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[#高清金屬相]
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早幾日執相薄嘅時候，發現好多舊相都開始發黃、褪色，什至變濛，菲林相時代嘅回憶隨年月消逝…..
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📸鐘意影相嘅我，平日儲儲埋埋咁多靚相，#始終覺得要曬出黎睇好過係電腦碌，#碌碌下就好易唔見同睇唔番～
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最近喺網上發現Magtus 高清金屬相🎆金屬相岩曬我要求，防水、防污、不褪色, 令相片靚得更耐看永久保存。
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岩曬香港咁潮濕悶熱嘅天氣，貼係廚房浴室都冇問題👍🏻
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Magtus
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#回憶總是美好
#靚相總令人回味
#將家居變做私人畫廊
#將手機靚相變做金屬相
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《企業家，屎坑入面都要搵到飯食! 》
經濟係好差，生意係好難做! 但怨天怨地有用嗎?
《全文內容》
做人要多講未來，唔係過去!
最近見好多朋友好多人都話生意難做，又話想移民，又話香港冇曬前途， 我問我個女點，佢話香港都幾好呀。 但放假嘅時候就想去多啲旅行。
我屋企人康業信貸快遞，而家搞緊上市，我無參與營運，主要係由哥哥負責。 因為我爸爸講，兩兄弟大個一定要分開做嘢， 唔好做埋同一盤生意，長遠才能做好兄弟。I agree with him, 多謝老豆安排。
我身邊「失敗」的朋友， 通常都係講過去可以多。 以前點威點勁，以前點買幾多間鋪，以前香港點美好，可惜除咗炒股票乜都難做。
有機會同阿哥傾計， 你會發覺佢所有講乜嘢都係現在同埋未來。 而家點樣已經係全香港最大嘅物業按揭信貸公司，未來點點點從金融科技 FinTech 更加發展。
前兩日同阿哥傾， 佢都話佢身邊朋友生意好多好難做。 我同佢講: 「你記住呀，你細佬做舖! 可以大條道理講 .... 」
「而家邊度人買舖㗎，週街都係吉舖，個個投資者已經輸到一仆一碌， 過去2019/2020年係全香港有史以來舖市最低成交嘅兩年，比2003年SARS 仲要低6成，我基金人人都話拿啲錢走，依家又有淘寶、又有HKTV mall ，個個網購，改變曬消費模式，香港啲人又個個打算移民走晒，香港冇前途，無啦，認輸吧!想把間公司執咗佢啦。 真係無計!」
如果我講上面番說話，冇人會怪我。 因為係事實 .... 但認輸有用咩? 賴經濟差，賴地硬有用咩?
你又吹我唔脹，有危就有機，全香港近幾年買賣街舖，我係最多。 買舖容易賣舖難。同期轉手賺到錢嘅，超過五成都係我哋，所有其他投資者加起來總和都唔夠我哋一間公司多。 我哋仲有好多好多嘅計劃未來點樣在舖市發展! 生意難做? 舖夠曬難啦掛? 真係睇你點!
吋啲講句，「全世界可以淪陷，自己賺到錢咪得囉!」 康業社運肺炎，上年業績都升咗六成， 危機中都搞緊上市， 我仲有乜嘢藉口唔將盤生意做好啲呢?
我鼓勵你，唔好咁灰! 唔好講咁多過去，講多啲未來! 成功嘅企業家，#屎坑入面都搵到飯食! 搵唔到? 屎都要食。 Good luck!
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車輪滾滾，輾過鬧市霓紅燈照在地上的繁華，晃動的小型客貨車車身印着「文記醬料」的字號，抓着軚盤一雙粗糙及滿佈不少傷痕雙手，或新或舊或星點或刀划，訴說着他的滄桑及經歷，雙手主人將屆七十，半個花白頭髮已禿光的老者。
車上時間顯示已將近午夜十二時，他仍踏着油門，在港九新界來回穿梭，為店鋪送醬去，他是文記的老闆文健佳，人稱文叔。
這樣的日子他幾乎天天如是，從早上六時到廠切料、炒醬、入樽、包裝到送貨，忙上十五六個小時，對一個69歲的老人來說，這不單靠拚勁，還得有過人的意志力。他比任何人都要活得用勁、活得狠辣，如鋼鐵般的硬撐，因這條命經歷的苦辣太多，就像他手中的各種醬料，鹹酸苦辣，五味紛沓，全都封存在他這生命的載體裏──
萬死一生，他的命在槍口下得以倖存過來，把苦辣全都扛下。「我唔認輸呀﹗死人都要撐上去﹗」文叔兇巴巴的說。始後遭逢困境，每能排除萬難，扭轉危局，揮戈返日。以煙火炙燒，煮出一鍋屬於他的百料鍋，不知情者追隨其醬，被一襲濃重奇香所吸引，然而他的故事更曲折跌宕，蕩氣迴腸……
駑鈍之材 刻苦自勵
清晨六時，空氣中仍透着一絲清冷，在灰濛濛的工業區，上班的人潮未現，街道顯得岑寂。在某工業大廈的五樓內，一股濃烈攻鼻的香味正隨着抽風扇的翻動竄出，油煙氣充斥着整個空間，辛辣味道攻得人淚光盈盈。這裏是一家製醬工場，斑駁的牆壁都燻得黑黝黝，油膩污濁，長年累月炮製醬料，這些黑膩油迹，每一道都是歷史痕迹。
機器聲隆隆，來自場內的一兩部機器，五六個人分散於內，矮小微胖的文叔；旁邊是他的妻子文太；紮馬尾的女生是文叔女兒May，遠處還有一兩個男女員工。就只幾口子經營着這裏，分工合作，忙忙碌碌。
「做咩咁早開工？我冇料！惟有將勤補拙，唔怕辛苦，勤力啲當撐自己！」文叔自謙地說。來自廣東寶安的文叔，做的辣椒醬是他祖傳家用配方，煮醬必用好材料。「材料來價都比較貴，我用白色小蝦米，有顏色嗰啲蝦米顏色係後加上去，冇蝦味。我用老甘草、肥身芝麻、細粒皺皮嗰種花生，最重要用呢隻辣椒乾叫『四川辣王』，香濃辣味強，用佢先至夠勁道！」
赴湯蹈辣 爐火純青
大量的四川辣王，連皮帶籽，與蒜頭一同磨碎。他做醬與人不同之處，是部分材料如芝麻、花生、小蝦米先以烘爐烘乾，烘得噴香才磨，香味突出。
炒醬前他大啖喝了整整一支水，走到一個足有半個人高的大桶前，桶底有火爐燒着猛火，煮着內裏的油。「煮油，油溫好重要。保持大火炸，但火又唔能夠太大，辣椒燒燶咗，成鑊油都變苦。」他等油沸起就將辣椒、蒜茸嘩啦嘩啦的倒進去，油一爆，辣味像原子彈般爆出來，攻鼻又刺眼，旁邊人們都立即退避三舍。「唔係人人頂得順㗎！我都要灌水降溫先炒到。」哪怕是煮了半輩子辣醬的老江湖，遇上奪魄勾魂的濃烈辣勁，還是難以招架，被攻得鼻水眼淚全套出來，可見這辣醬是如何橫行霸道。
辣椒也不能一下子全倒進去，這樣很難令油沸起，他逐少倒，不停令油保持沸點，炸到辣椒和蒜茸的水分全部出來。椒香撲鼻而出時，就加入磨碎的芝麻、花生、蝦米、甘草、八角、桂皮等，再放些蝦醬，一炒就炒足三小時，滾油把香與辣通通燒煉出來。旁人光是聞着都陷入狂打噴嚏的尷尬局面。
遍體鱗傷 渾然忘我
文叔依然面不改容，揮動着大鑊鏟不停的攪呀攪！火熊熊猛燒，火舌兇猛地把一鍋烈油煮得滋滋作響，油在滾動，燙熱的辣油小泡如噴泉般彈出，彈至他的手和身，登時紅了一個小點，燙痛難受過後！匯集成他身上手上無數的星點小疤痕──今天好了，明天又添新傷，這點小傷對他來說，已是家常便飯。
他把一門心思只放在煮辣油的節奏上，渾然忘我，直勾勾地盯着鍋裏辣醬的變化。「一定要慢慢嚟，用大火慢慢炒，一路炒要一路攪，等佢唔好黐底，又要留意顏色同氣味變化，見啲辣椒開始由紅變啡就叫得。」
這一下一下的攪動，對這副老骨頭是項考驗，心不老，可畢竟已屆古稀，他漸漸吃力，不得以交付夥計來攪，夥計倦了又換給他接力，如是者換來換去，兩人均汗流浹背。
一爐熊火，燒煉出這個性突出的辣椒醬。不加色素、不下防腐劑，一嗅，香辣味撲面而來。只舀小撮，舌尖傳來驚心動魄的辣，如果能忍受痛苦，後面便是美味了，蒜頭噴香，與芝麻、花生、蝦米、蝦醬等複雜的香味，直如一把無形的鈎，勾住了味蕾，讓人停不下來的上癮。
「我炒呢個醬四十幾年喇！起家都係靠佢架！」文叔感喟。這個醬，承載他窮與富，高山與低谷，與他糾纏半生。往事像空氣中的香辣味，在抽風扇的翻動中，一幕幕閃過……
死裏逃生 拚命地活
50年代，他在寶安出生於地主家庭，從小被定性為走資派、反革命分子等，背景成分不好，被冠上「地主仔」的惡名，他感到無比冤屈，「因父之名」成了被歧視欺侮的對象。
「我細個曾經俾人剝光豬，俾人吊住打。綁喺棵木瓜樹度示眾，人人經過見到，我覺得好醜怪。最慘係打完身上有傷口，就特登用木籤去拮，專揀我傷口痛處去拮，痛到……而家周時發夢都夢見番嗰種痛，痛到扎醒！」文叔猶有餘悸。
他17歲時，更因此被拉去勞改坐牢，判了十年徒刑，牢中遭受囚犯和獄吏的欺壓。他被困在這樣的環境裏，活得很絕望，只要一天在大陸，就看不見未來。「嗰陣身邊好多人同我講，喺鄉下死路一條，出香港仲會有條生路行。」
他不想坐這冤牢，就越獄逃了出來，打算偷渡來港。不料在邊境時被解放軍發現，飆疾追捕，十數隻狼狗被鬆綁亂跑而出，一下追人嗅、嗅草叢，甚至追車，偶而一犬吠影，百犬吠聲，聞者提心吊膽。解放軍聽見犬吠循他的方向去，拉了槍膛。「留喺度一定死！我走俾槍射又係死！但都有機會你射唔中，我仲有生天。」
他把心一橫，就在準備奔竄之際，解放軍已亂槍掃射，子彈嘭嘭嘭亂響，他以為難逃一死。突然有個女子在另一邊叫救命，分散了解放軍的注意力，他得以脫身。只向着看見的一點兒光，拚命地不顧一切逃到香港。「我條命本來係咁多！因為我有一個念頭──要生存落去，個天先加長我條命，到今時今日。」
他常告訴自己，這條命好不容易撿回來，只要有明天，他就拼盡全力活。
頑抗愛拼 遇強愈強
來到香港，他投靠在觀塘做街邊賣魚蛋小販的哥哥，炒這家傳辣醬，用來煮魚蛋。他跟哥哥看檔，有黑社會常在收「陀地」，他眼睜睜看着哥哥和自己捱更抵夜，又走鬼避警察才掙來點錢，黑社會天天搶去生計。終於，黑社會又來要錢，他忍無可忍，拿起牛雜鉸剪衝上前說：「一係你打死我，你打我唔死，一定係你死﹗」他發狠要插死那個黑社會，那人被他一兇腳軟，知道他強蠻如牛，惹不過，從此不敢再來取保護費。
其後他自立門戶，自己推木頭車在街邊賣魚蛋、豬皮，並改良辣醬，將芝麻、花生和小蝦米烘香，才磨碎與辣椒等炒，香味豐盈，自成一家。辣醬香味令他迅速火紅起來，未開檔已有大班客等候，開了檔就不停圍滿了客，魚蛋好賣得天天比人早賣清。
別檔眼紅他，就暗中報警。那年代，警察收黑錢是常事，有個警察特別針對他，一天拉了他四次。「嗰個差佬仲同我講，見我一次拉一次，如果再見到我喺觀塘開檔，就打斷我腳骨。」他怒不可遏，抓起那警察就打，他被告毆打軍裝警員，判了守行為。「嗰次我係留案底，但我都係嬴！至少班差佬以後見到我都唔敢再拉我！」文叔自傲地說。
廉政公署成立後，換了市政人員來拉他，他眼看經常走鬼不是辦法，剛好他存到錢，就立意上鋪。
飛黃騰達 傲睨一切
他開鋪賣老本行魚蛋，連帶他的辣椒醬，惹味誘人，人流如鯽，生意非常好，一個月賺二十萬。因此他陸陸續續開了九間店，這是他的黃金期，間間店都賺大錢，這時他身家暴漲至兩億，買下六七層樓。其中兩層，他用來接濟同鄉。
「我偷渡先可以生存到落嚟。而家到班鄉里偷渡嚟香港，我一定幫。冇地方住我免費畀層樓佢哋住，冇工返就喺我鋪頭做！」
他是過來人，有一顆赤子之心，其中一個同鄉免費一住就八年長，還有他見一些貧苦三餐不繼的，或乞兒等，都叫他們來鋪任吃而不收分文。
生意好，錢賺得容易，「我唔覺得搵錢有咩難度！」他漸漸對事物表現出鄙夷。曾經有個李錦記的夥計，到過他店吃東西，被其辣醬吸引，建議他不如開醬廠賺錢。「我睇唔起做醬，都搵唔到大錢。我同佢講送畀我都唔做！」
他有錢沒地方花，沒地方玩樂，心靈漸空虛，看見行家賭錢很得意，他亦陪着賭，賭股票、買黃金、鋤大d、賭十三張，從玩樂心態，到一步一步沉迷，終於陷了進去。「嗰時就算賭輸咗，啲錢聽日又再搵到番嚟，怕咩？」
97年前他去澳門，一晚輸過一千二百萬，回香港賣了五層樓填債。雖然爛船有三分釘，但他僅餘的資產，到金融風暴、沙士來時，鋪的生意一落千丈，九間店惟有相繼結業，差點連夥計的薪金也沒付清。他一下子跌入谷底，沒錢用，沒工作，連生計都成問題，他成了落難人，幾億身家一下子全被他敗光……
墮甑不顧 向前邁步
「冇晒錢，唔係死。如果係死，就真係乜都冇！我喺鬼門關走出嚟都試過，死唔去，我仲可以全力再做，由頭嚟過！」那時他50來歲，並沒因此而頹廢不振。
有個跟他相識的裝修公司老闆，明知他以前是億萬巨賈，在觀塘赫赫有名，特意請他做擔泥頭，然後到處跟人說文叔落難投靠，有意誇耀。「佢唔係睇低我，係睇得起我，我要多謝佢呀﹗嗰陣好多老細知我背景，冇人請我㗎！我多謝佢肯請我，畀機會我，我先可以翻身！」
他肩膀擔着扁擔，挑起兩筐黃泥，爬上八樓，來來回回，汗涔涔而奔跑。文太見況，忍不住兩淚滂沱。文叔安慰文太道︰「搞成咁係我爛賭，自己攞嚟嘅！大丈夫能屈能伸，冇所謂嘅！只要養到自己同頭家，咩工、咩苦都唔怕捱！」
他不計較別人的眼光，肯捱肯做，那老闆被感動，反而因此看得起他，願意借錢給他去做生意。
他懊悔當年太桀驁不恭，想起李錦記夥計提議他開廠做醬的事，他就拿着這點小本錢，開了醬廠。自己手做辣椒醬、魷魚醬、麵豉醬、xo醬、酸梅醬，共十種。
他認真做醬，腳踏實地，事事親力親為。親自到店鋪及食肆兜售，送醬給人試吃，又在各區開分銷攤位親自坐鎮推銷。逐步去建立，慢慢有了生意，客人又被他的辣椒醬味道吸引住了。如今他不敢怠慢，收到客戶來訂貨，都親自去送貨。他批發給許多雜貨鋪、小超市、分銷檔、酒樓食肆等，像食神韜哥的大榮華酒樓都來幫襯他，更有不少客直接上廠買醬，生意滔滔。
他靠醬由街邊起家，上鋪，結業、到開廠再做醬，起起落落，從谷底再爬起來，又屹立不倒。「起又好，跌又好，做人最緊要有一個念頭、一種態度──我唔會死嘅！」
這是他的人生感悟，心存信念，就可活出生命，是死？也生。
撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙
文記醬料
廠地址：新蒲崗大有街2-4號旺景工業大厦5字樓H座
電話：2342 0343
營業時間：星期一至五9am-6pm
銷售點︰文記醬料設流動直銷攤位，詳情請留意香港文記醬料Facebook專頁（ http://bit.ly/2K691bc ）。
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大家位咁多好，我係賭Sir。
投資專家維根斯坦喺32歲嘅時候，講過以下嘅一句名言，佢話：
「借錢嘅世界，有三層地獄。」
若然去到今時今日，你都仲有睇電視嘅習慣，相信你會留意到，財務公司嘅廣告，越嚟越溫情。兩夫婦為咗仔女嘅讀書使費嘈交，財仔職員會疊曬膊頭鼓勵你、關心你，問你服未！
事實係點嘅呢？
第一層地獄，銀行。利息唔算高，但審你查你就在所難免，若然你信貸紀錄花哩碌，銀行唔會借畀你。不過放心，喺呢層地獄未至於見到牛頭馬面，職員尚算好聲好氣。
第二層地獄，係財仔，即係財務公司。審查寬鬆過銀行，當然代價就係，利息會啲。而且若然你遲還錢，你收到嘅電話絕對唔會來算廣告入面嘅靚女，你一拿起電話，最有可能聯想到嘅，係監獄風雲，當然，大聲唔代表佢無禮貌。
第三層地獄，係大耳窿，即係高利貸。連財仔都借唔到嘅人，信貸評級一定花過番梘碟，即係壞帳風險極高，大耳窿冒險借錢畀呢啲人，利率一定高過曬銀行同財仔，而且會不合法地高。
根據《放債人條例》第24條，實際年利率六成以上，即屬犯罪。但大耳窿本身就係非法生意，佢要收你幾多，就收你幾多，江湖中人走法律罅亦都話咁易：
你想借10萬？中介費先食你四成，即係你只會收到6萬蚊……至奇啊！仲有手續費，喂！大佬！手足拎錢去櫃員機入錢畀你，唔使手續費啊？食你一半都唔奇，你到手嘅時候好可能只係得返3萬，唔好以為大耳窿唔識數學，因為唔識數學嗰個係你。
咁還錢呢？係咪還3萬？係啊！你發夢嗰陣就係，事實係你要還足本金10萬之餘，仲要還埋利息，分期還款嘅時候，仲要畀續期費，嗱！均真啊！利息還利息，續期還續期。
咁遲還錢會點呢？更加唔洗講，本金又遲還，利息又遲還，續期又遲還，超級無敵利疊利，條數大到美國太空總署嘅量子電腦都唔會計到，但總之大耳窿計到，你每遲一日都會加上去。
仲會派義工進行家訪，探望你、鼓勵你、關心你。想知邊啲係組織嘅義工好簡單，留意佢條頸有冇掛住職員證就知，掛住條粗金鏈嗰啲就係。
益者三友like share comment再見！
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# 我們一起加油吧 !
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真‧完美戰績:
新制中六DSE: (2016 M2 + 2017 M1)
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舊制中五會考: (2009)
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國際高考International Advanced Level: (2017 + 2018)
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精選系列節錄:
《DSE數學 發憤學生必看!》系列
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《攞分唔使識得計 奇技淫巧》系列 （以 DSE Maths PaperII 為骨幹的免費課程）
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《賭Sir數學戒賭》糸列
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每人細個都梗會有啲唔願放入口嘅食物，例如咩芫茜苦瓜洋蔥蕃茄⋯ 嗰陣時對佢嘅厭惡程度嚴重到即使只係筷子掂到少少，你都會驚沾到嗰陣味。 每次你向阿媽投訴點解又煮呢 ... ... <看更多>
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