魔人怎麼來的
每隔一陣子就有讀者問起和魔人交往的過程?因為即將來到魔人的雙子座月份,就為新讀者朋友們再寫一次吧💪🏻
嚴格來說,魔人是「中古小姐的東京日和」部落格讀者。
某天,我在部落格裡跟大家宣布失戀,當時和交往好一陣子、住美國的日本男友分手了。那對已經厭倦東京生活的我而言,失戀不只是失戀,而是徹底失去了和美國的Link,所以打擊頗大😔(嚴格說起來也許不是多喜歡美國,單純想要除了台灣日本之外、第三個可以自在呼吸的空間)
這時候有封訊息進來了
「妳好。我是住在LA的讀者,正在唸醫學院博士班。希望妳不要為了失戀難過,可以告訴我妳喜歡什麼類型的男生嗎?也許我可以幫妳介紹喔」
我是沒讓來路不明的人幫自己介紹男友啦,但那封訊息後魔人就像個暖心讀者,我如果感冒或者發生了甚麼悲傷的事那傢伙就會浮上水面來噓寒問暖(或提供一些有建設性的醫學資訊)
兩年後的五月黃金週我剛好要去墨西哥旅行,途中經過LA會停留幾天,所以就在洛杉磯辦了小型讀者聚會。那是第一次見到魔人本人👨🏻💻
嗯⋯⋯就像他說的,是食物鏈底層被壓榨最慘的醫學院學生。看的出來很疲憊(據說平常常睡車上無法回家)好像出來吃頓飯都讓他很有罪惡感似的,是個離享樂很遙遠的人。
總之呢,那感覺就像現在看到保育機構裡被電線電到、被車子撞到、被人類社會欺壓而需要保育的樹獺一樣🥺
「是需要被保護的小動物」當時我是這麼幫他貼標籤的
六月份,他問我有沒有要回台灣出差,他剛好有幾天假想飛回台灣過生日,於是我跟他約好在台北碰面順便請他吃飯慶祝生日。
印象很深刻,那次行程相當累。我先飛韓國,結束韓國四天三夜出差之後又飛回東京,當天再飛台灣。換句話說飛到台灣時早就電力耗盡,那種狀態下實在不想委屈自己,所以我擅自訂了高級日本料理(其實不是為他生日單純為了我,很累的時候就是只想要一流食物和服務)
魔人抵達餐廳後我們寒暄了一下,開始點餐時他皺眉嚴肅提醒我:「餐點價格很貴耶,妳這樣花錢好嗎」
過往戀愛,每次對方都是「只要妳開心,去哪家餐廳吃什麼都可以」(不論對方或我付帳)大概因為這樣所以我一直以來都只是在談「戀愛」,談沒什麼現實感的戀愛。
那趟台北出差我終於體會到家裡有小動物的飼主心情,每天都想快點結束工作應酬,因為魔人說「工作結束時講一聲,我再去飯店找妳,我會等妳吃晚餐」意思是我晚結束他就要餓肚子
還記得有天應酬行程是在驥園雞湯,我看大家都顧著聊公事點了幾鍋雞湯沒怎麼喝,於是厚臉皮問能不能讓我打包帶走一鍋。結帳時上司非常驚訝,他質疑「妳怎麼可能自己喝(他知道我不太喜歡濃郁葷食)到底想幹嘛?」
又有一天煩人男同事們說要吃紅豆食府,他們都不會中文所以我必須先陪吃。那天本人臉不紅氣不喘撒了小謊:「這家餐廳只能吃一個小時,有其他客人在等座位,你們給我吃快點」
會中文很棒吧😏
隨便打發完同事後,沒過多久我又把魔人帶進同一家餐廳,當時服務生看這女的又折回來,還以為我忘了什麼在餐廳呢
「每天都吃太好花太多錢了吧?我可以吃小店或路邊攤」魔人說
「出差都有預算可以報公帳,結帳的事你不用管。你白天已經隨便吃了晚上就吃好一點吧」我說
想當然,吃飯可以報公帳絕對是屁話,公帳壓根沒得報,我的出差津貼倒是全拿來付魔人餐費了,那週完全是天天請吃飯的姊姊。
為什麼這樣?
實在是看那傢伙平常太辛苦都沒好好吃飯,想說窮學生難得回台灣,如果還要省錢未免太可憐。而我們出差基本上住的飯店不可能差,可這傢伙長途從美國飛回台灣,竟然沒住飯店租什麼簡陋雅房,看了我都累。
不過大家不用同情他,愛情初始的樣貌此刻已完全變調了。當初很刻苦,常將就睡車上的好青年現在住邁阿密東方文華都可以抱怨枕頭怎麼那麼難睡。說願意吃路邊攤的人現在就算進了高級餐廳也會嫌「餐點不對味」「服務生話太多」「沾醬不是我要的」😒
本以為帶回家的是可愛小樹獺,誰知道其實是張牙舞爪、不順著毛摸就會暴躁怒吼的大獅子!以上是魔人的由來🤪
#伴侶不要隨便找雙子座
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「三口組小孩不挑嘴!律師媽媽Irene的92道親子共享料理」介紹 訪問作者: 陳秭璇 內容簡介: 擁有12萬粉絲的料理家Irene, 獻給「把孩子擺第一,惆悵放下個人胃口」新手爸媽的第一本書,小孩吃營養不挑食、爸媽吃也美味的無敵料理, 讓大人小孩每一天...
磯料理意思 在 東西縱橫記藝JunieWang Facebook 的精選貼文
【酒鄉絕色-加州米其林三星餐廳Single Thread】
2016年12月才開幕,短短時間便掄下2019年舊金山地區輪胎餐廳指南最高榮譽三顆星星,Single Thread到底憑什麼?
當時名單一公布,Single Thread便成了嚐鮮新目標。說是嚐鮮,是因為在過往用餐經驗中,儘管有時候愉悅滿足,但有時卻不過爾爾吃過即可。何況西岸的三星排行榜雖是比紐約來得熱鬧擁擠,但個人卻還是偏愛東岸一些。因此,一開始並沒有抱著太大的期望,中規中矩不爆雷已是萬幸。
結果,人家偏偏成為全美所有三星餐廳中,無論就菜餚、侍酒或服務,令人印象最深刻的一家。至少就個人淺薄的飲食經驗來說。😌😌😌
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Single Thread位於北加州酒鄉,與Napa產區相鄰的Sonoma County。若是從Napa一路行來,得沿著蜿蜒小徑翻過山谷,經過綿延不絕的葡萄園和無數酒莊,最後再來到風景如畫的希爾茲堡(Healdsburg)。而Single Thread正位於小鎮中心街道轉角處。
結合旅館與餐廳,Single Thread的經營概念源自日式傳統旅館一泊二食的傳統,餐廳部分提供55個座位,而旅館僅有5個房間。主廚甚至說過,這是一家有客房的餐廳。意思是說,酒足飯飽之後就可以滿足摸著圓滾滾的肚皮,拋棄羞恥心上樓沉沉睡去。
Single Thread是由主廚-凱爾・康諾頓(Kyle Connaughton)和妻子卡蒂娜(Katina)共同經營。
不同於一般主廚太太兼老闆娘多半處理行政業務,這位主廚太太專長卻是在管理自家農場。如同一些頂級餐廳設置農場親自培植食材,例如Napa另一家老牌三星餐廳The French Laundry對面就是專有菜園,Single Thread有許多蔬果用料也來自於自家佔地5英畝大的農場。
明明是道地美國人,卻與日本文化如此親近,說來跟夫妻倆的人生經歷有關。
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在開設屬於自己的Single Thread之前,主廚曾經在洛杉磯地區的餐廳工作,更妙的是還受過壽司師傅訓練。與日本的情緣不只如此,2003年康諾頓帶著家人遷居日本,前往北海道為法國名廚-布拉斯(Michel Bras)的首間海外分店和幾家傳統日本餐廳工作。三年後再到英國,加入了Heston Blumenthal,成為Fat Duck實驗廚房研發總監。
從15歲便開始交往,兩人相伴數十年,夫唱婦隨,卡蒂娜自然也隨著康諾頓前往北海道,從此開啟她的農場之路。即使之後再到英國,然後回到加州,她都持續投入永續農業與園藝的學習。就料理菜餚而言,除了烹飪技巧,還有什麼比原料更重要?自家農場近在咫尺,自然可以提供最符合時令的新鮮食材。
說到這裡,或許你已經猜到了Single Thread的料理手法也揉合了東瀛氣息。
若是與另一家紐約三星餐廳The Chef's Table at Brooklyn Fare比較起來,主廚一樣都受過日本料理薰陶,也都曾在日本居留、工作過數年。The Chef's Table at Brooklyn Fare風格較為直接奔放,而Single Thread則更優雅詩意,尤其著墨於視覺美感的呈現。
若是料理足以表現性格,或許The Chef's Table at Brooklyn Fare的老墨大叔主廚-César Ramirez豪爽果敢,至於Single Thread的主廚- Connaughton則外表看似粗獷,實則心思細膩又優雅。
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頂尖餐廳對於活絡當地經濟也會有所助益,Single Thread即為如此。
由於當天預定晚上用餐,白天剛好可以在附近挑幾家酒莊品酒閒逛。過程中無論跟哪個酒莊的工作人員交談聊天,他們只要一聽到晚餐訂好了Single Thread,無不大力稱讚,有的酒莊甚至連品酒費用都免了。託Single Thread的福,白白喝了不少葡萄酒。
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Single Thread主要提供內含11道菜的菜單。
前菜一出場便氣勢澎湃豔驚四座。餐酒搭配的部分除了正統的wine pairings,尚且出現意外的驚喜。wine pairings整體來說在水準之上,但是最讓我十足懷念的卻是無酒精飲品搭配(non-alcoholic pairings)。💕🥰🥳
這些單嚐平凡無奇的無酒精飲品也是由侍酒師所研發,用料五花八門,製作過程非常繁瑣複雜,搭上餐點之後,簡直是神乎其味,連連叫人驚嘆。很難想像如蔬菜、水果、奶油、沖繩黑糖、蜂蠟…等各種原料要經過多少實驗配方排列組合之後,才能呈現如此神奇的結果。
由於實在太精采,還特地把這位侍酒師從廚房請出來聊了一會,當面用力稱讚他的才華。根據服務我們的侍酒師說,因為開發non-alcoholic pairings的侍酒師太有才,餐廳捨不得讓他服務客人(什麼話?!),就把他留在廚房繼續發揮創意和專業,激盪出更多的美味漣漪。
這是第一次,用餐時刻竟然想要拋棄葡萄酒。(但是人家wine pairings明明也很有誠意…)😜🥂🍷
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康諾頓將日式懷石料理精神與Sonoma當地鮮美食材結合,在如詩如畫的酒鄉山谷中,綻放出清婉秀麗又繁盛豐美的絕色料理。
Sonoma County比起Napa Valley少了許多觀光人潮,本已幽靜悠閒,宜人許多,現在再加上Single Thread,更是成為下次再訪Sonoma和Russian River Valley的強力理由!
幸虧2020年初吃過這一餐,足以支撐整年窩居在家,哪兒都不能去的寂寥無奈。由衷希望疫情過後,你們依然安好。
等我。🥰🥰🥰
#幸好2020吃了這一餐
#Single Thread
#加州米其林三星餐廳
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圖片來源:Junie Wang
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我已經把Netflix「璀璨帝國」看完了
璀璨帝國(LA亞洲富豪們的實境秀)說到底就是部娛樂片,一般人很難對劇中主角們的行徑產生共鳴(當然這部也不是為了博取共感)可是呢,我發現富豪Anna對於交友所設置的「觀察學習期」倒是很值得借鏡😏
以下有劇透,慎入
日俄混血有家世有財富的Anna算是富豪中真正的富豪,對朋友相當大方送禮毫不手軟,比如她送了男模Kevin高價名牌鞋希望他穿去約會,Kevin穿過一次後就將鞋子拿回來退給Anna。
「不知道妳送我禮物是不是在試探什麼?我想我應該要還給妳」
Kevin為何戰戰兢兢呢?估計是不想被當成貪婪的人。Anna說過她交朋友必須先觀察一段時間、觀察對方品行,確定對方是否真的可以信任。
有錢人交友肯定累,畢竟世間太多渴望「寄生上流」的人。看到這裡你可能會想那是因為他們有利可圖,我們一般人不必防備心這麼重吧。才不!一般人交友更要小心。有錢人起碼還有雄厚資本可以虧,我們能虧的可能只有一點錢,而虧不起的是失敗,會影響你人生的失敗😔
住在洛杉磯時我有段期間相當無防備,當時某位透過網路認識的讀者朋友表示願意協助我工作。那年我還沒有非常積極經營粉絲頁,很少業配也沒開團購。
「一起做點有趣的事吧!我願意陪妳拍照陪妳逛街選物,以後還可以當妳經紀人幫妳談工作喔」對方表示
「可是目前我們做什麼都沒酬勞,回收之前妳願意花時間嗎」
「OK啊,我本來就對這方面很有興趣,就當作共同投資吧」
對我而言,如果能在LA找到一起工作一起玩樂的夥伴,那可是求之不得。
雖然對方口口聲聲表示沒問題,我還是過意不去,於是提議每次外出由我負擔車費(或她的油費)以及所有費用。換句話說她出門是不用付錢的,我們每辦完一件事,哪怕只是逛街,我也會邀她去餐廳好好吃頓飯。
一開始完全抱著感激心態,但可惜不到一個月我就想擺脫這個人了。
為什麼呢?請她吃一頓飯,帳單通常會是N頓飯的費用。對方總說「明天我沒有行程不會出門,我可以在這間餐廳順便外帶明天的早午餐嗎」順便的意思是她坐下來吃完這頓之後,還會點兩份主菜、甜點和飲料外帶。
「晚餐我想吃日本料理,但出來陪妳我老公沒飯吃,我想順便外帶餐點回家給他」飯後她多點了一百多美元的料理表示要帶給老公(即使那傢伙當時已經在和她口中的老公談離婚⋯)
我沒有刻意要測試對方,但回頭審視卻好慶幸自己提議外出我付費。如果沒有這些過程,我根本不會知道對方多麼容易得寸進尺。人就是這樣,說出好聽的話很容易,但行為總會迅速露出破綻,我只不過花一個月餐點費就看清了對方本性,好慶幸那一個多月工作根本沒搞頭,這種人假設合作後果肯定不堪設想啊。
又,江湖路走多之後,也很容易遇見愛主動示好愛把「我好喜歡妳」這句話掛嘴邊的人。雖然大家可能覺得伸手不打笑臉人,但我越來越相信直覺,這些人有小部分就是「有心人」!
家中親戚某段時期做過小生意,他從頭到尾只是一人公司,但莫名其妙就是會有些蒼蠅跟在旁邊「楊董」來「楊董」去的叫。楊董本人呢,只要遇見笑臉遇見會拍馬屁的通通都會釋出善意,他從來不懂得對他人設置觀察期。結果換來什麼?楊董幫不熟的朋友作保惹債上身,差點妻離子散(好啦,楊董就是年輕時的我爸😔)
我們沒有Anna的雄厚資本可以虧,但起碼要學她對周遭人們設置觀察期。要學會對「我好喜歡你」的假面人說「很抱歉!老娘就是討厭你😒」
照片引用自Anna Shay的ig
磯料理意思 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「三口組小孩不挑嘴!律師媽媽Irene的92道親子共享料理」介紹
訪問作者: 陳秭璇
內容簡介:
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從精明律師到新手全職媽媽,
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美西灶腳Irene優雅速成又美味的料理依舊為愛堅持著。
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作者簡介:陳秭璇(Irene的美西灶腳 版主)
從一位律師、在網路上分享食譜的作家到成為母親,流轉在人生的角色中,透過臉書專頁分享文字與影像,與網路上的讀者交流分享。
每本著作都恰巧記錄了當下人生的記憶:第一本《一鍋三步驟》在洛杉磯完成,當時活得自由自在,風格也非常多樣;第二本《幸福小鍋食堂》出版前,因女兒小嬡剛出生,從一個自在不受拘束的人,轉變成為孩子牽腸掛肚的母親;本書則寫下陪著孩子脫離嬰兒期,真正養育、教育她的點滴回憶。
從陪伴孩子的過程中,重新撿拾自我──我是Irene,也是小嬡的媽媽,希望透過本書,與讀者們分享全職母親照顧孩子、心路歷程與親子共食的食譜紀錄。
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磯料理意思 在 Smart Travel Youtube 的最佳解答
#sapporochitoseaeon #sapporochitose #北海道壽司 #AEON千歲店 #北海道aeon必買 #日本料理五法
http://yt1.piee.pw/NXNRM
Hello大家好, 我叫阿Tsar,
「AEON 千歲店」(イオン千歳)位於 札幌JR 千歲站斜對面馬路,
由市區搭JR出新千歲機場一定會經過千歲站, 由車站行去AEON 只需大約5分鐘,
行完AEON可以搭回JR出機場, 車程是七分鐘,
如果你在AEON買了很多東西, 可以在AEON搭的士
由AEON搭的士去新千歲機場就大約15至20分鐘
1000 yen左右, 幾個人夾都不是太貴
所以大家臨上機之前, 又多個shopping的好去處。
北海道當然不止一間AEON, 但是這一間是最近機場
所以我建議你臨上機前在這裏逛一逛
北海道的機票是比其他日本地區貴,
所以盡可能將你的行程編排得更加緊密呀, 去多幾個景點
心理上覺得抵啲, 而且北海道AEON, 有更多比其他大阪東京更加多的名物
價錢更加平, 選擇更加多, 做手信一流
我只是提供多個選擇給大家
「AEON 千歲店」共有兩層,1樓包括超市、妝藥區及美食區。
2樓則主要匯集了其他進駐的服裝店及雜貨店等。
由於時間關係, 我今次只會介紹它的超市十大必買, Are u ready?
第一必買, 红頭蝦刺身, 是北海道的名產之一,
北海道刺身是不可错過的北海道美食。
蝦刺身则有粘粘的口感,蕴含海水的咸鲜味道,
用429yen即30HKD享受到個北海道的蝦刺生, 物超所值
第二必買, 這裏有一個food court,
大家可以去完超市買完東西來這裏吃
我這兩天食得太多生冷食品, 所以就在Food court的丸龜製麵吃了一個tempura烏冬麵
這麼冷的天氣食個temporo烏冬, 暖在心頭,
好像你們每次留表情符號給我一樣那麼窩心
第三必買, 高湯材料的混合節,高湯在日本又被稱為「出汁」,是和食的基礎。
常用於味增湯汁等湯品、烏龍麵和蕎麥麵的湯底、燉煮菜等料理。
日本高湯食材包括「昆布」(海帶)、 「鰹節」(干鰹魚屑)、
「煮干」(沙甸幼魚乾)、香菇等等。
高湯到底有什麼神奇之處?了解日本文化不可或缺的一個詞語
所謂「割主烹從」簡稱「割烹」,是指重視食材本身的新鮮程度,
食材在經過切割後直接食用的料理方式,換句話說就是以生食為主體。
以「割烹」為核心,引出鮮味的料理手法正是被稱為五法的專業技藝。
日本料理的絕密智慧與技藝「五法」, 「燒」激出撲鼻香氣與甜味、
「煮」使食材入味、「蒸」帶來蓬鬆的柔軟口感、
「炸」打造出了爽脆口感、「生」則能直接品嘗到食材的鮮味。
廚師藉由操弄五法,令精巧的日本料理達一個境界。
高湯承載了日本人對鮮的追求。但高湯不以鮮奪味,
這正是日本料理的精神「割主烹從」,尊重其他食材的領域。
割烹餐廳大多都是提供吧檯座位,
可以邊看日本料理師傅眼前做菜邊用餐,
欣賞師傅由入貨到準備、刀工以及對料理的手法
而且有些店家廚師也會和你們聊天。非常有人情味,
在這樣的氣氛當中,料理師傅選用上等季節食材配上一流技術,
讓客人們能夠享用到美味的料理,這就是割烹。
第四必買, 小魚乾, 提起日式湯頭大家最先想到的可能是柴魚和昆布,
其實除了柴魚昆布以外,雞骨、豬骨、根莖類蔬菜、
小魚干和蠔都是很常見的熬湯底料,即使是豬背脂和雞白湯這類的濃湯頭,
也需要先從食材中萃取出鮮味,再讓時間來完成水和油脂的乳化,
柴魚昆布高湯混合小魚高湯就是很常見的做法,
甚至混合四到五種的高湯也不奇怪,拉麵名店的獨家湯頭就是這樣來的,
當然其中還包含比例、火候和時間等因素
加了魚乾的高湯, 味道更加有鹹香
日本就有不少主打小魚干湯頭的拉麵專門店,
第五必買,日本把冬菇叫椎茸,浸軟後清蒸......
第八必買, 菊池糖蜜草莓是最高級的『KODAWARI』草莓(栽種方式屬於費盡心思的意思)。
這個以糖蜜為肥料,細心栽培的草莓長的幾乎跟雞蛋一樣大,
整個草莓由頭到尾甜得像蜜糖一樣,是熊本特產,
食在嘴裏甜在心頭, 由於產量稀少,更顯尊貴。
第九必買, 雪糕乳製品, 北海道得天獨厚、純淨自然環境孕育的優質生乳製作成牛乳與乳製品,
這裏有好多期間限定, 日本好多其他地方都吃不到的
第十必買, 日本超市 買海鹽到時一個好好的手信,
瀨戶內海海鹽和沖繩的宮古島雪鹽,材料用嚟調味之外,
其實大家可以用海鹽已作磨砂之用, 令到皮膚更加白滑乾淨, 當然要輕手啲啦
除了零食、水果,壽司之外,重點是這邊還可以退稅
....
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磯料理意思 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的精選貼文
日本旅行嘅第4日去咗係新宿最近有Winnie The Pooh 主題嘅Story Story 行下, 食完lunch之後我哋出發到遠少少嘅橫濱 Yokohama, 由於揸車都揸咗成4粒鐘,我哋去咗Landmark 69/F 嘅Sky Garden 參觀咗一陣之後就去咗一條宵夜街,野毛町,揀咗一間叫鷹一嘅活魚店食晚飯,終於搵到間地道餐廳,我哋今次真係完全唔睇價錢,見乜食乜,仲有我最鍾意嘅伊勢海老,到最後變咗餐大嘢 lol.
Story Story 文具 雜貨:
http://www.yurindo.co.jp/storystory/
小熊維尼嘅主題已經於2018年9月30日完結,唔好意思喇!
洋食レストラン 新宿キッチン012:
http://www.odakyu-dept.co.jp/shinjuku/restaurant/kitchen012/index.html
地址 小田急新宿店本館12階
営業時間 午前11時 ~ 午後10時
(ラストオーダー午後9時15分)
TEL 03-5321-6030 (直通)
Yokohama Landmark Sky Garden:
https://www.yokohama-landmark.jp/skygarden/
天然活魚料理 鷹一
http://www.taka1.jp/
佢哋有做Omakase 不過要提早預約