄏ 03/29 16:32
→ kaokaocathy: 好* 03/29 16:32
推 oiea: 買一罐campbell馬鈴薯濃湯 03/29 16:36
推 qpqpqpqp68: 馬鈴薯泥很棒阿 也會產生勾芡效果 03/29 16:50
推 cjy0321: 白醬的麵粉才一點點 為了健康但吃白醬？ 03/29 16:53
→ positMIT: 白醬要健康...難喔XD 03/29 17:05
推 xulu0: 鮮奶油＋起司＋鮮奶，很簡單，但好像沒有比較健康 03/29 17:09
→ xulu0: 要健康可以考慮青醬 03/29 17:09
→ Inory0216: 要健康就不會用白醬吧... 03/29 17:21
推 Yukirin: 就鮮奶油吧　也比較不容易稍微冷掉就結塊 03/29 17:23
→ nekosgr93: 覺得麵粉不健康可是可以接受起司？？？ 03/29 17:33
→ nekosgr93: 義式白醬是大量的現磨帕瑪森+奶油跟鮮奶油 利用起司來 03/29 17:37
→ nekosgr93: 讓醬變稠 03/29 17:37
→ nekosgr93: 反正你要讓白醬變稠要嘛加澱粉要嘛加起司 不管哪種都 03/29 17:42
→ nekosgr93: 高熱量 03/29 17:42
推 a3eimyy: 之前用馬鈴薯牛奶跟起司做起來也好吃 03/29 17:44
推 TakiDog: 要健康那還找白醬XDDDDD 03/29 17:58
推 malisse74: 要澄清一下 培根蛋麵carbonara 是不加鮮奶油的喔 03/29 18:25
→ sammoon: 鮮奶跟起司可以做簡易版的 但不太一樣 03/29 19:15
推 peterchou: 從來沒用過麵粉做白醬～～～ 03/29 19:15
→ sammoon: 起司相對麵粉滿健康的 畢竟起司可以選擇天然的 03/29 19:16
→ positMIT: 補一個健康的白醬 白花椰白酒牛奶打成白醬.. 03/29 19:42
推 Vladivostok: 樓上的意思是麵粉不是天然的(抖) 03/29 19:54
→ nekosgr93: 天然發酵的起司要買到可以做白醬的量大概要五六百吧 大 03/29 19:59
→ nekosgr93: 賣場那些便宜起司基本上不可能是純天然發酵的 03/29 19:59
→ nekosgr93: 何況起司也是牛奶拿去種菌發酵成的也沒有到多天然 一 03/29 20:01
→ nekosgr93: 般人沒食品科學背景真的分的清楚什麼是天然什麼是加工 03/29 20:01
→ nekosgr93: 嗎 03/29 20:01
→ nekosgr93: 順帶一題脫穀白飯也是精緻澱粉喔 麵也是麵粉做的也是 03/29 20:05
→ nekosgr93: 精緻澱粉 真的要吃純天然大概只能自己種地瓜吃了 03/29 20:05
→ mrschiu: 不一定要淘汰可以把可以直接吃的和要煮熟才能吃的分開.. 03/29 20:17
→ mrschiu: 退錯樓抱歉... 03/29 20:18
推 sylvia25856: 麵粉是精緻食物..起司 奶油也都是啊@@ 03/29 21:02
→ sylvia25856: 義大利麵也是精緻食物... 03/29 21:02
→ sylvia25856: 我覺得你是不是太矯枉過正了 想吃白醬 本身就不是全 03/29 21:03
→ sylvia25856: 部用原型食物可以做出來的 03/29 21:03
推 jamg: 不要用再製起司就好啦，鮮奶油用35趴以上的乳脂，生酮吃法 03/29 21:08
→ jamg: 起司奶油不是精緻食物…… 03/29 21:08
推 iantarctica: 試試牛頭牌玉米醬加牛奶加起司，不要用綠巨人的，會 03/29 22:45
→ iantarctica: 太甜 03/29 22:45
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噓 tyntseng: 我傻眼 為了健康不吃麵粉但吃奶油起司?? 03/30 09:10
推 blue371: 用鮮奶油，但這樣不如用麵粉 03/30 18:23
推 wilson50152: 你需要的是無麩質白醬？不過有這種東西嗎XD？ 03/30 19:19
推 Vladivostok: 其實有個問題，你白醬不會要配義大利麵吧？還是你麵 03/30 20:11
→ Vladivostok: 是用魚漿做的？ 03/30 20:11
→ leaf0114: 有嘗試過混調牛奶和椰奶煮白醬，但味道很普 03/30 22:40
→ a19870704: 那玉米粉可以? 03/31 02:00
→ uclala: 玉米粉一樣是加工澱粉啊。不過上面V大說的 03/31 05:29
→ uclala: 麵也是麵粉做的直接突破盲點XD 03/31 05:30
推 sabrina7418: 不用麵粉本來就可以做白醬啊 只是並沒有比較健康 03/31 16:26
推 sunnycutie: 要健康就清炒扮油醋醬，我老公不喜歡白醬但清炒他很OK 04/01 23:06
→ lf2net870: 卡波那拉加鮮奶油會被義大利人幹爆 04/02 01:26
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1) 鍋中加熱橄欖油/奶油, 爆香蒜頭(圖1), 聞到蒜香味後, 加入中筋麵粉(圖2) 拌炒成麵糊(圖3) · 2) 加入鮮奶 (圖4), 慢慢攪動鍋底防沾鍋, 煮滾後, 醬汁即變 ...

#55. [私家小廚] 無麵粉糊配方培根玉米濃湯 - 傻瓜狐狸的雜碎物品

我家寶貝學妹又出食譜給大家了這道菜很簡單，無麵粉糊配方不會讓你發胖減重中的貪吃鬼一定要學!!! 最近越來越多的小農採用自然農法種植無農藥的蔬菜 ...

#56. 好吃到舔盘的奶油培根蘑菇意大利面分享（附详细流程图+食谱）

一般常見的白醬分兩種，一種是這個食譜介紹的白醬意大利麵，白醬主材料就是：cream鮮奶油跟Parmesan 帕瑪森起司，沒有加鮮奶也不加麵粉；而用鮮奶＋ ...

#57. 義大利麵醬料比一比！青醬、白醬、紅醬、清炒，哪一種比較好？

但如果，你是在家自製青醬，熱量就較能掌握，建議可以多用一些深綠色蔬菜，如：燙熟的菠菜、小松葉作為基底，除了可以增加纖維的含量，不用使用麵粉或奶油，也能做出稠度， ...

#58. 增稠劑選擇：玉米粉可以取代麵粉嗎？用料理科學分析玉米粉與 ...

不論是西餐中的白醬、中式料理的勾芡或是甜點中的卡士達醬，都會時不時的需要玉米粉或是麵粉。我想你大概有個概念了，玉米粉跟麵粉都是「增稠劑」的一種， ...

#59. 食譜 義大利麵控不可不知的~白醬的做法及應用 - 宅貓

※※※ 沒有奶油也沒關係，本貓平常大多是用家裡現有的橄欖油來融合下個步驟的麵粉。 3. 轉小火或暫時熄火亦可。倒入適量麵粉，麵粉量和融化奶油的調合比例很 ...

#60. 快手白酱意面（无面粉和奶油版） - 下厨房

快手白酱意面（无面粉和奶油版）】1.蒜切片，也可以压碎成蒜泥，我比较喜欢片片，吃起来有赶脚 ；2.芝士粉最后出锅撒上即可，有那种块状的帕玛森奶酪 ...

#61. 【Honney's Kitchen】自製萬用白醬磚 - 美味生活

放入奶油拌炒均勻後，加麵粉繼續炒勻。 4. 分次將水倒入鍋中邊煮邊拌，再分次加入鮮奶以同樣方式拌煮至濃稠滑順即可。 5. 白醬放涼後倒進模具內，放入 ...

#62. 白醬雙色花椰菜的做法 - 每日頭條

白醬. 奶油或橄欖油少許. 洋蔥丁1/3顆. 麵粉1湯匙. 鮮奶油或鮮奶1湯匙. 水1量米杯 ... 在家製作超好吃的肉醬義大利麵，再也不用去餐廳.

#63. [發問] 白醬義大利麵的白醬 - 美食板 | Dcard

最近很想自己做個白醬義大利麵來吃不過之前有煮過一次照著網路上的食譜那個白醬真的很難吃沒有我想要的很重的奶味有時候去吃義大利麵會吃到很香很濃濃 ...

#64. 鮮奶義大利麵 - Carol 自在生活

7.加入麵粉小火翻炒均勻 8.鮮奶分數次加入混合均勻煮沸成為濃郁的白醬湯. 9.蝦仁,鹽及黑胡椒粉加入混合均勻,中火煮至蝦仁熟 10.青花菜放入混合均勻

#65. 食譜｜馬斯卡彭杏仁鬆餅（無糖無麵粉） | 方格子

想說去試做個白醬（因為有一光堅持不吃紅醬），畢竟，不知道為什麼，冰箱竟然有製作白醬要的所有材料。天氣又冷，廚房好溫暖啊。

#66. [食譜設計] 酸奶油燉雞。低卡無麵粉版

看起來像白醬，其實吃起來不像，淡淡的酸味、奶味、香料芬芳，酸奶油本身熱量很低，拿來燉肉口感也很清爽。 不加麵粉增稠，質地有點接近湯咖哩，配麵 ...

#67. 阿基師偷吃步:麵粉做白醬@ 火星南部人

麵粉 做白醬【白醬材料】 "麵粉4大匙、奶油2大匙鮮奶1杯、鹽1小匙" 【阿基師的偷呷步】 作法： 1. 熱一鍋加入奶油2大匙，待奶油溶化加入麵粉4大匙， ...

#68. 奶油蛤蜊濃湯&義大利肉醬麵(不敗炒白醬作法) - 家庭主婦與小 ...

(炒白醬失敗的原因，通常在於奶油溫度過高，或倒入牛奶時不夠乾脆，而造成麵粉結團的情況。 ... 不用先切，煮一煮再攪拌後，就會自行四分五裂囉！

#69. 請教教我! 今天試做白醬整個結塊失敗了!!

(第一次做)我是先小火熱鍋放入奶油融化，慢慢倒入過篩的低筋麵粉，一直攪拌也融化了，大概搞了半個 ... 麵粉不用太多，因為白醬冷掉後會變稠是正常的.

#70. 金包銀-奶油白醬可樂餅 - 好菇道

自從幾年前參加愛料理好菇道活動就此愛上，因為不用洗(主婦最愛)、真空 ... 白菇奶油可樂餅~外皮炸的黃澄澄、內部白色菇菇奶油白醬~就像黃金包裹著 ...

#71. 奶油白醬做法阿基師 - Philwoods

超強組合之培根＆雞肉白醬通心粉 · 【食譜分享】House好侍．北海道白醬料理塊：日本進口，只要有 · [問題] 如何製作不用麵粉的白醬？ · [問題] 白醬的噁心感.

#72. 鑄鐵鍋料理 料理食譜：海鮮義大利麵&自製白醬-附實作影片

之後再加入剩下來的無鹽奶油炒至融化之外，也可以讓拌炒的食材吸收香氣，接著再以少量分次的方式加入麵粉。每次加入麵粉時，需炒至無粉狀後才能再加，為了 ...

#73. 法式白醬Béchamel Sauce 輕鬆自製白汁不用買罐頭

食材（3-4人） 15分鐘內 · 食材 · 牛奶 750毫升 · 中筋麵粉 50克 · 牛油 50克 · 豆蔻粉 適量.

#74. 自己動手做~奶油濃湯(包括手工白醬做法) - Mobile01

第一次寫料理文~請大家多多指教廢話不多說直接進入主題...首先做白醬,材料基本上就是麵粉+奶油+牛奶先用小火把無鹽奶油融化,這裡用的是一整條,也就是1/2杯之後(按照各 ...

#75. [寶寶] 11m副食品-寶寶版白醬跟紅醬食譜- babymother

寶寶版白醬不加奶油不用麵粉完全使用天然未加工食材就能做出大美味白醬喔!!! **白醬燉肉蔬菜要準備的材料看這邊** 排骨六小塊馬鈴薯半個洋蔥半個雪白菇適量花椰菜四小 ...

#76. [食譜]大人小孩都愛的香濃白醬鮮蔬筆管麵～（超簡單白醬做法 ...

馬上來簡單食譜教學，這真的非常容易騙到小孩歡心～而且不用甚麼特殊的技巧就討喜喔！ ... 加入鮮奶與適量的低筋麵粉調勻（懶人白醬=奶油+鮮奶+麵粉）

#77. 自製白花椰菜白醬高纖低卡冰箱必備常用醬料Homemade ...

自製白醬方法很多，可以完全不用奶油和鮮奶油，捨棄高脂的負擔，只需牛奶，以白椰菜花代替麵粉，，多膳食纖維，熱量比較低，ㄧ樣可以做出香濃細滑好 ...

#78. 術語：5 種法式母醬

以白麵糊（奶油和麵粉）混合溫牛奶製成，它經常用來烹調各式白肉，同時也是多種醬料與高湯的醬底。許多人氣料理如千層麵、義大利麵、批薩、焗烤馬鈴薯和 ...

#79. 奶油海鮮義大利麵– ワンピンファン

因為炒白醬麵糊我沒有一次成功的，所以我還是決定用自己的方法做白醬。 正統的方式是奶油融化之後炒麵粉加牛奶， 這裡的做法是先把麵粉加牛奶打成麵糊 ...

#80. 日本House Foods北海道白醬料理塊(奶油) - PChome 24h購物

6.倒入鮮奶再繼續燉煮5分鐘，最後將 紅蘿蔔、馬鈴薯、菠菜稍稍攪拌與醬汁融合後即完成。 小提醒. ＊壓模過後剩下的紅蘿蔔、馬鈴薯不用浪費。可切成一口大小，於步驟四一同 ...

#81. 『澳洲廚房』白醬雞肉千層麵 - 貪吃鬼

如果是用牛奶，為了讓醬汁濃稠，一開始炒洋蔥的奶油要多一點，麵粉也要多一點哦！ 不過因為鮮奶油本身就比較稠，所以貪吃鬼就沒有灑太多麵粉了！ 煮完了才 ...

#82. 魔法般的奶油菠菜與雞油蕈奶油菠菜義大利麵 - GQ Taiwan

奶油菠菜creamed spinach說穿了就是白醬菠菜，傳統一般的煮法是從麵粉開始炒起，你知道的，炒洋蔥半小時然後奶油炒麵粉，然後牛奶分次加的那種傳統白 ...

#83. 加了自製白醬的披薩，吃得果然不同 - Zi 字媒體

... 而是加入了由鮮奶油、牛奶、黃油、麵粉等為材料製作的白醬，雖然白醬看起來 ... 玉米、青椒、香菇、番茄等等，可以中和一下，不用擔心吃多了會胖。

#84. 男人廚房港式經典！充滿奶香的「奶油焗白菜」 | ETtoday旅遊雲

一開始我們先準備白醬，將奶油用小火融化後加入麵粉拌炒。 ... 再來倒入泡香菇的水、白醬煨煮，等水份稍微收少一點後加入適量的鹽、糖和柴魚粉調味。

#85. 不用麵粉就能做的馬鈴薯鮮蝦披薩~宴客創意料理! - 艾蜜莉關X ...

食譜跟做法大公開! 跟著韓國美食大師白鍾元煮韓式豬肉嫩豆腐鍋 · 超簡單韓式泡菜製作方式~韓國人妻零失敗經驗分享~.

#86. 焗烤白醬通心麵－鍋寶好食光 健康食譜

用牛奶煮通心麵，本來就會因為澱粉的釋放讓醬汁變得濃稠，加上麵粉水有勾芡的效果，不用特別煮一鍋白醬也有白醬的效果。

#87. 護理師的無麵粉低醣烘焙廚房：40款無精緻糖- 甜點/麵包 - 博客來

「低醣生酮點心」網路人氣賣家──「酮話」社團首度公開獨門美味配方跳脫傳統材料，飲食新概念無麵粉、無麩質、無精緻糖，低醣×低GI×生酮×根治.

#88. [Cooking]超濃郁白醬奶油培根義大利麵 - 林林夫妻

還跟老公開玩笑的說”今天來試試義大利麵”還是”你要去買現成的?” 真的不是很放心><終於，總要試過才知道!!!立即去全聯購買食材. 並沒有想像中困難~~~ ...

#89. [西式．醬汁] 超簡易白醬作法

... 下次就不用手忙腳亂囉！以下是由果味山的小湯匙教導的簡易白醬製作法：1. ... 如何區分特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉．其他白醬作法.

#90. 如何炒麵粉– 中筋麵粉料理 - Biniang

標題[問題] 如何製作不用麵粉的白醬？, 時間Thu Mar 29 15:33:24 2018, 呃有鑑於之前教別人做白醬但是一來我自己的成功率也不是100趴想要用更簡單及健康方式完成白醬 ...

#91. 奶油白醬做法阿基師 - Allesc

豆腐渣別丟！料理、烘焙用途有這些. [問題] 如何製作不用麵粉的白醬？ 奶油白醬【家常義大利麵】醬料,其他,西式料理,素食,焗烤:www,ytower,com,tw 鮮 ...

#92. 白醬義大利麵作法阿基師– Gulnz

懶人必學義大利麵速煮法！下鍋前多一步，料理時間少一半！ [問題] 如何製作不用麵粉的白醬？ 白醬義大利麵 ...

#93. 白醬製作

自製白醬奶油白醬筆管麵@188懶人料理食譜by 188懶人料理. 白醬製作準備100 克奶油放入鍋中加熱奶油全部溶化後稍微加熱一下起泡泡後加入麵粉炒麵糊加入胡椒粉攪拌但是我 ...