台北拉麵推薦名單 @Clubhouse
前幾天在Clubhouse開了一個房間討論拉麵,希望大家推薦台北或是東京的拉麵,吸引到很多拉麵愛好者!這篇就先把當天有提到的台北拉麵整理一下,我自己也要開始一間一間的去吃了,哈哈哈!
店名的後面有附上2月16日時點的Google評論分數和人數,文中還有食記的連結,給大家參考。
也歡迎大家推薦喔!(累積未來一年還不能出國的拉麵名單😭)
台北拉麵推薦(後面是Google評論分數和人數):
Soba Shinn & 柑橘 4.6(1941)
柑橘鹽味拉麵會讓人想起AFURI,也有雞白湯
雞吉君 4.3(2058)
雞白湯排隊名店,星期天中午限定的濃厚煮干雞拉麵,喜歡煮干的可以參考
勝王 4.3(1706)
鬼金棒二毛作獨立店 三骨魚介拉麵、沾麵
道樂屋台 4.5(1509)
道樂屋台、道樂商店等多家分店,不會排太久,CP值高
創作拉麵悠然 4.6(578)
融入在地食材、嶄新元素,從那碗讓人印象深刻的台味虱目魚拉麵開始
拉麵公子 4.4(688)
以雞白湯拉麵出名,濃厚煮干拉麵也很夠水準
麵屋山茶 4.4(416)
沒有菜單,一週只賣一種口味,採預約制,每週一公布當週品項後即開放預約。大多以淡麗系的清湯為主,且鮮少重複。
橫濱家系拉麵 特濃屋 4.4(3493)
豬雞骨湯底粗直麵
橫濱家系大和家拉麵 4.2(3274)
另一家橫濱家系拉麵,附近還有紐約來的鳥人拉麵,可以一次吃兩家
五之神製作所 4.3(2519)
本店在新宿,極濃豚骨蝦沾麵,不會太蝦,麵身很讚
道樂商店 4.6(220)
道樂商店西門店限定的海老味噌沾麵值得一吃
真劍拉麵 4.4(1017)
鹽味翠雞藍色拉麵、醬油雞湯拉麵,讓人想起吉法師,淡麗系的另一選擇
麵屋昕家 4.4(472)
泡系雞白湯拉麵,不定期會推出限定口味
麵屋一之穴 沾麵專門店 4.3(295)
本店在延吉街,是二郎系的豚骨魚介。這間在台大後門對面的沾麵專門店有雞湯沾麵,值得一吃
墨洋拉麵 4.2(458)
主打貝系醬油拉麵、泡系雞豚拉麵,內用還能無限加麵吃到飽
真劍拉麵菜單 在 拉麵浪人 Facebook 的最讚貼文
#拉麵浪人 Bowl 76
「在重鹹/多油的叢林中,我像是一隻迷途的羔羊找不到出路」
▎店名:#道樂屋台
▎地點:士林夜市
▎排隊狀況:19:50到直接入場
▎店內座位:已暈頭轉向忘記算
▎拉麵名稱:#辛味噌拉麵
▎配置:豬肉叉燒/溏心蛋/高麗菜/海苔/蔥末
▎價格:280
▎喜好度:3 / 5
這一天剛結束一場歷時三個半小時的面試,頭昏腦脹又飢腸轆轆的我憑著僅存的一絲理智搜尋紅線沿路的拉麵店,原本想去離出口最近的隱家,但想到可能要排隊我會餓死在路邊(誇張),所以選了久沒去的道樂屋台,看到菜單的辛味噌拉麵,一種想吃濃厚口味的心情油然而生,就決定是它了!
🐷湯頭
一上來就看到湯頭上浮著許多背脂,湯也是那種感覺會讓血管凝固的稠度,喝了一口果然,好!鹹!阿!以重鹹味為基底,搭配一點小辣,以及不太明顯的味噌甜味,組成了這碗麵的湯頭,喝起來濃郁之外,也算滑順,只是實在無法有享受的感覺,因為味覺整個被強烈的鹹味給牽著走,最後真的無法把湯喝完。
🐷麵條
雖然麵條偏細,但還好硬度頗夠,所以在濃郁又重鹹的湯頭之中沒有被整個淹沒,掛湯力還不錯所以每一口吃下去都很有味道,呼嚕呼嚕很快就吃完了。
🐷配料
炙烤過的豬肉叉燒增添了香氣,吃起來多了一種豪爽的野性,肉質和口感都很不錯,可惜味道有點被重鹹湯頭壓過去。溏心蛋非常優秀,蛋黃的風味香醇濃厚,為整碗湯帶來一點不一樣的味覺點綴。高麗菜則是我私心認為的本碗救星,要不是它一次又一次的把我從重鹹湯頭中打撈上來,我可能連麵都吃不完就已經被擊沉了,感謝高麗菜的清甜,我愛你。
🐷總結
不能說這碗不好吃,但是在我的味覺領域裡也覺得排不上好吃,過鹹的湯頭讓整碗麵吃起來缺少了起伏,喝湯、吃麵、吃肉幾乎都是同樣的味道,好像一直都是維持一個高點,沒有轉折的食感歷程,吃到最後真的是有點心累,不過也算是滿有特色(?)的一碗麵,或許愛好重口味的朋友會吃得相當過癮也說不定。
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真劍拉麵菜單 在 布雷克-出走旅行視界 Facebook 的最讚貼文
在巷弄裡餐酒館吃雞又吃土,那雞湯真的太扯了,比雞白湯拉麵的湯頭還要濃郁,然後瓢羹一壓下去肉就分離,還有那看起來像是吃土的甜點,是很有台式風味的提拉米蘇,也太好吃了,無菜單料理能做成這樣很強勒,是不是很欠訂?