關於 眷 村 炒餅 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【麵食控站出來！大台北地區最強麵食館推薦，傳統的 #眷村美味，讓人一吃就感動落淚！】

你是吃飯派還是吃麵派呢？小編這次蒐集雙北地區的平價麵食館，這些隱身在巷弄裡的低調美食，將喚醒你兒時的眷村滋味，再也不用跑鼎泰豐花大錢啦！

【鴻富麵食館】

位於 #捷運六張犁 商圈，用餐環境相當地寬敞舒適，主要販售點飯粥、湯餃、麵食、炒餅等主食，在地人都稱作「平價版鼎泰豐」。

店內最推薦的就是 #番茄牛肉麵，番茄精華融入到厚實的 #牛骨 高湯中，喝起來濃郁中帶著番茄甜味，細寬麵可自由選擇，Q彈帶勁的麵條吸飽高湯，麵湯一體的滋味非常融洽。店家將 #牛腱肉 燉煮到 #入口即化，不愧為店內人氣王！

另一項必點的 #排骨蛋炒飯，偌大的排骨鋪在炒飯上，從側邊來看超級厚！事先醃製過的排骨，鹹中帶香的滋味，厚排骨吃起來外酥內軟，排骨肉還保有柔嫩的水份，非常多汁！以雞蛋染黃的米飯呈現金黃色色澤，大火快炒得粒粒分明，淡淡的大蔥香氣瀰漫在口中，大口扒入十分過癮。

📍 地址：台北市大安區安居街8巷3號
⏰ 營業時間：11:00~14:00 / 17:00~21:00
📷 圖片來源：
https://bit.ly/3wL5nY1
https://bit.ly/3vIrfSG

Instagram ＠poooyii
Instagram ＠toadeater7805

感謝網友們大方提供照片☺️

本日外帶晚餐 - 眷村感滿滿的 金門館炒餅店
金門館目前還沒開放內用，不過生意依舊非常好，等候取餐的時間約莫3-4分鐘，要預訂餐點的電話幾乎沒停過，很高興有那麼多人一起支持這種物美價廉口味好的老店，那種有時代感的記憶之味最棒了
希望店裡的大哥大姊們繼續保持身體健康，一起讓這個好味道代代相傳下去
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我娘家爸媽都是眷村長大的外省人，所以我也會很多眷村料理。什麼是眷村料理？其實就是集結了大江南北特色、和家裡有什麼現成的菜，綜合在一起，非常有每個家庭獨特風格以及 #媽媽味 的隨手料理。

同一個村子裡可能有湖南人、有四川人、有山東人，孩子們村裡跑來跑去，今天去四川大媽家玩吃了四川菜，明天領了麵粉山東大媽就教大家做蔥油餅做饅頭，家裡沒有肉了，就把蔥油餅切段跟菜一起炒，成了好吃又頂飽的 #炒餅。

今天沒有要介紹炒餅，而是要介紹在物資缺乏的年代，非常奢侈的一道下酒菜 #豆干辣椒炒肉絲 。

瑞春的 #松露醬油 是我吃過最適合做中式熱炒的醬油，鹹味剛好，不像菊級清油帶甜味、又不像蘭級清油那樣豆醬味很明顯，松露醬油的味道非常的剛剛好，用來炒肉類會出現一種只有在中式小館會吃到的味道，非常美味。

松露醬油我一次都買12瓶，因為太喜歡了。用它來滷牛肉我只能說它是非但不會失敗，而且還會讓湯頭非常美味、不用再放滷包或香料都會非常好吃的醬油。但它好貴、拿來滷東西很奢侈，所以還是拿來炒菜就好了。

牛肉切絲，加入一點香油、一點松露醬油，醃20分鐘讓肉入味；不要醃太久，因為肉絲很容易入味，醃太久肉會太鹹。

去皮的蒜頭切片，豆腐干切細絲，紅辣椒切絲。

熱鍋冷油先炒蒜片，聞到蒜香後加入牛肉快速拌炒（我炒菜喜歡用筷子），等牛肉變色後，加入辣椒絲炒軟後再加入豆干絲，這時如果太乾（醬油用炒的容易焦）可以加一點水，等豆干也軟了、讓豆干吸附湯汁入味後就可以起鍋了。

要吃多辣自己決定，想吃辣一點就買朝天椒，但我喜歡用不辣的那種大紅辣椒，有辣椒的香氣、又不會搶了牛肉和豆干的味道，我喜歡。

外省大叔特別喜歡用它下酒，我們家的西螺先生只要有這道菜可以吃兩碗飯，用不辣的紅辣椒炒，連龍龍都愛吃。

📍團購期間：7/26 (下星期一中午結團)
📍團購表單：https://gbf.tw/45zrl
🎁團購優惠：訂單滿3,000元即贈送一罐法國貝貝奶瓶碗盤洗潔精（價值380元）

📣免運門檻：滿24樣產品（醬菜、醬油可混搭）即可享免運優惠，未滿者酌收運費200元。
p.s 這團運費比較高，因為它們重量重，而且是玻璃瓶身需要比較多包材避免摔破，敬請見諒。

如果你也吃膩的一般蔥油餅的吃法
強烈推薦你試試看這一道料理
來自眷村媽媽的創意菜
只要簡單的將家中蔬菜、肉肉和蔥油餅結合拌炒
就能輕鬆完成這道兼具飽足感和營養的料理

蔥油餅不要再只是單調的乾煎了
這樣炒真的也很好吃喔~

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