【🎉 聲些取得 #国際唎酒師 資格啦！🙈 】
食親日本料理，大家都鍾意開番支日本酒（にほんしゅ・nihonshu）佐食，成日話鍾意飲「SAKE」，查實聲些對日本酒都係一知半解。
人生轉捩點，應該係2020年2月去石川參觀 #農口尚彦研究所 ，意想不到仲有機會同 #日本酒之神 #農口尚彦 先生本人見面！一路飲一路聽介紹，乜嘢 #無濾過生原酒 又 #生廢 ，聽到聲些一舊雲。當時諗，車，好飲咪得囉，理得咁多。返到香港一路剪片，一路覺得好可惜ーー如果當日識得多啲日本酒知識，一定會更可以好好享受……😢
多謝 Carrie Lai 帶聲些認識原來日本酒都有品酒師ーー「 #唎酒師 」（亦可寫成 #利酒師 ・ききさけし・kikisakeshi）。力谷3堂考埋個試，終於獲得 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（sake service institute）（簡稱 #SSI）頒發嘅「 #國際唎酒師 」資格。成個課程詳盡介紹日本酒嘅釀造過程，不同釀酒米、米麴同酵母，對酒香與味道會有乜嘢影響；點樣分辨日本酒四大類別「薰爽醇熟」 ，再細分每隻酒味道特徵同個性，從而配搭唔同食材，例如花果香嘅薰酒可以配搭啲清新小吃、爽酒就唔怕搶晒白身魚刺身嘅鮮味，配支陳年熟酒，直頭食大閘蟹都仲得！讀完個課程，家陣諗番起石川嗰趟試酒，終於明白點解當日又有海膽漬、又配魷魚，仲有勁多鮮味佐酒小吃。開番關，一定要再去多次嗒真啲！家陣又未有得飛，聲些又係飲酒初哥，梗係要響香港日日深造日日飲，增加多啲經驗值先啦。🙈
下次有日本酒局，記住叫埋聲些喔。😛
#多謝美女唎酒師Carrie😘
#為深造梗係要繼續飲多啲
#力尋靚酒配三哥尖椒皮蛋🤣🤣
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石川 日本料理 2020 在 [食記] 石川日式食堂! 生魚片CP值很高! - 精華區Wen-Shan 的推薦與評價
全圖文:https://www.sisicooking.com/2020/11/cp.html
「石川日式食堂」是多年老店，後來附近又開了「石川食鋪一號店」，而我竟然先吃過「
石川食鋪一號店」，最近才吃到「石川日式食堂」，因為「石川日式食堂」總是大排長龍
，晚餐和周末店門口總是站著大批客人在候位，所以我直到最近才在平日午餐順利吃到!
生魚片丼飯超新鮮，生魚片切得很厚，吃起來很過癮!底下的醋飯微甜的滋味，也做得很
好吃!吃過就知道為什麼大家要拼命排隊!
大家幾乎都衝著生魚片而來，中午也有很多人點烤魚定食。
這碗生魚片丼($270)，裡面有厚切鮪魚、鮭魚，還有鮭魚卵、旗魚及花枝捲小黃瓜、玉子
燒，份量不小，如果你愛吃生魚片，可以在這裡吃得很過癮!
生魚片丼還附一碗味噌湯，味道不會太鹹，帶著淡淡的甘甜。
炸蝦花壽司($130)顯然不是他們的主力，吃起來略嫌普通，來石川還是專心吃生魚片吧!
《餐廳資訊》
石川日式食堂/日本料理
台北市文山區景華街60號
02-29345970
營業時間:11.30~14.00 17.00~21.00 (每週一公休)
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