貓頭鷹私房粥/
隱身在高雄文山特區裡的 貓頭鷹鍋物-上湯鍋物料理,是間被我列在 #相見恨晚清單 中的優質鍋物店,去年在美食比賽評審過程才認識。
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主打各色鍋物,除了精選四方食材,那款話題十足的 #奶油啤酒,始終在年輕人間火熱被推送著。
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三警戒聲響後,內用區應聲關閉,對這類型餐廳影響最大,好在美麗的闆娘威威腦筋動得快,員工仍靠她吃飯,外柔內剛的她很快想到了會熬給阿嬤喝的熱粥,遂將店內招牌的「上湯」湯頭轉來熬煮成飽含菜肉的 #私房黃金粥,火鍋也縮小成150元的單人 #咘咘獨享鍋 尺寸,提供外帶或外送,讓店不倒下。
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私房粥分成 #上湯口味 和 #叻沙口味,上湯是指用古法慢燉老母雞加上金華火腿,連續7小時所釋放出的精華,將菜料剁碎後,不摻一滴水,慢熬成黃金色澤的粥品。
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成品口感比雜炊再更細綿些,但還不到糜的程度,分豬肉、牛肉、海鮮三種選項,菜肉已完美融合,特別適合準備給老人家食用。要吃的時候,#冷凍包直接隔水覆熱即可不用退冰,非常方便。
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另一款叻沙風味,則是邀來新加坡國宴主廚湯淯甯合作,將小湯主廚研發的 #星洲叻沙醬 疊進上湯湯頭裡熬粥,溫潤滋味轉而奔放濃郁,飄散熱帶辛香與南洋風情。非常開胃!
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外帶食材全面85折,因現場人力有限,建議事先預訂。
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相見恨晚清單 在 艾比的小日常 Youtube 的精選貼文
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我是艾比Abby
身為人妻、媽媽,這裡分享我在忙碌中~將每一天認真過好的紀錄☻ ☻
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一路摸索學習
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