【鹽麴、鹽巴,差異在哪?主廚、營養師一次告訴你】
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上一篇介紹鹽麴的文章,受到讀者熱烈反應,最多人關心的問題,鹽麴、鹽巴的差異在哪裡,鹽麴是否能代替鹽巴使用呢?
另外,每天收到眾多粉絲詢問,想單買鹽麴,我們緊急加開 #鹽麴3入預購組合,請體諒我們採新鮮發酵製作,11中下旬才能出貨。
讓我們先來聽聽看,這次全新紙本《釀造好味料理誌》超強陣容,#主廚-小銘與 #營養師-蘇佩真,帶我們認識,鹽麴料理用法及營養觀點,讓我們更深入了解,這個日本主婦魔法調味料!
👨🍳料理誌主廚-小銘:
鹽麴的鹽味中帶有淡淡的酵母味,這樣的酵母味再經加熱熟成,會形成獨特的香氣,鹹度也十分的優雅,調味上代替精鹽或海鹽使用,可以讓食物的原味更加凸顯。
👩⚕️營養師-蘇佩真:
鹽麴的風味香氣足,可降低單純使用食鹽的份量,其中的消化酵素可幫助消化吸收、維生素B群含量豐富,可提高免疫力,幫助分解食物中的蛋白質、澱粉使食物更加美味。此款鹽麴使用不含碘的鹽,須注意日常飲食中碘的攝取量,維持均衡營養。
※小提醒:
衛生福利部建議國人每日鈉攝取量不應超過2400毫克,也就是6克的食鹽,認識食物讓我們更能掌握健康。
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碘鹽海鹽 在 Lavida 育兒好好玩! Facebook 的最佳貼文
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魔鬼藏在細節裡,
料理升級一點都不難
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但菜餚總是感覺少一味?
料理要好吃,除了食材,
調味料也扮演重要的角色喔!
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☑胡椒海鹽
☑辣椒碘鹽
堅持使用上選原物料,只需要一點點,
就能為料理大大增添風味與層次感,
專利兩段式研磨刀頭,可調整粗細顆粒,
低殘留,好轉好磨,用到最後也不卡關。
🧂不死鹹🧂香氣足🧂風味佳
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秋節準備家庭料理的小幫手。
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正港超夯MIT製造,取用台灣高級原料:『白芝麻、黑芝麻、杏仁、南瓜子、蕎麥、黑豆、香菇、非基因改造的大豆蛋白~大片海苔鬆』超級黃金比例~~香酥不死鹹👍
✔️過年入菜:
超營養調味!多種堅果搭配大片香鬆涼拌沙拉、沙茶沾醬、蝦仁蒸蛋、蘿蔔糕、章魚小捲
✔️防疫儲糧:
那天買了5袋白米,同時除儲備個10包香鬆,是一定要的!!
乾貨必備良品,海苔香鬆超好配,孩子超開胃!
撒在白米、麵條、吐司、壽司、手卷、入菜都很可以啦⋯
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👉外銷通路獲得一等一🥇的評價
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市面絕對買不到!真材實料!
好貨也要留給國人啊⋯
賣場瓶裝或袋裝海苔酥,看到都一咪咪
小小一瓶40g快要$100、吃幾次就沒了~
這次實在太划算~可以豪邁的撒了!🎉
重點是『純素』喔,家裏有吃素的長輩,就用這個收買吧!
天然海味海苔
搭上滿滿的堅果芝麻與杏仁~
手工真材實料啊~
就是這個的味道,小時候每次有海苔飯,我就可以多吃好幾碗飯!
給挑食的小朋友配飯剛剛好~~
裡面還有堅果超營養的^_^
搭配✔️白飯✔️飯糰✔️稀飯✔️壽司 口水直流啊⋯⋯
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