翠滿園在2020年4月結束營業後,現今更名為 子園小吃店,目前裝潢完成,預計8/4(週三)開始營業,經營模式縮小,以小吃店模式經營,以前的菜色大部分都有保留 ,只是菜量和價位都調整過。
往昔的大菜諸如白菜火腿燉雞湯、佛跳牆、魚頭砂鍋、燉湯類,改為提前1-2天電話預訂。附上菜單,大家參考。
地址:台北市信義區莊敬路423巷8弄6號1樓/信義國中斜對面
營業時間:11:00-14:30 / 17:00-21:00
電話:02-27086850
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,可用電磁爐加熱的砂鍋→ https://goo.gl/4SFRc3 1.人蔘雞湯 材料 全雞(汆燙過) 1隻 新鮮人蔘 1支 圓糯米 1/2杯 薑片 30公克 乾栗子 12顆 紅棗 8顆 水 1200公克 米酒 100公克 鹽 1/2茶匙 作法 1. 圓糯米泡水1小時後,塞入雞腹內。 2. 鍋中放...
砂鍋燉 雞 在 Facebook 的最讚貼文
「黃燜雞、水煮牛、粉蒸肉」便當好吃!我給過~
🍱幕後便當:https://safood.tw/staffmeal
「幕後便當」是「吃光食堂」的新品牌,戲院造型挺吸睛,櫃台就像售票口一樣,左右兩邊是入口及出口,看官網上介紹未來他們還會提供展演空間。
「🍲幕後水煮牛」一打開蓋子,那個辣椒的香味就撲鼻而來,好香啊~辣度沒有想像中辣,淡淡的辣及麻香,入口尾韻還有一點點甜味,平常不敢吃太辣的人也可以試試。
「🐔黃燜雞」會把雞肉、青椒和香菇加入多種調料,再放入砂鍋燉煮而成,在台中比較少看到,算是他們家的招牌!
餐盒部份配色好漂亮,有高麗菜、青江菜、花椰菜、蕃茄、秋葵、滷蛋、滷肉跟炸丸子等好豐富啊,我吃的時候就覺得單吃這一盒就很好吃了,呵呵
砂鍋燉 雞 在 小手料理 Small Hand Cook Facebook 的最讚貼文
西式焗烤雞燉菜 Chicken casserole
默默的在裡頭加了好多蔬菜,也沒有被發現的料理。🤫
通常在餐廳比較少看見這道料理,也許因為它很「家常」,常被用來清冰箱。
對,今天我家就是在清冰箱。最後一次去採買已經是十天前了,真的覺得自己很會理冰箱收納 (自己講)。
#casserole的中文翻譯的是砂鍋菜,我覺得比較像是焗烤燉菜。源自於法文,原意是「醬盤」,簡單的做法就是用罐頭濃湯配肉和菜一起烤。
食譜中寫了做casserole的大原則,要有蛋白質、蔬菜、澱粉類、醬,食材搭配靈感也可以去當參考標籤 #casserole,各種五花八門的烤燉菜。
我這次用的食材還有作法都在部落格上囉!
謝謝大家對「10個料理初學時希望有人告訴我的事」影片的支持 <3 妳們真的都好好
第一批的懶人包檔案都已經寄出去囉 🙇♀️
其他人等我明天再寄
砂鍋燉 雞 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
可用電磁爐加熱的砂鍋→ https://goo.gl/4SFRc3
1.人蔘雞湯
材料
全雞(汆燙過) 1隻
新鮮人蔘 1支
圓糯米 1/2杯
薑片 30公克
乾栗子 12顆
紅棗 8顆
水 1200公克
米酒 100公克
鹽 1/2茶匙
作法
1. 圓糯米泡水1小時後,塞入雞腹內。
2. 鍋中放入薑片、全雞、紅棗、栗子。
3. 再加入水、米酒、人蔘,蓋上鍋蓋,以大火燉煮至滾。
4. 撈除浮末,轉小火蓋上鍋蓋再煮90分鐘。
5. 加入鹽調味即可。
2.菜脯雞湯
材料
全雞(汆燙過) 1隻
菜脯 60公克
老菜脯 20公克
白蘿蔔 200公克
薑片 30公克
水 1200公克
米酒 100公克
作法
1. 鍋中放入薑片、全雞、白蘿蔔、菜脯、老菜脯。
2. 再加入米酒、璀,蓋上鍋蓋,以大火燉煮至滾。
3. 撈除浮末,轉小火蓋上鍋蓋續煮90分鐘即可。
3.蓮藕雞湯
材料
雞肉(汆燙切塊) 1200公克
蓮藕 500公克
紅棗 10顆
薑片 30公克
水 1500公克
米酒 50公克
鹽 1/2茶匙
作法
1. 蓮藕去皮切滾刀塊,泡清水3分鐘,再洗除多餘澱粉。
2. 鍋中放入雞肉、蓮藕、紅棗、薑片。
3. 蓋上鍋蓋,以大火燉煮至滾。
4. 撈除浮末,轉小火蓋上鍋蓋續煮30分鐘。
5. 加鹽調味即可。
4.蒜頭蛤蜊雞湯
材料
雞肉(汆燙切塊) 1200公克
蛤蜊 800公克
蒜仁 400公克
薑片 20公克
水 1200公克
米酒 50公克
鹽 1/4茶匙
作法
1. 鍋中放入雞肉、蒜仁、薑片。
2. 放入水、米酒,蓋上鍋蓋,以大火燉煮至滾。
3. 撈除浮末,轉小火蓋上鍋蓋續煮30分鐘,煮至蒜仁鬆軟。
4. 加入蛤蜊,蓋上鍋蓋,續煮至蛤蜊打開。
5. 加入鹽調味即可
5.山藥枸杞雞湯
材料
雞肉(汆燙切塊) 1200公克
山藥 500公克
枸杞 15公克
薑片 30公克
水 1500公克
米酒 50公克
鹽 1/2茶匙
作法
1. 鍋中放入雞肉、枸杞、薑片。
2. 放入水、米酒,蓋上鍋蓋,以大火燉煮至滾。
3. 撈除浮末,轉小火蓋上鍋蓋續煮20分鐘。
4. 加入鹽、山藥續煮10分鐘即可。
6.香菇雞湯
材料
雞肉(汆燙切塊) 1200公克
乾香菇 15朵
薑片 30公克
水 1500公克
米酒 50公克
鹽 1/2茶匙
作法
1. 香菇先洗過(不浸泡)。
2. 鍋中放入雞肉、香菇、薑片。
3. 放入水、米酒,蓋上鍋蓋,以大火燉煮至滾。
4. 撈除浮末,轉小火蓋上鍋蓋續煮30分鐘。
5. 加入鹽調味即可。
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楊桃美食網
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