今晚吃粥。
好像已經變成從婆家回來的那餐之定番(噗),沒辦法,婆婆總是忘記我們早已過了發育期,每次回去,她依然做滿滿一桌菜,而且都是比照年夜飯規格的大魚大肉,被餵食兩天後,回台北我們都想吃清淡點XD
於是煮了白粥,配原就備好的油燜筍和幾品小菜,油燜筍剛做好那頓是清香,放在冰箱裡入味兩天,再回鍋熱一下,變成濃香,其實這種盆頭菜吃涼的也行,但今天心裡的那人叫我去翻熱(誰?),我就去熱,這大概就叫傾聽自己的聲音吧。
宅配來的菜箱難免會有些不得人疼的菜,像是有點苦的小芥菜之類的,這種就用鹽抓抓抓,抓到鹽粒化了菜變軟了,冰到冰箱裡擺個兩三天,就是速成的雪裡紅,苦苦味轉化成苦甘香,和有點油脂的肉啊筍丁啊豆干丁啊百頁啊炒在一起,苦菜變成好吃的下飯菜。
粥是請IH小V鍋煮的,不用顧火沒有直火,趁它煮粥的時候,我悠晃的備好了料和擺好了餐桌,在IH小V快煮好的倒數十分鐘,只需開一口爐把菜給炒了,這樣的廚房不火熱,今日不流汗燒晚飯任務達成。
自前年開完刀以來,我的體質大變,從以前很怕冷,變成現在怕悶熱,一到夏天我就很沒勁兒,想著讓IH小V來幫助我達成夏日不流汗開伙計劃很久了,前些日子終於心一橫拿出卡來刷了一台,現在每天和它練習相處中哈哈。
此鍋是我自己掏錢買的,非關業配,我很愛買鍋,這算職災XD但我都是深思熟慮很久才下手,諸君明鑑。(這什麼結尾好爛)
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#秀蘭小館 #台北老江浙菜館 #永康商圈 #盆頭菜 #紗窗後的美食 #看起來好好吃 #實際也真好吃 #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新...
「盆頭菜」的推薦目錄:
- 關於盆頭菜 在 暴躁兔女王 Facebook 的精選貼文
- 關於盆頭菜 在 三高Sir的美食足跡 Facebook 的最佳解答
- 關於盆頭菜 在 魚夫 Facebook 的精選貼文
- 關於盆頭菜 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
- 關於盆頭菜 在 從台灣看見世界的故事 Youtube 的最讚貼文
- 關於盆頭菜 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
- 關於盆頭菜 在 [問卦] 放涼的上海"盆頭菜" 好吃的點在哪? - 看板Gossiping 的評價
- 關於盆頭菜 在 蘇杭餐廳江浙料理Su Hung Restaurant 的貼文 的評價
- 關於盆頭菜 在 這一味盆頭菜好在保留了下來,味道也沒走精 - YouTube 的評價
- 關於盆頭菜 在 [問卦] 放涼的上海"盆頭菜" 好吃的點在哪?- 看板Gossiping 的評價
- 關於盆頭菜 在 [問卦] 放涼的上海"盆頭菜" 好吃的點在哪? 的評價
盆頭菜 在 三高Sir的美食足跡 Facebook 的最佳解答
在板橋是有數的名氣老店,開業大約20年,以江浙和廣東菜為主,也有客家菜,要說的話,與永和客家小館/菜園這種類型相似,聽聞浙菜師傅以前是從秀蘭小館過來的(現在依舊嗎?),不過單就江浙菜,我還是喜歡秀蘭小館許多,但豐華買單5人僅3,640,吃得飽且便宜不少。
開頭辣椒鑲肉、烤麩、小魚四季豆等幾道盆頭菜口味皆偏清爽,以四季豆最得眾人稱讚,甜脆微辣、嚼起來舒服開胃。
鹹蛋苦瓜則是特色做法,偏油、但來此值得一試,百花釀油條突顯很好的手藝,不論是甜酸味的適中感,亦或油條的脆而不油、豐實Q潤的蝦漿。
當紅脆皮雞乃招牌之一,有一定水準,只不過印象仍不夠深,蔥㸆子排是挑選過的部位,撥弄開來會發現夾層肥腴不澀,它的蔥燒還放了洋蔥的,更帶甜味,這次沒有預訂上海菜飯,就是想純粹就這子排配白飯吃。
火腿白燒獅子頭的乳白湯頭既帶白菜甘甜、也不失厚味,獅子頭沒放馬蹄,口感則特別細綿、不肥不瘦,雖無驚艷亦無失落。
整體而言,倒也不需特地來吃,除非剛好在這地段聚餐,則是一處不錯的選擇。
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69560000
盆頭菜 在 魚夫 Facebook 的精選貼文
盆頭菜當然是上海菜的特色,但便宜又大碗,來去吃哦!
盆頭菜 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#秀蘭小館 #台北老江浙菜館 #永康商圈 #盆頭菜 #紗窗後的美食 #看起來好好吃 #實際也真好吃
#吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/RohCW4QOGco/hqdefault.jpg)
盆頭菜 在 從台灣看見世界的故事 Youtube 的最讚貼文
如果說小鎮是心靈的寄託,那麼城市就是文明的搖籃。像是上海,這位當了十六年記者的李燕南,就非常喜歡上海飲食文化。李燕南和大學同學一起創業開店,先找來功力紮實的上海主廚,端出一道道費時又費工的盆頭菜,再請插畫家為店面裝潢做設計,果然文青風格的上海麵館,成功吸引了年輕族好奇。尤其是招牌菜「澆頭麵」,第一次看見食物端上桌,麵條跟醬料分成兩碗,背後有著有趣的故事。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/PCI5_0IlK7Q/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLD0sws67mm5jJ7gfRVZiIzQc_-gzA)
盆頭菜 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
【一甲子上海飯館 國際媒體專文報導】
台北市的巷弄裡,有一家經營超過一甲子的上海飯館,道地的上海味,還登上美國華爾街日報,報導裡頭大為稱讚,老師傅正統的上海菜作法,恐怕連大陸都找不到。老客人說,來到店裡,總有回家吃飯的感覺,尤其是玻璃櫃裡,一碟一碟的盆頭菜,更是撩起了濃濃的鄉愁。
隆記上海菜飯
地址:台北市中正區延平南路101巷1號
電話:02-2331-5078
-------------------------------
【傳統台式波蘿包 偏遠北海岸熱賣】
新北市淡金公路,有一家台式麵包店,附近原本是工業區,曾經一天可以賣出兩千多個麵包,特別是招牌的菠蘿麵包,最受到顧客喜愛。後來,工業區的工廠外移,生意大不如前,老闆還打算把店收起來,就在這個時候,喜歡吃菠蘿麵包的影后楊惠姍,覺得老店歇業實在太可惜,就把這個情況,告訴好朋友舒國治,美食文學家舒國治,也立刻動筆寫文章推薦,吸引許多讀者上門購買。就這樣,靠著波羅麵包的滋味,以及影后、作家的加持,消失中的傳統麵包店,在偏遠的北海岸,起死回生。
廣泰香西點麵包店
電話:02-26223015
地址:新北市淡水區淡金路3段347號
營業時間:
平日 07:00-22:30假日 07:00-19:00
-----------------------------
【餛飩湯配蔥仔餅 基隆道地活力早餐】
被封為雨都的基隆,經常都是濕濕冷冷的,也或許是天氣的關係,許多基隆人一大早,就喜歡來一碗熱騰騰的餛飩湯,再咬一口蔥油餅,暖胃又暖身。有一家傳統早餐店,賣的就是道地的基隆味,現在棒子交到第二代,依舊不嫌麻煩,手工包餛飩做蔥餅,希望把這份雨中幸福的感覺,繼續傳下去。
東家館
地址:基隆市西定路76號
電話:(02)2427-3869
營業時間:05:00 ~ 13:00
周一公休
----------------------------
【港警為愛轉行 手作臘味蘿蔔糕】
香港的警察,因為愛情,選擇在台灣落地生根,一開始他擺地攤賣香港服飾,卻賣不過韓國的平價品牌,只好回到家鄉拜師學藝,把道地的港式茶點帶回台灣,經過幾番波折,這一段警察故事,總算寫下美好結局。
台南市中西區康樂街140號電話:06-2225516
小香港茶餐廳
----------------------------
【瑞芳阿嬤手作芋圓 幸福甜湯飄香山城】
新北市的山城瑞芳,應該算是台灣最早出現芋圓的地方,早在七十年前,瑞芳老街,就已經有賣芋圓的攤商,這種充滿嚼勁的美味甜湯,一推出,生意就好得不得了,還吸引九份的業者專程來這取經,把整套做法複製回去。儘管現在,九份芋圓的名聲,已經遠遠超越瑞芳,但是老店第三代,還是守著家傳的老味道,守著阿嬤當年煮甜湯的那份用心,至於誰才是第一名,似乎不再那麼重要了。
保雲芋圓
地址:新北市瑞芳區瑞芳街6號
電話:(02) 2497-4268
------------------------------
【鼓手轉行深夜食堂 電影總舖師取景】
一位樂團鼓手,轉行經營深夜食堂,他面臨的最大挑戰,不是廚藝,而是該怎麼面對人群。過去長年隱身在舞台後方,鼓手老闆一開始很不習慣站在第一線,後來他透過在店裡演奏,漸漸地找到和顧客溝通互動的最佳頻率。
勝力食堂
地址:台北市士林區大西路35號
電話:02-28838545
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/pFnsHuDBZNs/hqdefault.jpg)
盆頭菜 在 蘇杭餐廳江浙料理Su Hung Restaurant 的貼文 的推薦與評價
所謂的「盆頭菜」是上海話,也就是如同西餐的前菜。 上海料理中的盆頭菜,是很具代表性的小菜,不管冷食熱嘗,甚至隔夜品嘗,美味也不變調哦!!您吃過那些呢? 蘇杭餐廳 ... ... <看更多>
盆頭菜 在 這一味盆頭菜好在保留了下來,味道也沒走精 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
這一味 盆頭菜 好在保留了下來,味道也沒走精,一定要搶吃一頓的啦! · 魚夫拋拋走 · Enjoy Ningbo Cuisine at Hong Kong Michelin 1-Star Restaurant: Yong ... ... <看更多>
盆頭菜 在 [問卦] 放涼的上海"盆頭菜" 好吃的點在哪? - 看板Gossiping 的推薦與評價
正統的江浙菜館/菜飯 在台灣好像越來越難找惹
而上海菜其中一個特點 就是有放涼放在那邊,一盆盆鐵盆的盆頭菜
其實窩是很喜歡烤麩啦 只是,涼的烤鯽魚,會好吃嗎?
放涼的上海"盆頭菜" 好吃的點在哪的八卦?
--
────────────────────
又 竹圍G叔云: 一輩子倫班買不起房巴 笑死 窩川威武
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.116.156 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1691083950.A.A32.html
... <看更多>