#台北市 #中山區 #米匠 #MiJian
#捷運中山站
壽司控的美食好友分享第一手美食資訊
大推我來蒐集這家還在試營運的 #米匠MiJian
跟師傅聊了才知道
原來是 #同壽司 的新品牌壽司店🍣
果然不負同壽司名氣
食材用料都很不錯 料理擺盤也都別出心裁
真的太有口福😽
#謝謝生命中的每個美食之友
🏅以下頒獎給最喜歡的前3名料理🏅
🥇🍞 #松葉蟹海膽吐司
基底層使用炭烤丹麥吐司 烤到微酥
然後擠上一層珍珠馬鈴薯奶油花
再鋪上日本鳥取松葉蟹肉
還沒完!這時再大方放上北海道海膽、鮭魚卵、魚子醬
然後大口吃掉!😼
這樣多層次料理 甚至每層都可以當主秀
一口吃掉還會有點捨不得呢😹
🥈🐚#廣島牡蠣焗烤赤味噌佐磯雪白昆布
師傅上菜時 幽默的說
這道是日本的台灣蚵仔煎😸
真的必須稱讚一下這個焗烤赤味噌醬
非常提味 讓牡蠣少了讓人擔憂的腥味
引出牡蠣的鮮甜 又讓口感更滑順
現場客人吃下去驚呼聲不斷🙀🙀🙀
立馬問師傅能否加點
可見這道料理魅力😽
🥉🍣#海味卷
師傅誠實的說 因還在試營運 其實還沒取好名
就先叫海味卷吧!😹
這道壽司花卷的主秀是日本大間鮪魚
有點偏向鮪魚泥狀
但又吃的到小塊魚肉咀嚼感
搭上日式醃蘿蔔、蔥花、醃漬薑配料
並使用紅醋飯更引出鮪魚的甜
最後再鋪上北海道鮭魚卵
視覺與味覺都有滿滿海味
超鮮!😻
其實還有好幾道都讓我有點小驚喜🎈
像是現刨法國松露、平貝佐松露飯、紅藜麥壽司⋯
實在沒想到$1,200就能吃到🙀
以下紀錄今天的上菜秀~
🎏米匠無菜單料理 15道 $1200/人
🥢日本長野県產醃漬大根
🐚台灣九孔活鮑佐日高昆布蘿蔔
🥢十勝山藥佐北海道鮭魚卵搭紫蘇花
🐟福岡真鯛佐果醋蘿蔔泥
🍣鹿兒島白甘佐薑泥握
🍞松葉蟹海膽吐司(炭烤丹麥吐司佐珍珠馬鈴薯、鳥取松葉蟹、北海道海膽鮭魚卵佐魚子醬)
🍣長崎鰤魚握佐柚子皮
🦐大溪甜蝦佐紅藜麥握&蝦膏蝦頭
🥄現刨法國松露土雞蒸蛋
🍣海味卷(大間鮪魚)
🍣大間黑鮪紅醋飯握佐紫蘇花
🐚廣島生蠔焗烤赤味噌佐磯雪白昆布
🥢北海道海膽鮭魚卵佐陳年紹興酒
🐚石川県產平貝佐松露飯
🦐若竹汁~新鮮波士頓龍蝦佐觀音山綠竹筍
🍈哈密瓜
🍶泉姬柚子酒(單點100元/杯)
米匠中午只做1輪場次、晚上2輪場次
每個場次都固定時間進出場&上菜
千萬別遲到了☝️
15道都很有亮點料理 才$1,200元/人
忍不住說
台北人吃日本料理 真的太幸福了😌
(既然⋯都看到這兒了,如果喜歡❤️這食記⋯
離開前請給這篇一個讚吧👍🤟😽)
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
👁🗨 米匠 MiJian
📍台北市中山區中山北路一段140巷3號
⌚️12:00~14:00 / 18:00~22:00
☎️0906-131-88
🍣https://www.facebook.com/themijian/
🍣https://www.instagram.com/mijian58/?hl=zh-tw
👤線上訂位:https://booking.menushop.tw/mijian
🎏米匠無菜單料理 15道 $1200/人
🎏泉姬柚子酒 $100/杯
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
#台北美食 #台北日本料理
#我是壽司控 #iamaSushiLover
#米以食為天 #食不相瞞
#米以食為天壽司篇
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【台中美食分享】羽笠食事,主廚會席料理,商業午間定食、無菜單料理,和漢創意菜餚,新奇又美味!包廂、私人會議室可包場,環境寬敞舒適 - #羽笠食事 #主廚會席料理 #商業午間定食 - 一走進「羽笠食事」,就能感受到濃厚的日本風氣,從牆面上的圖案和主廚的藏酒收藏,讓人覺得相當有意思。我相當喜歡融合台灣文...
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雖說父親節已經過了,
我的父親節懶人包流量也離我而去哭哭
但相信大家還是會有一些商務宴客的需求,
辦公室跟主管的聚餐,或是生意上的洽談,總是需要一些高大上的宴客餐廳,或是正好就是喜歡避開人群,晚一些時候慶祝父親節,
這邊推薦一家來台開幕不久的懷石料理!
主打的是京都傳統的會席料理,原汁原味的移植到台北,
想要體會日本料理的極致食藝,在台灣也能吃得到!
-
詳細圖文看這邊:
http://saintyan.pixnet.net/blog/post/222053082
-
光琳 大安店
光琳的料理以日本的四十八都道府為主軸,也就是日本的各個縣市,
這邊每兩個月更換一次料理主題,我五月用餐的時候正值光琳「北陸地區」月,
所以當天用餐的食材主要都是從福井縣、新瀉縣、石川縣以及富山縣而來,
而料理的呈現方式也幾乎都是以北陸地區代表料理為主。
-
#聖吃遊小知識
#懷石料理與會席料理
#有錯歡迎指正
懷石料理起源於日本禪宗的茶道,其名稱由來據說是艱苦修行的僧人為了抵擋腹中的飢餓,所以拿了塊燒熱的石頭抱在懷中,以緩解空腹之感。
而日本茶道取用這樣的精神,為了避免空腹茶喝多了導致「茶醉」或傷胃,所衍生出來墊墊肚子的小料理。
後來隨著武士、大名等日本的貴族階層為了附庸風雅,逐漸向茶道「靠攏」,茶道成為一種雅致、「文化人」的代表,
而後又經過茶聖千利休的倡議,奠定了「一汁三菜」等等的茶會規矩,而這也是現今懷石料理的雛形。
不過茶道畢竟講究雅致寂寥的意境,受眾相較之下終究沒有那麼廣,於是在貴族、商人以及文人墨客的宴飲場合中,
懷石料理開始獨立出來,慢慢不以飲茶為必要,單純作為飲酒作樂所衍生出來的饗宴,會席料理應運而生。
但在用餐的形式上,仍然沿自茶道的寂寥、清淡跟風雅的模式,在奢華與風雅之間取得一個平衡,因此料理的呈現上都極為精緻。
現今隨著時間演進,會席料理跟現代生活也慢慢同步,懷石料理與會席料理之間的界線也在大眾面前漸漸模糊,兩者之間的區別也幾乎不存在了。
現今大家比較熟悉的日式無菜單,也算是簡化自懷石料理。
至於普遍印象中的日料握壽司,又是江戶末年的新產物了,這個就留待未來再說吧!
石川 日本料理 無菜單 在 愛吃愛玩的小米蟲 Facebook 的精選貼文
充滿油脂的和牛燒也太美味了吧!
http://lalaho.tw/kourin/
前幾天才哭著跟朋友說,我沒有吃過和牛拉QQ
這次終於可以笑笑的回答她
恩~和牛真的很好吃喔!!
位於台北東區的「光琳割烹日本料理」 ,主要提供料理長推薦的「 #會席料理」、「 #日式無菜單料理」,並且以 #日本48都道府為料理主題,#每兩個月會更換一次食材,不用出國,就能享受日本四季盛產的美食與美酒,讓人每次光臨都擁有耳目一新的感受!
這次來訪剛好是5、6月以 #日本北陸地區4縣為主題的會席料理,除了可以大啖 #日本黑毛和牛 外,日本石川縣直送的生猛海鮮也是用餐的亮點喔!
#吃會席料理還能長知識
#有穿和服的妹子耶
#你有吃過軟殼龍蝦嗎??
#小米蟲的米缸
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【台中美食分享】羽笠食事,主廚會席料理,商業午間定食、無菜單料理,和漢創意菜餚,新奇又美味!包廂、私人會議室可包場,環境寬敞舒適
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#羽笠食事 #主廚會席料理 #商業午間定食
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一走進「羽笠食事」,就能感受到濃厚的日本風氣,從牆面上的圖案和主廚的藏酒收藏,讓人覺得相當有意思。我相當喜歡融合台灣文化的創意料理,「雞皮仙貝」吃起來香酥又不會太油膩;我也超愛酸甜開胃的「梅汁番茄」;「炸沙梭魚骨」的酥脆感和鹹香滋味,忍不住一口接一口啊!
「精選會席料理」物超所值,一次可品嘗前菜、生品、烤物、煮物、強餚、食事、吸物、果物,同時間被視覺和味覺雙重饗宴。「多功能教室」和「團體宴席桌」保有聚餐的隱私權,環境舒適寬敞。還有豐富的日本酒品,可搭配個人喜好做選擇。主廚的個人蒐藏品,洋溢濃厚的日本風情,值得細細欣賞。
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「霜降骰子牛燒肉」油花紋理細緻~~~而且肉質軟嫩Q彈,咬起來飽滿多汁,相當美味。
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「七貫握壽司」精選新鮮魚貨,所以口味鮮甜,拍起來很好看呢!和好友一起分享,是聚餐的醍醐味。
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「胡麻青蔥豬五花」將主廚特製胡麻醬與爽脆青蔥結合,濃郁可口的豬五花,佐上大量蒜片,是店內的必點人氣商品。
羽笠食事
地址:台中市東區雙十路一段6-9號
電話:04 2213 3577
營業時間:11:30 – 14:00 、17:30 – 22:00
臉書粉絲團:羽笠食事FB
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石川 日本料理 無菜單 在 貪食人/Gobbler Youtube 的精選貼文
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https://goo.gl/CcCISV
雞獅頭的足跡終於跨越北迴歸線,一路衝到台北啦!
今天要來介紹一家位於台北景美的人氣餐廳「石川日式食堂」
早已見過大風大浪的我們,這次竟然被深深的震驚了...
歐買尬der~這餐點也太豪華了吧!!
老實說,這還是我們第一次吃到那麼奢華
但價位卻那麼可愛的日本料理
阿咩當然不會放過這麼好的機會,一定要好好大吃一頓的啦~
想知道阿咩這次到底吃了多少料理嗎?
趕快看完影片,跟隨阿咩的腳步一起品嚐超讚的美食唷!!
↗石川日式食堂↙
粉絲專頁:https://goo.gl/pqhDHA
(景美店)台北市文山區景華街60號
TEL:02-29345970
(民權店)新北市新店區民權路155號
TEL:02-86675186
營業時間 :
AM11:00~14:00
PM17:00~21:00
(每週一店休)
🚩本日桌上所有餐點 :
豪華散壽司(5盤)
鹽烤肥美黑喉
超鮮螃蟹湯
蝦頭味增湯
鹽烤紫膏葡萄蝦
黃金花枝冷盤
綜合炙燒壽司(8貫)
櫻花蝦高麗菜
酥炸雞軟骨
鹽烤松阪豬
日本綠茶可樂
可爾必思(3瓶)
※本店有提供無菜單料理,需提前預訂,並限2人以上用餐唷!
※私房料理的海鮮及漁貨都是由宜蘭的大溪漁港直送,每日限量供應喔!
美食推薦:
北大港原盅燉鴨湯粉專:http://goo.gl/tzf23d
菜市仔嬤左營餛飩粉專:https://goo.gl/hkHwkc
背景音樂:
「Kevin MacLeod」創作的「Folk Round」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源:http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100357
演出者:http://incompetech.com/
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