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又香又辣的下酒菜『剝皮辣椒炒皮蛋』

生活需要美好的儀式感🍾🍾🍾
今晚餐桌繼續吃好吃滿☺️
送給大家一個大大微笑😊
🔸皮蛋豆腐
🔸清蒸鱸魚
🔸咖哩燴豬肋排
🔸毛豆（這根本要當下酒菜但我家只有氣泡水可以喝）

✅工商服務區✅
🍖老闆吃肉 豬肋排真的很好吃
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老闆說大家捧場他之後會讓我持續開團讓你們吃個爽啦！我等等又要來補松阪豬了👍

前幾天買了一小把香菜要價$30
很多網友說貴
嗯哼此時此刻我就是蔬菜富翁啊😎

蔬菜富翁做了一道在墾丁吃到的泰式涼拌
不太愛 #香菜 的我
還有害怕 #皮蛋 的菜先生
吃了直接變鞋貓劍客瞳孔放超大😍

重點！這道配披薩炸物無敵搭！
喜歡吃酸的人務必淋上香香的 #檸檬原汁
週末下酒菜必備啦🌈

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外脆內Q「皮蛋燒豆腐」！克服皮蛋靠這招😎

上次的皮蛋大受好評🥰
不敢吃的喜歡上了，敢吃的更愛了😍
這次與鐵板豆腐一起料理😆
炸好皮蛋下鍋快速拌炒吸收醬汁👏👏👏
可怕的腥味都沒有了😝
外皮香酥脆，內裡Q彈滑順🔥🔥🔥
除了配飯，更適合當下酒菜🍻

🥬食材🥬
🔸皮蛋
🔸板豆腐
🔸蒜頭
🔸辣椒
🔸薑絲
🔸蔥段
🔸蔥綠

🧂調味料🧂
🔹太白粉
🔹醬油
🔹糖
🔹胡椒

🍳作法🍳
1️⃣ 將板豆腐一一放置鍋中煎至恰恰即可起鍋備用
2️⃣ 將皮蛋沾上太白粉後一一放置鍋中油炸至5~6分鐘可起鍋備用
3️⃣ 熱鍋放入蒜頭爆香，放入薑絲、辣椒、蔥段後，加入醬油、糖、胡椒、水調味
4️⃣ 放入板豆腐燒至入味，再放入皮蛋後，勾薄芡(可依個人喜好)，放入蔥綠即可起鍋完成

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很多人都跟大叔一樣喜歡吃皮蛋
除了拿來涼拌豆腐，用宮保的方式料理也是一絕！
這道菜其實有很多做法，跟著大叔做絕對不難

一端上桌就很想來一碗白飯～
當下酒菜也很適合唷！

現在就來準備宵夜配啤酒吧！

🥬材料 （4人份）
🔸皮蛋 4顆
🔸花椒粒 少許
🔸乾辣椒 15g
🔸蔥 1株
🔸花生 30g
🔸蒜末 10g
🔸玉米粉 適量

🧂調味料
🔹白醋 少許
🔹番茄醬 1湯匙
🔹醬油 20cc
🔹糖 1小匙

🍳作法
1️⃣將蒜頭和蔥段放在碗中備用，熱油後炸花椒粒，炸完後倒入蒜頭蔥段的碗中，再將花椒油瀝出來備用
2️⃣玉米粉在盤子上撲底，擺上皮蛋，再撒上玉米粉均勻沾取，熱油後下皮蛋油炸，表面金黃後撈起備用
3️⃣準備80cc熱水，混合醬油、番茄醬和玉米粉攪拌後備用
4️⃣加入花椒油後，再將蒜末、蔥段與辣椒爆香
5️⃣開接著加入皮蛋拌炒，淋上醬汁與花生後拌勻，起鍋前鍋邊淋上白醋即可盛盤

📝肥大叔小撇步
🔺記得不斷攪拌避免燒焦

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放假就是要來杯酒
不用去熱炒店
下酒菜自己炒

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#鹽酥皮蛋
#下酒菜 #啤酒
#你們喝酒都配什麼料理？