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【日常滋味】阿拉斯加皇帝蟹涮涮鍋 日式居酒屋KAIYO春日料理
現代居酒屋海陽(KAIYO)最近以時令海鮮為靈感，推出全新春日盛宴。例如將招牌日式火鍋料理升級，推出「阿拉斯加皇帝蟹涮涮鍋套餐」。

完整內容：https://bit.ly/3dhkXTU
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【豪嘆阿拉斯加皇帝蟹火鍋餐】
位於K11 Musea 既高質日本料理餐廳 - 海陽。居酒屋🏮, 店名日文指「海洋」, 提供多樣化既居酒屋美食, 如壽司刺身、天婦羅、涮涮鍋等等。走高檔路線, 環境寬敞, 以紅白色系為主調, 好有格調, 店員服務亦相當貼心!
整體食物質素高, 菜式豐富, 食完好飽、好滿足🥰!

🍲阿拉斯加皇帝蟹涮涮鍋
(要兩位起才可點選)
前菜有沙律、茶碗蒸及合桃。琥珀合桃配搭咗銀魚仔, 鹹鹹甜甜, 惹味又開胃!
熱騰騰既茶碗蒸裡面有雞肉、冬菇、銀杏等食材, 蒸蛋火喉剛剛好, 嫩滑鮮甜, 味道令人回味😋!

我揀咗木魚湯做涮涮鍋湯底, 味道較清, 但更能夠食到食材既鮮味。

日本和牛🥩 - 雪花紋細緻又平均, 油花多, 牛肉味濃, 好鮮嫩。輕燙至淺粉紅色即可食用, 唔沾醬汁都已經好好味, 令人滿足!

阿拉斯加皇帝蟹🦀 - 蟹肉細嫩可口, 啖啖蟹肉, 鮮味十足!

套餐仲會附有一份蔬菜拼盤、稻庭烏冬、招牌魚蛋及自家製餃子🥟, 份量十足呢! 魚蛋爽口彈牙; 田園野菜好新鮮, 完全吸收到木魚湯及肥牛既精華, 味道更有層次!

飯後甜品 - 泡芙

KAIYŌ Beyond Izakaya
#Karenkyt_九龍區

.📍地址: 海陽。居酒屋
尖沙咀 Victoria Dockside K11 Musea 1樓103-103A號舖
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更迷你的彰化版上引水產。代客料理熟食部，浮誇系青龍傲天豪華海鮮盤。
🦀盅龐水產→https://margaret.tw/changhua-goodandfresh/
賣場活跳跳的生猛海鮮，被我們當「水族館」參觀，澳洲皇帝蟹的拳頭好大！一隻龍蝦伸出蝦腳掛在魚缸上，感覺像跟我打招呼呢。好好玩！

我真係愈黎愈肥, 塊面已經成個波咁

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#香港YOUTUBER #日本海鮮 #帝王蟹

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忠告：食蟹梗要剝，睇下邊個剝。出面剝蟹個師傅都要錢架 !

PS. 非專業

#毛蟹 #長腳蟹 #拆蟹

松葉蟹、花咲蟹、皇帝蟹、牡丹蝦，這些只會在日本料理出現的高級海鮮，居然在菜市場也找得到，在粉嶺聯和墟街市這一家海鮮檔，除了賣一般大路海鮮，如青蟹、本地龍蝦、扇貝等，還特設低溫水缸賣外國飛機貨刺身級海鮮，加州象拔蚌、日本牡丹蝦、韓國北極貝等，就連日本最頂級的花咲蟹也有在賣，價錢較大型超市便宜2成。

這裏賣的不是死掉的雪藏海鮮，全部都是活的，最吸睛是當眼處的牡丹蝦魚缸，平時在日本料理吃的牡丹蝦刺身都是冰鮮貨，肉質偏奶白色，要吃得到游水的牡丹蝦大概要跑到日本或高級料理店才吃得到。新鮮的牡丹蝦最適合用來做刺身，吃起來不單甜美，那種爽口彈牙的口感是無可媲美，店裏賣$560一斤，一斤大概有七到八隻，貴但絕對值得。

這裏另一賣點是象拔蚌，來自美國加州，來貨比加拿大的便宜，肉質相對較硬身，但只要刀功到家，切薄一點，口感同樣與加拿大象拔蚌一樣爽脆。對自己刀功沒信心也不怕，老闆提供切片服務，加50元就幫你整隻切好，跟外面火鍋店的無異。可以用來做刺身的不只象拔蚌、還有來自韓國的北寄貝，跟北寄貝不一樣，牠比較大隻，肉色帶黑色，吃起來偏爽脆，但卻沒北寄貝鮮甜。


採訪：李妍樺
攝影：周義安

藤原海產
營業時間：10am-7pm(星期一休息)
地址：粉嶺和滿街9號聯和墟街市F4號鋪
電話：9835 7181