#米其林必比登2021
米其林必比登新名單出爐了，大家吃過幾間？
今年新入選19間店家，6間位於台北、13間位於台中，老實說，我相當陌生。知道印尼菜「磐石坊」很久，常經過「巷子龍」，「松竹園」土雞料理也有名，不過都還沒走進去吃過。
相信大家看到名單，大概多多少少有類似感受。
應該可以說米其林越來越「深入民間」了。必比登名單，不再是人盡皆知的名店，而有好些長存在地社區、經常有熟客支持的店家，料理類型也愈趨多元化，和第一年滿滿「牛肉麵」的台北名單相比，更加明顯。不再只是符合國際形象的台灣，而是更豐富多樣的台灣，也值得我們在地人去探索。
我還是傾向用正面的角度來看待。
8月25日將是星級名單頒獎典禮，採取線上發表。今年氣氛淡，一方面是疫情，二方面是也來到第四屆了。在餐飲業此刻過一天是一天的情況下，米其林的意義與作用或許也不一樣。
