第三彈!大邱10味之燉排骨的簡單食譜
在家也可以充分享受到喔~👩🏻🍳
燉排骨大家都不陌生吧,但大邱的是辣燉排骨喔~🙌🏻
不論是牛排骨還是豬排骨都可以做大邱式燉排骨,🙋🏻♀️
那麼下面開始介紹烹飪方法。( ˘・з・˘)
🍽食材(2~3人份)
豬排骨 1kg, 月桂葉 3葉 (有無都可), 胡椒 1/4勺, 蔥根 1個, 洋蔥 1個, 燒酒1/3瓶
製作調味醬的調味料(計量以量匙)
韓式辣椒醬3, 白砂糖3, 辣椒粉2~3, 醬油4, 碎蒜末5, 胡椒1/3, 磨薑蓉1/2
🍽烹飪順序
1.將調味料混合製作成醬料(如果淡,則添加醬油)
2.將排骨在冷水中浸泡約30分鐘以去除血水,洗淨,然後在壓力鍋中煮沸(放進月桂葉和蔥根)
3.丟掉焯排骨的水,並添加約600ml的水。(先倒200ml的水煮沸,水分不足時再倒200ml煮反覆操作 *不能粘鍋)
4.加入醬料一起煮。
5.燉至醬料入味,湯汁濃稠就完成了!
6.隨便切點蔥花和辣椒~
(*如果想吃辣的話,加入青陽辣椒粉)
#大邱 #燉排骨
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️ 土魷蒸肉餅: 材料: 急凍梅頭豬扒4塊 魷魚頭2兩 薑1小舊 處理: 1. 豬扒用清水解凍10分鐘。 2. 豬扒用粗鹽乸5分鐘去除雪味,及加入鹹味。 3. 清水沖淨豬扒,擎乾水。 4. 刨薑皮,磨薑蓉。 5. 魷魚頭浸水2...
磨薑蓉 在 飲食男女 Facebook 的最佳貼文
整糕點最怕要大量刨絲,呢個小工具就幫到手喇!
【整蘿蔔糕必備!直立式磨蓉刨絲器 磨薑蓉好啱用】 http://bit.ly/2TpqFXv
#飲食男女 #廚具開箱 #廚具 #磨刨器 #刨絲 #日本
磨薑蓉 在 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen Facebook 的精選貼文
#薑汁撞奶
連續三晚甜品都係食薑汁撞奶, 屋企温度計壞咗, 唔理斷估斷估去撞, 點知連磨薑蓉個刨都唔知去咗邊, 就用電動嗰隻磨薑, 榨幾舊薑先得四湯匙, 最終失敗收場, 就癩地硬緊係用低脂奶問題。
第二朝同鄰居研究, 佢地話要用老薑, 我無刻意去買老薑, 只用自己原有的帶泥薑, 今次改用慢磨機榨汁, 一舊薑差不多榨到4湯匙薑汁, 冇温度計就見奶滾後, 就用兩隻碗來回5次降溫, 然後撞落薑汁就可以了,今次轉用咗全脂奶, 終於成功咗!
第三晚再挑戰低脂奶又成功咗!
磨薑蓉 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳解答
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
土魷蒸肉餅:
材料:
急凍梅頭豬扒4塊
魷魚頭2兩
薑1小舊
處理:
1. 豬扒用清水解凍10分鐘。
2. 豬扒用粗鹽乸5分鐘去除雪味,及加入鹹味。
3. 清水沖淨豬扒,擎乾水。
4. 刨薑皮,磨薑蓉。
5. 魷魚頭浸水2分鐘。
6. 豬扒用廚紙索乾。
7. 豬扒切細舊。
8. 魷魚頭用清水沖洗乾淨,揸乾水。
9. 放魷魚頭入碎肉機攪碎。
10. 然後放豬肉入碎肉機,攪3下,就可以了。
11. 豬肉調味:
a. 生粉1茶匙
b. 糖1 1/2茶匙
c. 豉油1茶匙
d. 鮑魚汁1茶匙
e. 油1茶匙
攪勻,加入薑汁,攪勻。
烹調:
1. 用大火煲滾1鑊水。
2. 用大火蒸豬肉25分鐘,完成。
Steam minced pork with squid:
Ingredients:
Frozen plumhead pork chop 4 pieces
Squid 2 taels
Ginger (small) 1 No.
Preparation:
1. Defrost pork chop with tap water for 10 minutes.
2. Season pork chop with cooking salt for 5 minutes to remove the unpleasant smells and tastes, and add some salty taste.
3. Rinse pork chop thoroughly and hang dry.
4. Peel the ginger and chop well.
5. Soak the squid into tap water for 2 minutes.
6. Dry pork with kitchen towel.
7. Cut pork chop into small pieces.
8. Rinse squid with tap water, squeeze to make It dry.
9. Put squid into blender to make into small pieces.
10. Put pork into blender blending with squid for 3 seconds, repeat 3 times is OK.
11. Season the pork:
a. Tapioca starch 1 tsp
b. Sugar 1 1/2 tsp
c. Light soya sauce 1 tsp
d. Abalone.sauce 1 tsp
e. Oil 1 tsp
Mix well, add ginger juice into pork, mix well again.
Steps:
1. Boil a pot of water at high flame.
2. Steam pork at high flame for 25 minutes. Serve.
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