【經濟通】8種超低GI水果 糖尿病人都食得
雖然夏天已過,吃水果的熱情卻沒有冷卻!畢竟一年四季都有時令水果登場,而且水果有益健康,沒有不吃的理由。但要注意,水果通常富含大量糖份,多吃很容易積聚脂肪而發胖,還會影響健康;坊間更流傳,糖尿病人根本不應吃水果,否則會導致血糖急升,加重病情,這是真的嗎?
事實上,真正引起血糖上升的食物成分是「碳水化合物」,又名「醣」!所以大家絕不能單以水果的甜度高低為揀食依據!怎樣才知道碳水化合物食品對血糖的影響?可以看「升糖指數」(Glycemic index,簡稱GI)!一般可分為「高GI」(數值達70或以上)、「中GI」(數值介乎56-69)和「低GI」(數值只有55或以下)三個級別。GI值愈低,代表影響血糖的上升速度愈慢、波動幅度愈小。只要懂得選擇GI值較低的水果,就算是糖尿病人,都可以食得開懷放心。
1. 火龍果
GI值約為50。火龍果同時有低熱量、高纖維的特性,而且富含維他命B群、維他命C、花青素、膳食纖維、鐵、鉀等,不但有助緩解高血糖、高血脂,還可預防便秘!其中紅肉火龍果更含豐富的「甜菜紅素」(Betalains),這種植物性色素具有抗氧化、抗發炎功效,甚至有助預防癌症!
2. 奇異果
奇異果含豐富維他命C及E、膳食纖維和鈣質,不但能刺激胰島素分泌,幫助降低血糖,更能促進腸胃蠕動、幫助消化,甚至具解熱、健脾等作用,不愧是營養密度最高的「水果之王」!綠色奇異果的GI值只有39,黃金奇異果約為49,雖然高一點,但仍低於55,偶爾想吃甜一點的都可以放心吃。最重要是,曾有實驗測試發現,飯前30分鐘先吃奇異果,再吃主食,血糖上升的幅度是最小,糖尿病人記得留意啦!
3. 蘋果
「一日一蘋果,醫生遠離我」是真的!皆因蘋果營養豐富,保健功效顯著,既能促進消化、減少便秘,又有助降低膽固醇、預防膽結石,甚至對防止老年失智和貧血有幫助。多國更有研究證實,每星期吃2個蘋果,對預防第二型糖尿病非常有效!GI值約為38。
4. 藍莓
藍莓的GI值亦非常低,只有約35,而且富含膳食纖維,可以有效抑制血糖飆升、減少脂肪囤積於體內的機會;其花青素含量亦特別高,既可改善眼睛疲勞,還有助預防糖尿病造成的視網膜病變!
5. 番石榴
番石榴含有豐富的鉻,在糖代謝和脂肪代謝方面有著極重要的作用,故能有效降血糖,對糖尿病患者非常有益!其GI值非常低,只有31。要留意的是,番石榴的籽並不太容易消化,所以不建議患有胃病、胃出血、腸出血的人多吃。
6. 牛油果
GI值只有27的牛油果,因為碳水化合物含量比較低,又含豐富單元不飽和脂肪酸和Omega3脂肪酸,不但不會令血糖急升,還有助預防糖尿病、心血管疾病!
7. 車厘子
GI值只有22,同屬超低GI值水果!車厘子含有大量的鐵和維他命C,能養顏美容、延緩老化,絕對是愛美女士的最愛!
8. 百香果
甚麼?酸甜多汁的百香果,GI值原來只有16,幾乎是所有水果中最低的一款,實在太令糖尿病人驚喜了!百香果同時含有豐富的維他命B和C、葉酸、多酚類,不但有助保護心血管,更能提高鐵的吸收,從而改善貧血、防止動脈硬化等,好處多多!
雖然這些水果都屬「低GI水果」,但不代表可以大吃特吃(不只糖尿病人,健康的人都是)!始終適可而止,再健康的東西吃不得其法都可能有損健康。同時水果也分性寒、性溫熱、性平,適合不同體質的人,一旦吃錯或吃過量,都有機會造成身體不適。根據世界衛生組織建議,成人應每天進食1至3份水果(1份水果約為2個小型水果,如布冧、奇異果;或1個中型水果,如橙、蘋果;或半個大型水果,如香蕉、火龍果);同時應選擇不同種類的新鮮水果,以攝取不同營養素!
更重要的一點是,盡量不要貪方便把水果打成果汁,因為果汁較不容易產生飽足感,會令人在不知不覺之中攝取過多的糖分!
糖尿病人想吃水果,宜盡量揀選GI值低的款式,但每個人身體狀況不同,揀選前最好先請教醫生。
#飲食 #健康
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姜料理「暖宮」
現代人時常冰品丶涼飲離不開身,由於冰品性較寒丶較濕,經常吃或食用太多都容易使身體寒濕濘滯,久而久之造成經血不順暢丶排不乾淨丶有血塊等,這時姜即是最好的「暖宮」助手;雖說都是姜,老薑和嫩薑仍有不同之處,若妳是屬於寒性體質的話,可食用驅寒效果佳丶味道較濃烈的老薑料理;反之,若妳是燥熱體質,則可採用較溫和嫩薑入菜,姜有助於祛除寒濕之氣,達到溫暖子宮的效果。
溫性水果「祛寒」
女性要調養子宮丶滋補身子,應要多食用溫性水果,且忌寒性丶涼性瓜果類,溫性水果大致上有葡萄丶蘋果丶百香果丶檸檬丶芭樂丶柳丁丶木瓜丶荔枝丶藍莓丶櫻桃丶草莓丶鳳梨丶甘蔗⋯⋯等,溫性水果有溫熱補益的效果,可以祛寒補虛丶溫補內臟和調節內分泌,乃是保養子宮的不錯選擇,但即使是溫性水果,寒濕體質的人也盡量放近常溫再吃,別從冰箱拿出來就馬上食用喔!
平性蔬菜「百搭」
蔬菜的話也有分屬性喔!青菜營養價值高,但因大多數蔬菜的屬性較偏寒涼,不是所有人都能食用太多,仍要看自己的體質吃合宜的蔬菜,因此選擇平性蔬菜是最適合各種體質的人,其選項有黑/白木耳丶白/綠花椰菜丶紅蘿蔔丶金針菇丶青江菜丶玉米丶香菇丶山藥丶地瓜丶高麗菜丶茼蒿丶菠菜丶豌豆丶蓮子丶洋蔥丶四季豆⋯⋯等,這類食物即使在行經期也都能盡情享用。
高鈣飲食「緩和」
鈣質與卵巢活動息息相關,曾有研究文章指出,經前症候群與缺鈣有很大關係,鈣質能調節生理機能丶促進身體機能,由於子宮為平滑肌組織,收縮時需要鈣來提供能量,若鈣質攝取不足容易讓子宮收縮明顯引起經痛丶疲勞丶焦慮丶情緒不穩等經前症候群現象,適當補充鈣質食物能緩解此類狀況,攝取女性所需鈣質除了可以適當曬太陽丶喝牛奶之外,多多食用芝麻丶豆腐丶杏仁丶無花果丶秋葵丶毛豆丶柳橙⋯⋯等富含鈣質的食物,另搭配補充維生素D可幫助鈣質吸收。
堅果類『修復』
常聽說吃堅果對女孩子很有幫助,此言確實不假,堅果的營養豐富,植物纖維丶鈣丶蛋白質含量相當高,其內擁有的維他命E有修復子宮創傷的效用,而又名抗氧化劑的維他命E更有緩解衰老丶防止皺紋作用,對於女性保養是十分有益的食物,不過可別因為這樣而猛吃堅果,過度食用堅果恐引發高尿酸,痛風等症狀,加上堅果的油脂含量與熱量都高,攝取太多易造成肥胖。
除了平日飲食之外,可以喝黑糖茶(月老茶溫暖配方)或自己動手泡暖子宮丶助氣血的茶飲,需準備的材料有「續斷3錢丶杜仲3錢丶桑寄生3錢」,沖泡後熱熱飲用,其功效能暖宮補腎,並調節子宮生理機能,讓體內血液循環改善,幫助氣血順暢後自然手腳不冰冷;女性一旦子宮調理得宜,皮膚和氣色自然容光煥發。
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