#為身體打好底。#做好防護網 #護肝養肝健脾補肺補腎養津液全面最好保護 #為身體做好防護網
今年秋冬,金氣太強,金克木,木對應人體之中肝。所以今年秋冬開始,更加要護肝養肝,肝臟血。所以,米媽湯包其實是著重在養肝健脾補肺上,用最好既西藏野生白心赤靈芝同鐵皮石斛條,為身體打好底,做好防護網,身體底子好,即抵抗力強,都無咁易中招。
靈芝石斛湯,其中米媽落重石斛條,其實都好珍貴。 大家煲完湯,記得要趙埋啲石斛條,入面既膠質好豐富。
呢個時候,石斛可以調節免疫系統,改善三高,係我地用食療湯療打底其中一個最重要最適合香港人既食材之一。
⭕️#雲南文山三年生態種植鐵皮石斛條⭕️
鐵皮石斛被稱為九大仙草之首。雲南文山是最好的產地,多糖含量最高,安全生態種植,三年採摘營養價值更高。
✴️秋冬滋陰的季節,✅滋陰潤五臟,補充身體最不易補充到的津液,讓皮膚水噹噹。
⭕️石斛條和一般賣的石斛卷不一樣,石斛卷是石斛新鮮是扭曲曬乾,石斛條是原條曬乾,沒有任何加工,膠質保留更好,建議煲完湯後可以原條咀嚼,吸收石斛膠質。
⭕️十斤新鮮的石斛條才能曬成一斤石斛條乾,所以石斛條價格高昂。
✴️✴️雲南鐵皮石斛條功效:✴️✴️
✅ 滋陰生津潤燥
《中國藥學大詞典》稱鐵皮石斛「專滋肺胃之氣液,氣液沖旺,腎水自生」
✅ 增強免疫力
清代《藥性論》說鐵皮石斛能補腎積精,養胃陰、益氣力。鐵皮石解內含有豐富的多糖類物質,可促進人體平衡,有效增強體質,從而有效增強免疫力。
✅健脾開胃
鐵皮石斛能促進胃液分泌,增強胃的排空能力,幫助消化,修補胃腸吸收功能。脾胃好,先可以吸收得好
✅ 護肝利膽,降三高
✅滋陰養目
✅緩解疲勞
✅強筋健骨,潤關節
滋養陰液,潤滑關節,從而達到強筋健骨、增強抗風濕的效果。
✅潤養肌膚
鐵皮石斛具有滋陰潤燥,促進人體平衡作用,可使人體陰液盈餘,調動人體自我功能修復,從而由內及外,起到潤膚養顏,延緩皮膚衰老的作用。
米媽好中意用鐵皮石斛煲湯保健,一家大細都岩飲,特別係返工捱夜人士。今次秋冬主打用野生鐵皮石斛,因為可以提高身体抗病能力、保護腸胃、清肝利膽。 再配搭埋靈芝,兩者效用倍增。真係好好。
#米媽新春賀年禮盒
#保健強身補肺護肝
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,中醫師教煲百合雪耳桃膠羹和焗桂花石斛茶,並可以在平日食用有潤燥作用的食物,例如海底椰、木瓜、無花果、蜂蜜,亦可以吃香蕉、牛油果等水果,也有滋潤身體的功效。 滋陰養顏湯水 百合雪耳桃膠羹 材料: 桃膠 20克 雪耳 1個 鮮百合 1個 杞子 9克 紅棗 2粒 冰糖 少量 滋陰潤膚焗...
石斛膠 在 絲房菜 Facebook 的精選貼文
今晚,不如再分享一下靈芝湯包裡的重要材料之一吧
#為身體打好底。#做好防護網 #護肝養肝健脾補肺補腎養津液全面最好保護 #為身體做好防護網
今年秋冬,金氣太強,金克木,木對應人體之中肝。所以今年秋冬開始,更加要護肝養肝,肝臟血。所以米媽在秋冬湯包上,其實是著重在養肝健脾補肺上,用最好既西藏野生白心赤靈芝同鐵皮石斛條,為身體打好底,做好防護網,身體底子好,即抵抗力強,都無咁易中招。
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鐵皮石斛被稱為九大仙草之首。雲南文山是最好的產地,多糖含量最高,安全生態種植,三年採摘營養價值更高。
✴️秋冬滋陰的季節,✅滋陰潤五臟,補充身體最不易補充到的津液,讓皮膚水噹噹。
⭕️石斛條和一般賣的石斛卷不一樣,石斛卷是石斛新鮮是扭曲曬乾,石斛條是原條曬乾,沒有任何加工,膠質保留更好,建議煲完湯後可以原條咀嚼,吸收石斛膠質。
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✅ 滋陰生津潤燥
《中國藥學大詞典》稱鐵皮石斛「專滋肺胃之氣液,氣液沖旺,腎水自生」
✅ 增強免疫力
清代《藥性論》說鐵皮石斛能補腎積精,養胃陰、益氣力。鐵皮石解內含有豐富的多糖類物質,可促進人體平衡,有效增強體質,從而有效增強免疫力。
✅健脾開胃
鐵皮石斛能促進胃液分泌,增強胃的排空能力,幫助消化,修補胃腸吸收功能。脾胃好,先可以吸收得好
✅ 護肝利膽,降三高
✅滋陰養目
✅緩解疲勞
✅強筋健骨,潤關節
滋養陰液,潤滑關節,從而達到強筋健骨、增強抗風濕的效果。
✅潤養肌膚
鐵皮石斛具有滋陰潤燥,促進人體平衡作用,可使人體陰液盈餘,調動人體自我功能修復,從而由內及外,起到潤膚養顏,延緩皮膚衰老的作用。
米媽好中意用鐵皮石斛煲湯保健,一家大細都岩飲,特別係返工捱夜人士。今次秋冬主打用野生鐵皮石斛,因為可以提高身体抗病能力、保護腸胃、清肝利膽。 再配搭埋靈芝,兩者效用倍增。真係好好。
加緊製作中,下星期初推出喇。🙂🙂
#米媽秋冬湯包
#保健強身補肺護肝
米媽今晚休息喇,🥰🥰
石斛膠 在 英式主婦 British Housewife Facebook 的精選貼文
支持本港大學科硏護膚!
大家都知我一向支持小店同本土產品。我又搵到本土好嘢喇!就係香港浸會大學中醫藥學研究團隊出品嘅嘅香港製造護膚品牌S&L!
浸大研究團隊喺常用中藥石斛中提取出專利小分子成分「DR2年輕因子」,佢含天然美肌化合物,更勝水楊酸同維他命C。「DR2年輕因子」經28天使用者測試,証實皮膚亮度可以提高6%,色素沉積亦明顯降低,真正達致美白提亮效果。我自己試咗用石斛亮白精華原液同石斛膠兩星期,呢排天氣潮濕最啱用。石斛精華係水與gel狀之間,比一般水狀精華保濕,但又唔會似油狀精華咁黐立立。加埋啫哩狀嘅石斛膠上面,就已經好補水,又gentle。
近日成日戴口罩,石斛膠可消炎鎮靜,幫你減輕面部泛紅嘅情況,濕疹都啱用。而且可以幫助減退戴口罩引起嘅粒粒同痘痘印!低敏配方,適合任何皮膚㗎!
依家佢哋有個抗疫保濕護膚套裝,套裝包括有1盒石斛膠 (50 ml) 及2支石斛亮白精華原液 (15 ml)。原價:HK$546,現在只係賣HK$488咋!支持浸大人,支持本土科硏,快D去呢度買set試吓啦:www.hksnl.com
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石斛膠 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
中醫師教煲百合雪耳桃膠羹和焗桂花石斛茶,並可以在平日食用有潤燥作用的食物,例如海底椰、木瓜、無花果、蜂蜜,亦可以吃香蕉、牛油果等水果,也有滋潤身體的功效。
滋陰養顏湯水
百合雪耳桃膠羹
材料:
桃膠 20克
雪耳 1個
鮮百合 1個
杞子 9克
紅棗 2粒
冰糖 少量
滋陰潤膚焗茶
桂花石斛茶
材料:
桂花 3克
石斛 10克
足本訪問: https://bit.ly/2GSqh2d
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【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
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【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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石斛膠 在 成波之路 my ways to get fat Youtube 的最佳貼文
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【誠實食後感全集】https://bit.ly/2Ea3w8t
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石斛膠 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
You are what you eat. 人如其食。食物落肚,就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」,關心的不在食物氣質,而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹,混合味湯藥湯,且隨季節轉換,好味亦保健;出名燉湯,也因人調配,講求食療。
You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時的羹湯做得出色?還是年年月月的慢燜細燉令劏蛇佬變得溫柔?Cook,沒有花巧,只見年過六旬的老闆夫婦,一日十八小時埋首細活,切洗燉煮間,洋溢濃香,釋出營養,還有一道長流細水。
從早上九時三刻鑽進店鋪廚房,到下午四時多,老闆葉國良才首次踏出小店蛇王良,一枝箭直奔街市。「我每日都來春秧街,買燉湯的雞和豬肉,一定要新鮮的。」他三步併作兩步,買了竹絲雞,即去本地黑毛豬專賣店要了一塊「大?」,貪它燉湯最鮮甜。
而藥材,他選地道的:西藏那曲蟲草、甘肅當歸、長白山人參……「雖然藥材多是人工培植,但水土氣候不同,不地道性味差很遠。」貴價藥材年年漲價,他數年就大量入貨一次,以保湯價穩定。像全日供應的淮杞竹絲雞燉三蛇補氣血、花旗參響螺竹絲雞滋陰補氣補腎,幾年也不過一百五十元;需預訂的,或人參或阿膠或石斛,燉蛇燉鴿燉竹絲雞,連工包料從二百多到近四百元;最名貴的冬蟲夏草燉水鴨,一千六百元有找,豐儉由人。
一盅燉湯,盡收食物藥材精華。除了用料講究,必須燉夠時間。有謂三煲四燉,他盅盅燉上最少四個小時。
度身訂做 隨季而變
家庭主婦也懂用淮山杞子煲湯保健,蛇王良的獨特在於食療,「食療湯水因人而異,譬如你腰骨痛,我們下補腰腎的藥;你咳,下補肺的藥。每個人用的材料不同,所以比較花時間,急不來。」葉國良說。
以前,有個相熟中醫師教他怎樣用藥,訂湯愈做愈多,2004年他乾脆去浸會修讀中藥學課程。一排證書至今高掛在鋪面近天花處,不仔細找未必察覺。但無相干!因為訂湯者多是熟客。
時正初春,乍暖還寒,氣管易犯病。像馮小姐逢星期五就來飲湯,「每次藥材成分都不一樣。我星期五朝早就會whatsapp我的脷過來,跟着告訴老闆狀況。飲了湯感冒少了,氣管也舒服了。」來飲湯,除了buy time,更因那份貼心。
蛇鋪以蛇掛帥,蛇羹自然少不了。蛇王良四張小枱,最多擠坐20人。上午11時40分營業前半小時,食客已在店外引頸以待。無他,蛇羹足料,常跟飯餐,入冬又加配炆羊肉、臘味糯米飯,吃了又飽又暖。
「蛇羹兩個湯底混合,一個好味,一個療效。」葉國良說。取味的湯,用上老雞、豬骨、蛇骨、金華火腿,夠濃夠甜;藥湯不同時令不同用料,「冬天下一點當歸川芎雞血藤,行氣血;夏天減少這些分量,加薏米沙參玉竹,清熱清潤。」是以四季他都賣蛇羹。
小店,細細手作
葉國良入行30多年。1985年跟姐夫在紅磡開鋪劏蛇,兩年後與友合夥自立門戶,取名「蛇仔良」,店逾千呎。他回憶:「人多,管理好吃力。」1994年,他結束蛇仔良,搬到北角開了「蛇王良」。
「那時店只300來呎,大鋪變細鋪,但不用管理人事,所以更加專心工作,適合自己的性格。」全副精神放在出品上,他心裏踏實多了。沒幾年,搬來電氣道現址,做電器的弟弟國強旺季來打理樓面,太太黎玉蘭廚房樓面兩邊走。
「我朝早九點九回來,一直做到十一點八開檔、夜晚十一點半收檔。然後做預備工夫,直至凌晨三點多。」雖然食物種類不多,但全是手作。譬如糯米飯,臘味蒸熟後開邊、反轉,讓油分全流出來。「有些客人覺得糯米飯乾旱,我們覺得這樣比較健康。」
蛇肉、雞絲,由人稱「蛇太」的事頭婆全日不停手撕。清香幼細的檸檬絲,慷慨地放在枱上任君添加,也是她將檸檬葉一片一片洗淨抹乾、刨走葉骨,邊賣邊切,確保檸檬葉新鮮、青綠。
飲湯定姻緣
種種瑣碎,都要認認真真一點一滴去做。因為店小而客人川流不息,湯藥配伍、處理臘味糯米飯、炆羊肉……工夫得待店鋪關門後才有地方、時間做。
每晚夜闌人靜,小店獨剩夫婦倆。在鋪面,這邊十來廿個燉盅在空枱上列陣,老公葉國良時而拉櫃桶,時而鑽廚房,抓出一包包藥材,手眼代秤,調配湯方。那邊蛇太也佔一桌,原條蛇肉堆了個小山;一縷縷的被指間小刀迅速劃成細絲落下。
「結婚前,我很怕蛇。」蛇太說。婚後嫁雞隨雞,老公「用蛇搵食」,她就要與蛇朝夕相對,慢慢克服了恐懼。事實上,二人姻緣,也自蛇鋪燉湯。
玉蘭當年是職業女性,做時裝辦房。因患哮喘和鼻敏感,聽朋友介紹到公司附近的蛇鋪飲蛤蚧燉湯,主理者正是葉國良。「他醫好我才追我的,當年他很風趣幽默,總之見到他就笑。」蛇太想起已笑。葉國良看伊人勤力肯捱,誠是人生好伴侶,「現在的人,首先要她外貌好,當然有錢更加好。以前的人,你一定要性格刻苦。」
「當年嫁個劏蛇佬,我老闆同事朋友都反對;不過家人沒有,驚我攝灶罅!認識他時我已經28歲,幾年後才拍拖。」玉蘭偷笑。「我和太太一起在廚房做了十多二十年了,拗撬是有的,拗完就算數。」老公總是不慍不火。「我性格非常急,又中氣十足,所以老公很忍到我。」蛇太哈哈大笑。她以老公為偶像,十多年前也完成了中藥學基礎課程,好能助夫一臂。後來兒子回店,一樣讀了。
不能計劃 做好當下
31歲的兒子Andy在澳洲讀商科,五年前因缺人手回店來。生劏活蛇的階段早已遠去,作為蛇王之子,現在他煲煲蛇羹,執頭執尾。葉國良深明飲食業困身,接手與否,他尊重年輕人的意願,「老實說,像我們一天做十幾二十個小時,你都未必想他做。」年屆62歲,他承認步近退休,「但真是欲罷不能,很多客人來訂湯,名人都不少,因為私隱問題我們都不說,政商界又有,娛樂圈又有。」
回首,正是燉湯讓劏蛇佬蛻變,闖出名堂。話說90年代他劏活蛇,同時賣蛇羮、燉湯。「2001年,衛生幫來查牌,他說葉生你叫我們怎做呢?你新鮮糧食牌不能賣熟食的,但你賣燉品連我老闆也來光顧,不如索性轉飲食業牌啦!」他惟有「封刀」,停止劏活蛇蛤蚧,02年轉熟食牌照。
「真是塞翁失馬焉知非福!」他舊事重提仍如中六合彩,笑到四萬咁口。03沙士,一度謠傳蛇是病毒源頭,「整個行業好慘澹,很多蛇鋪都結業了,我們剛轉了牌照無活蛇,客源沒受影響,避過了那一劫。」
不少蛇鋪都是「冬天搵埋夏天錢」,葉國良得意說:「我敢說夏天全港九蛇鋪最旺我們了。」因兼賣飯類,蛇羹又隨季節調配,夏天也不乏捧場客。「有些事,你計劃了不代表你可以做得到;你不計劃,又不代表你不成功。」蛇太忙加註腳。
夫婦倆全日擠在三四十呎的廚房,蛇太甘之如飴:「人生苦短呀!明天也不知道發生甚麼事。我對住我老公就好開心,所以怎樣做也無所謂。」老公凌晨三點收工,她也跟着凌晨三點收工。
老公也說:「逼逼狹狹,但做得很開心。因為我們做出來的,第一,客人讚賞;第二,我們真是幫到很多人,很多人回頭多謝我們。」除了燉品,鋪面吊架上擺滿一瓶瓶寫了姓氏記認的蛇酒蛤蚧酒,客人有的長居美加菲律賓等地,一年回港一次就來飲酒飲湯,彼此相見歡,都怕他退休。
小店不時受訪,食客蜂擁而至。夫婦倆意見一致:不會客多了就做多些,「一對手,做得多少就賣多少。」老公說。除了日常燉湯,度身訂湯多時十來盅;蛇羹秋冬最旺,「800碗已盡了,多也做不來。你也想行更長的路,老了,就做少些、早些收鋪吧!」蛇太望一望老公說。
小廚房有道接連後巷的窄門,早上透進白日光,慢慢變成暗灰,然後泛起夜燈的昏黃……夫婦倆低頭專心手活,渾然不覺,臉上,總是一抹笑。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩
蛇王良
地址:北角電氣道298號地下A舖
電話:2578 8135
營業時間:星期一至日 12:00nn-12:00nn
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