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🚩 排隊肉粽碗粿｜高雄苓雅
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今天吃粽！預祝大家 #端午節快樂 🐲
也謝謝那些願意退票、不返鄉的人
終於有機會來介紹我的隱藏版愛店了
這間店雖然不起眼但是真的CP值超高！
其實沒有店名，只有一塊紅色招牌上寫著
肉粽｜碗粿｜米糕，但Google map搜尋
「排隊肉粽碗粿」就查得到囉👍🏻
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✨ 肉粽💲35
✨ 味噌湯💲15
·
肉粽如果是剛出爐的口感會比較軟
放涼的話會Q中帶咬勁，稍微偏硬口
裡頭包有鹹蛋黃、瘦肉、花生🥜
再淋上特製醬汁+花生粉，簡單就是美味
醬汁口味不會太鹹，蠻剛好的
味噌湯很推！好大碗才$15料又多
有蛋花和很多豆腐塊，湯頭鮮甜好喝
另外，這間的排骨酥麵也超推超好吃😋
開到凌晨都不用怕半夜肚子餓囉～
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✒️美味：🌝🌝🌝🌝🌗
✒️再訪：🌝🌝🌝🌝🌝
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🏛 高雄市苓雅區武慶三路119號
☎️ 07-716-4607
🕒 晚上17:00-凌晨05:00
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🔍 #丸子吃高雄
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#高雄 #美食 #相機先食 #高雄美食 #苓雅 #苓雅區 #苓雅區美食 #苓雅美食 #前鎮區 #前鎮 #前鎮美食 #衛武營 #排隊肉粽碗粿 #隱藏版美食 #銅板美食 #傳統美食 #傳統小吃 #高雄小吃 #銅板小吃 #肉粽 #粽子 #高雄必吃 #端午節 #端午節必吃 #台灣小吃 #popyummy #popyummy高雄

客家人的水粄，就是類似閩南人的碗粿一樣！
在客家庄裡，水粄是早期農村社會客家人的日常生活點心，
客家水粄有甜、鹹二種口味，
甜的水粄通常就在米漿裡加上糖，蒸熟即可。
(甜水粄可是我家老爺的最愛ㄚ~~~)
鹹水粄則是在蒸熟的水粄上，放些豆乾、蝦米、韭菜…等簡單配料，淋上醬油就可享用。

註：韭菜醬油我是在苗栗的客家庄才有吃到，吃水晶餃、麵條都可以來一點呦！
外地的客家庄好像比較少見到韭菜醬油～^^

客家純米碗粿(鹹水粄)
粿體材料
1在來米…………….300g
2冷水(A)……………300ml
3冷水(B)……………100ml
4熱開水…………….800ml(沸騰熱水)

餡料材料
1韭菜……………….…600g
2乾蝦皮…………...…50g
3豆乾……….………...6~10片
4蘿蔔乾…………..….100g
5白胡椒粉……..……1大匙
6糖……………………...1/2大匙
7醬油……................2大匙
8白芝麻香油……….適量
9鹽……………………….適量(可不放)
10料理油………..……適量

裝飾：香菜少許
韭菜辣椒醬油：韭菜末5大匙，辣椒末1小匙，醬油5大匙，涼開水1大匙

(粿體步驟)
1、在來米洗淨浸泡4小時以上(過夜更好)，瀝乾備用。
2、將步驟1在來米與冷水(A)放入果汁機打成米漿(越細越好)，倒出來放入大湯鍋，用剩下冷水(B)倒入果汁機將剩下米漿沖乾淨到湯鍋中。
3、將沸騰的熱開水沖入步驟2湯鍋中(需不停攪拌)，漿體會呈現糊化的稀糨糊狀。
4、如漿體太稀可放置爐火上稍稍加熱至糊狀。
5、分裝至飯碗裡，放入蒸籠蒸30~40分鐘即可(中火)(電鍋外鍋1.5杯水)。

(餡料步驟)
1、蘿蔔乾用冷水稍稍浸泡去除多餘鹹味(如蘿蔔乾不會太鹹可以省卻浸泡，只要清洗乾淨即可)。
2、韭菜洗淨切粗末，豆乾切細丁，蝦皮用沖洗乾淨瀝乾備用。
3、將蘿蔔乾放入炒鍋中，用乾鍋炒乾炒香。
4、原鍋下少許調理油加熱(蘿蔔乾不需撈起)，下豆乾、蝦皮炒香，下醬油、糖、白胡椒粉調味。
5、續下韭菜末炒至熟透，下少許香油即可。

廚房小秘訣~~
1、米漿體一定要糊化，否則會出現上嫩下硬兩種口感。

客家純米碗粿(甜水粄)
粿體材料
1在來米…………….300g
2冷水(A)……………300ml
3冷水(B)……………100ml
4熱開水…………….800ml(沸騰熱水)
5黑糖…………………250g(可以適當增減)

(粿體步驟)
1、在來米洗淨浸泡4小時以上(過夜更好)，瀝乾備用。
2、將步驟1在來米與冷水(A)放入果汁機打成米漿(越細越好)，倒出來放入大湯鍋，用剩下冷水(B)倒入果汁機將剩下米漿沖乾淨到湯鍋中。
3、將黑糖放入沸騰的熱開水中，沖入步驟2湯鍋中(需不停攪拌)，漿體會呈現糊化的稀糨糊狀。
4、如漿體太稀可放置爐火上稍稍加熱至糊狀。
5、分裝至飯碗裡，放入蒸籠蒸30~40分鐘即可(中火)(電鍋外鍋1.5杯水)。

【寶貝幫TV_育兒大解密】《原來這樣吃是錯的！寶寶6個月還吃泥 小心瓜子臉變歪下巴》
寶寶最近對副食品出現不耐煩或不愛吃的態度，主播媽咪想了一想，覺得是寶寶已經不喜歡泥狀食物，才6個月大就想吃有口感、大人碗裡的食物，其實只要不是強烈刺激性、又是天然的食材，就順其自然吧！畢竟寶寶「吃軟不吃硬」，或是給他吃太多精緻的食物，咀嚼頻率變少、力度降低，咀嚼不平衡，會造成臉型歪斜，甚至脊椎為了要平衡歪斜的下巴，而出現側彎現象。為了讓寶寶多吃固體副食品，主播媽咪做了「寶寶碗粿」和「寶寶蛋糕」，吃起來超級有味道，讓寶寶把媽媽做的副食品通通吃光光，營養均衡不偏食，也就成了白白胖胖人見人愛的小寶貝！
★最實用的影片，讓媽咪育兒更輕鬆，寶寶更健康💕

先跟大家道個歉！這次整體畫面搖晃部分
平常用習慣比爾可可的五級防抖，忘記這台的硬傷就是防抖Q_Q
加上出發的太快，連外接麥都沒拿只帶著小腳架就出門了XD
這次衝動出遊非常熱血開心 ୧| ” •̀ ل͜ •́ ” |୨

下一趟我們會為了烤魚阿伯再去一次！！
（攤子在台南後站 香格里拉飯店附近的上海香酥雞）

片中食物店鋪名：

麻古茶坊
阿棠牛肉湯
小上海香酥雞
畢氏酒精（沒帶相機錄，但是威士忌冰淇淋大推薦）
無名鹹粥（血淚推薦）
MUSA泰國船麵
裕成水果冰
上海香酥雞（烤魚必吃（提前一小時預約）
亞尼克
上舜碗粿
雙十八木

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材料：
馬鈴薯300g Potato/じゃがいも
在來米粉45g(視情況加減) Rice flour/上新粉
糖粉(砂糖打成粉末)20~30g Powdered sugar/粉砂糖
起司絲60g Cheese/チーズ

做法：
1.馬鈴薯去皮切薄片 放入電鍋蒸20分鐘
2.馬鈴薯搗碎片加糖.再來米粉拌勻 揉成團
3.分成6等份搓圓壓扁 包入起司做成圓餅
4.放入熱油中用中小火兩面各煎3分鐘至金黃即可

【排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
3【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
4【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
6【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
7【發豆芽】一把綠豆 4天發一大鍋
https://youtu.be/abDbJepkGtg
8【烤腰果】低溫烘烤色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
9【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
10【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
11【情人果】三種口味 甘甜爽脆
https://youtu.be/i45iA_IhSv8
12【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
13【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o

材料：
對切海苔 Nori/のり
乾豆腐皮 Dried tofu skin/干し湯葉
麵粉10g Flour/小麥粉
水少許 Water/水
蔬菜油 Vegetable oil/サラダ油
胡椒鹽少許 Pepper salt/塩こしょう

做法：
1.麵粉加少許水調成濃稠麵糊 塗在豆皮上
2.與海苔黏合 用桿麵棍壓實 剪成小片
3.放入油鍋中炸至油泡變小 轉成金黃色即可起鍋

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3【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
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4【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
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5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
6【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
7【發豆芽】一把綠豆 4天發一大鍋
https://youtu.be/abDbJepkGtg
8【烤腰果】低溫烘烤色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
9【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
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10【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
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11【情人果】三種口味 甘甜爽脆
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12【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
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13【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
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14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
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15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
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