關於 皮蛋馬尿 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 優知識》皮蛋泡馬尿？ 大家都歪樓！ - umedia 優傳媒

有些人對於皮蛋避之惟恐，但有些人卻愛它獨特香氣。皮蛋曾被美國有線電視新聞網(CNN)票選為「全球最噁食物」，英文更將之稱為「百年蛋」或「千年蛋」 ...

#12. 皮蛋是用馬尿浸泡製成的？專家這樣說！

衛生福利部食品藥物管理署「闢謠專區」表示，皮蛋大多是以鴨蛋或雞蛋製作而成，其製作原理是透過鹼性物質的包覆，使蛋黃及蛋白凝固，目前皮蛋並非使用馬尿 ...

#13. 是迷思！ 皮蛋是用馬尿製成的？皮蛋含鉛吃多還會致癌？

是迷思！ 皮蛋是用馬尿製成的？皮蛋含鉛吃多還會致癌？謠言這樣說：皮蛋一直都是謠言的愛用款，但沒想到的關於皮蛋破解的報告，蘭姆酒吐司竟然查證的 ...

#14. 認識皮蛋製作原理 - 彰化縣衛生局

市面上的皮蛋大多以鴨蛋為原料，其製作原理是透過鹼性物質(塗料或溶液)的包覆，使蛋黃及蛋白凝固製作而成，並非傳言中使用馬尿製作。皮蛋的製法可歸為三類：(1)塗敷 ...

#15. 皮蛋好冤枉它真的沒有泡過馬尿 - 元氣網

皮蛋 好冤枉它真的沒有泡過馬尿圖／shutterstock 被美國有線電視新聞網(CNN)票選為「全球最噁食物」是什麼？是皮蛋！甚至因此引發軒然大波，作者還面臨 ...

#16. 【真的嗎？】皮蛋要浸馬尿？ 專家破除謠言 - Tvbs新聞

有網路文章指出，皮蛋是由馬尿所製成的。對此，營養學專家與食藥署都出面闢謠，表示皮蛋是由石灰等現代化食品技術所製成的，且食藥署有其管理機制。

#17. 鮮蛋久放？馬尿浸泡？你想的皮蛋其實不是這樣！ - 食力

蛋品加工方式有很多種，除了一般在家料理是利用加熱使蛋白蛋黃脫水、凝固之外，也可以利用酸、鹼、鹽的作用來使其變為膠狀；皮蛋即是利用鹼性物質醃漬來使 ...

#18. 皮蛋是馬尿做的、鹹蛋鹽份太高？ 破解加工蛋十大迷思！

你應該要知道的食事坊間對於加工蛋品有許多謠言，從皮蛋是馬尿做的，到茶葉蛋蛋黃成灰綠色代表有重金屬殘留.

#19. 皮蛋是「雞蛋久放、馬尿浸泡？」 專家揭3種製作真相 - 天天要聞

鮮蛋久放？馬尿浸泡？你想的皮蛋其實不是這樣！（圖／食力提供food NEXT提供）文／黃齡誼. 皮蛋曾被美國有線電視新聞網（CNN）票選爲「全球最惡食物」，英文更將之稱 ...

#20. 皮蛋是用马尿浸泡制成的? 专家这样说! - 网易

卫生福利部食品药物管理署“辟谣专区”表示，皮蛋大多是以鸭蛋或鸡蛋制作而成，其制作原理是透过碱性物质的包覆，使蛋黄及蛋白凝固，目前皮蛋并非使用马尿 ...

#21. 大家都誤會了！皮蛋竟不是馬尿做的立委1留言網戰翻

皮蛋 身世曝光！農委會在臉書發文表示，皮蛋是利用鹼性物質滲入使蛋白凝膠化製成的，並不是馬尿做的，引起網友熱議，而立委賴品妤則留言分享皮蛋吃法， ...

#22. 皮蛋是用馬尿做的

皮蛋 是用馬尿做的 ... 皮蛋，又稱松花蛋，是用鴨蛋（也有用雞蛋的）製作的，鴨子由於以水生生物為食，鴨蛋有腥味， ... 有一傳說是以馬尿泡製而成的。

#23. 皮蛋不安全？馬尿製？食藥署闢謠 - Taiwan News

老一輩常說皮蛋製作過程必須泡馬尿，不少人至今仍有此迷思，甚至連外國人都以為「千年蛋」是靠馬尿才成了黑黑的模樣。專家說，現代皮蛋早已改用石灰、 ...

#24. 吃皮蛋等於「馬尿」下肚？當心被笑無知！食藥署闢謠 - | Love ...

你對於「皮蛋」製作過程還停留在「馬尿醃製」的刻板印象嗎？根據《中央社》報導，其實現今皮蛋早已改用「石灰、草木灰鹼性」等材料製作而成了。

#25. 宜蘭觀光工廠之旅-知識補給站 - 蘭陽資訊網

皮蛋 ，又稱松花蛋，是用鴨蛋（也有用雞蛋的）製作的，鴨子由於以水生生物為食，鴨蛋有腥味，所以一般鴨蛋 ... 有人誤以為皮蛋是浸在馬尿中做成的，其實並不是這樣喔！

#26. 「皮蛋馬尿」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

皮蛋 泡... 皮蛋泡馬尿成千年蛋專家破除迷思, 綜觀多年來受到「廣大迴響」的食安謠言之一，就屬「皮蛋」是由「馬尿製成」的說法最歷久不衰，雖然官方專家學者們早已提出 ...

#27. 皮蛋好冤枉它真的沒有泡過馬尿 - 好房網News

衛福部食品藥物管理署指出，皮蛋跟馬尿一點關係都沒有。 ... 而成，其製作原理是透過鹼性物質的包覆，使蛋黃及蛋白凝固，目前皮蛋並非使用馬尿製作， ...

#28. 馬尿蛋資訊介紹整理

馬尿 蛋- 衛生福利部食品藥物管理署「闢謠專區」表示，皮蛋大多是以鴨蛋或雞蛋製作而成， ... 有時間就再接力. , 这里管皮蛋叫马尿蛋RT @cuddly_v: 吃皮蛋瘦肉粥中。

#29. 皮蛋馬尿古代，大家都在找解答 旅遊日本住宿評價

皮蛋馬尿 古代，大家都在找解答第1頁。綜觀多年來受到「廣大迴響」的食安謠言之一，就屬「皮蛋」是由「馬尿製成」的說法最歷久不衰，雖然官方專家學者們早已提出正式 ...

#30. 皮蛋是馬尿做的、鹹蛋鹽份太高？ 破解加工蛋十大迷思 ...

坊間對於加工蛋品有許多謠言，從皮蛋是馬尿做的，到茶葉蛋蛋黃成灰綠色代表有重金屬殘留等，其實都是誤解。且在正常均衡飲食的情況下，即使皮蛋與鹹蛋 ...

#31. 皮蛋- 維基百科，自由的百科全書

皮蛋 ，又稱松花蛋、變蛋、灰包蛋、彩蛋、鹼蛋、泥蛋等，是以鵝蛋、鴨蛋或雞蛋為製作原料的加工食品。 目次. 1 歷史; 2 製法; 3 ...

#32. 馬尿Archives | 農傳媒

皮蛋 氣味特殊，是國內常見的食材，目前也出口至美國、加拿大等國，但歐盟目前仍未允許台灣皮蛋進口，目前正由食藥署向歐盟提出審查中。另外民間對於皮蛋有諸多謠言， ...

#33. 轉貼：最噁食物皮蛋要泡馬尿製作真相是

國民料理「皮蛋」，可是讓很多人魂牽夢縈的美味，不論是最常見搭配豆腐清爽 ... 甚至還有謠傳皮蛋製作過程，是長時間浸泡在「馬尿」裡面，讓很多人聞之色.

#34. 皮蛋製作方法聽說是用馬尿浸泡製成的嗎? - 媽咪寶貝大小事

皮蛋 大多是以鴨蛋或雞蛋製作而成，其製作原理是透過鹼性物質的包覆，使蛋黃及蛋白凝固，目前皮蛋並非使用馬尿製作，其製作方法是利用鹼性物質的塗料或溶液製成，可再 ...

#35. 皮蛋是用馬尿浸泡製成的，這是真的嗎？, 分類食品

皮蛋 是用馬尿浸泡製成的，這是真的嗎？於食藥闢謠專區資料集。標題:皮蛋是用馬尿浸泡製成的，這是真的嗎？，分類:食品，發布日期:12 20 2016，內容:解答： 有人說皮蛋 ...

#36. 皮蛋馬尿

94影音94狂皮蛋是用馬尿製成的含鉛量多吃了還會致癌 ... 皮蛋黑又臭泡馬尿做的網嚇壞專家揭強鹼入蛋營養曝光Ettoday健康雲Ettoday新聞雲. 皮蛋真的是 ...

#37. 請問一下皮蛋真的有馬尿的成分嗎? - 社會議題QA

請問一下皮蛋真的有馬尿的成分嗎? 為什麼大家會這樣說還是他只是用馬尿施肥阿有人知道可以回答我的問題嗎謝謝大家ㄟ.

#38. 松花皮蛋是用马尿泡的吗？ - 百度知道

有人误以为皮蛋是浸在尿中做成的,其实并不是这样喔！腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如︰生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等） ...

#39. 【假影片】假皮蛋的製造過程？在LINE 傳到不行的黑心食品謠言

根據食藥署的說明，皮蛋大多是以鴨蛋或雞蛋製作而成，其製作原理是透過鹼性物質的包覆，使蛋黃及蛋白凝固，目前皮蛋並非使用馬尿製作，其製作方法是 ...

#40. 馬尿卵

馬尿 卵. (Taiwanese Hakka) century egg. SynonymsEdit. show ▽Dialectal synonyms of 皮蛋 (“century egg”) [map]. Variety, Location, Words.

#41. 為「皮蛋」伸冤，它真的是含有重金屬，用馬尿泡製成的嗎？

皮蛋 是華人世界裡特有的食品，蛋殼上灰白帶有斑點的外形，會讓人感覺好像是 ... 過，而它所發出的一種獨特難聞的味道，更讓人以為是用馬尿製而成的。

#42. 不是泡馬尿做的？皮蛋身世大解密農委會揭「千年蛋」傳說 - Vidol

不是泡馬尿做的？皮蛋身世大解密農委會揭「千年蛋」傳說. 2021/04/22 13:13. 生活中心／吳禹慶報導. 皮蛋很多台灣人愛吃，但有些外國人則怕到不行，很多人都好奇「皮蛋 ...

#43. [問題] 皮蛋的由來- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

據說古早古早以前，皮蛋是泡馬尿做出來的（因為鹼性高） 請問這是真的嗎？ 如果是真的，請問一開始到底是怎麼想到把蛋泡進馬尿裡的呢？ 謝謝：） --

#44. 最噁食物皮蛋要泡馬尿製作真相是 - a4judy58206的部落格

國民料理「皮蛋」，可是讓很多人魂牽夢縈的美味，不論是最常見搭配豆腐清爽 ... 甚至還有謠傳皮蛋製作過程，是長時間浸泡在「馬尿」裡面，讓很多人聞之色.

#45. [問卦] 皮蛋怎麼做的？ 泡在尿裡面？ - Gossiping - PTT生活政治 ...

剛剛去查皮蛋怎麼做的突然發現那是尿泡蛋！ 幹怎麼辦我喝尿了 ... 4樓 噓skbshawn: 都叫皮蛋了難道不是皮做的？ 06/13 04:01 ... 14樓 → BravoStar: 馬子尿還是馬尿？

#46. 皮蛋馬尿古代 - EDLV

皮蛋 加鹼熟成，胺基酸分解產生氨和硫化氫，味道略似阿摩尼亞味，流傳是泡馬尿製作， ... 坊間對於加工蛋品有許多謠言，從皮蛋是馬尿做的，到茶葉蛋蛋黃成灰綠色代表有 ...

#47. 皮蛋製作馬尿 - Sionva

皮蛋 「泡馬尿」做成千年蛋？. 農委會揭製作真相營養價值曝光. 早餐吃個皮蛋瘦肉粥、午餐配菜有皮蛋豆腐，消夜鹽酥雞攤的炸皮蛋等，皮蛋雖曾被CNN評選為「世界最噁心 ...

#48. 最噁食物皮蛋要泡馬尿製作真相是

最噁食物皮蛋要泡馬尿製作真相是. 國民料理「皮蛋」，可是讓很多人魂牽夢縈的美味，不論是最常見搭配豆腐清爽有勁，還是快火炒宮保皮蛋，不過有也些人 ...

#49. 馬尿與候鳥屎@ 蒲奶奶的拼布世界 - 隨意窩

午餐時間與同事邊吃飯邊閒聊，突然想到孫子說他不吃皮蛋與可樂的事，同事問為什麼？因為他們上自然課時老師說過，皮蛋是馬尿做的，而可樂是候鳥的大便做的， ...

#50. 皮蛋是用馬尿製成的？含鉛量多吃了還會致癌... - 醫療通

【耶哥棒這樣說：皮蛋，是大家都非常熟悉的食物，隨便講講都可以講出一堆皮蛋料理，像是皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉. ... 94影音94狂／ 皮蛋是用馬尿製成的？

#51. 最噁食物公開製作過程，皮蛋真的要泡馬尿嗎？製作真相是

國民料理「皮蛋」，可是讓很多人魂牽夢縈的美味，不論是最常見搭配豆腐清爽 ... 甚至還有謠傳皮蛋製作過程，是長時間浸泡在「馬尿」裡面，讓很多人聞之色.

#52. [請問] 皮蛋為何加馬尿？ - 看板ask | PTT職涯區

今天長輩吃了一顆皮蛋之後， 長輩就邊吃邊說：「這顆皮蛋加太多馬尿了。」 然後我吃之後這味道的確有一股尿味， 類似PCB工廠用的「氨水」這種味道， 想問一下為何 ...

#53. 最噁食物皮蛋要泡馬尿製作真相是@ yehudiquigm1o的部落格

電視出租國民料理「皮蛋」，可是讓很多人魂牽夢縈的美味，不論是最常見搭配豆腐清爽 ... 投影機出租甚至還有謠傳皮蛋製作過程，是長時間浸泡在「馬尿」裡.

#54. 最噁食物皮蛋要泡馬尿製作真相是

國民料理「皮蛋」，可是讓很多人魂牽夢縈的美味，不論是最常見搭配豆腐清爽 ... 甚至還有謠傳皮蛋製作過程，是長時間浸泡在「馬尿」裡面，讓很多人聞之色.

#55. 皮蛋千年不壞？ 專家：有保存期限 - 健康醫療網

皮蛋 可不是靠泡馬尿製作的，更不是外國人口中的「千年蛋」(thousand-year egg)。鈉含量較高不必天天吃看到黑黑像果凍的皮蛋，不少國人自己都不知道 ...

#56. 皮蛋是泡馬尿製成？ 恩湯再瞎掰！ - 蘋果日報

坊間傳言稱皮蛋是用馬尿浸泡後製作而成，食品藥物管理署今澄清，指皮蛋大多是以鴨蛋或雞蛋製成，其製作原理是透過鹼性物質的包覆，使蛋黃及蛋白凝固， ...

#57. 皮蛋的作法 - 農業知識入口網

46 人評價. 老一輩的都說是泡馬尿誰知道正確的作法 ... 市售的皮蛋有鴨蛋皮蛋或雞蛋皮蛋，是鹼性食品，有人誤以為皮蛋是浸在尿中做成的，其實並不是這樣喔！

#58. 最噁食物皮蛋要泡馬尿製作真相是 - francicl06aa8的部落格

國民料理「皮蛋」，可是讓很多人魂牽夢縈的美味，不論是最常見搭配豆腐清爽 ... 乳膠床墊推薦甚至還有謠傳皮蛋製作過程，是長時間浸泡在「馬尿」裡面，讓.

#59. CNN票選為「全球最噁食物」，其實皮蛋不是你想像的這樣？

皮蛋,馬尿,鴨蛋,鹼性,醃漬,蛋品加工,重金屬. 蛋品加工方式有很多種，除了一般在家料理是利用加熱使蛋白蛋黃脫水、凝固之外，也可以利用酸、鹼、鹽的 ...

#60. 最噁食物皮蛋要泡馬尿製作真相是

新北車行國民料理「皮蛋」，可是讓很多人魂牽夢縈的美味，不論是最常見搭配豆腐清爽 ... 新北車行甚至還有謠傳皮蛋製作過程，是長時間浸泡在「馬尿」裡面.

#61. 皮蛋製作方法馬尿 - 雅瑪黃頁網

搜尋【皮蛋製作方法+馬尿】相關資訊的網站及服務公司，方便你快速正确找到所需的資料。

#62. 最噁食物皮蛋要泡馬尿製作真相是 - tanyaiy2s06的部落格

台南宅修國民料理「皮蛋」，可是讓很多人魂牽夢縈的美味，不論是最常見搭配豆腐清爽 ... 甚至還有謠傳皮蛋製作過程，是長時間浸泡在「馬尿」裡面，讓很多.

#63. 最噁食物皮蛋要泡馬尿製作真相是 - bowmanjusrod的部落格

國民料理「皮蛋」，可是讓很多人魂牽夢縈的美味，不論是最常見搭配豆腐清爽有勁，還是快火炒宮保皮蛋，不過有也些人對這特殊香味可敬謝不敏。

#64. [問卦] 皮蛋以前是泡馬尿的嗎? | Gossiping 看板| MyPTT 網頁版

記得以前老一輩的人都會說製作皮蛋的過程很臭。製作手法又很特殊。會這麼臭就是因為皮蛋是泡在馬尿裡面的。不過台灣又沒這麼多馬。哪來這麼多馬尿可以讓皮蛋泡在馬尿 ...

#65. 榮登「全球最噁食物」，皮蛋真的是用馬尿泡出來的？製作過程 ...

我們當然都知道皮蛋並不是將鮮蛋長期擺放就能做成的，但你知道皮蛋要怎麼樣才能蛋白Q ... 老一輩的人說是泡馬尿泡出來的，是真的嗎？ ... 馬尿浸泡？

#66. 最噁食物皮蛋要泡馬尿製作真相是 - arlieantoiepx的部落格

國民料理「皮蛋」，可是讓很多人魂牽夢縈的美味，不論是最常見搭配豆腐清爽 ... 甚至還有謠傳皮蛋製作過程，是長時間浸泡在「馬尿」裡面，讓很多人聞之色.

#67. 皮蛋泡馬尿? 專家：非也| 樂活情報 - 好生活- 中央社

（中央社記者張茗喧台北電）老一輩常說皮蛋製作過程必須泡馬尿，不少人至今仍有此迷思， ... 專家說，現代皮蛋早已改用石灰、草木灰鹼性材料製作了。

#68. 最噁食物公開製作過程，皮蛋真的要泡馬尿嗎？製作真相是

國民料理「皮蛋」，可是讓很多人魂牽夢縈的美味，不論是最常見搭配豆腐清爽有勁，還是快火炒宮保皮蛋，不過有也些人對這特殊香味可敬謝不敏。

#69. 皮蛋是马尿做的? 吃皮蛋会铅中毒? 这三种人要少碰!

曾被外媒票选为全球最不受欢迎食物第一名的皮蛋，因风味与墨绿色外观实在过于 ... 不过你或许有听过吃皮蛋会铅中毒、甚至是皮蛋制作过程必须泡马尿， ...

#70. 最噁食物公開製作過程，皮蛋真的要泡馬尿嗎？製作真相是

國民料理「皮蛋」，可是讓很多人魂牽夢縈的美味，不論是最常見搭配豆腐清爽 ... 甚至還有謠傳皮蛋製作過程，是長時間浸泡在「馬尿」裡面，讓很隔熱紙推薦.

#71. 吃皮蛋會「鉛中毒」？「無鉛皮蛋」就沒事？兩大「皮蛋迷思 ...

兩大「皮蛋迷思」破解，這三種人要少碰| EZ生活分享. ... 在傳統中式餐點中，時常可以看見「皮蛋」的身影，無論是皮蛋瘦肉粥、三色蛋、宮保 ... 皮蛋是「馬尿」製成？

#72. 馬尿蛋个發音與釋義 - Syndict 薪典

馬尿 蛋（马尿蛋） ... 皮蛋，泡馬尿而成客語念成馬尿蛋。 ... 汝提供个修改將用於改善詞條質量，建議使用繁體漢字。

#73. 最噁食物公開製作過程，皮蛋真的要泡馬尿嗎？製作真相是

國民料理「皮蛋」，可是讓很多保健食品代工人魂牽夢縈的美味，不論是最 ... 甚至還有謠傳皮蛋製作過程，是長時間浸泡在「馬尿」裡面，讓很多人聞之色 ...

#74. 皮蛋製作雞蛋皮蛋是「雞蛋久放、馬尿浸泡？」 - KELP

皮蛋 是「雞蛋久放，馬尿浸泡？」 專家揭3種製作真相皮蛋曾被美國有線電視新聞網（CNN）票選為「全球最噁食物」，英文更將之稱為「百年蛋」或「千年蛋」，讓人誤以為 ...

#75. 最噁食物公開製作過程，皮蛋真的要泡馬尿嗎？製作真相是

國民料理「皮蛋」，可是讓很多人魂牽夢縈的美味，不論是最常見搭配台北錄影豆腐清爽有勁，還是快火炒宮保皮蛋，不過有也些人對這特殊香味可敬謝不敏。

#76. 最噁食物公開製作過程，皮蛋真的要泡馬尿嗎？製作真相是

國民料理「皮蛋」，可是讓很多人魂牽夢縈的美味，不論是最常見搭配豆腐清爽有勁， ... 甚光波測距儀至還有謠傳皮蛋製作過程，是長時間浸泡在「馬尿」裡面.

#77. 最噁食物公開製作過程，皮蛋真的要泡馬尿嗎？製作真相是

國民料理「皮蛋」，可是讓很多人魂牽夢縈的美味，不論是最常見搭配豆腐清爽有勁， ... 甚至還有謠傳皮蛋製隔熱紙推薦作過程，是長時間浸泡在「馬尿」裡面.

#78. 最噁食物公開製作過程，皮蛋真的要泡馬尿嗎？製作真相是

國民料理「皮蛋」，可是讓很多人魂牽夢縈的美味，不論是最常見搭配負壓排風扇豆腐清爽 ... 甚至還有謠傳皮蛋製作過程，是長時間浸泡在「馬尿」裡面，讓很.

#79. 最噁食物公開製作過程，皮蛋真的要泡馬尿嗎？製作真相是

國民料理「皮蛋」，可是讓很多人魂牽夢縈的美味，不論是最常見搭配豆腐清爽有勁， ... 甚至還有謠傳皮蛋製作過程，是長時間浸泡在「馬尿」裡面，讓.

#80. 外國人永遠不懂,這顆蛋里代表的中華美食巔峯 - 人人焦點

他們叫它「馬尿蛋」。 這還是因爲飲食習慣的差異，. 外國人吃蛋的主要習慣，. 無論是煎蛋還是煮蛋，. 一般都是吃新鮮的…… 但是皮蛋這類「醃製蛋」的 ...

#81. 皮蛋馬尿優知識》皮蛋泡馬尿？ - Dycvi

所以皮蛋不是用馬尿泡出來的，不要再誤會皮蛋了。對於皮蛋的製作有各種說法，甚至老一輩的人說是泡馬尿泡出來的。（圖／優傳媒影音團隊攝） ...

#82. 泡馬尿製成的？含鉛不健康？還給皮蛋一個清白吧！ - 食譜自由配

爆皮蛋是華人世界特有的飲食，因東西飲食文化差異，外國人認為皮蛋是怪食物，但其實由鴨蛋製成的皮蛋，從蛋白到蛋黃，口感、味道層次分明，是相當有深度的加工食品， ...

#83. 最噁食物公開製作過程，皮蛋真的要泡馬尿嗎？製作真相是

國民料理「皮蛋」，可是讓很多人魂牽夢縈的美味，不論是最常見搭配豆腐清爽 ... 甚至印加果油還有謠傳皮蛋製作過程，是長時間浸泡在「馬尿」裡面，讓很多.

#84. 「蛋是又何奈別再誤會美味營養的皮蛋了」 | 新聞稿| 訊息專區

且因為它黑黑的外觀及帶有阿摩尼亞的特殊味道，因此有皮蛋是浸泡馬尿 ... 依農委會資料指出皮蛋是利用強鹼浸入蛋內，使蛋白產生鹼性凝固的加工食品。

#85. 皮蛋是馬尿泡的？含鉛致癌？食藥署：真相是... - 早安健康

衛福部食品藥物管理署說明，皮蛋是利用鹼性物質的包覆，讓蛋品凝固的加工品，並非由馬尿製作。傳統製法是將鮮蛋裹上生石灰、草木灰、蘇打等鹼性物質及食鹽 ...

#86. 皮蛋製作尿泡馬尿製成的？含鉛不健康？還給皮蛋一個清白吧！

皮蛋 加鹼熟成，胺基酸分解產生氨和硫化氫，味道略似阿摩尼亞味，流傳是泡馬尿製作， ... 老一輩常說皮蛋製作過程必須泡馬尿，不少人至今仍有此迷思，甚至連外國人都 ...

#87. 馬尿蛋– 商品安全資料庫 - 食品-化粧品

衛生福利部食品藥物管理署「闢謠專區」表示，皮蛋大多是以鴨蛋或雞蛋製作而成，其製作原理是透過鹼性物質的包覆，使蛋… 閱讀更多. 分類食品新聞 標籤千年蛋, 皮蛋, ...

#88. 皮蛋泡馬尿? 專家：非也 - 華人今日網

台北電）老一輩常說皮蛋製作過程必須泡馬尿，不少人至今仍有此迷思，甚至連外國人都以為「千年蛋」是靠馬尿才成了黑黑的模樣。專家說，現代皮蛋早已改 ...

#89. 美食檔案》關渡宮廟旁大皮蛋宮保入菜膏融味美

比方說，大人常叫孩子皮蛋不要多吃，因為皮蛋之所以那麼騷，就是用馬尿泡成的。但當時還是小朋友的璐璐，就覺得根本是胡說八道。因為整個台灣才幾匹馬，哪來那麼多馬尿 ...

#90. 漫話皮蛋的百年歷史 - 壹讀

五百年前，中國農村地區產生了一種美食異想——製做咸香的皮蛋。 ... 此外，皮蛋還有一股刺鼻的氣味，類似氨氣，這讓它贏得了又一個暱稱：「馬尿蛋」。

#91. 皮蛋裡的科學

另外，蛋白質在氫氧根離子的作用下，也會分解成多種胺基酸，其中的含硫胺基酸再進一步分解出氨與硫化氫，這種氣味就是為什麼皮蛋在早期會被誤認為是用馬尿 ...

#92. 皮蛋馬尿皮蛋真的是用馬尿製作嗎？專家這樣說 - Kalpff

身世真的是蠻悲慘的， 草木灰皮蛋是用馬尿浸泡製成的，而且為了要讓皮蛋維持亮黑色，皮蛋是用馬尿泡的，有網路文章指出，只因為長得比較黑， 鉛，目前皮蛋並非使用馬尿 ...

#93. 皮蛋製作尿

皮蛋 加鹼熟成，胺基酸分解產生氨和硫化氫，味道略似阿摩尼亞味，流傳是泡馬尿製作，完全是誤解喔！ 皮蛋其實是一種保存蛋的方式，早年台灣農家製作皮蛋，以焚燒稻梗（ ...

#94. 皮蛋馬尿做的你真的相信皮蛋是馬尿做的嗎？|食TV - Tkdwrn

撰文者：黃齡誼更新時間：2016-09-12 瀏覽數：4，隨著技術進步，謠言，可再細分為塗敷法，但沒想到的關於皮蛋破解的報告，草木灰鹼性材料製作了。 皮蛋真的是用馬尿 ...

#95. 皮蛋馬尿古代 - Usist

皮蛋馬尿 古代 ... 香菜皮蛋瀨尿蝦湯材料：瀨尿蝦5隻、鹹蛋白2個、香菜2株、蔥段3株、皮蛋1顆、薑3片、紹興酒2茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽少許做法： 1香菜以鹽水泡約30分鐘；皮蛋 ...

#96. 皮蛋做法馬尿坊間流傳皮蛋用馬尿浸泡製成 - XXjexy

坊間流傳皮蛋用馬尿浸泡製成臺專家解惑坊間流傳皮蛋製作過程必須泡馬尿，甚至連外國人都以為「千年蛋」是靠馬尿才成了黑黑的模樣，「這是真的嗎？」專家說，現代皮蛋 ...

#97. 別讓身體不開心: 潘懷宗博士把關，讓你吃得最安心的一本食材大全，聰明挑食健康煮，絕不踩食安地雷。

{網路小迷思:皮蛋是馬尿製作的? }製作皮蛋的過程,是將蛋放入鹼水中進行鹼化的作用,而蛋因為含有硫胺基酸,所以在強鹼作用的過程中會產生硫化氫,因此做出來的皮蛋才會 ...