回老家，老爸準備的菜色，全都是都市傳說中的客家小炒及特別的「花生豆腐」。
#花生豆腐
一項客家及琉球的傳統食品，於台灣主要在南部，常見於屏東內埔、高雄美濃、台南等地方。雖然名為「豆腐」，卻沒有黃豆成份。花生豆腐和豆腐的差別是：豆腐是以黃豆和凝固劑為材料，而花生豆腐是用在來米粉與番薯粉製作，其製作過程比較像碗糕。兩者比較起來，口感有極大差異。 維基百科
碗糕製作 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle，也在其Youtube影片中提到，以前大叔小時候跟媽媽去市場，帶一碗餡料滿滿的碗粿回家吃 淋上醬油膏，用湯匙挖一口送入嘴巴😋😋😋 綿密又帶著濃濃米香🧡 今天要做的客家碗粿 是用在來米漿加鹽蒸熟後，撒上炒過的蘿蔔乾、豆乾、碎肉一起吃 今天大叔用學習的心來做看看這道菜 請各位客家朋友多多指教！🙏 🥬食材（4人份） 🔸在來米粉 1米...
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碗糕製作 在 朵朵美食聖經 Facebook 的最讚貼文
宅配美食——粿公子蘿蔔糕
@qdd168qdd168
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菜市場30年的老字號蘿蔔糕粿公子啊
每一項原料都很細心挑選
每一款蘿蔔糕都使用無農藥蘿蔔
在來米製作吃得出來從材料到製程都很用心
疫情颱風自煮防疫零失敗懶人料理
料多軟綿零廚藝也能駕馭的多樣式蘿蔔糕!
冰箱囤貨的好選擇👍
#古早味蘿蔔糕
單吃就很夠味不用沾醬就好吃
蘿蔔本身的清甜為主去帶出古早的米香味綿密彈牙的扎實口感
#魩仔魚蘿蔔糕
特別的新口味我一次吃到也沒失望
上面能看到滿滿的魩仔魚老闆下重本了
海鮮自然鮮甜完全沒有腥味吃得出來新鮮度
也都不用沾醬鹹度剛剛好老人小孩都好愛！
#港式蘿蔔糕
純米的香氣與蘿蔔的清甜
培根火腿混著油蔥香氣跟鹹味加上香菇與蝦米口感層次變得豐富
#XO干貝蘿蔔糕
加了整罐干貝醬味道超級濃郁清甜
內餡豐富口感綿密好細緻
蘿蔔跟海味融合在一起搭配很好
#玲瓏芋粿巧
可以簡單蒸熟吃吃起來滿滿的芋頭香味道很濃郁
或是要煎成一塊塊外酥內軟香嫩可口的香煎芋頭糕都很好扎實口感還能看到完整的芋頭塊
#傳統手工碗糕
我最愛吃碗糕超方便一餐用電鍋蒸一個
手工碗糕口感很吃得到蘿蔔的清甜口感Q彈香氣逼人
裡面有香菇/蛋黃/絞肉提升整個口味！
料理方式超級簡單方便的料理方式懶人必備
油下去煎到金黃金黃/酥酥恰恰的樣子就可以起鍋了
也可以煮湯用蒸的方式三餐我都可以吃！
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#宅配朵朵美食聖經
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🔸折扣碼：QDD1685
（85折/期限到年底）
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#粿公子 #蘿蔔糕#粿公子芋粿巧
#花蓮美食#台北美食#高雄美食#台中美食#台南美食#宜蘭美食#
#朵肉絲#宅配美食 #朵朵美食聖經
碗糕製作 在 岑永康張珮珊窩幸福 Facebook 的最佳貼文
臉友敲碗，要求我再分享一次
『岑太太蘿蔔糕』🔥這一次一定要學起來，當日製作、現蒸現煎，比港式飲茶還好吃！🔥
🐽岑太太 港式蘿蔔糕 食譜 【約四人份 使用市售水磨在來米粉=在國外叫做粘米粉】🐽（食材準備請見照片岑太太手寫）
（1）白蘿蔔半條(約400克)，去皮，刨成絲備用👉絲的粗細無所謂，您喜歡看得到真材實料，就刨粗一點。喜歡細緻的口感，就刨成細絲。
（2）泡軟的蝦米、香菇、香腸(培根、燒臘店的紅燒肉、臘腸或肉末都可以替代)皆切成黃豆大小的碎粒，取一把較有深度的炒鍋，用少許油，把這些碎粒全炒香。
（3）將蘿蔔絲加入上述的 2）食材一起拌炒，加入兩茶匙鹽、一茶匙白胡椒粉，以及300 C.C的開水，煮至蘿蔔絲從白色轉為透明，這時候才下一小撮油蔥酥(免得油蔥酥炒久會有苦味)，稍微再拌炒一下即可先熄火。
（4 ）接下來我們要來調和米漿了喔!用【一比一的比例】👉200C.C的『水磨/在來米粉』 調和 200 C.C的冷開水，攪拌的過程中，你一定會疑惑的碎碎念:『怎麼這麼濃稠啦? 吼…好難攪拌喔….』沒錯沒錯，它現在的狀態很像石膏、攪拌起來會稍稍吃力，但只要攪拌均勻等下就會很好用啦!
（5）把上述的石膏水，喔不，是米漿，趁著(步驟3)的鍋子還很熱時，沿著鍋緣倒入炒好的蘿蔔絲中，⭕注意！這步驟一定要確實的攪拌均勻，否則等一下做出來的蘿蔔糕會有些部分餡料飽滿、但有些只吃得到白白類似碗糕的口感，吃不到任何餡料喔⭕。
（6）取出裝蘿蔔糕的容器，抹一層薄薄的油(這動作可以避免脫模時會沾黏)。把剛剛拌勻好的『蘿蔔絲米漿』小心的倒入，表面用刮刀塗抹平整，在桌面震個幾下，把裡面多餘的空氣敲出來。
（7）送入洞房~放進電鍋~ 外鍋用量米杯兩杯水(約300 C.C的水量)去蒸，等到電鍋跳起來，再多悶個5分鐘，白拋拋幼咪咪的港式蘿蔔糕就大功告成了!
❣️岑太太溫馨提醒❣️:
⭕剛剛從電鍋取出的蘿蔔糕，上面會有一層濕濕的湯水，不要擔心，放涼以後，它會自動消失，就像流汗不久就乾了，一樣的原理，呵呵呵。
⭕如果你不確定蒸透了沒，可以用一支筷子戳看看，只要沒有濕濕黏黏的糊沾在筷子上，就表示已經好了。
⭕脫模，千萬不能心急，除非你立刻、馬上、現在就要吃..請不要在蘿蔔糕還熱騰騰的時候去脫模，一個不小心就會崩壞。建議先放涼，用蛋糕刮刀或小刀在容器邊緣刮一圈，因為剛剛有上過油，蘿蔔糕脫模就變得簡單又輕鬆💯
⭕我建議大家使用『長型或方形的玻璃保鮮盒』來製作，有些食譜教您用電鍋的圓形內鍋來蒸蘿蔔糕、出鍋時再把邊緣切掉，我覺得這樣太可惜太浪費了，不如先塑好型，直接切幾片就可以現煎現吃呢！
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碗糕製作 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳貼文
以前大叔小時候跟媽媽去市場，帶一碗餡料滿滿的碗粿回家吃
淋上醬油膏，用湯匙挖一口送入嘴巴😋😋😋
綿密又帶著濃濃米香🧡
今天要做的客家碗粿
是用在來米漿加鹽蒸熟後，撒上炒過的蘿蔔乾、豆乾、碎肉一起吃
今天大叔用學習的心來做看看這道菜
請各位客家朋友多多指教！🙏
🥬食材（4人份）
🔸在來米粉 1米杯
🔸豬絞肉 50克
🔸香菇絲 50克
🔸蘿蔔乾 100克
🔸滷蛋 1顆
🔸蝦米 30克
🧂調味料
🔹白胡椒粉 適量
🔹太白粉 2大匙
🔹油蔥酥 1大匙
🔹蠔油 3大匙
🔹醬油 適量
🔹糖 適量
🔹鹽 適量
🍳作法
1️⃣先把在來米粉和水 1比1攪勻做出粉漿
2️⃣起深炒鍋，加入粉漿、水2米杯拌勻至濃稠狀，添到碗中蒸熟
3️⃣碗粿蒸30分後取出備用，開始準備炒料
4️⃣起鍋熱油，放入豬絞肉、香菇絲、泡水蘿蔔乾、蝦米、油蔥酥爆香
再加入白胡椒粉、醬油、糖調味
5️⃣在碗粿上放上魯蛋、炒料組裝，接著淋上醬汁，即可上菜
📝肥大叔小撇步
🔺醬汁製作：100cc的水沸騰加入蠔油、醬油、糖一匙、太白粉水，煮至濃稠度夠，即可收乾
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碗糕製作 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的最佳解答
＃記得打開ＣＣ字幕 ＃史特拉赫
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各節重點：
00:32 事件始末
01:41 為什麼這次奧地利的政治醜聞備受關注？
02:24 奧地利聯合政府體制是啥碗糕？
03:17 但這次事件，為何帥哥總理躺著也遭殃？
04:39 右翼是什麼意思？
05:17 右翼勢力為什麼在奧地利崛起？
05:44 聯合政府崩潰後，接下來事件會怎麼發展？
06:37 我們的觀點
07:39 提問
07:53 掰比～別忘了訂閱！
【 製作團隊 】
｜企劃：＋🐟
｜腳本：＋🐟
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：絲繡 ＆ 范范
｜演出：志祺
——
【 本集參考資料 】
→ 人口只有 800 萬，奧地利如何在國際上站穩腳步？──透過我的「兩個家鄉」，看見小國的偉大力量：https://reurl.cc/7vgg5
→ 奧地利政府醜聞駭人 重挫歐洲極右勢力聲勢：https://reurl.cc/5y6Yq
→ 被盟友在「不信任投票」反咬一口，奧地利32歲總理黯然下台：https://reurl.cc/KnmNM
→ 憲政體制圖解：https://reurl.cc/3l0vM
→ 奧地利：https://reurl.cc/NmkV9
→ 【民視全球新聞】奧地利通俄門 重挫極右派？ 2019.05.26：https://reurl.cc/GR9Wy
→ Austrian government collapses over Russia scandal：https://reurl.cc/Mxaqp
→ 歐洲議會大選：https://reurl.cc/zjv0y
→ 黑雲欲壓歐羅巴 ——簡述歐洲極右勢力近年的崛起（上）：https://reurl.cc/e4e0x
→ 【歐洲議會選前震撼彈】奧地利爆通俄醜聞 極右派閣員倒台：https://reurl.cc/djERy
→ 歐洲議會選舉落幕 6大重點一次看：https://reurl.cc/jjNxp
→ Austria’s Sebastian Kurz surges ahead in polls：https://reurl.cc/O8ldy
【 延伸閱讀 】
→ 「奧地利就要燒起來了！」一支六分鐘影片如何徹底瓦解一個民選政府：https://reurl.cc/kjR4n
→ 帥哥總理被「不信任投票」推翻後，奧地利首次任命女性臨時總理：https://reurl.cc/Yr2Mn
→ 總統制、半總統制、內閣制傻傻分不清？政治學老師幫你一次搞清楚這三種制度差在哪：https://reurl.cc/1adnV
→ 聯合內閣理論：http://bit.ly/2N0xtMv
→ 憲政設計、政黨政治與權力分立: 兼論美國分立政府的運作經驗：https://reurl.cc/xjnxL
→ 歐洲的不滿之秋：https://reurl.cc/Z5paM
→ 奧地利極右翼候選人贏得總統大選首輪投票：https://reurl.cc/dj6zg
→ 庫爾茨下台聲勢仍旺 9月回鍋奧地利總理勝算大：https://reurl.cc/1ayjV
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碗糕製作 在 黃建秦 Youtube 的最佳貼文
黃建秦 音樂FB 粉絲專頁：https://www.facebook.com/jack3964280.tw/
製作/拍攝：霹靂國際多媒體股份有限公司 http://www.pili.com.tw/
收錄於2016．12霹靂精選62霹靂天命之仙魔鏖鋒10.曙源歸暘-暘神逆神暘
作曲／編曲：黃建秦
心得分享：2016年01月完成。在某一日我依然工作到白天才睡覺、睡夢間發現手機有了一則LINE由編劇(亦雲-暘神 筆者)傳給我看一個網址。我點進出現：嘎~V~D~咖~哦~(加味豬腳哦)我正想這是啥米碗糕！(無限問號)仔細閱覽才知道我這首配樂作品得到網紅(陳柏慎 )加持出空耳版本，成為我第一曲上新聞的作品XD從此不論是片廠、觀眾、只要見到(暘神-逆神暘)木偶就會唱出：嘎~V~D~咖~哦~ XD
噓！新聞-報導網址：https://stars.udn.com/star/story/10089/2082981
ETtoday新聞雲-報導網址：https://star.ettoday.net/news/790652?t=%E9%9C%B9%E9%9D%82%E3%80%8C%E6%9A%98%E7%A5%9E%E3%80%8D%E8%A2%ABD%E5%92%96%E7%8E%A9%E5%A3%9E%E3%80%80%E7%B6%B2%E7%AC%91%E7%BF%BB%EF%BC%9A%E5%9B%9E%E4%B8%8D%E5%8E%BB%E4%BA%86%EF%BC%81
霹靂精選62原聲帶相關訊息：
◎霹靂網：http://shop.pili.com.tw/store/item.php?iid=ND04083
◎博客來：http://www.books.com.tw/products/0020196364
◎新絲路：https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0433891&flag=0,1
碗糕製作 在 郭主義食譜教你做傳統台南碗粿食譜- YouTube 的推薦與評價
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