日本玫瑰和柑橘兩種口味
排水管除菌消臭清潔錠,49元
發泡劑(過硼酸鈉)、調整劑(安息香酸納)、界面活性劑(十四碳-十六碳烯磺酸鈉)
用途:排水管的洗淨、除菌、消臭。
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本週出清~出清商品如圖
請至照片中喊單
數量有限 有喊到的 小幫手稍晚會按讚私訊帳號~
運費一律60元,至9/13晚上10:00點結單。
(1) OXO 蔬果活性碳長鮮盒
OXO 蔬果活性碳長鮮盒1.5L $490
OXO 蔬果活性碳長鮮盒4L $665
OXO 蔬果活性碳長鮮盒4.7L $700
OXO 蔬果長鮮盒活性碳補充包2入 $185
【商品簡介】
♦天然椰殼活性碳可延長蔬果保鮮時間。
♦讓食物盡可能的不要縮短賞味期限!透過天然椰殼活性碳吸收乙烯、內部濾籃強化空氣對流、可調節溼度的盒蓋,自然延長保鮮時間,有效管理食材。 (籃子也可以用作蔬果沖洗用途)
【商品規格】
1.5L :17.5x14.9x10.2cm
4L : 21.9x19.3x15.2cm
4.7L :33.5x16.2x14.2cm
(2) BPA-FREE 食品密封收納罐 $300
商品容量:950ml x 4入
尺寸11.5 x 8.8 x 17cm�耐溫 -20~120度C
�美國FDA認證安全PP! BPA-FREE!�不只裝固體食品 還可以放果汁飲料�喝不完的東西 全部收進去�耐高溫可達120度 料理要倒水 還是高湯 這咖更方便�廚房好幫手 寬口徑 好清潔!�完美密封蓋 不怕不小心灑出
(3) Ball 梅森罐 16oz 窄口禮物罐(4入) $450
玻璃罐使用需知:
1. 可用於微波爐、消毒鍋、洗碗機。
2. 請勿使用於瓦斯爐直火或烤箱烹煮。
3. 玻璃罐耐熱溫度:-18℃~220℃,請勿瞬間冷熱溫差超過80℃
4. 鐵蓋部份請使用中性溫和清潔劑清洗及避免刮傷磨損,清洗後請保持乾燥,避免生鏽。
(4) BALL 梅森罐 窄口吸管杯蓋組 $150
內含兩支吸管2各杯蓋 可通用BALL窄口罐 窄口杯
(5) 韓國Glass Lock
Glasslock 方正收納3件組(禮盒) $300
方形保鮮盒490ml x2,長*寬*高 = 115*115*57mm
方形保鮮盒900ml x1,長*寬*高 = 156*156*65mm
Glasslock 方正收納4件組(禮盒) $400
方形保鮮盒490ml x2,長*寬*高 = 115*115*57mm
方形保鮮盒900ml x2,長*寬*高 = 156*156*65mm
Glasslock 方正&橢圓矩形收納4件組(禮盒) $450
方形保鮮盒490ml x2,長*寬*高 = 115*115*57mm
方形保鮮盒850ml x2,長*寬*高 = 150*150*65mm
(5)【丹麥Bodum】YOHKI 儲物罐
可存放堅果、麵條、餅乾、咖啡豆:依您的需求靈活彈性運用
硼矽酸鹽玻璃:輕量、耐酸、耐高溫
採用來自地中海的軟木材質,輕巧又富有彈性,是天然的絕緣體,能隔熱、隔水及氣密
Bodum Yohki 儲物罐250ml $250
Bodum Yohki 儲物罐600ml $280
Bodum Yohki 儲物罐1L $330
Bodum Yohki 儲物罐2L $390
(6) OXO pop盒(新舊款)
OXO pop盒
* 貼心提醒:*請勿放入微波爐。*避免放入液體
1.專利設計單手按壓即可密封、開啟。
2.適用於收納各式乾糧、粉類、義大利麵、餅乾、穀片等。
3.圓角設計便於傾倒不散落。
4.組件皆可拆卸清洗,可堆疊方便收納。
5.可直接將同系列配件湯匙扣於上蓋內側。
材質:(主體)AS樹酯、(上蓋)ABS樹酯/聚甲醛樹酯/不鏽鋼、(內盤)聚丙烯、(墊圈)矽膠
耐熱:(主體)80度~-20度
產地:中國
新款(蓋子有掛湯匙的地方)
正方2.1L / $525
舊款
大正方0.8L / $420
長方3.2L / $525
正方1.4L / $420
正方2.0L / $490
不銹鋼款
0.5L / $490
0.9L / $525
硼酸粉用途 在 陳若溱の烘焙實驗筆記 Facebook 的最佳貼文
各種不同的澱粉膠!!
糖果課上課時,有用了玉米粉、樹薯粉讓大家做實驗,其實除了這二種粉外,大家也可以用地瓜粉、蓮藕粉來做一下實驗。
不過大家對於樹薯、地瓜粉好像都混為一談,其實二種是完全不一樣的,現在就來看看一些常用的粉吧~~
★★樹薯粉(又名台灣太白粉,亦俗稱太白粉) Cassava Starch
由樹薯澱粉所製成,與馬鈴薯粉相較,粉偏灰、質感較差、粉質較鬆且輕且更易還原為水。
樹薯原澱粉廣泛應用於食品配方中,例如焙烤製品,也應用於製作擠壓成形的小食品和樹薯粒珠。變性澱粉或澱粉衍生物已用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑,也是最佳的增量劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品。使用泰國木薯澱粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶製品、肉及魚製品和嬰兒食品。
飲料
變性澱粉在含固體成份的飲料中用作膠體穩定劑。在飲料中,樹薯粉甜味劑優於蔗糖,因為前者改善了加工過程並強化了產品特性,與其它甜味劑結合,能充分滿足消費者需求。樹薯粉水解形成的高水解度糖漿是啤酒釀造中易發酵糖的理想來源。
糖果
樹薯原澱粉和各種變性澱粉在糖果生產中有很多用途,如膠凝、增稠、穩定體系、增強發泡、控制結晶、粘結、成膜、增添光澤等。低粘度樹薯粉廣泛應用於膠質化糖果,例如果凍和口香糖。最常用的是酸解澱粉,因為它具有優良的逆轉性及膠凝能力,遇糖時這些特性更加顯著。干澱粉用作糖果製作中的脫模劑。澱粉基聚糖實現了無糖口香糖的生產。
化工
樹薯粉基糖漿可通過酸解或酶解過程實現低成本生產,從而作為原料用於生產各種化學品,例如谷氨酸鈉、氨基酸、有機酸、乙醇、酮、維生素和抗生素等。
★★地瓜粉Sweet Potato Starch
外觀呈顆粒狀的地瓜粉屬於番薯澱粉,故又稱為番薯粉。不過地瓜粉的吸水率較低且溶解不易,用於勾芡時容易結塊,比較適合用於油炸類的料理。將醃好的肉排外層沾裹地瓜粉,再下鍋油炸,成品的口感酥脆,即使炸完放置一段時間,外皮也會保持脆口,不至於變得軟爛。
★★馬鈴薯粉(大家都稱為日本太白粉,但正確應為片栗粉<かたくりこ>) Potato Starch
即生的馬鈴薯澱粉,加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀,在中式烹調(尤其是台菜)上經常將馬鈴薯粉(片栗粉)加冷水調勻後加入煮好的菜肴中做勾茨,使湯汁看起來濃稠,同時使食物外表看起來有光澤。馬鈴薯粉(太白粉)不能直接加熱水調勻或放入熱食中,它會立即凝結成塊而無法煮散。加了太白粉水煮後的食物放涼之後,茨汁會變得較稀,稱為還水。
★★白色玉米粉(Corn Starch )是一種玉米澱粉,它與太白粉類似,具有凝膠作用。
一般在西點製作時,食譜上的玉米粉多半指的就是玉米澱粉,如做派餡、蛋糕等等。一般在做蛋糕時也加入少量的玉米粉,可以降低麵粉筋度,增加蛋糕鬆軟口感,但是用量最好在麵粉用量的 20% 之內,如果用量過多,反而影響蛋糕架構,不但膨脹度受到限制,而且會使蛋糕組織粗糙而且口感乾粉。
玉米粉在港式食譜中又稱『生粉』、『粟粉』、『鷹粟粉』、『豆粉』。生粉的作用和台式食譜中的太白粉類似,用來幫助肉質柔軟以及湯汁勾芡之用。但是,太白粉勾芡的湯汁在放涼後會變得較稀,稱為『還水』,而玉米粉勾芡的湯汁『還水』現象較不明顯,因此,雖然在中式料理中,玉米粉與太白粉經常是可以互替的,但在西點製作上,仍以玉米粉為主,尤其是派餡塔餡等。一般食譜如果沒有特別指明,玉米粉指的就是白色的玉米澱粉。
★★蓮藕粉:含維生素C、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰份、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、游離糖、粗澱粉、檸檬酸、銨基態氮、鉀、鈉、鋅、錳、銅、鋁、硼、硫,營養價值很高的食品。
蓮藕粉簡稱「藕粉」,以蓮藕洗滌而成,由於採收後的蓮藕不耐貯存,因此加工製成乾燥的藕粉可增加產品的用途。製作藕粉的過程十分複繁,從田間挖取的藕經過清洗,放入攪碎機中磨成糊狀,再以濾布過濾,完成去渣工作,然後倒入一個個的大水桶中,經沉澱後以清水漂洗至無雜質,待瀝乾後,再以人工削成薄片狀,讓陽光曝曬二、三天後包裝。
因蓮種類的不同,蓮藕漂洗成藕粉的數量也不同,不過最少也要八、九斤左右的蓮藕才能製一斤藕粉,因此藕粉得之不易,其貴有自。
市售藕粉每有價格便宜之貨,可能摻雜太白粉、玉米粉、馬鈴薯粉,選購時若發現色澤偏粉紅、紫紅,表示多摻有雜質,不過純藕粉也非純白色,約略成紫白色。
蓮藕粉的食用可以沖泡成蓮藕茶,或勾欠用。要煮出好喝的蓮藕茶有兩種方式,一是先將水煮開,再將藕粉一匙一匙加入滾水中,等煮熟後熄火,最後加入冰糖,即可飲用。另一種方式是先將藕粉肩入冷水中攪拌,接著再加入滾水中煮熟,最後加上冰糖。另外,蓮藕粉可替代太白粉成為勾欠粉,非常營養,因為它含有豐富的維他命B12。
備註: 東南亞進口的木薯粉成本便宜很多,這種粉以樹薯製成,又稱樹薯粉。樹薯的澱粉非常豐富,加上產量大、成本便宜,用在烹調上,作出的料理口感與地瓜粉接近,因此台灣廠商多以樹薯粉冒充地瓜粉出售。最近超商、賣場或傳統市場,已經很難買到正統地瓜粉了。
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