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#Google相片自動備份教學
目前免費的雲端相簿中，最方便的莫過於Google相簿了~
除了可以備份手機裡的照片影片外，還會自動製作成影片或特效照片，相當有趣。用來當手機與電腦間的橋梁也很方便快速，不用再插USB線就能直接在兩者間傳輸照片了。
PS. 這篇一直想寫都沒寫，想說應該很多人都知道這個功能。但PTT還是常看到有人發手機照片沒備份而遺失的血淚文，所以6點多餵奶時看到後就馬上寫了這篇文章，當我寫好後驚覺已經八點多要上班了，沒得補眠了TAT
【Cooking Studio】2017.11.18《誠品知味-百二歲》誠品台中遠百店 現場文字記錄
本場活動摘要：
1.百二歲的二種意義
2.粉茶vs茶粉
3.所謂的趨奈米
4.茶籽油vs苦茶油
5.茶葉有不一樣的屬性。紅茶與綠茶適合做哪一類的料理
6.煮麵線的小撇步
7.鍋煮奶茶的作法與比例
8.怎麼分辨紅茶、綠茶、烏龍茶
★絲絲姐在台中首次直播試吃與心得分享
《 誠品知味－百二歲 》
示範／ 李鎮嶺（ 百二歲 茶食事 茶食事國際開發有限公司 總經理）
►活動時間│11/18(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百 南棟9F)
►示範料理│ 烏龍茶油香煎干貝菇佐日式抹茶鹽、烏龍茶油拌抹茶麵線
鍋煮奶茶 & 茶葉夾心酥 午茶
►直播位置│ 誠品中臺灣
「百二歲 」，是期許也是祝福。身為百年茶農的下一代，背負著茶農用心厚工的堅定使命，我們附予家鄉的茶葉有了新生命。
以茶為本，發展出結合在地文化生活特色之伴手禮，讓台灣的茶，穿上台灣文化的新衣，秉持著健康天然無毒的理念，讓茶有了多元創新的新風貌，讓不同的國籍，不同的年齡層，與各種不同的茶可能，有了新的邂逅！茶不再只是拿來喝，百二歲的誕生，期許自己，不是最好的，我們不要！那顆最簡單的初心，除了分享家鄉的好茶，更祈願， 收到這份厚禮的人都能健康呷百二歲！
本場，我們一同品茶、品味、品書香。
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關於百二歲
臺灣茶，傳遞無聲價值
百二歲，來自一塊希望與祝福的土地。幾世代以來，抱懷感恩的心，以順應自然的方式，讓茶葉與其他作物，享受陽光、露水、空氣、土壤的滋養。因為我們相信，唯有共好，笑聲才會縈繞；只有好食，微笑才有溫度，滿懷超越量化的祝福心意，『堅持新鮮製作，以厚工代替添加』。
百二歲將傳統的茶產業添加文化創意因子，致力研發茶葉安心好食，以用心、誠信為製作原則，讓顧客能夠吃得更營養、更安心、更健康。
常言道『身體健康，呷百二』。
就如同我們經營理念一般，純粹天然，是料理的種子；無害添加，為健康的根本；善的信念，成施予的肥料。
我們，始終不變的堅持著…
2014年，百二歲將承續此一理念開枝闊葉，以嶄新的品牌形象，有別以往的新風貌，提供更多元的在地茶葉文化創意產品，讓茶不再只是拿來喝。
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我們在星期六舉辦料理活動，現在的所在位置是誠品書店台中大遠百店的Cooking Studio。歡迎大家來參加，全省誠品書店46家，只有3家有Cooking Studio，分別在誠品信義旗艦店、誠品板橋新板店、中南區唯一的一家書店廚房，在誠品台中大遠百店。
舉辦各項的料理新書發表會，並且請作者親自上台做菜給你吃。今天，要介紹的主題是誠品知味！
大家好，我是誠品書店總公司企畫李絲絲。我負責策畫以及主持誠品書店3家的Cooking Studio，這是什麼呢？這是一家書店的廚房，我們邀請很多很多的作者來這邊辦新書發表會。
還有一個重點，誠品書店是賣書的對不對？可是，我們也有賣吃的喔。大家看到右手邊的瓶瓶罐罐，還有後方的大桌子，全部都是賣吃的，多元化的經營，誠品書店有一個專櫃是「誠品知味」，裡面有好多的品牌，我們會不定期的舉辦品牌的專題介紹。今天要介紹的品牌是來自於臺中，在地的品牌。
想要有獎徵答一下，有人知道今天要介紹的品牌活動名稱嗎？(((百二歲)))
什麼是百二歲呢？希望傳達給各位的心意是什麼呢？滿懷超越量化的祝福心意，健康歡喜呷尬百二歲。大家知道為什麼百二歲叫做百二歲嗎？
百二歲有二種意義：
一個是在南投名間種茶傳承4代的茶農，請問大家，傳承4代是幾年？120年
一個是研發了好吃、兼顧健康跟美味的茶料理、茶產品，希望大家可以健康呷百二。
今天要介紹的型男大主廚，是第4代傳人，李鎮嶺總經理。
大家好，我是李鎮嶺。老家在南投名間，是四代做茶的，年輕人有年輕人的想法，想要把茶這件事情，再做一些不一樣的商品。
Q：請問鎮嶺，「百二歲」這個品牌經營多久了？
A：這個品牌已經快9年，商品是3年多的時間。
Q：現在還有在種茶嗎？
A：當然有，我們自己就有6甲的茶園。
鎮嶺總經理除了做商品的研發，開創文創品牌，還要到處去做拜訪，有很多據點包括臺灣的博館路店、歌劇院店、誠品書店的誠品知味；上海虹橋等。
重要的工作夥伴、好幫手，也是鎮嶺的太太，來到現場。歡迎百二歲的業務經理- 葉傳沂Mani Lu Hsien Yeh
大家好，我是，Mani。
絲絲：
今天除了擔任攝影師之外，其實跟著鎮嶺總經理為了百二歲到處打天下，今天打進了誠品書店，把2位靈魂人物請到誠品書店的現場煮菜給大家吃。今天是不是第一次在書店煮菜給大家吃？
Mani：我很會試吃，但是我不會煮菜XD
絲絲：喔，原來今天是先生來煮菜，太太有口福啦，待會兒會示範料理給大家享用。今天除了太太有來，還有一位特別來賓，跟大家報告一下，也曾經在這邊示範過。百二歲在南投種茶葉，這家廠商在南投種香菇，在10多年後也認識了百二歲鎮嶺總經理，後來兩位就結為莫逆之交、好朋友。
這家廠商的名字就叫鹿窯菇事，大家有聽過嗎？鹿窯菇事的據點在臺中，五權西五街26巷3號。我也剛從「鹿窯菇事所」午餐回到遠百店來，很榮幸邀請到創辦人陳琰(ㄧㄢˇ)玨(ㄐㄩㄝˊ)總經理。
陳琰(ㄧㄢˇ)玨(ㄐㄩㄝˊ)總經理：
今天是百二歲的場子，我們家是在美術館附近的菇事所餐廳。餐廳裡也可以吃到百二歲的產品，我們有一道很厲害的茶點是「香菇紅茶」，香菇是用臺灣的有機香菇、紅茶是用百二歲的日月潭紅玉紅茶-台茶18號。我們把它做成茶的結合，只要預約到菇事所用餐，我們就送一壺，讓你體驗看看。(小幫手有喝過，真的好好喝^_^)當然，他們家不只有這些產品，還包括茶吧噗經典茶葉冰淇淋，誠品目前還沒有冷藏冷凍設備可以販售。
好朋友來到誠品台中大遠百店，當然要來支持相挺，其實我們是來鬧場的XD來熱鬧熱鬧，祝福今天的活動順利，大家吃到很好的茶料理、茶點心。
絲絲：
好朋友來情義相挺一下，我剛剛己經喝到了這個紅玉紅茶，太棒了！大家一定要去菇事所體驗、看看。
也要請鎮嶺帶大家來認識一下「百二歲」。
百二歲商品，其中的「百二歲茶拿鐵系列」。
粉茶≠茶粉；牛奶≠奶精
粉茶：原片茶葉低溫研磨成粉，而非茶葉過篩不完整碎茶或茶粉。原葉低溫72小時研磨，讓營養成分和膳食纖維得以保存。添加100%紐西蘭乳源，純奶配方讓茶葉更香濃，讓您喝得更健康。
在2016年PTT合購版上，唯一入榜十名內的食品。「茶拿鐵」茶味重、奶味也重，不加奶精、不加添加劑，純天然的概念。有3種口味：凍頂烏龍、蒸菁抹茶、伯爵紅茶。
我們的茶經過SGS檢驗合格，研磨成茶粉。可以加在麵包、饅頭裡面，做成食品、料理。
茶糖、乳糖系列，也是採用自家種的茶葉去製成，不加香精、不加色素，小朋友也可以吃，非常的解膩。
茶葉的構想很簡單，因為常常是伴手禮，國內外送禮首選，我們以行李箱的概念提著臺灣茶到處去旅行。第一，是安全的，才會變成是我們的商品；第二，一定要有特色，特色是說，一定要有臺灣的味道。現在文創發達的年代，我們希望用自己的想法跟創意，把原本存在的東西，變成很有創意、很有活力的。
絲絲：
總經理講到一個重點，百二歲的商品是Made In Taiwan，我們用文創的面貌來介紹，在包裝上、品質上非常非常的用心。大家看到行李箱的包裝設計，直立式會讓你回到傳統印象，現在變換一個思維，行李箱的設計，感覺就很不一樣了，這是臺灣人的創意與驕傲。
鎮嶺總經理：
另外還有夾心酥的部分，我們的概念是，希望把茶這件事情，融入在吃的不同領域上。其實臺灣有很多資源，例如說臺灣黑熊、臺灣雲豹，用特色來發揮商品。像台中歌劇院、臺灣黑熊、臺北101，作為主題，但是有一點很重要，包括裡面的食材原料也是Made In Taiwan，以及加上環保概念，80%回收的紙漿去做成的包裝。
麵這件事情很多人做，比較不一樣的地方是，你看到顏色雖然很漂亮，這不是加香精、不加色素，很多人會質疑怎麼會有這樣的顏色？因為要捨得加。
很多事情、很多商品，是你捨不捨得多放一點原料，多花一點時間、力氣去製作。麵線是跟臺中清水廖家百年手工麵線合作，也是年輕人接棒，我覺得年輕人就是要挺年輕人！
堅持新鮮製作，以厚工代替添加。真實感受每一道純粹簡單的幸福。
媽媽說：「夾起來是份誠實，吃下肚是份建康」，不過度的烹煮調味，吃得到食材本身最原始的鮮甜滋味，擷採當令新鮮食材，品嚐源生根本之味，保留自然原始的純粹。以一顆良善的心，料理每一道鬆餚，謹獻給您源生良食。
絲絲：
那我有一個問題，要把原料放進手工麵線，是不是要磨得很細很細？
鎮嶺：
我們的粉是「趨奈米」。所謂趨奈米，茶葉本身的營養成分是可以讓身體自行吸收的。如果沒有做的很細，在拉麵條的過程中，因為纖維，會讓麵條容易斷，以前也失敗過好多次，有薑黃、抹茶口味。
在臺灣，說「麵線」；在日本，說「涼水麵」，意思是煮一分鐘後，撈起冰鎮，就變成活水拉麵。
「抹茶鹽」，其實也不是我們第一個做，我們的想法很簡單，自己原有的物料，以自然農法栽培的蒸菁抹茶，結合紐西蘭庫海峽深層南太平洋純淨海域的天然結晶鹽。
Q：「抹茶鹽」通常可以做什麼用？
A：用途很廣。抹茶鹽可以解膩，若是較油的食物，只要加一點點，可以中和口腔的味蕾。如果吃冰淇淋太甜，加點鹽巴，提味。在喝拿鐵的時候，可以加一點抹茶鹽在奶泡上，增加香味與口感。
Q：鎮嶺身為第4代傳人，身份是很沉重，當初是很心甘情願接下這個棒子嗎？
A：我們家種茶已經4代了，大家有空到南投名間走走，我們家的名字叫「茶米香」。
早期大家應該喝過一款飲料叫「開喜烏龍茶」，我們家是最早的原料商。每個產業都有它的期獲，我覺得我比較不安於內，年輕人就是要往外做一些不一樣的事情。
絲絲：
鎮嶺對於餐飲是很在行的，接下了「百二歲」 的擔子之後，用一個很新很新的想法，來經營百二歲，然後還打進國際，像是誠品綠園道有一個慢聚落文創據點、科博館百店、歌據院一個據點、上海虹橋一個據點。
濃茶糖(好緣糖)
茶糖裡面有異麥芽寡糖，讓好糖生好菌，對腸胃好，小朋友也可以吃。
嚴選自家茶園，茶葉經過72小時低溫研磨，磨成約600目的粉茶，除了保留更多營養成分外，還有膳食纖維，糖在舌尖傳開清香茶味。
好緣糖公仔御守包裝討喜可愛，依序為土地公(抹茶)、月老(伯爵紅茶)、財神爺(高山烏龍)。
在臺灣，土地公庇佑著家家戶戶平安健康；單身男女神求月老的紅線早日牽好姻緣；盼望財神爺蒞臨招財又進寶，藉由供桌上的糖，吃甜甜，結好緣，期待衪的庇佑早日來臨。
許多民眾拜拜時也用好緣糖祈福能增添更多好運。
粉茶系列-烏龍茶粉、紅茶粉、抹茶粉，也是很重要的。
Q：粉茶是怎麼做出來的呢？是茶葉過篩後的嗎？
A：這要好好釐清一下。我們是跟日式抹茶的做法一樣，會選擇比較嫩的葉子，為什麼？因為嫩葉子的纖維沒有這麼多，所以在食品上面比較不會有沙沙的感覺。
傳統茶粉研磨技術，是透過粉碎研磨機，而大部分材質都是鐵製或石材製，過程易產生脫落和茶葉一起吞下肚，故我們採用質地堅硬合金，沒有材料脫落碎屑的健康顧慮。
研製過程中，我們不使用高熱影響茶粉品質的傳統製程，改採低溫多次研磨，降低因高熱而造成香氣、營養成分下降的機率。
研磨細度為600目以上(相當於日本抹茶)，顆粒細緻，在水中不會馬上下沉，是品質極佳的證明。
絲絲：
超過120年種茶的經驗，傳到了第4代，看到了阿公阿嬤、爸爸媽媽這麼的辛苦，覺得一定要繼續傳承下去。
鎮嶺：
其實我們在做這些商品前面，基本上做了6年的烹煮，今天跟各位介紹的料理。
第一道菜，就是用杏鮑菇切成像干貝的樣子去香煎它，融入茶籽油與抹茶鹽。
第二道是比較簡單的料理，中間有一些觀念可以特別講解一下，麵線的煮法很簡單，水滾了丟進去，不到一分鐘就要撈起來了，拌很簡單的茶油，這樣就非常美味。
第三道是鍋煮奶茶，大家一般都是泡完茶葉的茶湯再加牛奶，對嗎？我們今天用比較不一樣的方式，直接在鍋裡煮牛奶，把紅茶加進去。嘗試一下不一樣的做法，讓喝奶茶這件事情是不是也是不一樣。
第四道可以一邊喝奶茶，一邊配夾心酥的餅乾。一個下午茶的概念！
絲絲：
示範過程中，如果對茶、茶料理有各種問題都不要客氣，都可以發問。
鎮嶺：
煎蔬食或是任何肉類，鍋一定要熱，不熱的時候，菇很容易把水分留在鍋裡，這樣在吃的時候口感是乾澀的。
茶籽油跟苦茶油，一樣都是含有非常高的不飽合脂肪酸，全世界三大好油，橄欖油、茶籽油、苦茶油。茶籽油跟苦茶油的耐煙度可以高達200多度。
茶籽油是我們喝的茶葉的茶籽；苦茶油是苦茶樹上的果實榨取的，這是兩種油品不同的地方。茶籽油的顏色較深一點，因為耐高溫，在榨油的當下會有茶籽本身的香味，若是油溫不夠的狀態下，榨出來的油會有一種草青味。
絲絲：
大家有沒有覺得很神奇？書店居然有廚房。從台中到南部的誠品書店，只有這裡-台中大遠百店有書店廚房，唯一一家。在星期六，都有煮菜的料理示範，每一位出食譜書的作者，把他們請到現場來，現場煮菜給大家吃，這是誠品的獨家。
今天誰煮菜呢？百二歲的老闆，鎮嶺總經理。今天好多小朋友喔~
鎮嶺總經理：可能是我女兒呼朋引伴來的XD
菇類是很乾淨的，如果有洗過，要記得稍微擦乾，才不會有太多水分。切成像干貝，約3公分的厚度，上下兩面再劃刀(十字花方格)比較好入味，熱鍋後，下一點茶籽油去煎它，盡量讓每一個杏鮑菇都有油比較好煎，煎到什麼程度呢？貼鍋底的那一面呈現焦黃色就可以翻面續煎，兩面呈焦黃即可。第一，水面會鎖在裡面，
為什麼我用手直接來料理的時間比較多呢？因為平常炒茶都是用雙手，有一點相關連，因為炒茶時也蠻燙的XD(絲絲：現場使用的是電陶爐，為什麼不用瓦斯爐呢？因為書店不能用明火。)
大家對於茶葉入菜，好像千篇一律的想法是直接加進去，然後也不好吃，其實茶葉有不一樣的屬性。例如紅茶，適合用來做湯料理；綠茶，適合用炸類。
絲絲：
大家可以多吃茶籽油、苦茶油，他們是東方的橄欖油。今天是百二歲第一次在誠品書店示範料理，請大家多多的給予他們鼓勵，而且要以行動來支持，今天的準備的商品非常齊全，除了冰淇淋外，其他都有，歡迎多多購買。
鎮嶺：
除了抹茶鹽外，家裡若有玫瑰鹽、海鹽，是可以取代的。如果在煎的過程中，杏鮑菇一直出水，可以先倒出水分，或是開大火把水分蒸發掉，讓杏鮑菇可以更緊實縮乾，口感才會好吃。
絲絲：大家平常喜歡喝茶嗎？東方人重茶葉，把茶入菜這件事情，大家也漸漸在學習。今天，百二歲以茶料理來示範，讓大家能更深入了解。希望大家在星期六，跟我們一起共度料理的時光。在書店吃東西，平常可是不行的。我在台北信義店做活動的時候，常跟讀者說有2件事不能做，第1件事情就是大聲喧嘩，第2件事情就是吃東西，可是現在這個時候，這2件事情可以做喔。
第二道料理-麵線
鎮嶺：
其實一包麵線裡面，女生大概一球就夠了。跟各位分享一下，煮麵線、麵條很重要的一點就是：水一定要先滾，滾起後下麵線，鍋裡的水沸騰後再等一下，就可以撈起來了。(絲絲：麵線得來不易，完全純手工製作，有抹茶、薑黃口味。)基本上，麵條乾燥度夠，而且沒有防腐劑，常溫可放一年，開封後是需要冷藏的。
水滾了之後就要趕快撈起，以免過於軟爛沒有Q度，記得在盆底先加一點茶籽油比較好拌開，因為沒有加防腐劑的麵線，鹽分較高，因此在煮的過程中，水量一定要夠。拌開的過程中，可以稍微甩一下麵線，與茶籽油充分的融合在一起。麵線在夏天的時候可以做冰鎮，是另一種吃法。
薑黃可以抗發炎，像有感冒、腸胃不舒服，是可以吃一點薑黃的。一般薑黃會用在咖哩上，像印度咖哩的其中一個元素會有薑黃粉。
各位記得，在拌麵線的時候，油量不能太少，因為會黏在一起，基本上我是不會省這個油量，因為都是吃到肚子裡，而且這是健康的油品，不會對身體造成太大的負荷。
今天麵線的呈現沒有過多的調味，就是燙熟，拌茶籽油而已。涼了之後反而有點Q度，各方面吃起來應該還不錯。如果喜歡更滑順的口感，可以再加茶籽油，不再調味的原因也是因為麵線本身有鹹度，這樣子的吃法其實是更健康的。
若還是覺得味道不夠重，可以用一點薄鹽醬油。
其實我小時候做茶做到怕了，會跟自己講說，讀書的時候學校讀遠一點，這樣就不用回家幫忙XD
可是長大後還是回家接下這個責任，把好的東西介紹給大家，傳承下去。
絲絲：誠品臺中大遠百店的Cooking Studio開辦大約一年左右的時間，目前是全臺灣設備最新的一個書店廚房。臺中的朋友有福氣，不要客氣！星期六跟我們一起共度料理時光。
示範料理 鍋煮奶茶
我覺得在外面應該還沒有人是以這樣的方式煮奶茶，外面賣的奶茶多少會加一點水，因為在家裡，要給自己孩子喝的，都是加純鮮奶/奶粉。
是選用紐西蘭的全脂牛奶。直接以常溫的牛奶來加熱，大家可以看到這一鍋上面有一層膜，表示乳質很高。紅茶是用日月潭阿薩姆，會加一點糖，如果小朋友喜歡果香，可以用蔗糖；蔗糖可以稍微炒一下，讓它醒，有一點香味。今天是用白細砂糖，為了要保留茶葉的味道。
跟大家介紹一下比例，大家回去可以試著做做看。
大概1000CC的鮮奶，20公克的茶葉，糖量大概是茶葉的2倍。
我今天準備的是細砂糖，如果想喝像春水堂的奶茶味道，跟各位報告，一定要用蔗糖，才會有那種香味。
因為是脂質較高的牛奶，泡泡會冒出來，所以大家要注意一下溫度。牛奶滾了下茶葉關火，燜8分鐘。因為茶葉有單寧酸，再煮它的話，會釋放一些剌激性的物質，基本上就是要控制時間。
兒子跑來爸爸身邊監督鍋煮奶茶XD
其實事前有先做預煮的動作，兒子喝完後還要再一碗，表示應該OK啦XD
像冰淇淋會用脂質比較高一點的牛奶，其實脂質高也表示鈣質高，我們現在市售比較稀的牛奶沒有這麼的純。
牛奶滾的時候加茶葉，因為溫度上來的太快，茶葉加下去沒有多久，整個冒出來了。嗯，這個小突發狀況告訴我們，煮茶的鍋子不能用剛剛好，要大一點的鍋子啦~
不好意思，請各位多多見諒！
在家裡煮牛奶這件事情也要注意一下，因為有乳質，像油一樣，太滾的話就會冒出來。
Q：請問絲絲，剛剛這件事情是第一次遇到嗎？
A：呃，因為廚房是新的，的確是第一次遇到XD不過，有什麼關係呢，在台北的廚房經歷也更多XD燒焦啦、烤箱過熱啦。爐具的下方有個大烤箱喔~
待會兒請大家吃2種口味的夾心酥，一邊喝奶茶、一邊配夾心酥。我們的夾心酥吃得到茶味，沒有添加香精。
誠品小編跟絲絲報告一下線上讀者的提問：
誠品中臺灣粉絲頁的直播留言，有一位「咖啡君」讀者說：「小編可以請主持人吃一個！跟我們分享一下吃的心得嗎？」
現場讀者分享試吃心得：
因為我剛有吃干貝杏鮑菇，我第一次吃茶籽油味道很香，再加上抹茶鹽把它的甜帶出來，我覺得很值得回味原味；麵線的部分有抹茶與薑黃2個口味，各有千秋，如果再加一個燙青菜就更棒了。
忠實讀者蔡姐分享試吃心得：
真的沒有想到杏鮑菇可以切成一段，做成像干貝一樣，很細緻的刀功、口感，光是這一點就值得學習回家做，雖然很有厚度，煎起來的熱度都有，非常的好吃。像絲絲小姐說的，先吃一個原味，再吃一個抹茶鹽味，真的是人間美味，因此一定要學習回家做。
(影片：1:26:59左右)
絲絲：
因為剛剛有線上讀者指定要主持人分享試吃心得，我現在先表演一下吃抹茶麵線，(小編：很優雅的吃了一口之後)大家有發現嗎？這個麵線不過爛，保有它的彈性跟Q度，然後呢，也不會太鹹，又可以吃到茶籽油的原味。是不是跟大家剛吃到的感覺是一樣的？是。這是我的感覺，很好吃！
這位讀者，不曉得你人在哪裡？如果你在北部，請到誠品信義店、誠品板橋店購買百二歲商品，如果你是中南部讀者，請到誠品台中大遠百店，就是這裡，來購買百二歲的商品，好好吃喔！
線上讀者許小路：帥度100的廚師！沒有去搥心肝，吃不到真怨恨XD
線上讀者李玉珍：加油，姑姑向你按個讚，你的美食一定很可口。難不成是鎮嶺的姑姑嗎？(鎮嶺：有可能XD)
線上讀者郭青蓉：主廚你的台風好穩健喔！
線上讀者咖啡君：主持人站在美食旁邊應該也很受不了吧！(絲絲：是的，我每次都只能看不能吃。謝謝這位朋友剛剛指定我要吃XD太感謝了)
鎮嶺：
其實百二歲的宗旨是，希望它的原料、烹煮的方式是最簡單的。我想，所有的食材都是原味，大家才會呷百二。
Q：大家知道紅茶、綠茶、烏龍茶怎麼區分嗎？
A：買茶的時候常會有人問你賣的是青茶還是熟茶，是紅茶、綠茶還是烏龍茶。同一個品種，不管做任何茶都可以做成綠茶、紅茶、烏龍茶。像紅茶、綠茶是喬木的，比較適合做紅茶、白茶。
那怎麼去分辨呢？
「綠茶」就像剛摘下來的香蕉，比較澀，比較原味，口感上帶有澀度、嘴巴吃到會有點張不開。
「烏龍茶」就會帶有香味、甜味，就不再這麼的澀。
「紅茶」如果放到有一些昆蟲會靠近的時候，有很濃郁的果香味，甜度更明顯了。
這3個過程，就是「發酵」(接觸空氣)的過程。因為發酵的時間，造就了綠茶、烏龍茶、紅茶。若是以健康度來說，會建議大家喝綠茶。因為烏龍茶屬於半發酵，有些成分就會減半；紅茶的部分，因為茶氨酸比較高，會有一些紅茶素，成分會來得比前面2項來得低。因此，每一項茶葉都有它不一樣的功效在。
百二歲鎮嶺總經理今天特別準備了3個福袋要來送給大家，請仔細聽題目。
Q：大家喜歡喝蜜香紅茶嗎，為什麼蜜香紅茶有蜜香味？
A：因為有小綠葉蟬覓食茶樹的樹梗，有自然形成的蜜香。覓食下會把葉子啃食一個洞一個洞，就像鹿的斑點，而鹿在中華文化上，有一種福祿壽的概念在。因此在包裝上有一隻蝙輻、一頭鹿、一個壽桃。
其實百二歲有2個很重要的意涵就是說，第一，我們做茶有百年的歷史；第二，還有祝福的意味。不管是自己吃或是送人，都很棒。
獲獎的李小姐：
其實鎮嶺他們家在南投是很有名的茶產業。李爸爸除了原來的茶行外，還創立了臺灣唯一一個茶米香餐廳民宿，鎮嶺把爸爸的事業發揚光大，今天剛好來到這邊，看到真的覺得蠻感動的，希望大家可以踴躍購買，不要再讓鎮嶺把商品帶回家。(在爸爸面前叫我阿姨，今天很上道，叫我大姐XD)
Q：剛剛有提到的紅茶、綠茶、烏龍茶，三種茶的差別在那裡？
A：發酵過程。
Q：請問絲絲主持人與我的姓氏是？
A：木子李。
絲絲：
無論如何，希望大家支持百二歲全系列商品。因為今天是品牌活動，準備的商品非常齊全，希望臺灣人要支持臺灣人！臺灣人的品牌要自己人來推廣，年輕人鎮嶺總經理是百二歲第4代傳人，而百二歲除了是超過120年的時間，也希望大家吃過、喝過、用過之後能更健康，呷百二。
不僅把百二歲這個文創品牌在臺灣推廣，據點在全省誠品知味、科博館、歌劇院，還有在上海虹橋也有展售。
今天非常謝謝鎮嶺總經理、傳沂老闆娘。
【心得感想】
鎮嶺：
其實我前些日子從上海回來，臺灣是很有實力、很有創意，因為我們有這樣的環境，經過在上海的發現是：其實我們應該要更加緊、加快自己的腳步，更積極、正向的往前。不管如何，我們都要支持在臺灣各地的品牌，一路走來，就是有這麼多人的支持跟幫忙，以步步為營的心態，持續的往外發展，謝謝大家。
傳沂：
謝謝大家，更要謝謝誠品知味、謝謝絲絲，也謝謝大家一直以來的支持，也從頭到尾陪著我們，很感動。
絲絲：
其實台上做活動的我們，最希望的就是台下的朋友可以一直陪我們到最後，這是對我們的最大鼓勵。剛剛鎮嶺說，世道很不好，書店也很難經營，尤其是實體書店更是如此，也希望大家能支持誠品書店、支持臺灣品牌，尤其台中的「百二歲」、「鹿窯菇事」，當然要在地相挺，謝謝大家。
--------------------------------------【食譜】---------------------------------
【鍋煮奶茶】
材料：茶葉 奶粉 糖 熱水 茶葉夾心酥
做法：
1.先將400cc熱水煮開至100度
2.放入茶葉水煮1分鐘 將茶葉濾出
3.加入牛奶與適量糖 充分攪勻即可
【烏龍茶油香煎干貝菇佐日式抹茶鹽】
材料：茶油 杏鮑菇 抹茶鹽
做法：
1.熱鍋後 下些許茶油
2.將預先切好之杏鮑菇(切干貝狀 備好 勿過度清洗 以免甜味喪失)下鍋煎至雙面赤熟
3. 起鍋擺盤 佐些許抹茶鹽即可食用
【烏龍茶油拌抹茶麵線】
材料：茶油 手工抹茶麵線
做法：
1.將約1000 cc 熱水煮沸後下麵
2.約1分鐘後 麵體熟起鍋
3.迅速拌入茶油 攪拌均勻
相簿縮網址 https://goo.gl/mXr6iU
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百二歲 茶食事
李鎮嶺
誠品中臺灣
絲人空間（李絲絲）
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吳明澐
林小雅 （Ailsa Lin）
資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：蔡依珊
文字記錄：蔡依珊
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跟大家分享我和海軍做桌曆插畫的過程。
桌掛曆用的海洋議題插畫終於快畫完了，目前進度：
1. 報價ok，印製天數待回覆
2. 插畫完成 80%
3. 照片完成 10%
4. 桌曆製作 0%，預計11/7送印
目前卡在確認印製所需天數
我想，如果來不及出，就給大家欣賞插畫就好吼......這也達到我想宣導的目標了。
請大家不用在相簿裡的照片按讚喔，不然我的臉書通知會爆掉😭
2018.11.14
原來我還是可以熬夜的
做完了，ya
我要去吃早餐
2018.11.12
手繪封面的底看起來有斑駁髒髒感
我叫海軍用他最近在玩的小畫家3D畫畫看
但是看起來又太素 (不是我龜毛，是真的素)
叫他加
高高的白雲、海浪、兩到三種不同款不同色的珊瑚
他又屎面 = =
他用先前手繪的雲堆疊企圖做成我要的白白高高大朵的雲
但是有陰影，我說這比較像冰山 (N度屎面)
今天晚上繼續改
不管到最後選了那一張，這星期三都要印了
2018.07.11
我考慮很久後問海軍，今年不要做桌曆吧，他工作忙，我也有工作計劃，桌曆ㄧ忙就是四個月，會吃掉他很多休息時間。他說只要我可以做，他就畫，畫畫是他抒壓的途徑，他覺得無所謂。
問題是除了畫畫以外，還有很多事要做，畫畫可能是最單純的了😫
我不想ㄧ成不變，所以今年要畫厭世特集，一樣只要畫台灣特有的野生動植物。
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送來了！滿滿海洋風，好喜歡
這次文字寫的還不夠好不夠完整
明年再努力，一年要比一年精進
今年要謝謝好幾位朋友的幫忙
就連永豐雲端也很幫忙(TKS！謝先生😆)
做著做著就沒在管銷售量了
當然量也重要，因為影響能談到的成本價
現在做的是成就感，有多少力量做多少事
加油加油，目標兩星期出完！
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昨天兩個好朋友，
一個幫我修圖(海軍的畫掃描後慘兮兮但她又覺得不要抹煞他的畫)
ㄧ個來家裡幫我view內容(從頭到尾看ㄧ輪連同價格)
給的建議都很中肯的但又不會讓我受傷
認識好久的朋友才能這樣
謝謝妳們😊
寫完十二隻的圖說也花了兩天的時間在查資料，
眼花花了，要休息一下
明年不做了啦
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畫到隆頭鸚哥魚了，第二張被我淘汰
雖然有梗但立意不佳，沒辦法放到桌曆裡
也因為我和海軍熟，他畫的不好，我可以直接跟他說
比較不會有受傷的感覺 (好吧或許還是有受傷
但這桌曆只有我和他兩個人
我得充當編輯，我得review他的圖
不然印出來後就來不及改了
雖然只是個小量印刷的桌曆，插畫也小小的
但我很認真在view
想要賣的好，不是拜託大家捧場，
而是要先要求自己東西做的好
不過，按照這速度，有可能印來不及.......
還有ptt是要壞多久啊😭
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千千八點起床時叫醒我，
才發現海軍洗了衣服，自己在樓下聽歌畫畫。
今天的鬼蝠魟好可愛，好像阿點真的和鬼蝠魟在水裡悠游。
自從去年決定要在桌曆裡加跟環境保護有關的插畫後，
桌曆賣的數量和能募到的款項已經不是我在意的點，
我只在想要用怎樣的形式、哪些代表性的生物，
才算是完成一個系列、讓人關心這些生物。
十二個月就有十二種動物或議題，
只要看的人對其中一種有興趣，
我就覺得值得了。
今年想加些文字，難度更高，每個字都要琢磨過
我看今年有可能做不出來，
但看阿點和這些海洋動物的圖就很療癒了。
一直一直畫下去。
最後會變成一本給千千萬萬的繪本。
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萬萬還在睡，畫畫就趁現在了~
再不畫真的會來不及
但我也還沒跟印刷廠談價格😭
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2018桌曆封面的「初稿」終於好了！
還要再修改😆
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桌曆進度卡在還沒畫好，bottleneck是林志偉如何解
要我把小孩帶出門流浪三天嗎😑
封面進度：50%
內頁進度：10%
又要趕進度了，不過今年的目標是內容取勝，要做海洋議題，數量不是重點了，所以不能急。想辦法在十月中旬前定稿。
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最近進度：only 黃猴貂！
林志偉說自從食蛇龜被我打槍後他就遇到瓶頸，
畫不出2015雪橇賽阿點跑去水溝裡的梗，
所以就改畫蘭嶼角鴞，加油啦。
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畫好12張囉！後面還有88張或是更多(？？？)
明年來自己印本插畫集。
上色版跟黑白的感覺又不太ㄧ樣耶，
趕快畫，我想看還有什麼梗😆
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從我放話要開直播打爆林志偉後，他發現性命不保，開turbo卯起來畫😂 幸好我9點多就洗好吹好全家了，心情大好，哈～我大概是最愛看他塗鴉的人了，看了總忍不住大笑 XDD
垂直螢幕當然要拿來玩遊戲！
這次挑戰動手做街機
快打旋風、吞食天地、魔界村都玩得到
有夠懷念~~~
搭配為電競而生的 MSI Optix MAG274QRF QD 顯示器
真的很有沉浸感！
-------------------獲獎資訊-------------------
因獲獎訊息無故消失，因此延長領獎時間：
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企劃：莫娜
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攝影：ChuLin
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1樓 · : 謝謝分享正打算開始做相片書喔 07/14 18:52 ; 2樓 · : 我記得健豪好像有網路相簿，以前有用過，只要照片 07/14 18:59 ; 3樓 · : 放在那，以後每次要 ... ... <看更多>
全部放相簿就會很龐大1.有點貴(尚可接受) 缺點2. ... 4 F 推piggyh: 我自己是洗照片，但我覺得有個缺點-相簿要一直轉來 06/19 07:04 ... 我是製作相本書 06/19 10:07. ... <看更多>
相簿製作ptt 在 [心得] 把回憶做成一本相片書 的推薦與評價
網誌好讀版：
https://amacefamily.com/photo-book/
前一篇文章分享了我的相片書，這次來分享製作相片書的心得。
自從有小孩之後就愛上拍照，因為不想錯過任何值得回憶的畫面。當照片累積越來越多時
，做成相片書一種很好保存整理照片的方法。相片書相較於電子檔是比較有溫度的，不但
能夠排版、還可以加上文字註解，裝訂成冊後更是方便收藏與翻閱。
我很愛做相片書，這十幾年下來製作過市面上許多廠商、共約四十幾本的相片書，把小孩
成長過程、出國旅遊的照片都印成一本本的相片書，久久拿出來回顧一次，真心覺得把回
憶化成獨一無二的相片書是記錄生活點滴很好的方式之一，照片不用再一張一張洗出來，
往後不論是自己隨手翻一翻、或是分享給孩子或親友們看照片都很方便。
看到書櫃裡滿滿的相片書很有成就感，印相片書這麼多年下來累積了一些經驗，就來分享
一下心得吧。
相片書 vs 洗照片
相片書可自由編排、添加插圖與文字說明、也有多樣版型選擇，就算不會美編也可以做出
漂亮的相本。不過因為相片書有頁數上的限制，在開始編排前，光是篩選照片就很費時，
製作完一本相片書往往就得花上好幾個禮拜的時間，但是收到相片書時會很有成就感。
與沖洗照片相比，印成相片書後會有色差、顏色比較沒那麼鮮豔亮麗，原始檔案解析度不
夠高的情況下也會多了印刷的顆粒感，如果不直接與相片比較，單看相片書是不會覺得有
那麼大的落差。若是對印刷品質有高需求的情況下，部分廠商的高階相片書系列雖然價格
較高，但是印刷品質的細緻度和色彩飽和度都很令人滿意。
相片書的相關介紹與說明
我習慣把做過的相片書整理列成表單，算一算至今總共做了四十多本相片書，這可是花費
了不少時間與金錢。當初因為想比較不同廠商、以及不同規格相片書之間的差異，所以一
開始常常會換不同廠商來製作相片書，即使是同一家廠商也會選擇不同的產品來印製。到
後來，覺得健豪的CP值最高，儘管編輯界面沒那麼好用、版面設計變化不多，但因為價格
便宜，所以現在大多還是選擇健豪來做相片書。
以下就針對健豪的相片書來說明。
相片書裝訂的材質
相片書內頁有銅西卡/古樓相紙可選。銅西卡就是卡紙，較古樓防水相紙厚，可上亮膜、
霧膜、相紙膜或絲絨膜；古樓防水相紙是來自德國的高級相紙，紙張略呈淡黃色、非純白
，表面有些微珠光效果（珍珠霧面效果）。
除了一般相片書外，健豪還另外推出旗艦級相片書，使用高級相紙沖印，畫質細膩質感絕
佳，分成超光亮相紙跟寬色域相紙兩種，超光亮相紙表面光滑明亮，而寬色域相紙帶有一
些珠光霧面質感。
上光方式
上光的主要作用是為了加強印刷品表面的耐磨度及增加美觀效果，能增添成品質感。相片
書可上亮膜、霧膜、相紙膜或絲絨膜，亮度當然是以亮膜最亮，其他的膜都會稍暗些。若
是內頁選擇250g銅西卡，採整本（封面和內頁）上光；內頁選擇古樓防水相紙，僅封面上
光，內頁不上光。
裝訂方式
經驗分享
做了那麼多家相片書，常常會有朋友問我 “最推薦哪家相片書廠商” 、或是 “建議製
作哪種類型的相片書” 這兩個問題，如果要推薦哪家廠商，我的首選是價錢實惠、品質
也不錯的健豪雲端數位網。
推薦健豪雲端數位網的理由
1. 它的相片書種類、尺寸、裝訂方式選擇多樣，可滿足不同人的需求。
2. 編輯好的作品存放在雲端，隨時都能修改。
3. 薄板蝴蝶頁相片書的頁數從24頁起、最多可以增加到 80 頁，非常有彈性，
很多家廠商都沒辦法做到這麼多頁。
4. 健豪還有個優點就是交件速度快，一般來說下單後付款，在一個禮拜內就可
以收到。
5. 印製品質雖然不是最好的，但對得起它的價格，若是追求更高的印製品質，
可以選擇旗艦級相片書，畫質佳顏色也鮮豔。
6. 儘管編輯界面沒那麼好用、版面設計變化不多，但如果沒有特別要求超高品
質的相片書，在預算又有限的情況下，健豪的蝴蝶書相片書非常經濟實惠。
7. 常見的相片書廠商價位表比較表如下，可以看到以A4精裝本及A4薄板蝴蝶相
片書的訂價來說，健豪雲端數位網的價格是非常有優勢的。
推薦的相片書規格：直A4薄版蝴蝶+相紙模上光
另一個我很常被問到的問題：”哪種類型的相片書最好？要選什麼裝訂、上光方式？”，
我最推薦的是健豪「直A4薄版蝴蝶+相紙模上光」：
1. 頁數：可彈性增加頁數
可以從16到80頁彈性選擇，它廠的相片書大多是是固定頁數、較沒有彈性。
2. 尺寸：A4
A4大小適中，我印過A5覺得尺寸太小，而30X又太大了很佔空間。除了A4外，
我個人偏好21X方型書，很有相本的感覺，大小也適中，唯一的缺點就是健豪
預設的樣板太少，比較沒變化。
3. 裝訂方式：蝴蝶頁
蝴蝶頁裝訂最堅固耐翻，而且適合跨頁印刷，如果頁數在24頁以內可以選擇
厚版比較有份量，頁數一多建議用薄版，不然相片書會變得很厚重。
4. 上光方式：相紙膜
四種上光方式我都印過，最推薦相紙膜。亮膜最常見而且不加價，但紙張會
有很明顯的反光，我個人比較不愛；霧膜印出來不會反光但是色調明顯偏暗
，所以我也不愛；絲絨膜也會偏暗而且價格最高，但是會有絲絨觸感，質感
很高級；相紙膜帶有珍珠光澤，但又不會像亮膜一樣有明顯反光，色調也不
會像霧膜那麼暗，也因為帶有微微的珍珠光澤看起來有質感。
不少朋友看過我家眾多的相片書之後，也一致覺得在考慮價格和成品質感的因素下，「薄
版蝴蝶+相紙模上光」這種規格的相片書是最佳的選擇。
編排相片書的注意事項
1. 選用未經壓縮的照片原始檔來製作相片書，就不會有相素太低的問題。
2. 挑選照片時，要注意照片本身的狀況，是否有模糊、背光、過暗或過亮、雜訊、
飽和度是否過低、對焦不準等問題。
3. 因為印刷出來的照片會比螢幕上看到的還要暗一點，建議在製作相片書之前，可
先把照片的亮度調高一點，就可解決印刷偏暗的問題。
4. 關於色彩差異部分，因每台螢幕品牌及設定的色彩明亮皆不同，不同螢幕看同一
張照片或圖片，會呈現不同顏色，電腦顯示的色彩模式為RGB，印刷品的色彩模式
為CMYK，顯示的色域有差異會有一定的色差，間接造成印刷成品與螢幕上有所差異。
5. 在編排內頁時，跨頁的地方盡量避開人像，因為如果是精裝本中間跨頁的部分會
裁切，如果是蝴蝶頁裝訂方式也會有摺痕，較不美觀。
6. 相片書印製裝訂後需要裁切才會平整，所以在編排時須留意出血（裁切）範圍，
成品才不會有白邊或是被裁切掉在意的地方。
7. 文字部分也要留意出血範圍，同時避免太靠近頁面內側 （書背裝訂處）以免被
裁切或不易閱讀。
綜合心得
這裡列出一些歷年來做相片書的綜合心得供大家參考。
1. 最推薦蝴蝶頁裝訂
記得當初在婚宴上放了義大利蜜月和京都旅遊這兩本硬殼精裝的相片書被翻到有
點脫頁後，後來做的相片書就只選擇蝴蝶頁裝訂的方式，因為不僅耐翻、不怕脫
頁、不易損傷，還可以180度攤平，很適合長期保存。
2.“線上編輯” 與 “下載軟體編輯” 這兩種編輯方式各有優缺點
線上編輯最大的好處就是隨處可編輯，不受限於一台電腦上，缺點就是網路速度
影響，有時候操作會鈍鈍的，版面的選擇也很有限。 PhotoLife或是Story365編
輯軟體很好用，版型、背景、物件庫選擇多，照片可以使用遮罩效果，編輯出來
的版面變化多也比較有質感。
3. 健豪在這幾年漲價不少，舉例來說，同樣是80頁的直A4薄板蝴蝶，在2015年亮膜
上光/相片膜上光分別是599/788，現在則要819/1029，但相較於其他廠商而言健
豪還是最便宜的。2021/05起因應國際紙價飆漲，健豪又要再一次調漲價格了。
4. PhotoLife、Story365、DIY My Photo定價雖高，但不時會有團購優惠，價差很
大。
5. 2012年及2013年在點點印分別做過小精裝本及大故事書，對成品很滿意，所以雖
然價格不美麗，還是在2016年又做了一本大故事本，但這次印出來的品質就覺得
沒先前的那麼好。如果對印刷品質要求很高的朋友，可選擇 Photobook或是健豪
的旗艦級相片書，除了價格貴以外，其他方面都好。
6. 健豪的樣版有許多不同的風格類型，我都選萬用的 “經典直角風格” 樣板，因
為我不喜歡太過花俏的排版與插圖，我覺得簡潔的版面比較耐看。
7. 在網路上，健豪低價的相片書負面評價不少，大多是認為照片色彩偏暗、不夠細
緻有顆粒感，但因為我幾乎是印製蝴蝶裝訂的相片書，並且加價選擇相紙膜上光
，所以品質上都算是不錯，沒有明顯的色差或顆粒感。
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