練習休息。豆單更新。
我想在所有人告訴你該如何往前奔跑的時候,提醒你停下來看看自己,不要變成你討厭的樣子。
我看著窗外的雲朵隨著風飄散開來,我看著手裡的手沖壺加熱跳開了,現在的我只想好好的沖一杯咖啡,我拿起新到貨的豆子倒入磨豆機,我溫熱好待會要用的杯子,我仔細的聞香,小心翼翼的倒入濾杯,調整好心情,調整好姿勢,好好的,幫自己沖一杯咖啡。
我繼續看著窗外的雲飄散,還有遠方的那座山,我正在休息呢。意識到自己的意識正在休息,此刻的我,才是真正的在休息。
從台南回來台北一陣子了。而這趟旅程特地去找了老師,若有觀看動態的相信都有看到我的分享。
而我始終相信,一杯咖啡能喝出一個人的狀態以及個性。在老師面前的我始終渺小,雖然老師開玩笑的對著我說:你現在是達人了,可要幫我喝喝看這一杯咖啡及不及格。
在您面前我始終是你的學生。是您教導了我客觀的看待咖啡這個世界。
:郎叔,你現在還是覺得沖咖啡很有趣嗎。
:是啊。
有趣,很重要呢。它能支撐著你,帶領著你走到更遠的地方。
:怎樣,咖啡還可以嗎?
:怎麼會不行。
時間久了,因為我們有所追求,能感動於心的逐漸變少。我曾擔心害怕著是不是因為當時的自己這麼的渺小,所以對於很多的事情才有所觸動。而味道,也會因為你的成長有所改變,就如同喜好一般是會變的。
適時的把自己歸零。你也曾是這樣一無所有。而你始終沒有擁有過什麼。不要害怕忘記那份感動,要找的其實是自己的感受。
老師這杯咖啡,依舊溫暖,細緻的無法言語,咖啡液體在嘴裡逐漸擴散開來,滑入喉嚨,散發著溫暖,還有那份感動。
那份感動,我想是因為堅持吧,重複著做著同一件事,數十年如一日。
謝謝你,郎叔。謝謝你至今教會我的一切。
豆單更新:
衣索比亞 日曬 丹尼74412單一品種
(花香、藍莓、葡萄)
衣索比亞 水洗 耶加 尼羅河
(檸檬卡士達、水蜜桃、荔枝)
衣索比亞 水洗 罕貝拉 舞蝶
(甜橙、白花、荔枝)
衣索比亞 水洗 谷吉 堤波波
(茉莉花、檸檬紅茶)
盧安達 日曬 富士
(葡萄、桑葚、櫻桃、楊桃)
以上。雖然九月休息,但豆子多少能補貼,想念味道的,不嫌棄的,歡迎私訊訂購。
任選兩包免運。7-11店到店。
最後,咖啡沖好了,從熱到冷,依舊討喜,是新豆子,丹尼。
感恩惜福。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1,150的網紅Showmer Sung,也在其Youtube影片中提到,完整的步驟我寫成一篇文放在這 https://www.fox-saying.com/blog/post/47649429...
磨 豆 機歸零 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的精選貼文
【我以為太久沒出門喝咖啡,舌頭壞掉】
每個禮拜都有1-2天,學長要閉關練功歸零
讓自己感受不同器材、豆子、手法的風味變化
這超重要而且不能中斷
今天我在測新的泰摩slim+手磨
剛開始拿過期豆測研磨速度、施力狀況…等
然後回到手沖研磨度,用正常豆搭配v60沖煮
ㄧ入口我就覺得味道不對,但又說不出個所以然
這支豆子明明層次不長這樣?難道我舌頭壞掉?
趕快換trinity zero來做對照,有變好
但還是覺得層次混亂,風味古怪
連續2種器材都不行,豆子早上喝過確定是沒問題
那不是磨豆機的問題就是我舌頭出狀況了
第3輪拿minos手磨+v60來比較
怪味沒了,核果香氣和適度的果酸正常發揮
甜度和body都很豐富,尾韻乾淨
看來確實是磨豆機的問題
我的舌頭還是正常嘛,安心了
拆開slim+刀盤檢查
聞了ㄧ下刀盤殘留的味道就馬上確定原因
先前拿來測試的過期豆毫不留情地沾染了味道
和咖啡中的怪味極為相似
之所以那麼不容易辨識
是因為這豆子雖然確定是過期
但是是極淺烘焙+烘焙完直到沖煮前才開封
因此不像ㄧ般過期豆顯著的氧化油耗味
而是在果酸中,包覆著淡淡的潮濕霉味
在吞嚥前才發現,但對咖啡整體卻影響很大
還好我有很多器材、磨豆機可以做對照
不然我都懷疑我舌頭怎麼了
啟示是
1.磨完過期豆、深焙豆、特殊風味豆
還是要清潔ㄧ下刀盤,不然影響咖啡風味甚大
2.常常很多人說自己木舌
但舌頭比你想的還厲害
你感覺怪怪的,即使不知原因
但應該就真的有問題
不妨換個器材、磨豆機對比ㄧ下
找到問題也是很開心的
而且可以更確定自己的舌頭敏感度
磨 豆 機歸零 在 Facebook 的精選貼文
疫情可以改變我的生活
但不能搞砸我的生活
在經過快10年幾乎一天一杯手沖咖啡的深蹲後
決定要在完全搞不懂什麼是微解封的錯愕中
升級我的手沖生活
我沒有想要成為什麼手沖大師
這十年來也都是手邊有什麼沖什麼
沖什麼喝什麼
但每天早上的這個儀式是我檢視自己狀態的方法
今天我的心靜嗎?
味覺有舒展嗎?
豆子的狀態跟我的狀態都好嗎?
因為舊的磨豆機送去保養以至於每天的儀式歸零
也因為這樣才有機會回到原點重新出發
我們到底在過一種什麼樣的生活?
這幾天跟家裡那位爬了無數文章
看了許多所謂「咖啡達人」的開箱試用影片
我們決定要進入下一個階段了
在網上下單了一台鍾愛的磨豆機
昨天更是在檢視了各式各樣的手沖濾杯後
買下了這個我一摸到就愛上的聯名款
真的很美
在家看照片的時候還想誰要買這個貴桑桑的濾杯
沖起來咁有差?
而且那個木盒太浮誇了啦!
我要的是物件又不是包裝
努力說服自己CP質的重要
千萬不能被人家視為傻瓜
一看到實物什麼手沖大師聯名款
什麼直紋螺旋紋全部腦弱地拋在腦後
那個溫潤的觸感讓我連一秒都沒思考
就決定擁有
東西是我在用
是我定義物件的價值而不是物件定義我
讓身邊圍繞真正讓你怦然心動的物品
但你有想過
你怦然心動的標準是什麼嗎?
我們沒有什麼太多物質慾望
很多家用品都使用多年
尤其是這一年多來
我們不斷檢視身邊的物件
看見當時買東西的心態與衝動
也重新建立了自己真正想要過的生活與價值觀
連想買氣炸鍋
也是爬文了一週後
決定還是跟經紀人先借他的最高檔氣炸鍋回來試用
再決定要不要下手
但昨天下單入手時
真的有種
嗯我們決定要進入下一個里程碑的感覺
這整個過程我都不斷地回到內心
照見欲望
照見需要
照見當下的心態與狀態
這整個過程
都化為心愛的物件
在每個早上提醒我要move on
為文紀念
#手沖咖啡 #手沖濾杯
#hario #陶作坊 #陶作坊xhario
#咖啡是個比喻可以沿用到其他不同範疇
#疫情可以改變我的生活但不能搞砸我的生活
#既然世界要升級我也不能落下
#東西不是貴就好
#真正的價值只在自己心裡
磨 豆 機歸零 在 Lulu黃路梓茵 Youtube 的最讚貼文
「打包&開箱」Lulu與你的《29》時光
🎧數位收聽:https://umg.lnk.to/LULU29
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🎬 試鏡地點:愛情排練場
🎬 試鏡題目:開始與歸零
🎬 導演:理性的「我」
🎬 演員:感性的「我」
Lulu黃路梓茵 一人分飾兩角
這場辯證愛情的試鏡
自己看著自己重演這場獨角戲
即使在內心劇場用全力演出各種感受
也無法改變愛情變成一號表情的狀態
終究是盡力演過這一幕幕
即使最終沒有拿到被愛的角色
也不枉獲得導演的一束鮮花
結束這一齣戲
重新準備新的情節
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「耗時三個月磨出一首錐心情歌 聽見從沒聽過的抒情Lulu」
這首歌曲是在歷時半年以上,四五輪收歌之後的會議上一聽到愛上、全員拍板決定:「天啊!就是要它了」的一首歌,旋律非常好聽,卻也非常難唱;在歌曲速度和key的選擇上也調了很久,Lulu光是試唱時就已經唱到整個人躺在地上;歌曲段落為了將情緒堆到最高點,後段副歌升Key再升Key,情緒起伏之大,是一首非常適合去KTV大K一場的K歌;除了要克服旋律跨度大的難關之外,更難的還有歌詞的意境,曲名「一號表情」其實蘊藏了更深層的意涵,所以請來馬毓芬老師當配唱製作人,她是一位非常有耐心、溫柔的製作人,在她對歌詞的咬字、口氣、呼吸、情緒等等的要求之下,這首歌紮紮實實地錄了三天,一次錄音超過八小時,每次錄完後聽,都覺得可以再唱得更好;在錄最後一次時,Lulu終於忍不住在錄音室偷哭,但哭完再唱的段落,卻意外地獲得小芬老師的讚賞,Lulu才放下心中大石,跟老師坦承自己剛剛在錄音室裡偷哭的事;這首抒情歌,和之前Lulu的作品很不一樣,充滿內心糾結掙扎的內心戲,透過這次的挑戰磨練,讓Lulu學習到更多掌握演唱的方法,也在歌曲字裡行間聽見那個從內斂到崩潰、徹底釋放自己情緒的Lulu。大家趕快練起來!一起去K歌!
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#Lulu黃路梓茵 #開箱Lulu的29 #一號表情
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〈一號表情〉
詞:孫以恩/蘇亦承
曲:蘇亦承
還眷戀 斑駁的回憶
在意 埋藏了伏筆
畫面定格 遙控著情緒
深呼吸 忍住了淚滴
拉鋸 現實又抽離
反覆波折 忐忑的愛情
故作微笑的表態
隱藏軟弱和不安
不請自來 自怨自哀
全是在傷害
愛的關係 不需要 不需要 一點點的猜疑
美好憧憬 只是夢 只是意 想不到的囚禁
沉默是你的回應 冷寞的一號表情
幸福抓不緊 抹不掉的痕跡
愛的付出 不需要 不需要 一點點的證明
關於約定 到如今 也只是 到不了的風景
感情附屬到歸零 傷痛記憶中抹去
只剩 來不及 說不完的 嘆息
我再也想不起來 誰開口先說分開
不請自來 自怨自哀
別自找傷害
愛的關係 不需要 不需要 一點點的猜疑
美好憧憬 只是夢 只是意 想不到的囚禁
沉默是你的回應 冷寞的一號表情
幸福抓不緊 抹不掉的痕跡
愛的付出 不需要 不需要 一點點的證明
關於約定 到如今 也只是 到不了的風景
感情附屬到歸零 傷痛記憶中抹去
只剩 來不及 說不完的 嘆息
遺憾就發展到這裡
忽略掉殘酷的場景
時間將愛抹盡 我再也回不去
停止償還 執念轉圜
我不參與 糾心
愛的付出 不需要 不需要 一點點的證明
關於約定 到如今 也只是 到不了的風景
感情附屬到歸零 傷痛記憶中抹去
明天再學會 愛自己就痊癒
感情附屬到歸零 傷痛記憶中抹去
明天再學會 愛自己就痊癒
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///音樂製作///
製作人Producer:馬毓芬 Paula Ma
编曲Arranger:Terence Teo
吉他Guitars:Orion J
弦樂 Strings:国际首席爱乐乐团 International Master Philharmonic Orchestra
弦樂監製String Producer:李朋 Li Peng
弦樂錄音室 Recording Studio:北京九紫天誠錄音棚 JiuZiTianCheng Studio
合聲編寫Backing Vocal Arranger:馬毓芬 Paula Ma
合聲Backing Vocal:馬毓芬 Paula Ma
錄音師Recording Engineer:錢家瑞 Jerry Chien
錄音室Recording Studio:白金錄音室 Platinum Studio
混音工程師 Mixing Engineer:鍾國泰 Chung Kuo Tai
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///MV製作///
導演 Director|李翊暘
導演助理 Assistant Director|陳又菖
攝影二機 2nd cameraman|吳姿槿
平面攝影 Still Photographer|吳姿槿
剪輯師 Editor|吳姿槿 李翊暘
動態攝影 D.O.P|史恩山母
跟焦員 Focus Puller|陳俊偉
攝影助理 Camera Assistant|游凌瑜
經紀公司|好看娛樂製作股份有限公司
經紀統籌|王貞妮
藝人經紀|郭家均
化妝|家琳造型工作室|簡淑玲、潘宜君
髮型|ZOOM Hairstyling|Jacobs、Winnie
造型|呀喂整體造型工作室|莊亞葳、張瀞文
發行|環球國際唱片股份有限公司
特別感謝|納豆劇場
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