是日午餐: 【茶湯會 tpteahk】
平時飲開凍檸茶走甜,今日好想飲杯fresh 既生果茶,嘆個toast,二話不說去中環店茶湯會!
每次出門台灣旅遊,都必定飲杯當地水果茶,香港茶湯會新鮮水果茶好鮮好fresh,配有鮮橙果片、蘋果片、粒粒百香果、熱情果香,微微酸,清新口味,好有身在台灣感覺。
吞拿魚吐司飛碟,外脆香口,內裏材料滿滿吞拿魚、厚蛋及芝士,配上帶點辣沙律醬,層次分明,口感一流。
看著中環的街角,享受一個豐富的午餐,心情輕鬆,十分舒適滿足。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#patedefruits #水果軟糖 #vegan ? 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/77836 ? 如何熬煮青蘋果果膠 https://youtu.be/hSth7KFA8aw 法式軟糖是以果泥、砂糖與果膠 Pectin 一起熬製而成的糖果,新鮮水果...
百香果熱情果 在 Alfred 成長日記 Facebook 的精選貼文
#抗疫之日常 #家常便飯
有人鍾意百香果(熱情果)嗎?🥰
雖然味道酸酸的,但聞起來香香的,好似有幾種唔同水果嘅香氣!😍
亦因爲酸酸的,所以我喜歡將佢做成果醬或果汁。製作果醬嘅方法都好簡單,而且放入雪櫃可以保存耐啲,隨便𢳂一兩匙羹沖水飲,非常一流!👍🏻
《百香果果醬》
材料:
1. 百香果約6-7個
2. 細砂糖150-180g
3. 麥芽糖80g
4. 檸檬汁 1個
步驟:
1. 將百香果切開,再將果肉及果汁挖出放入煲內
2. 依次序覺放砂糖,檸檬汁及麥芽糖,加入百香果攪拌
3. 用小火熬煮12-15分鐘,中間不時用木匙攪拌避免燒焦。
4. 放涼後果醬會變成濃稠狀,將果醬裝至乾淨玻璃瓶中放雪櫃保存即可。
備註:
砂糖及麥芽糖份量可自行調節自己喜歡的甜度。
#Alfred媽食譜 #自煮樂廚
百香果熱情果 在 肥丁手工坊 Facebook 的最讚貼文
🍏 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/77836
🍏 如何熬煮青蘋果果膠 https://youtu.be/hSth7KFA8aw
法式軟糖是以果泥、砂糖與果膠 Pectin 一起熬製而成的糖果,新鮮水果果泥指法文名稱中的 Pâte (糊膏),所以法文原名 Pâte de Fruit 也嵌入了「Pâte」 一詞,意思是整顆軟糖都是果泥製成的。小小一顆軟糖濃縮了整個果實的香氣,不是一般以水果香精調配的糖果可以比擬
肥丁嘗試用青蘋果果膠冷卻後自然凝固的特點,作為基底,搭配富含天然果膠的果泥,加入寒天粉加強凝固,做出口感 Q 彈有嚼勁的軟糖,不同於純寒天的爽脆,也不同純果膠密度高的膠質。
富含天然果膠而酸度高的水果,如覆盆子 (樹莓) ,藍莓、百香果 (熱情果),都是很好的選擇。寒天粉在加熱至 90°C 才會溶化,軟糖凝固後,放在室溫也不會融化,軟糖脫模切塊後,不會黏在一起,所以不用另外裹上白砂糖
#天然水果軟糖
#青蘋果果膠
百香果熱情果 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文
#patedefruits #水果軟糖 #vegan
? 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/77836
? 如何熬煮青蘋果果膠 https://youtu.be/hSth7KFA8aw
法式軟糖是以果泥、砂糖與果膠 Pectin 一起熬製而成的糖果,新鮮水果果泥指法文名稱中的 Pâte (糊膏),所以法文原名 Pâte de Fruit 也嵌入了「Pâte」 一詞,意思是整顆軟糖都是果泥製成的。小小一顆軟糖濃縮了整個果實的香氣,不是一般以水果香精調配的糖果可以比擬
肥丁嘗試用青蘋果果膠冷卻後自然凝固的特點,作為基底,搭配富含天然果膠的果泥,加入寒天粉加強凝固,做出口感 Q 彈有嚼勁的軟糖,不同於純寒天的爽脆,也不同純果膠密度高的膠質。
富含天然果膠而酸度高的水果,如覆盆子 (樹莓) ,藍莓、百香果 (熱情果),都是很好的選擇。寒天粉在加熱至 90°C 才會溶化,軟糖凝固後,放在室溫也不會融化,軟糖脫模切塊後,不會黏在一起,所以不用另外裹上白砂糖
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