他是一位很好的老師
很用心去教~別人眼中可能會覺佢好串
但其實認識耐左~就會發現佢會對學生有一個要求
就是你離了呢個教室回到家一樣都可以做到
小主是在他開業唔係好耐
就跟朋友柴娃娃一齊去上堂
轉眼原來已經有十年的事~師傅你要加油~
有個不情之請，之前既留言因為有LINK
所以一按分享，便會直接去到我們網站
我並不能分擔他的痛錯...只能分享佢既故事...
麻煩大家能分享開去，讓認識師傅既朋友得悉嗎？
萬分感謝
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先自我介紹，我是師傅助手，我叫柑。
或許很多人以為這裏的介紹都是出自師傅手筆，原本我也不想多解釋這美麗的誤會，其實面書內大部份的介紹都係本人負責。
今次並非介紹新堂，而是講一個故事。
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一直以來，怪師傅都以「努力」去克服一切。
生於一個小康之家，身為家中五子，童年生活本應是無憂無慮。只是好景不常，11歲時，父親突然去世，全家頓失經濟支柱。經家人安排下，每逢不用上學的日子，他便到八仙酒樓販賣點心，以幫補生計。
直至翌年小學畢業，同時亦代表政府的九年免費教育完結了。
由於學習平平，師傅母親心想：「與其勉強繼續學業，不如趁現在做學徒，待學會一翻手藝，雖未必能飛黃騰達，也能一生受用吧。」
母親於是為他物色了許多工作：送外賣、造眼鏡、玉石、製衣…可惜全部均做了三數天便被解僱。母親對此也無可奈可，最後多翻叩門，才於西環行樂華宮酒樓覓得一份點心學徒。
只是做點心，絕非一件好差事。
每天凌晨三時便要起床，準備早午巿之餘，還要為明天預備材料，工作至晚上才可休息，不論風雨，天天如是。工作環境差之餘，體力勞動之大，絕非一個小孩能夠承受。這時候，對怪師傅來說，點心只有「恨」。但為生活，縱使不喜歡，也只能咬緊牙關，努力面對。
而因天資愚笨，吸收總比別人慢。師兄師弟學一兩次便學會，怪師傅郤要花更多時間，多翻嘗試才能上手。幸得眾多師傅悉心教導，多年來不斷練習，終打好基礎，更於19歲時當上點心主管，事業開始一帆風順，對點心亦由「恨」而生「愛」。
1992年，師傅正於上環金島燕窩潮州酒樓內任點心主管。某天，突然深感自己學歷低。但就飲食業來說，學歷高低與否根本毫不重要。由始至終，入職要求只有兩個──「體力」和「耐力」。
縱使家中頗有微言，他亦不間斷地早出晚歸半工讀，努力苦讀好幾年，終於2000年報考會考，成績雖未如理想，也還了他一個心願。
這時亦適逢互聯網開始普及，師傅初次接觸後，深感互聯網會成為主流，除報讀相關電腦課程，更花大筆金錢於家中添置電腦，兒子亦在儒耳目染下一同學習，更青出於藍，為師傅興建了一個網站：www.masterwhy.com。
網站內設立論壇，無論你身在何方，師傅都樂意解答所有烹飪疑難。網站亦由初時只有數人瀏覽，到後來幾百、幾千人到訪。透過交流，師傅開始結識一批志同道合的朋友。而當時亦發覺點心雖多人認識，但當時學點心的途徑並不多。於是便開始萌生開班授徒的想法。首先在家中開設烹飪堂試溫，反應當然是出乎意料的好吧。
到最後於2003年在旺角開辦「怪師傅烹飪工作坊」，多年來學生絡繹不絕，報章雜誌訪問亦從不間斷。
工作坊雖未能令師傅賺大錢，但一直亦算一帆風順，生活未算富渥，但至少不愁衣食。
直至2012年，持續的久病不癒，滿以為是常見的胃痛和感冒，但一個月、兩個月過去，情況都未見改善。最後經檢查後，才發現膽管內疑似有癌細胞。
看了多個名醫，所有醫生均對他說：「應該只屬初期，只要切除這些器官應該就很大機會沒事了。」
全城最出名的名醫、十多小時的手術，再加上兩星期五星級的住院服務，金額自然不菲。對沒買保險的他來說，多年來賺回來的，一下子便蒸發了。
手術成功還好，至少還可捲土重來。但要是不好的話，千金散盡後，郤連僅有的積蓄也留不了給家人。對他來說這絕對是一個沉重的選擇。
而工作坊主要收入，亦僅靠師傅開班作主力。接受手術的話，即代表至少要停止開班數月。對工作坊來說這也是一大難關。
但為了活下去， 這注，怎樣也要押下去。
手術最後很成功。醫生告知化驗結果只有一粒癌細胞，毋須化療，往後只要保養好身體便可返回重新工作。一直以來的心頭大石亦可卸下，工作坊亦可慢慢返回軌道。
只是，上天似乎對他開了一個更大的玩笑。
去年，大約離術後幾個月，師傅身體開始出現問題。
到八月時，醫生對他說：「化驗結果顯示癌細胞已經開始擴散全身，確診為第四期，現階段化療及電療只能減輕你痛楚。你要有心理準備，現在情況估計大約只能多活一年半左右。」
西醫一下子對他判了死刑。
或許，這時應該好好渡過餘生吧？但師傅仍未想放棄，既然西醫不行，哪麼轉向中醫吧。
奈可中醫的治療也並非是一條平坦的路。
為怕西藥影響中藥療效。由治療至今，他至今仍未吃過一粒止痛藥。僅靠純粹的意志力去面對。
我曾問：「現在有多痛？」
「現在不太痛，8度左右，最痛時…大約有13度吧。」
痛楚等級最高為10度，一般分娩大約有8-9度。13度是如何的痛，我…無法想象。
磨滅一個人的意志，並非只有這13度的痛楚。而是持續、無間斷、夜不能眜的痛。
為應乎醫藥費，亦因先前的「曬冷式治療」，縱使此次更嚴重，但這次師傅未能停下手上工作。除了不想給家人醫藥負擔外，更甚的是，工作坊是他一生的心血，同時也是唯一能支撐他繼續活下去的救命繩。
但上天這時並沒有因努力面對而嘉許他，相反像是考驗他般，越發將難度升級。可是身體已經在明確地告訴他，他已經再也支撐不了。
縱然萬分不捨，也終要放下。
現宣佈工作坊將於2014年8月4日結束營業。
今天開始，將由我代替他教授餘下的課程。
在此衷心感激各位多年來支持。謝謝。
(相片拍攝於2004年8月3日)
