<百樂門酒家 ~ 識人好過識字系列>
老友移民，當然耍食一餐。找香港仔地膽直接在魚市場拿貨，就在對面的這裡來料加工做一餐。
鮮鮑魚本身爽滑但鮮味較弱，以白鹵水浸之就好吃得多。休漁期沒有九節蝦，赤米就是次選。生猛鮮蝦，白灼就最好。貴妃蚌加上蒜蓉粉絲去蒸，白貝就以油鹽水烹調之，唯鮮無敵。
很久沒吃過新鮮鮮魷，是晚的就是新鮮貨，十級鮮甜。花蟹用上蛋白蒸，蟹本身不大，但好肉又新鮮，很不錯。最後炒蟶子及椒鹽瀨尿蝦，在香港吃海鮮一定會有此兩味吧？
單尾是黃尾老虎斑籠仔蒸飯，魚汁混入飯粒中，少吃飯的我也吃了一大電魚汁飯。
大人吃海鮮，小朋友也吃得津津有味。自小已吃這些，他們的美食路註定不易行。
很久沒搞海鮮局了，是時候想想搞番局，大家意下如何？
不要少看這只是街坊酒家，在魚市場大佬發功下，表現很出眾。好幾味海鮮都處理得好，火候恰到好處。
#香港仔海鮮 #百樂門酒家
百樂門酒家 在 Paramount Bar 《百樂門酒館》 - 高雄 - Facebook 的推薦與評價
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