『神田鍋問答』 幾人適合什麼尺寸 / 鍋子怎麼黑黑的 / 窒化鐵
鍋子氧化從 12:20 開始看
神田鐵鍋窒化鐵 在 克里斯餐桌 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌，也在其Youtube影片中提到，發現不一樣的場景了吧 這次受邀到豪山總部的示範廚房進行拍攝 主要就是示範使用IH爐來做菜 對於很多家裡用IH的同學來說 這是個好機會 本次拍攝邀請到Uno`s Jump跨刀合作 他是Chris的高中同學同時也是位優秀的創作者 https://www.facebook.com/unosjump ...
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神田鐵鍋窒化鐵 在 Daydaycook Facebook 的精選貼文
【🇯🇵日本製・大熱神田鐵鍋｜炒出好鑊氣🔥】
作為一個實力型煮手，廚房必需擁有一隻好鑊顯功架！大熱神田鐵鍋・作為日本王牌鐵鍋之一，採用巴西原生態鐵礦石二次提煉，過程中高溫燒製不含有害物質，實打實高純鐵不易生鏽。IH全對應設計適用所有爐具！而且比起坊間售賣的鐵鑊要輕量很多，太約只有2-3樽水的重量，擺脫笨重感！
由日本工匠以傳統手工鍛打槌目紋及噴砂工藝，大小均勻槌目紋理，聚熱導熱性能更佳，可縮短食材加熱時間，減少烹飪時間和油煙，通過物理方式防止沾鍋，健康止油，且紋理美觀更顯質感！貼心設計一字型導流口，斷湯容易，不會掛湯及殘留菜渣，維持廚房乾淨又衛生。
尺寸:
鍋內直徑 33 cm，總高 9.5 cm，總長 57 cm，鍋底厚 1.6 mm(手量誤差 ± 3 %)
鍋內直徑 30 cm，總高 8.7 cm，總長 50 cm，鍋底厚 1.2 mm(手量誤差 ± 3 %)
-材質: 鍋身-窒化鐵/手柄-櫸木/鍋蓋-杉木
-淨重: 30 cm - 1.106 kgs / 33cm - 1.465 kgs
-適用爐具: IH 全對應，不挑爐具
-適合 3~5 人份量
-附件: 鍋蓋x 1/ 木鏟 x 130 ( 38.6 x 9.6 cm)
-產地: 日本製 Made in Japan
適用爐灶：通用，煤氣灶，燃氣灶
※請勿使用微波爐.洗碗機.烤箱等，會破壞木柄配件商品淨重：0.82kg
保養鍋提醒: 使用前，必須詳閱內文潤鍋程序再使用。
實力型煮手㩒依到落單🤣 https://bit.ly/3u1i6EE
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神田鐵鍋窒化鐵 在 克里斯餐桌 Youtube 的最佳貼文
發現不一樣的場景了吧
這次受邀到豪山總部的示範廚房進行拍攝
主要就是示範使用IH爐來做菜
對於很多家裡用IH的同學來說
這是個好機會
本次拍攝邀請到Uno`s Jump跨刀合作
他是Chris的高中同學同時也是位優秀的創作者
https://www.facebook.com/unosjump
Chris過去使用IH爐的經驗甚少
大多是少部份工作 或外面的料理教室會用到
但即便使用頻率沒有明火爐高
上手卻很快 沒有違和感
因為IH爐加熱其實很快
只是少了火焰而已
這次示範的料理
可以說是Chris在家最常做的類型了
過去已經完成了紅白青醬教學
但其實不是時常都會去做備料
搞一個很正經的料理
在家隨手做 還是以清炒類為主
香蒜辣椒是一個代表性作法
調味以鹽跟橄欖油為主
鹽之花是個能讓人眼睛為之一亮的食材
不認識的人
你可以把它當成普通鹽
你甚至可以輕蔑它
但是沾上一口
保證會回頭
鹽之花就是這麼獨特的存在
眾所周知
Chris是辣個愛好橄欖油的籃人
清炒淋上橄欖油就是美味極致了
希望這集開始
能讓各位開始將橄欖油融入日常料理中
有個觀念先讓各位了解
油也是食材的一種
各種油有各種用途
離開一般的大豆沙拉油
第一步可以從橄欖油開始
涼拌清炒類溫度不高的操作
煎 炒 可以用葡萄籽油 芥花油 葵花油 椰子油等等
沒有一隻油打片天下這件事
也沒有絕對耐高溫的油
從我們加熱開始油品就隨著溫度時間變化了
至於劣化到什麼程度
人人心中自有一把尺
Chris無法將這些油品數據
制定標準讓各位衡量
這些公開資訊太多了
想了解請自行查閱
回歸重點
油 到底還是食材
台灣人聞油色變
看到料理在倒油
總會大叫："矮額好多油"
在各位反射性大叫之前
請先停下來看看自己手上的油
是不是萬年不變的 精製油 調理油？
精製調理本身沒有錯
這是部份油品製程的一環
也是符合法規
是為了讓食用油更加安定
再看看橄欖油
很單純
橄欖採收之後
使出一連串物理攻擊（壓榨）
沈澱 裝瓶
就只是這樣而已
所以要說橄欖油是果汁一點也不為過喔
Chris這邊無意要神話橄欖油
而是要鼓勵大家
多認識油品
從各方食材均衡攝取營養
神田鐵鍋窒化鐵 在 克里斯餐桌 Youtube 的最讚貼文
“ 沒有最好的工具 只有適合你的工具 ”
一直是Chris跟朋友們分享的觀念
鐵鍋是新手入手的第一隻鍋
它可以讓你一路打到魔王
但 你以為鐵鍋就只有這樣嗎
窒化鐵鍋 解除鐵鍋限制
不用開鍋 不用養鍋 這不是廣告台詞
窒化--將氮擴散到金屬表面加以強化
讓鐵鍋不用塗層也能具有防鏽能力
卻又保有原本導熱快的特性
重點是～ 防鏽！沒有塗層 ！不用開鍋！
天哪這根本是開掛了吧！
今天Chris帶來的這隻神鍋
就是來自日本專門生產職人道具的KANKUMA
神田株式會社出品的神田鐵鍋
沒錯！有在買鍋的人聽到神田鍋就知道香了
沒聽過的朋友們
今天帶你入坑
如果你覺得跟鐵鍋老是格格不入
覺得命中帶繡
或者你的鍋牆就是少那麼一把的
那麼就跟Chris一起攻頂吧！
神田窒化平底鍋: 直徑 26 公分，1.6mm 厚，深度約 6 公分；重量約 1200 公克，平底內徑約為21公分。
神田窒化平底炒鍋: 直徑 33 公分，1.2mm 厚，深度約 8.7 公分；重量約 1300 公克，平底內徑約為15.5公分。
神田窒化平底炒鍋: 直徑 30 公分，1.2mm 厚，深度約 8.3 公分；重量約 1190 公克，平底內徑約為15公分。
神田鐵鍋窒化鐵 在 [問題] 神田鐵鍋開鍋狀況請教- cookclub - PTT生活資訊討論 的推薦與評價
麻煩各位前輩判斷一下鐵鍋開鍋狀況，我買了把神田送到家裡放著。結果上個月回家發現鍋子已經被 ... 4樓 推pk655tw: 我也是這支，也是會這樣，窒化鐵應該不用特別開鍋？ ... <看更多>
神田鐵鍋窒化鐵 在 請推薦不錯的輕巧鐵鍋(第3頁) - Mobile01 的推薦與評價
特殊熱處理（窒化鐵）：在鐵的外層施加窒化技術，使之變成極不易生鏽的極強韌的鐵 這種鍋開鍋的方式千萬不要空燒，要用半鍋的油去燒來開鍋 跟畢耶鍋比極鐵鍋比較輕導熱 ... ... <看更多>
神田鐵鍋窒化鐵 在 克里斯餐桌- [ 預告] 你的第一把攻頂神鍋 - Facebook 的推薦與評價
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