關於 知 本地 名 由來 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

疫情下的Staycation，改變了酒店向來只為外地遊客而設的印象；但無論顧客對像來自外地或者本地，酒店也可以成為連結在地文化和生活經驗的中心點。

踏出油麻地地鐵站，映入眼簾的是水氣氤氲、掛著一個大大的點心籠作招牌的點心專賣店，和它旁邊不時排著長長人龍的蛋撻舖。走近了才發現兩店中間凹進去的地方，有一道大紅門，是東南樓的入口，一所開在油麻地鬧市中的藝術酒店。

東南樓藝術酒店 Tung Nam Lou Art Hotel 屹立油麻地舊區超過七十年，前身為東南樓海鮮酒家，由羅志清先生創辦， 一直以酒家的角色服務一眾街坊食客。直至九十年代，酒家師傅陸續退休，酒樓結業改建成商業大廈。然而羅先生的孫輩卻希望能延續當年酒家連繫社區的角色，繼而在2019年將商業大樓轉型為酒店。「東南樓的標誌是雙魚，代表相遇，希望更多人能在這個社區相遇，有更多的故事。」

相遇並不只限於東南樓內，而是圍繞著整個油麻地社區。酒店的樓梯間繪畫著以油麻地果欄為主題的卡通插畫；一二樓大堂邀請了自小在油麻地成長居住的藝術家，繪畫每天黎明時分從家裡窗戶觀察的果欄風光，還有油麻地的名字歷史由來和著名地標；年初時，更首次安排了作家陳苑珊駐留居住四個月，以文字形式在「遊」麻地專欄紀錄她在油麻地的生活點滴。

「一般登記入住後，我們都會鼓勵住客先出去在油麻地走一圈。如果不知道有甚麼地方可以去，可以先看看我們的『油麻地101』。」油麻地101是酒店二樓的一幅相片牆，是酒店職員們彼此探索分享的油麻地區內101個社區地標、人情小店、打卡熱點、城市故事和特色美食。相片牆旁邊還有一組留言信箱，訪客探索油麻地後可以帶回一件特色物品放進信箱裡，與下一位住客分享他在油麻地發掘到的故事。同層還有藝術空間，訪客可以製作畫作、手工藝等，留下關於油麻地和東南樓的回憶。

近日市建局公佈有關油麻地和旺角的地區研究報告，包括果欄及旺角街市在內的舊式市集及多條街道空間都有新的規劃，當中油麻地更被劃為「歷史文化生活區」，涵蓋商業、酒店、文化藝術及住宅等混合用途。未來的油麻地社區將會換上怎樣的面貌？

部分圖片由東南樓提供

#油麻地 #社區 #藝術酒店

日本有47都道府縣，相信許多人都已熟記不少 ＃日本地名，但你知道這些名稱的由來嗎？上篇介紹完中部、近畿地區的地名由來，這篇將繼續介紹 ＃中國、＃四國 和 ＃九州 地方。原來 ＃熊本 的舊名帶有「害怕」和「拘謹」之意，被認為不符合武士精神才改名！鹿兒島的地名其實和當地的野生鹿寶寶有關！
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日本共有47個行政區：
1都（東京都）+1道（北海道）+2府（大阪府、京都府）+43縣
這些地名大家都很熟悉啦～
但是如果要默寫出來總是會漏掉幾個呢...😅

看個文章強化一下吧
日本47都道府縣地名之由來——北海道、東北、關東篇

文章來源：
https://www.tsunagujapan.com/zh-hant/origins-of-japanese-place-names-hokkaido-tohoku-kanto/?fbclid=IwAR2cLQSwPd-g-et0Ws-X9rpXwzCpL8Sa77egQB6gum1_Tn4TEW2ReesQWAg

43縣：
愛知、宮崎、秋田、長野、青森、長崎、千葉、奈良、福井、新舄、福岡、大分、福島、岡山、岐阜、佐賀、愛媛、沖繩、羣馬、埼玉、廣島、滋賀、兵庫、島根、茨城、靜岡、石川、櫔木、巖手、德島、香川、鳥取、鹿兒

繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。

香港今日社論2021年02月19日(100蚊花旦頭)
https://youtu.be/4SDjlT9Wk7Y

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明報社評
香港疫情防控進入新階段，政府昨天起有條件放寬社交距離措施，另外亦公布了疫苗接種計劃詳情。香港社會存在不信政府、抗拒內地的情緒，當局以復業復常為誘因，推廣「安心出行」、鼓勵市民接種疫苗，成效尚待觀察。放眼世界，刻下取得較多疫苗的地方已然不多，就算有貨在手，游說民眾積極接種，也是棘手問題。建立「疫苗護照」制度，讓已接種者可以出外旅遊，是不少國家鼓勵民眾接種的手段之一，香港亦有聲音希望疫苗有助恢復通關，然而現今所有新冠疫苗只防發病、未必能夠防止感染傳播，不排除「疫苗護照」跟旅遊氣泡一樣，雷聲大雨點小，當局提供誘因鼓勵接種，需要實事求是、澄清誤解，讓公眾認清合理預期和不合理期望。

蘋果頭條
55名民主派被指參與或組織立法會「35+」初選、涉違「港版國安法」中顛覆政權罪被捕，震驚中外，各人早前獲續保至4月初再報到。《蘋果》綜合多名被捕者描述，披露拘捕、搜證以及盤問三方面不為人知的小節，亦從中揭示過往港警有目的式的刑事偵緝，已成凸顯國安震懾力行先，正如被捕者林卓廷形容，港警在此涉及國安案明顯「有殺錯無放過」。要將53名初選參選人及組織者（未計在囚的黃之鋒及譚得志）清一色在1月6日清晨約6時「一網成擒」，警方曾透露用上逾千警員；但逾千都是當日所計，事前暗中進行的跟蹤工夫、定點確認沒有人能逃過被捕，種種陰招涉及的人力物力，警方未有披露。

東方正論
好夢由來最易醒。一直做着奪權變天春秋大夢的壹傳媒黎智英，落得鋃鐺下獄、妻啼女悲的折墮下場，惟有人還未肯面對現實，依然心存僥倖。繼終院一錘定音裁定律政司上訴得直，撤銷其保釋後，黎智英死心不息，昨日再接再厲就其違反《港區國安法》罪行向高院申請保釋，結果依然被拒。從其女兒在庭上哭聲震天當知，大漢奸大勢已去翻身無望，反中亂港到頭來只是黃粱一夢，是時候疊埋心水在獄中度過餘生。

星島社論
首批一百萬劑的科興疫苗將於今日傍晚抵港，而首批一百萬劑復星BioNTech疫苗亦預計本月底或之前到港。政府昨日宣布二百四十萬名屬於五類優先群組，包括長者、醫護人員、紀律部隊等可率先於下周二預約接種，最快下周五起打針。逾一千五百間私家診所、醫管局轄下十八所普通科門診及五間社區疫苗接種中心，將會提供科興疫苗。若市民希望接種BioNTech疫苗，要前往其餘二十四間社區疫苗接種中心。市民預約時必須同步預約兩針的接種時間及地點，公務員事務局局長聶德權提醒，市民接種時必須先預約，以免浪費疫苗。

經濟社評
新冠疫情重擊就業市場，本地最新失業率升至7%，逼近沙士時期的高位。疫症根本改變了全球人類生活，個別職位也許一去不返，港府在下周公布的財政預算案，應致力促進企業和打工仔升級轉型，迎接經濟新常態，並可參考近鄰舉措，按本港現實精準提供支援，助有需要人士先度過時艱。政府統計處最新數字顯示，去年11月至今年1月經調整的失業率再升0.4百分點，至近17年新高的7%，總人數突破25萬；就業不足率亦升0.4百分點，報3.8%。

香港今日社論2021年02月02日(100蚊花旦頭)
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明報社評
網民散戶大戰對冲基金的戲碼，連日在華爾街上演，各方議論紛紛。金融全球化，基金大戶呼風喚雨，沽空大撈一票的故事多不勝數，輸家往往是散戶，整個遊戲規則，從來都是向大戶傾斜。今次散戶網軍結集巨資，「挾淡倉」大破對冲基金，顛覆華爾街秩序，見證了社交媒體時代庶民充權的威力，基金界不可能輸打贏要，不准散戶贏錢，然而必須指出的是，散戶這場勝利，背後有很多主客觀條件配合，以為社媒已經改變一切，任何地方都可照辦煮碗，隨時焦頭爛額。美國財富愈益集中在小撮人手中，這次散戶大戰基金，民粹反建制色彩甚濃，精英與大眾對立變本加厲，更多嚴重社會危機可能尚在後頭。

蘋果頭條
政務司長張建宗等一眾官員下午4時見記者，宣佈未來10日將會更加頻密封區，直至年廿九，同時降低強制檢測門檻，指全香港大廈只要出現一宗無源頭個案，或驗出大廈污水呈陽性，就需強制檢測。話音剛落，元朗安興街便傳出封區消息，令區內商舖聞風落閘，猶如7.21翌日元朗死城。至晚上7時政府正式刊憲，宣佈封鎖安興街好彩洋樓，安排居民強檢。下午2時左右，元朗區議員林進發帖，表示收到消息安興街一帶將會封區。至下午5時，安興街一帶便有警員驅趕車輛，不時有警員巡邏街道。同時街上大部份商舖已提早落閘，猶如死城。有速遞自提店商戶在舖外張貼告示，指受疫情影響提早收舖，有市民到門外才得知提早關閉，望門興嘆。

東方正論
法律面前，人人平等？單單一個黎智英的「優惠待遇」，便足夠令人質疑這句話的真實性。內地官媒點名批判黎智英為「叛國禍港四人幫」之首，反中亂港惡行罄竹難書，理應早受懲罰，卻一次又一次逃過法律制裁，如有保護傘護體，近年更上演又捉又放的鬧劇，昨日終審法院五司會審，正是聆訊他涉及違反《港區國安法》的保釋上訴，勞師動眾，全城關注，判決結果將會反映法治的天秤，是否如外間所指偏向黎智英一方？「刑不上黎智英」一說，由來已久，並非無的放矢，近年特別受人注意，全因黎智英高調介入反修例暴潮，仿似有恃無恐，間接佐證這說法。

星島社論
為遏制第四波新冠疫情爆發規模，港府昨日宣布就大廈強制檢測措施「加辣」，檢測門檻由即日起降低至只要大廈出現一宗不明源頭確診，或大廈污水呈陽性，即要列作強制檢測，目標在大廈形成病毒傳播鏈前，迅速為所有居民檢測。政務司司長張建宗更預告，未來十日，即在農曆年廿九前，針對個案較多、樓宇質素欠佳、大廈污水樣本檢測呈陽性的區域，進行廣泛而頻密的封區檢測。而昨晚當局先後在尖沙嘴、元朗、九龍城及油麻地，四區採取突擊封區檢測行動，目標今早約七時完成圍封及強制檢測。

經濟社評
本港新冠確診徘徊數十宗多時，港府決定再收緊防疫措施至歷來最嚴格，才剛預告農曆年廿九前每天封區圍檢，昨晚隨即雷霆封鎖4區。官員多番強調，有決心在牛年到臨前全方位遏疫，但同時對低風險的戶外運動場所亮起綠燈，讓小商企仍能冀盼捱過年關後，能夠逐步復業。市民歡度佳節時，定要做足保護措施，別拖抗疫後腳。本地新症連續兩星期達雙位數，走勢僅徐徐向下，周一再錄29宗，8例沒源頭。政務司司長張建宗昨天公布，全港任何大廈凡有任何不明源頭新症、工作場所有兩宗確診，今起全須強檢；下周三前每天至少封1區強檢的話音畢落，當局已先後勒令元朗好彩洋樓、尖沙咀金鑾大廈、紅磡隆基大樓，以及油麻地新填地街一帶「禁足」驗毒。