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【傳統好滋味皮蛋、鹹蛋 餐桌上簡單的幸福】
乾燥與醃漬是最傳統的食物保存方式，臺語有句話「生食都無夠，哪有通曝乾」，可見得一旦豐收或是生產過剩，把雞鴨魚肉乃至於各種蔬菜水果曝晒、風乾、脫水，是最基本的保存方式。而蛋類的保存法就是醃漬，最常見的「再造蛋」就是皮蛋以及鹹鴨蛋了。
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#鹹鴨蛋 #皮蛋
鹹蛋應用相當廣泛，與皮蛋一樣，由於保存期限比一般蛋品長，成為一般家庭的常備菜色。以往衛生單位抽驗市售蛋品，有銅超標問題。除靠政府把關外，自己做鹹蛋也很間單！而且蛋黃油亮，蛋白不死鹹，吃起來更健康。
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➡料理簡單方便
➡蘿蔔乾秀明自然農法種植，天然日曬製成
➡土番鴨活水放養，有產銷履歷驗證
鹹蛋應用相當廣泛，與皮蛋一樣，由於保存期限比一般蛋品長，成為一般家庭的常備菜色。以往衛生單位抽驗市售蛋品，有銅超標問題。除靠政府把關外，自己做鹹蛋也很間單！而且蛋黃油亮，蛋白不死鹹，吃起來更健康。
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➡當涼拌小菜；滷水入菜料理添酸香
➡日製醃漬瓶用來醃漬蔬菜、泡梅酒，或當保存容器使用
➡日曬醃漬鹽來自台南鹽田，引北門潟湖純淨海水日曬收成
➡大紅袍花椒具獨特辛香，適合醃漬泡菜、調味，或燉滷肉
想問問各位鴨蛋和皮蛋可以放多久呢? ... 皮蛋和鹹蛋放半年左右可能還ok，但是前提是你買的夠新鮮 ... 皮蛋看過標示期限最久是4個月，低溫放個半年應該是可以. ... <看更多>
1.贈送物品：五顆皮蛋228前客人買來送我的五顆皮蛋實在不敢吃...... 懇求勇者帶走它們因為是市場買的不知道保存期限但皮蛋正常情況下可以久放（吧？ ... <看更多>
皮蛋鹹蛋保存期限 在 [問題] 皮蛋和鹹蛋的保存期限? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
冰箱裡放了兩顆鹹蛋和一顆皮蛋
大概已經放了三個月多...
請問還可以吃嗎?
有什麼方法辨別它們壞了沒嗎?
據說皮蛋不能冰冰箱?那是不是已經壞了呢@@
謝謝解惑!願贈P幣酬謝...
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玩的時候多少帶點犯罪意味，之後將是非常棒的回憶。
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