【麻婆豆腐,香麻開胃配飯首選!】
不論到餐廳,或是在便利商店
都能看到「麻婆豆腐」這道經典名菜💪
今天阿慶師就要分享自己在家做的作法
不只特別加入了「百頁」增添口感✨
搭配黑豆豉一起下去炒更是對味唷😋
趕緊把這道佳餚帶回家吧!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料:
✅板豆腐(嫩) 400g
✅百頁豆腐 1塊
✅豬絞肉 120g
✅黑豆豉 1大匙
✅蒜頭 30g
✅大辣椒 2條
✅青蔥 適量
調味料:
✅鹽 1小匙
✅花椒油 1大匙半
(大紅袍花椒2大匙、油3大匙)
✅辣豆瓣醬 3大匙
✅醬油 1/2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅冰糖 1小匙
✅水 1個半飯碗
✅米酒 1大匙半
✅太白粉水 1大匙
(太白粉1大匙、水1大匙半)
✅白醋 1/3小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將板豆腐、百頁豆腐切塊後以鹽水汆燙後撈起備用
2.以170度油溫煉製花椒油
3.將豬腳肉爆香後,加入豆豉、蒜碎、辣椒碎,加入辣豆瓣醬、醬油、白胡椒粉、冰糖調味
4.加入水、燙好的豆腐,以中火燒煮,再加入米酒、太白粉水、白醋,最後再淋上一點花椒油
5.起鍋前撒上蔥花,並依個人喜好加上花椒粉即可
廚房場地:KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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#豆豉
#麻香
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【麻婆豆腐,香麻開胃配飯首選!】 不論到餐廳,或是在便利商店 都能看到「麻婆豆腐」這道經典名菜💪 今天阿慶師就要分享自己在家做的作法 不只特別加入了「百頁」增添口感✨ 搭配黑豆豉一起下去炒更是對味唷😋 趕緊把這道佳餚帶回家吧! -----------------------------------...
百頁豆腐花 在 吃貨警察叡の日常/台中 台北美食 Facebook 的精選貼文
📍《#柒息地 》
∗ 豬五花包番茄 ⁵⁰ ∗ 雪花羊 ⁴⁵
∗ 韓式泡菜豬五花 ¹⁵⁰ ∗ 蔥肉串 ⁴⁵
∗ 牛肋條串 ⁴⁵ ∗ 梅花豬肉串 ⁴⁵
∗ 雞腿肉串 ⁴⁵ ∗ 牛五花串 ⁵⁰
∗ 鯛魚下巴 ⁵⁵ ∗ 高級秋刀魚 ⁸⁰
∗ 明太子山藥 ¹⁰⁰ ∗ 百頁豆腐 ¹⁵
∗ 花枝丸 ⁴⁰ ∗ 甜不辣 ²⁵
∗ 豬血糕 ¹⁵ ∗ 米腸 ³⁰
∗ 茭白筍 ⁵⁰ ∗ 香菇 ³⁰
∗ 豆皮 ²⁰ ∗ 豆干 ²⁰
∗ 葡萄檸檬沙瓦 ¹²⁰
∗ 1664白生啤 ¹⁵⁰
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有沒有跟我一樣喜歡吃串燒+小酌的朋友🙋🏻♂️
推薦士林這家燒烤居酒店給你們 滿平價的!
店家的秘醬汁真的非常加分好吃😋
鹹甜鹹甜 而且食材都烤的十分入味
肉串類都很好吃 比較特別的是豬五花包番茄
入口咀嚼爆汁的番茄 跟豬五花的豐厚油脂感
達到微妙的平衡 豬肉香及番茄果酸感很搭🤤
韓式泡菜豬五花也很讚!
吃起來重口味又開胃 超適合當下酒菜啊
明太子山藥我覺得是必點!
山藥的黏稠口感帶點爽脆 佐上炙燒明太子
層次滿滿 非常好吃💯
喜歡吃魚的也很推薦鯛魚下巴!
雖然肉量不多 但非常鮮嫩!
淋上檸檬汁再沾點胡椒鹽就非常讚(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
超適合三五好友小酌一番
而且離捷運站不遠!
喝完酒可以直接搭捷運回家😌
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⏰17:30-01:00
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百頁豆腐花 在 Facebook 的最讚貼文
到逢甲夜市你會想吃甚麼呢?
推薦大家嚐嚐鮮,有家炸黑輪專賣店,不只有黑輪,還有米血、米腸、甜不辣、百頁豆腐、花枝丸、貢丸及腐皮等,還有私房的黃金無骨豬,再淋上獨特的老店醬汁,說不出的美妙滋味啊!而且是只有台中逢甲才有的特色小吃喔~
百頁豆腐花 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
【麻婆豆腐,香麻開胃配飯首選!】
不論到餐廳,或是在便利商店
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不只特別加入了「百頁」增添口感✨
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◆需要的食材✍
材料:
✅板豆腐(嫩) 400g
✅百頁豆腐 1塊
✅豬絞肉 120g
✅黑豆豉 1大匙
✅蒜頭 30g
✅大辣椒 2條
✅青蔥 適量
調味料:
✅鹽 1小匙
✅花椒油 1大匙半
(大紅袍花椒2大匙、油3大匙)
✅辣豆瓣醬 3大匙
✅醬油 1/2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅冰糖 1小匙
✅水 1個半飯碗
✅米酒 1大匙半
✅太白粉水 1大匙
(太白粉1大匙、水1大匙半)
✅白醋 1/3小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將板豆腐、百頁豆腐切塊後以鹽水汆燙後撈起備用
2.以170度油溫煉製花椒油
3.將豬腳肉爆香後,加入豆豉、蒜碎、辣椒碎,加入辣豆瓣醬、醬油、白胡椒粉、冰糖調味
4.加入水、燙好的豆腐,以中火燒煮,再加入米酒、太白粉水、白醋,最後再淋上一點花椒油
5.起鍋前撒上蔥花,並依個人喜好加上花椒粉即可
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#辣豆瓣醬
#豆豉
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百頁豆腐花 在 阿晋 Youtube 的最佳貼文
#大雅小廚房 #氣炸料理 #豆腐花
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其實我也沒做過幾次豆腐料理
很好吃
也很對胃口
我的廚藝正在慢慢地變好??
我的第二頻道:
https://www.youtube.com/channel/UCAKxlHISFIw12AGWa4CUgNQ
我的粉專: https://www.facebook.com/XxSunJinxX
我的IG:AJINAMW
廠商以及影片合作私訊粉專或是來信:oeursunjinlive@gmail.com
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百頁豆腐花 在 好食課- 【#營養小知識】百頁豆腐vs.蘭花干vs.豆皮,滷味豆製品 的推薦與評價
✓百頁豆腐:黃豆、大豆油、馬鈴薯或樹薯澱粉因為添加了許多大豆油,讓他有軟綿的口感,而馬鈴薯、樹薯澱粉則讓它熱量又再提升一個檔次,所以可以說是滷味攤最高熱量的豆 ... ... <看更多>