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「日本 K&K 青森產蘋果」
用水果罐頭來特調飲料，風味更佳。
這罐採用蘋果界夢幻逸品－青森縣產的富士蘋果製作，
內糖水還是用製作高級日本糖果或和菓子的「白雙糖」製成，
加入氣泡水與冰塊，
在炎熱的夏天得到救贖了啊！
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這次要介紹的『北極』，就位在各路線難波站附近的『戎橋商店街』！
『北極』的冰棒可以說是大阪名物的代名詞。
只要提到「大阪的冰棒」，從以前到現在都是非北極莫屬♡
他們的冰棒深受大阪人喜愛，一年可賣出100萬支，可說是非常有人氣！
也有很多人會一次買個幾十支帶回去，甚至也有人一口氣買超過100支的冰棒再宅配。
如果一次買了很多，店家會幫忙裝箱並放入乾冰。這樣最長可保冷8小時，所以一些洽公的商務人士也會買到東京當伴手禮之類的！
我也很愛北極的冰棒！
在工作的空檔有經過店前的話，就會買來吃一下（不乖的上班族）。
價格也非常合理！
牛奶（ミルク）、紅豆（あずき）、鳳梨（パイン）、可可（ココア）、柳橙（オレンジ）、抹茶、地瓜（サツマイモ）、草莓（イチゴ）口味是一支150日圓。
綜合果汁（ミックスジュース）口味是一支170日圓，柚子、本葛粉（本くず）口味則是一支230日圓。
另外也有賣一些杯裝的冰品。
冰棒的外觀平淡無奇，就是普通的冰棒。
但一般冰棒的成本大概是售價的20～30％，北極冰棒的成本居然高達售價的40～50％！
因為冰棒裡使用的是常用於和菓子的優質白雙糖，店家也以冰棒的味道就像是高級和菓子而自豪。
一天銷售的4,000支冰棒，是由5位工匠手工製作的。
【大阪美食 難波】大阪名物『北極』冰棒！來支150日圓的冰棒體驗當大阪人的滋味
http://o-share.net/?p=47496
這次要介紹的『北極』，就位在各路線難波站附近的『戎橋商店街』！
『北極』的冰棒可以說是大阪名物的代名詞。
只要提到「大阪的冰棒」，從以前到現在都是非北極莫屬♡
他們的冰棒深受大阪人喜愛，一年可賣出100萬支，可說是非常有人氣！
也有很多人會一次買個幾十支帶回去，甚至也有人一口氣買超過100支的冰棒再宅配。
如果一次買了很多，店家會幫忙裝箱並放入乾冰。這樣最長可保冷8小時，所以一些洽公的商務人士也會買到東京當伴手禮之類的！
我也很愛北極的冰棒！
在工作的空檔有經過店前的話，就會買來吃一下（不乖的上班族）。
價格也非常合理！
牛奶（ミルク）、紅豆（あずき）、鳳梨（パイン）、可可（ココア）、柳橙（オレンジ）、抹茶、地瓜（サツマイモ）、草莓（イチゴ）口味是一支150日圓。
綜合果汁（ミックスジュース）口味是一支170日圓，柚子、本葛粉（本くず）口味則是一支230日圓。
另外也有賣一些杯裝的冰品。
冰棒的外觀平淡無奇，就是普通的冰棒。
但一般冰棒的成本大概是售價的20～30％，北極冰棒的成本居然高達售價的40～50％！
因為冰棒裡使用的是常用於和菓子的優質白雙糖，店家也以冰棒的味道就像是高級和菓子而自豪。
一天銷售的4,000支冰棒，是由5位工匠手工製作的。
【大阪美食 難波】大阪名物『北極』冰棒！來支150日圓的冰棒體驗當大阪人的滋味
http://o-share.net/?p=47496
練切製的菓子因為能細膩呈現事物的美感，所以常被用於日本茶道與茶會，是一款充滿魅力的和菓子。這次示範基本作法與造型「櫻花」，製作難度並不太高，有興趣的話請一定要做做看！
－材料－
練切：
白豆沙餡 200g
求肥 18g
水飴 5~10g（視情況增減）
白豆沙餡：
白鳳豆 適量
白雙糖 擠乾水分的豆沙重量x60%
飲用水 糖的重量x60%
求肥：
白玉粉 30g
糖 60g
水 60g
－製作方法－
1、將白鳳豆製成偏乾的白豆沙餡。
（做法同紅豆餡：https://www.youtube.com/watch?v=W_YmZnOaEUM ）
2、白玉粉加水27g拌成團，再加入剩下的水與糖攪拌均勻。
3、將白玉粉反覆微波加熱並攪拌至出現透明感。
4、將完成的求肥撒上片栗粉或熟太白粉備用。
5、鍋中加入少許飲用水與200g白豆沙炒熱。
6、加入18g的求肥持續拌炒至不黏手的程度。
7、加入5~10g的水飴拌炒均勻後趁熱過篩。
8、將過篩完的練切搓揉後分成小塊冷卻，重複三次。
9、將練切以食用色素染色。
10、包入豆沙餡並塑形即完成。
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Instagram：https://www.instagram.com/chukuowagashiya/
Facebook ：https://www.facebook.com/chukuo.wagashi/
掬菓和菓子屋：https://chukuo.waca.ec/
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攝影：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
日漸炎熱的天氣裡，就應該來一塊清涼水嫩的水羊羹。今天這集影片，就來教大家製作這款作法簡單卻非常美味的和菓子「抹茶水羊羹」。
－材料－
棒寒天 一本（約7.5g）
白雙糖 260g
白豆沙餡 650g
竹炭水 900ml
葛粉 8g
抹茶 12g
熱水 60g
（影片中使用的抹茶是「小山園 若竹」）
－製作方法－
1、棒寒天浸水8~10小時。
2、抹茶粉過篩後加熱水拌勻，再次過篩備用。
3、鍋中放入棒寒天與水，煮至完全溶解。
4、加入白雙糖煮至溶解後，加入白豆沙餡拌勻。
5、沸騰後加入加水拌勻的葛粉，攪拌均勻後關火。
6、將羊羹液過篩後，隔水攪拌降溫至略顯濃稠（約攝氏45~50度）。
7、倒入模具中靜置凝固。
8、將水羊羹分切成喜歡的大小，完成。
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攝影：Argyi
後製：Argyi
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好吃的紅豆餡可以說是和菓子的靈魂，今天這集影片跟大家分享如何製作出美味的日式紅豆餡。
註：同樣的製法也適用於白鳳豆、手亡豆等白豆。
－材料－
紅豆 200g
白雙糖 生餡重量的60%
竹炭水 糖重量的60%
－製作方法－
1、將紅豆浸水8~10小時後撈起。
2、紅豆加水煮沸後將豆子撈起並重新加水煮沸，重複3~5次。
3、將紅豆以小火煮至軟爛後撈起過篩。
4、將過篩後的豆沙靜置沈澱，並倒除上層的水。
5、重新加水拌勻後靜置沈澱，重複至水變得清澈。
6、將豆沙倒入濾布中擠乾水分備用。
7、鍋中加入水與糖，開火煮到完全溶解。
8、將擠乾水分的豆沙加入拌炒至呈小山狀。
9、分成小份放涼，完成。
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白双糖 -結晶冰糖： 無色透明，有光澤，比砂糖更大的結晶。糖含量高，糖分高。非常適合水果酒和高級日式甜點。 在日本此冰糖是拿來製作高級日式菓子。 ... <看更多>
－材料－練切：白豆沙餡200g求肥18g水飴5~10g（視情況增減）白豆沙餡：白鳳豆適量白雙糖擠乾水分的豆沙重量x60%飲用水糖的重量x... weiwei · nuts mooncake ... ... <看更多>
白雙糖 在 [問題] 日本白雙糖- 看板baking | PTT美食旅遊區 的推薦與評價
請問有人知道哪裡有賣日本白雙糖呢？ 參考圖片： https://reurl.cc/oddZ5Q 其實就是小顆粒的透明冰糖上網找好久，問了兩三家烘焙行都沒有只有中雙 ... ... <看更多>