【從榨菜肉絲麵看兩岸剪不斷的關係】 #福編
榨菜是大家從小必然習以為常，經常看到的醃菜。在台灣榨菜以雲林為大本營，屏東、嘉義也生產不少。榨菜真正的故鄉是重慶，從宋代就開始風行，取名榨菜的原因是醃製時要用大石壓著榨出水分而得名。
隨著時代演進，榨菜漸漸遍布整個江南，最後也被先祖們帶來台灣。也正因如此，榨菜料理是本外省、客家閩南甚至原住民都常見的菜色，榨菜肉絲麵更是大街小巷都找得到的國民料理，成為另一種證明大家不同族群、母語不同卻同是中華文化一分子的明證。
說是大家另一種真正的共同母語也不為過！(講到母語，請台中海線鄉親記得10月23日是罷免濫用母語名義之丑角陳柏惟的投票日)
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榨菜最標準是用莖瘤芥菜生產，但時至今日也不少是用其他芥菜的肥厚部生產。(BTW，芥菜類才是勤(ㄊㄢ)勞(ㄔ)樸(ㄔㄥˊ)實(ㄒㄧㄥˋ)的中華民族真正獨家代表菜，平常直接炒燙的利用不多，但卻馴化並醃製成無數醃菜，滲入我們每天生活)
榨菜其實營養豐富，含人體所必需的胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等,以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離胺基酸，但缺點是含鹽量高，故料理榨菜時不可再加鹽，同時白領人士除非當日大量運動或辦公室沒開冷氣導致流失太多鹽分，實不宜吃太多榨菜。
===============萬惡深夜整人美食介紹
榨菜肉絲麵不少店家會用大骨湯，但福編吃過最好吃的榨菜肉絲麵，是 #高雄市鼓山區華榮路356號「小元眷村牛肉麵」的榨菜肉絲麵。用雞湯和白菜熬出的香噴噴湯頭，配上爽脆的榨菜與肉絲，還有那有點Q的略厚麵條，在冬天或滿身大汗的夏天，豈止一個爽字！
前一陣子禁止內用時，整整3個月沒去吃(因為外帶回去除非很快到家，麵條很容易黏在一起化不開，雖然這證明麵條沒有亂加硼砂...)，但最近1個月，福編可是周周報到3次！ 此外，如果您去了「小元眷村牛肉麵」， #一定要叫盤小菜。包括香中帶辣的辣炒小魚豆干、爽脆帶辣的黃豆芽，入味軟嫩卻不失嚼勁的牛肚與豬耳朵，偶而出現但水準之上的雪裡紅...。「小元眷村牛肉麵」的小菜變化少，但分量夠風味也特出，福編和不少老客都是因樣式少卻經典的小菜而經常跑去。
註：
1.「小元眷村牛肉麵」的老闆、老闆娘，對一般客人很少笑，但對已經認得臉的老客人笑容就會多很多。事實上客人多半是每周固定來報到的各類老客人。
2.「小元眷村牛肉麵」麵只有2種，乾/湯牛肉(牛腩為主)麵與乾/湯榨菜肉絲麵，另外也可以叫沒肉的牛肉湯麵。
3.在乎服務與環境的食客別到這家，但如果想以平價享受碗好吃榨菜肉絲麵或可口眷村小菜的人，路過不要忘記。
4.本文照例絕非業配。事實上因為店家就是老闆夫妻包辦一切，一下人太多老闆臉會更臭。
5.福編常常偷幹一件事，買「小元眷村牛肉麵」的小菜外帶，然後配左營大路「榮園」的餡餅、韭菜盒與小米粥。
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PS.如果你覺得我在惡整，誰叫你深夜不睡覺看FB！
硼酸硼砂 在 [生活] 滅蟻殺蟑~特效~低毒性~環保省錢~自製餌劑 的推薦與評價
緣起：
從前家中四處都有小螞蟻排隊行軍的現象~而且還常被咬~
被紅螞蟻咬到會先痛一下然後紅腫癢數日，且紅腫的包很大一個
試過很多種滅蟻藥~試來試去效果都不怎麼樣~
而且個大品牌蟻屋餌劑動不動就要百來元~要是有效就算了...
最後不得已都只好用殺蟲劑(我本身對殺蟲劑很反感)
家中多了小孩子之後~殺蟲劑更是不敢亂噴
又四處買滅蟻餌藥~試了又試~最後仍是不得已~
只好在每次要下南部幾天外出前才噴些殺蟲劑~
殺蟲劑效果很快~但也很不持久~通常噴完後一兩天螞蟻就再度出來行軍了
終於在忍無可忍時~上網搜尋了許多祕方~其中最常見的跟最適合家中有寵物小孩的
就是硼酸了~低毒性~但還是請盡量小心不要讓寵物小孩誤食
不過網路上搜尋到的資訊~都沒有詳細的比例配方
因此就自己慢慢調配慢慢試驗~最後調配出完美比例~來跟大家分享
使用後7~10天左右家裡就很少再看到螞蟻出現~
希望受到螞蟻所苦的朋友~能夠從此脫離苦海~
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請先到西藥房買硼酸 我是買1盒$25 (用十年用不完了)
家中的砂糖(黑白都可以)
完美比例 1:5:10 (可以使用寶特瓶蓋當量杯)
硼酸1 ： 砂糖5 ： 熱水10
混合攪拌至溶化後，分倒到容器中(瓶蓋、養樂多空瓶...)，置於各個螞蟻經常出現地點
如果螞蟻大量食餌，若可以順著路線找到蟻窩，可在蟻窩旁再放置一份加快食餌速度
約5~7天需再次放餌(5~7天幼蟻成長或蟻卵會孵化)
PS.一次不要調太多,一點點效果就很好了，且餌劑新鮮螞蟻比較喜歡
硼酸還可以自製環保殺蟑餌劑唷
方法一：
財團法人主婦聯盟環境保護基金會 https://www.huf.org.tw/pu/pu17603.htm
方法二：
硼酸1：馬鈴薯2
馬鈴薯蒸熟後搗泥與硼酸混合均勻放置經常出現小強的牆角，注意免小孩寵物誤食
至於製做毒餌，如果要增加對蟑螂的吸引力，可以加糖類，麥芽糖優於蔗糖
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硼砂?硼酸?有何不同?應該用哪一種才對呢?(看到有人有這方面問題再補上)
硼砂（Borax）又叫冰西，主要的成份是硼酸鈉，與硼酸有所不同，硼砂的功能為可增加
食品的韌性，脆度及改善保水性，保存性，亦可用來防止蝦類黑變，以往常被用來添加於
年糕，油麵，燒餅，油條，魚丸等。
硼砂食入體內後經胃酸的作用會形成硼酸，硼酸於體內俱有積存性，且會妨礙消化酵素的
作用。
硼砂的中毒情形，輕度會食慾減退，消化不良，體重減輕，嚴重中毒則會嘔吐，腹瀉，紅
班，循環系統障害，休克，昏迷（硼酸症），致死量成人為２０公克，小孩為５公克。
理論上兩者都可防治蟑蝍及螞蟻。
至於硼砂的使用比例跟硼酸是否相同，這就不知道囉，文中我是以硼酸來製作實驗。
如果有人有興趣用硼砂來實驗看看，歡迎再po出來分享囉^^
非經本人同意請勿任意轉錄
註：
滅蟻配方中
硼酸放太多，會降低食餌意願，而且為了環保，調配實驗中以最有效，最低劑量為原則調配
硼酸（分子式：H3BO3）是一種無機酸，主要用於消毒、殺蟲、防腐，在核能發電廠中控
制鈾核裂變的速度，以及製取其他硼化合物。它是白色粉末或透明結晶，可溶於水。硼酸
有時也會以礦物的形式存在，常發現溶解於某些礦物、火山湖水或溫泉中。
詳閱：https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%A1%BC%E9%85%B8
網路追追追／真的嗎？ 請蟑螂走路的妙方？
https://www.nownews.com/2007/11/15/515-1490674.htm
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