【 煙燻鮭魚＆鯖魚一夜干 】 煙燻入門玩法 ｜ 加入香料的一夜干 ｜ 好吃好保存的玉子燒 ｜
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把鮭魚玩遍了以後 當然也要玩一下鯖魚啊
鮭魚和鯖魚到處都有 但挪威的就特別肥
而油脂含量高的魚類很適合做燻製或干製
這次做了煙燻鮭魚
把鮭魚還沒玩過的部份再添一磚
也打開了煙燻的大門
以後可以多嘗試不同的煙燻玩法
一夜干則嘗試了加入香料
讓原本只有鹽水的作法多了變化
成果非常好 讓人驚豔
順便做了玉子燒
很多年沒做 得多練習
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石川日式食堂 在 Fw: [食記] 台北_ 石川日式食堂, 景美人氣餐廳!! - 看板Wen-Shan 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MTrevTZ ]
作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food
標題: [食記] 台北_ 石川日式食堂, 景美人氣餐廳!!
時間: Mon Dec 21 09:47:33 2015
餐廳名稱：石川日式食堂
消費時間：2015年 10月
地址：台北市文山區景華街60號
電話：02 2934 5970
營業時間：11:30–14:00 17:00–21:00 (星期一公休)
每人平均價位：400
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鮭魚毛毛蟲壽司, 鹽烤松阪豬, 散壽司
【部落格圖文版 https://standinghere.pixnet.net/blog/post/43187989 】
有時雖然沒有聚會, 但週五晚上或興致一來也會想吃些好的,
若沒什麼特別想吃的,
我們就會找找萬隆或景美一帶有沒有不錯的餐廳...
(很多知名餐廳, 你臨時想吃也不見得有, 要不然就是排上大半天!)
離住的地方近, 不用太費心交通一事,
而這間位於景華街裡的 [石川日式食堂],
也是室友偶然提及, 我也才知道,
不然我平常根本不會騎到這條街 XDD
那天是平日, 結果人比意料中還多,
可能是因為店裡座位數也不算多...
也有些客人是直接外帶的,
我們還先登記, 在外頭等了 20 分鐘才排到,
(還是因為我們選坐在吧台前, 不然要等更久呢...)
這期間就拿菜單看看要點些什麼,
好了先給服務人員, 等等送餐會比較快。
常見的日式料理這裡都有,
但主力就是在生魚片和握壽司...
烤物和炸物算是偏少,
但整張菜單品項也是不少, 一下子都不知道點些什麼好;
價位和一般居酒屋差不多, 這餐吃下來也是 $400 多元...
但我們好像也有些點太多, 後來整個吃太飽, 哈哈。
我們因為想多吃些不同的東西,
所以捨棄成套的定食,
而是選了各式料理一起 share...
生魚片海鮮丼 (附湯) 招牌散壽司 $280
這招牌散壽司不僅在外牆上印著大大的圖案,
也不少客人也都有點這道內用或外帶。
所以當然也要點來吃看看...
一份 $280 真的不太便宜,
但醋飯加上三四種生魚片、魚卵、章魚腳、蘿蔔絲、小黃瓜,
相當豐富喔, 食材也相當新鮮... 好吃!
石川標榜他們的漁貨都是產地直送的,
當日由漁港運送而來, 加上師傅們的好手藝, 難怪生意會這麼好呀!
店門接待處, 還會用紙寫著當天有哪些限量魚類,
有些客人就特地為這些而來,
我們到的時候, 好像也被訂得差不多了呢!
手卷 鮭魚卵手卷 $60
朋友想吃手卷, 所以點了一份來試試,
我不知道裡面還加了什麼, 但鮭魚卵給得很足喔!
但我個人不甚喜歡大片的海苔,
加上手卷不便宜, 但一下就吃掉了 (不快吃海苔也會潤掉)
所以平常不太會點手捲來吃...
捲壽司 鮭魚毛毛蟲壽司 $200
這個鮭魚毛毛蟲壽司, 整個就只能用 amazing 來形容!
壽司本身是沒什麼, 就捲了蘆筍和蟹肉棒,
但放在壽司捲上的鮭魚和起司,
用噴槍烤到近熟, 融化的起司包覆住鮭魚, 又帶著一點點焦香,
再加一些蔥花, 淋上美乃滋...
噢哞, 雖然很肥, 但真的... 太!好!吃!
炸物 日式炸豆腐 $70
用芙蓉豆腐, 沾上玉米粉和蛋液, 再裹上柴魚絲, 下熱鍋去炸...
外皮酥脆, 內部則十分柔軟,
再搭配鰹魚醬汁和海苔絲, 風味相當不錯!
但注意裡面非常燙口, 食用時務必注意。
炸物 日本炸雞 $140
這炸雞四、五塊就要 $140, 也不大塊, 挺貴!
但炸得酥脆, 咬下卻還是有不少肉汁, 雞肉很彈牙;
搭配高麗菜絲和蕃茄醬也是蠻特別的,
雖然我都沒有用...
烤物 鹽烤松阪豬 $200
松阪豬好好吃啊!
充滿彈性和脆度的豬頸肉,
外表上了點醬汁, 簡單的鹽烤再加上一些芝麻,
就香氣十足啦!
主食 (附湯) 牛肉炒烏龍 $120
心想一份散壽司, 主食會不會太少,
就又再加了這牛肉炒烏龍...
但它很晚才上來, 我們已經有點飽了,
就覺得很一般的炒烏龍, 沒有太特別之處。
而這烏龍麵和散壽食兩項可以當主食的,
都是有附一碗味噌湯的,
味噌湯滿滿一碗, 加了不少嫩豆腐,
也不會煮得太鹹, 還挺好喝的。
如果要單點, 一碗是 $20 喔~
飲料 可爾必思 $40/瓶
店裡有供應熱茶,
但還是想配一下飲料, 就選了可爾必思...
還以為是玻璃杯裝, 沒想到店家很直接, 整罐送上桌哈哈哈
但在店裡用飲料本來就會貴一些啦,
如果不是很必要, 我是覺得其實可以不用點囉!
它有一些日本水果汽水和啤酒, 倒是可以試試。
以上就是我們的用餐內容啦!
[石川日式食堂] 食物都還不錯吃, 新鮮美味,
確實有其魅力, 也難怪生意會這麼好...
有興趣的人, 來到景美一帶也不妨去試試吧!
然後他們在新店大坪林站民權路上也有一間分店,
叫做[小石川日式居食酒屋],
也可以考慮, 賣的東西應該差不多啦~~
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