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外面下雨忽大忽小，打開落地窗雖然濕氣頗重，卻讓家裡溫度下降了幾度，不用開冷氣的感覺也不錯。
冰箱裡還有之前用 皇珵醬油釀造工坊 家秀家種的紅豆做的紅豆餡，今天下午趁大家都在，來炸個紅豆丸子當下午茶。
外皮參考 「戀戀紅豆餡甜點」這本書，用嫩豆腐、低筋麵粉、砂糖、雞蛋跟泡打粉調製成，包入紅豆餡，用170度炸到金黃上色就可以起鍋。
趁熱灑上跟朋友買的虎尾糖廠的虎尾糖，搭著冷泡的25味茶以及窗外的雨聲，在等待下一輪奧運比賽中間喘口氣。
**題外話，這本「戀戀紅豆餡甜點」雖是老食譜書，但我超推薦給喜歡紅豆餡甜點的人。作法、材料都簡單易得，很可以在家變出咖啡等級點心的，希望沒有絕版。**
＃皇珵醬油釀造工坊紅豆
＃虎尾糖
＃珊卓才變得出來的25味茶
泥火山豆腐、醬柴涼拌
週末去花蓮爬山，夜宿於富里。（其實我去爬的是花蓮北邊太魯閣的錐麓古道，住在南花蓮的富里真的是蠻有事的）富里生產很多好米，附近的羅山有泥火山，泥火山主要是地質上有天然氣和泥漿層就會形成。羅山這邊的泥火山看起來蠻弱的，但是當地居民用泥火山水取代鹽滷做成的泥火山豆腐，是這個產米農村的夢幻逸品啊。
早上起床去買，到手豆腐還是溫熱的，手感很扎實。
吃起來扎實，豆香堅果香濃郁（我覺得這次買的有加一點生花生一起去磨），覺得要先涼拌吃一下才不會辜負他的好味道。
食物能量說聽起來有點玄，不過羅山是有機農業聚落，這邊山好水好植物好，我覺得這個豆腐吃起來超猛的，精神力破表，食材土地決勝負感 👍 扎實樸拙的口感，讓我想起以前閱讀《淡・究味：日本禪寺典座的精進料理》裡講到僧人可以用草繩綁了豆腐拎上山的豆腐。這個泥火山豆腐應該可以辦得到。
把豆腐片薄了，搭配上爽脆的黃瓜絲，撒上回程在南方澳 新禾昌柴魚專門店 買的醬柴（醬柴是日式的柴魚佃煮乾鬆，是上禮拜工作合作的南方澳攝影師推薦的內行人選品。這家地址就是海港邊的柴魚工廠。），淋上 皇珵醬油釀造工坊 的濃口醬油，配上一點酸橘醋。（皇珵絕對是台灣醬油界的奇葩，從豆子自己種起對他們來說只是基本而已，這個日後再介紹 :P ）
覺得好得不能再好 😁
做芋棗前剛好收到 皇珵醬油釀造工坊 寄來的紅豆和玉荷包荔枝乾，馬上和鹹蛋黃一起放入芋棗內，上桌後大家都說這樣搭配很好吃呢，沒有荔枝乾可以用龍眼乾代替喔，芋棗的做法請看之前主婦聯盟採訪的這篇：https://bit.ly/2MKCtVW
皇珵醬油也是我常用的醬油之一，去年7月去屏東參觀他們的醬油製程後，真心感謝他們願意從源頭自己種豆、願意花時間自己釀製、自己研發，做出讓人安心又好吃的醬油，好敬佩！
以昨天的年菜為例，台灣很多料理都離不開醬油，一道菜好不好吃，醬油是很大的關鍵，我自己就會因為料理而有不同的醬油選擇（顯示為家裡很多種醬油😅）
無論選哪一種，請大家盡量選擇成份好而且是純釀造的醬油喔。
#皇珵醬油釀造工坊
皇珵醬油 釀造工坊 ... 是針對農作物的特性，像是作物生長期間的抗病蟲害和適應環境、生長期的優化、作物大小的改良和甜度、香氣等食用品質提升的特點，使用雜交育種的方式， ... ... <看更多>
皇珵醬油 PTT | 百貨業者資訊. 皇珵醬油PTT. 目前除了原本就很有名的屏科醬油、監獄醬油外還查到玉泰白醬油和竹田豆油伯的醬油（...自己不是什麼醬油饕客XD有請老饕們 ... ... <看更多>
皇珵醬油 在 [問題] 請推薦屏東在地好醬油- 看板PingTung 的推薦與評價
想請問大家有推薦在地醬油嗎？
目前除了原本就很有名的屏科醬油、監獄醬油外
還查到
玉泰白醬油和竹田豆油伯的醬油（價格較高）
想請問上述送禮是否推薦？
想送給北部朋友當伴手禮
查了發現屏東在地醬油滿多款的～
但自己不是什麼醬油饕客XD
有請老饕們推薦了～謝謝：）
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