關於 真愛玉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【高雄原鄉愛玉籽😋愛玉的秘密是...】

誰偷吃愛玉💡告訴你愛玉的秘密：沒有人偷吃

「😡誰偷吃我冰箱裡的愛玉！」
「沒有喔～」
「別看我😐我昨天不在家。」
「是誰啦！整鍋只剩糖水了。」

💡告訴你真愛玉的秘密：沒有人偷吃愛玉～
搓阿搓！
冰鎮好的愛玉清涼解渴，一碗接著一碗好消暑
真正的愛玉結凍後靜置不吃
⏱超過半天時間就會開始慢慢「還水」
靜置越久甚至會把整鍋好不容易搓好的愛玉💦
通通打回原形變成水呢！

愛玉是真是假🧐不是用顏色區分
有的人說晶瑩剔透的愛玉是假的
因為真正的愛玉在搓洗過程會產生看起來像是雜質的果殼
但只要挑選好品質的愛玉加上搓洗得宜
「真愛玉一樣可以很晶瑩剔透！」
👉放入水中加熱即可辨真假，真愛玉不會改變
假愛玉會在加熱過程中瓦解

愛玉果實取之不易💪全是汗水換來的呀！

採好的愛玉還要削皮、曝曬後再翻果曝曬
最後還要將愛玉子從果核上刮下
鄉親買回家後✔記得要使用富含礦物質的水搓洗
❌千萬不能使用RO逆滲透和蒸餾水
因為愛玉子搓洗出的果膠需和礦物質反應
才能凝結成愛玉凍唷！

高雄原鄉愛玉籽
https://www.yooho.com.tw/url?code=relxb
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週一至週五（9:00-18:00）
訂購電話：02-2748-0366
Line@專人客服請搜尋:@yooho

🌻夏天消暑聖品傳承三代古早味
《花蓮 | 暖之味愛玉冰》https://reurl.cc/8n69ao

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2018夏：騎腳踏車當追風少女時，無意間發現，正港天然手洗的真愛玉冰，從此讓我在花蓮天天造訪。

2020夏：走著走著，又來到 暖之味 愛玉冰 七味茶 ，回味當年那碗迷戀的滋味，啊~依舊是那麼美好。

身土不二好食節🌾
因為愛玉小蜂，全世界只有台灣有愛玉，真假愛玉來辨！

「身土不二」意思是每個人都是環境的一部分，由資深編輯人王玉萍在花蓮開辦的寫寫字 採編學堂寫寫字工作室，每年號招各路專業師資，教授在地的年輕人習得採訪與編輯，蒐集自身居住的土地故事。

擔任策展人的大熊，號招農友們前來參展，將花東風土搬來台北，拼出好好吃飯的樣貌。

當天下港跟著 范家愛玉園的范老闆搓洗愛玉，他說：「沁涼消暑的愛玉是台灣特有種作物，並不是只有台灣才種得出來，而是植株需要愛玉小蜂授粉，扮演關鍵角色的愛玉小蜂只有在台灣的氣候環境才得以生存！」

「愛玉是首位發現的人，他女兒的名字，大家總喚著：『愛玉，來一碗！』久而久之，大家就這麼稱之啦！」

「搓洗愛玉，一定要用含礦物質的波爾天然水，在鹼性的狀態下，愛玉的果膠才會被搓出來！」

同時教授我們如何辨認真假愛玉：
✔️真愛玉遇熱水依然會保持原樣，所以其實真愛玉都可以煮熱湯，搭配排骨湯或薑湯
✔️真愛玉在搓洗中的過程中一定會有雜質
✔️真愛玉只能存放2-3天就會化水，可以放2-3個月的，就是洋菜凍了😅

其他的市集小故事，大家點進照片解說😎
👉【市集體驗詳文】193縣道沿途風土搬進華山：https://ekangwoman.com/bestofthemonth193/

時尚鈦石玉子燒鍋大小尺寸任選→ https://goo.gl/YaaTrZ

蛋皮
關鍵秘訣：搖晃鍋身讓蛋液厚薄更均勻
材料：
雞蛋2顆
味醂1大匙
鹽1/4茶匙
作法：
1. 材料打勻成蛋液。
2. 熱鍋抹上少許油，倒入蛋液，搖晃鍋面讓蛋受熱均勻，以小火煎熟成蛋皮後取出。


厚蛋燒
關鍵秘訣1：利用前端傾斜，讓蛋皮更好捲起。
關鍵秘訣2：有氣泡就戳掉，煎出來的蛋捲才不會破裂不完整。
材料：20170529_想吃真愛玉，自己做最放心
雞蛋7顆
味醂2大匙
柴魚醬油2大匙
作法：
1. 材料打勻成蛋液。
2. 煎蛋鍋底抹油加熱，倒入適量蛋液使其均勻佈滿鍋底，用小火慢煎，有氣泡鼓起時輕輕戳破以防空隙產生。
3. 煎至略凝固時，將前端蛋皮往後捲起，推至方鍋前緣。
4. 鍋底再抹油，倒入適量作法1的蛋液，並撐起鍋邊蛋捲，讓新加入的蛋汁流入下方，確實佈滿整個鍋底。煎至半熟時，再將蛋皮摺起，推向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完煎成厚蛋。


厚蛋燒飯卷
材料：
白飯220公克
厚蛋燒1/2條
香鬆適量
作法：
1. 將白飯置於壽司竹簾上鋪平，撒上香鬆，蓋上保鮮膜後翻面。
2. 白飯上鋪上海苔片，擺上厚蛋燒後捲起、捲緊。
3. 將飯卷切成喜愛的長度即可。


蛋皮飯卷
材料：
白飯220公克
蛋皮2片
燙熟蘆筍2支
蟹味棒6條

作法：
1. 將蛋皮置於壽司竹簾上，再將白飯鋪平於蛋皮上。
2. 蓋上另一片蛋皮，擺上蘆筍、蟹味棒後捲起、捲緊。
3. 將飯卷切成喜愛的長度即可。

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蛋皮
關鍵秘訣：搖晃鍋身讓蛋液厚薄更均勻
材料：
雞蛋2顆
味醂1大匙
鹽1/4茶匙
作法：
1. 材料打勻成蛋液。
2. 熱鍋抹上少許油，倒入蛋液，搖晃鍋面讓蛋受熱均勻，以小火煎熟成蛋皮後取出。

厚蛋燒
關鍵秘訣1：利用前端傾斜，讓蛋皮更好捲起。
關鍵秘訣2：有氣泡就戳掉，煎出來的蛋捲才不會破裂不完整。
材料：20170529_想吃真愛玉，自己做最放心
雞蛋7顆
味醂2大匙
柴魚醬油2大匙
作法：
1. 材料打勻成蛋液。
2. 煎蛋鍋底抹油加熱，倒入適量蛋液使其均勻佈滿鍋底，用小火慢煎，有氣泡鼓起時輕輕戳破以防空隙產生。
3. 煎至略凝固時，將前端蛋皮往後捲起，推至方鍋前緣。
4. 鍋底再抹油，倒入適量作法1的蛋液，並撐起鍋邊蛋捲，讓新加入的蛋汁流入下方，確實佈滿整個鍋底。煎至半熟時，再將蛋皮摺起，推向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完煎成厚蛋。

厚蛋燒飯卷
材料：
白飯220公克
厚蛋燒1/2條
香鬆適量
作法：
1. 將白飯置於壽司竹簾上鋪平，撒上香鬆，蓋上保鮮膜後翻面。
2. 白飯上鋪上海苔片，擺上厚蛋燒後捲起、捲緊。
3. 將飯卷切成喜愛的長度即可。

蛋皮飯卷
材料：
白飯220公克
蛋皮2片
燙熟蘆筍2支
蟹味棒6條

作法：
1. 將蛋皮置於壽司竹簾上，再將白飯鋪平於蛋皮上。
2. 蓋上另一片蛋皮，擺上蘆筍、蟹味棒後捲起、捲緊。
3. 將飯卷切成喜愛的長度即可。

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就是這麼清涼消暑，多吃愛玉少開冷氣!
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祕訣：
選對水質-水含鈣離子才能凝結。可用自來水煮沸或礦泉水，不可用蒸餾水、純水或逆滲透水。

材料：
愛玉子 35公克
涼開水或礦泉水 2000cc
紗網袋 1個

作法：
1. 帶殼愛玉用湯匙刮下愛玉籽。
2. 愛玉子裝入紗網袋中，袋口綁緊。（紗網袋越透，越容易搓出膠質）
3. 取一盆約2000cc的涼開水或礦泉水（盛水器具不可沾附油脂，影響凝結），紗網袋置入水中，用手掌心邊搓揉、邊擠壓出膠質，約5∼10分鐘至水呈膠稠狀。（浸在水底下洗，膠質充分釋出。）
4. 將紗網袋中的殘餘膠質擠出後取出。
5. 洗好的愛玉放入冰箱冷藏約1小時至完全結凍即可。（凝結過程中勿劇烈晃動，避免愛玉無法凝結）
6. 食用前將愛玉凍切丁，可依個人喜好加蜂蜜、檸檬汁或糖水。
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