石門區 推廣「茶」旅遊
2020年初，宇恩和區公所一起打造茶山步道意象，當時也和區長提及要好好規畫石門小旅行。
2021年今天，受到石門區公所邀請來共同研商推廣石門的「茶」旅遊，石門還是台灣重要的茶產區，石門鐵觀音更是名聞遐爾。
這次要介紹四位茶職人-堅持不同的茶工藝：
🍃 #草里製茶場：
謝宜良擔憂來自阿公的阿公的製茶手藝失傳，放棄原本在工程師的工作，成為返鄉青年發展地方創生，他堅持使用炭火培茶的傳統工藝，並以「#一良茶屋」創新品牌推廣行銷石門茶。
(leaf) #雲頂製茶：
謝媽媽(阿雲)早在茶山步道建成時就在推廣石門茶給外地遊客，堅持純手工採茶並獲得有機茶園的認證，配上謝媽媽的手工粿堪稱一絕。
(leaf) #春品製茶：
謝隆夫大哥及謝秋紅大姐發展茶籽油，天然好油是養生的首選，榨油後油茶餅更是天然的清潔劑，為純正的「茶摳」。
(tea) #永芳製茶：
謝慶雲大哥熟稔各種茶的知識，也分享茶與石門的歷史故事，為石門茶的百科全書，他說歡迎大家來石門喝茶說茶話。
石門還是台灣重要的茶產區，#石門鐵觀音 更是名聞遐爾。
秘境般的 #茶山步道，宇恩曾會勘各項設施的維護讓遊客有更舒適的旅遊環境，走上步道可以將台灣海峽到太平洋盡收眼底，更難得的是茶園與海形成的景色為北台灣的唯一，淡淡的海霧壟罩下使得石門茶具有海的風味，值得到此一遊並細細品嘗石門茶。
請一起期待區公所之後推出的 #茶之旅 吧！
石門鐵觀音介紹 在 [心得] 石門鐵觀音跟老茶- 精華區Tea - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
近日曾往北縣石門一遊,購得中烘焙的鐵觀音半斤,
鐵觀音老茶(17年)一斤.
半斤石門鐵觀音是在農會買的,半斤600.
鐵觀音老茶是跟茶農買的,一斤1250,瓷罐裝.
會特地去石門買茶,是因為一年前在紫藤廬喝過木柵鐵觀音後，
便對鐵觀音極有興趣.
這一年來我與木柵張協興茶行,和長春路的嶢陽茶行買幾次.
張的鐵觀音茶湯暗紅,照版友dpnight的說法是略帶熟果香
(我不太懂形容茶味的詞彙,只得拾人牙慧)
張的鐵觀音,我買過正欉與佛手製的,感覺味道很像.
嶢陽的鐵觀音品色就比較多了,有熟成茶,也有半發酵的.
我喝過的則是蜜香鐵觀音(又以歪尾桃名之,此乃商品名),
和南山鐵觀音.
這兩者的茶湯都是黃澄澄的,香氣與張的鐵觀音迥異
(嶢陽網站的說法是蘭花香)
而石門以硬枝紅心來製鐵觀音,強調炭培,一直很好奇是什麼味道.
再加上地勢臨海,不曉得對茶樹有無特殊影響.
故趁著這幾日無事,便驅車前往石門一探.
首先是農會,因為當地路不熟,所以從農會買起,再跟農會大姐探路.
石門農會的鐵觀音,茶湯也是黃澄澄的,香氣類似嶢陽的蜜香鐵觀音,
但應是多了點炭火的氣味,喉韻不明顯且帶點苦味.
同時我也試喝過了農會所賣10年鐵觀音老茶,
一斤2000,價格有些高.
老茶的香味我不會形容,但聞香杯底留有明顯香氣,
茶湯暗紅色,極深,帶有一絲的果酸味.
讓我聯想到淺培的咖啡.
至於我真正買到的鐵觀音老茶,是在茶山步道下的農家,
與一位謝國村老伯買的.
他的老茶與農會不同,除了一樣是龍眼炭培過之外,
他的茶較無酸味,但我覺得香味也較弱,耐泡程度差不多,
大約八~十泡後茶味才明顯轉淡.
然而C/P值較高,17年老茶一斤1250.
會與這位謝老先生買茶,完全是誤打誤撞,
本來只是去茶山步道閒逛,回程時看到他的農舍,上面寫有製茶體驗營
等字.好奇之下前往參觀,與他老人家攀談後受邀去他家喝茶,
後來有一家也是去茶山步道散步,隨後加入我們試飲的行列.
根據謝老先生的說法,茶山步道的茶園子都是他的,他祖上三代都是在
石門種茶,早期硬枝紅心是做紅茶用,後來改製鐵觀音.
他很熱心的介紹製茶的各個步驟,但重點只能約略記住其中兩項.
1.石門一帶的鐵觀音還是用龍眼炭烘培,
但與我本來想像的較不一樣的是,他們的茶是用乾燥機乾燥,
揉捻完了以後在用培籠以炭火再烘一次.
我原以為所謂炭培是以炭火取代乾燥機的角色.
2.謝老先生為了減低老茶的酸味,所以減短了發酵的時間,
不過我覺得我還蠻喜歡老茶的酸味,減低後覺得有些可惜.
下午在他家喝茶聊天還蠻愉快的,而且茶不算貴,
於是便購一斤回家試飲.(年份是號稱17年,不過這要怎麼鑑定呀?)
我曾購有一隻緞泥壺,回去後先用它泡泡看,沒想到香氣變的更弱,
家中另一隻紫砂卻是扁的,恐葉片不好舒展,一時還沒找到合適的壺,
這兩隻壺都是在紫藤廬買的,若要找新壺,不知諸君可有推薦?
石門當地還有賣其他品色的茶,見各家招牌有書者,
有白毫烏龍,佛手,水仙等. 但主要還是以炭培鐵觀音為主.
老實說我覺得石門是個還不錯的地方,除了海岸垃圾多了點之外,
茶山步道修的很漂亮,茶園旁也有立牌解說,想看看各類茶樹長啥樣子的,
不妨前去走走,就在核一電廠旁的小路上去.
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